Se sei alla ricerca di un grande sostituto del peperoncino ancho, quindi dai un'occhiata a questo elenco di 8 fantastiche alternative! Ho una gamma di ingredienti perfettamente versatile, dal delicato al piccante. Non importa quale tu scelga, avrà un sapore fantastico come sostituto in qualsiasi tua ricetta!
Miglior sostituto di Ancho Chile
Peperoncini ancho (e peperoncino in polvere) sono peperoni secchi La polvere di pepe poblano essiccato è leggermente piccante ed è ottima aggiunta a un'ampia varietà di ricette.
Gli ancho peperoncini risalgono agli Aztechi e lo erano usato in tutto dalla cioccolata calda, alle torte e agli stufati salati. Se hai una ricetta che richiede l'acciuga, ma non ne hai a disposizione, ecco i miei consigli per il miglior sostituto dell'acciuga.
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1. Polvere di peperoncino Guajillo
La polvere di peperoncino Guajillo è un'ottima alternativa alla polvere di peperoncino ancho. Questa polvere è delicata e ha a simile livello di calore e sapore ad ancho peperoncino in polvere, anche se è un po' più piccante.
È ottenuto macinando il peperoncino guajillo, semi e gambo insieme fino a renderli molto lisci. Questa polvere di peperoncino è ottima aggiunta alla cucina messicana e del sud-ovest, così come a zuppe, pasta e marinate.
Usa la polvere di peperoncino guajillo in una sostituzione 1:1 per la polvere di peperoncino ancho.
2. Fiocchi di peperoncino tritato
I fiocchi di peperoncino tritato sono deliziosi se aggiunti a molte ricette. Sono costituiti da a miscela di peperoni come peperoni di Cayenna, peperoni rossi, peperoni jalapeño e peperoni di Anaheim.
A seconda di dove acquisti i tuoi fiocchi di peperoncino tritato, potrebbero essere più delicati o avere più calore rispetto ad altre marche. Aggiungi i fiocchi di peperoncino tritato a salse, zuppe, condimenti per insalate o anche come condimento sul tuo piatto preferito!
Usa i fiocchi di peperoncino tritato in una sostituzione 1:1 per il peperoncino in polvere.
3. Paprika affumicata
La paprika affumicata è un sostituzione in grassetto è un po 'più delicato della polvere di peperoncino ancho. Anche se la paprika affumicata non aggiunge molto calore alla tua ricetta, aggiungerà molto sapore e colore.
È affumicato con a sapore carbonizzato che è composto da una miscela di peperoni rossi, peperoni rossi del Cile e peperoni rossi. Amerai il sapore che aggiunge al tuo piatto se hai bisogno di una rapida sostituzione.
Usa la paprika affumicata sostituendo 1:1 il peperoncino in polvere.
4. Chipotle in polvere
La polvere di Chipotle ha la giusta quantità di calore e aggiunge a ottimo strato di sapore al vostro piatto quando viene aggiunto a posto i peperoncini acciughe. È fatto con jalapeños affumicati, il che significa che avrà un calcio che corrisponde alla polvere di peperoncino ancho.
Aggiungi la polvere di chipotle zuppe, marinate, casseruole e salse per uno strato extra di prelibatezza.
Usa la polvere di chipotle sostituendo 1:1 la polvere di peperoncino acciuga.
5. Polvere di pepe di Caienna
Il pepe di Cayenna è un po' piccante con a bella vivacità. È un ottimo sostituto dei peperoncini acciughe, soprattutto se ti piace aggiungere calore al tuo piatto.
Il pepe di Caienna è fatto da peperoni di Cayenna tritati finemente, che consente alla polvere di essere più potente e di accumulare una tonnellata di calore.
Sono peperoncini piccanti che sono più alti sulla scala. Se ami un livello di piccantezza amplificato, adorerai questa sostituzione.
Usa il peperoncino in polvere sostituendo 1:2 con il peperoncino in polvere. Usa il ½ cucchiaino di pepe di Caienna per ogni 1 cucchiaino di polvere di peperoncino ancho richiesto in una ricetta.
6. Polvere di Peri Peri
Se non hai una sola fonte di calore da aggiungere al tuo piatto, forse hai della polvere di peri peri nella tua cucina! La polvere di Peri peri è un'ottima alternativa alla polvere di peperoncino ancho perché è piccante e ha molti strati di sapore che esalterà all'istante il tuo piatto salato!
Peri peri è fatto con una miscela di pepe di Caienna, paprika, zenzero, prezzemolo, origano, cipolla in polvere, sale, aglio in polvere e coriandolo macinato.
Dal momento che questa polvere piccante ha molti elementi salati è meglio sostituirlo solo in piatti non dolci. Aggiungere a zuppe, pasta, curry o marinate.
Utilizzare la polvere di peri peri sostituendo 1:2 la polvere di peperoncino acciuga. Usa il ½ cucchiaino di peri peri per ogni 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere richiesto in una ricetta.
7. Salsa Tabasco
La salsa tabasco è una ottima alternativa alla polvere di peperoncino ancho! È fatto con peperoni Tabasco, aceto e sale.
Questa salsa ha un moderata quantità di calore ed è pieno di sapore che esalterà qualsiasi ricetta! La salsa tabasco ha alcune varietà, quindi assicurati di acquistare la versione originale o potresti avere una sorpresa molto piccante!
Usa la salsa tabasco sostituendo 1:2 il peperoncino in polvere. Usa il ½ cucchiaino di tabasco per ogni 1 cucchiaino di polvere di peperoncino ancho richiesto in una ricetta.
8. Zenzero in polvere
Lo zenzero in polvere o in polvere è ottimo alternativa senza pepe da aggiungere a una ricetta al posto della polvere di peperoncino ancho. Forse sei allergico ai peperoni, o semplicemente non ti piacciono, in entrambi i casi, lo zenzero può aiutare ad aggiungere un leggero livello di spezie e aggiungere un ulteriore strato di sapore al tuo piatto.
Usa la polvere di zenzero sostituendo 1:1 la polvere di peperoncino ancho in qualsiasi ricetta.
Spero che tu abbia trovato un ottimo ancho Chille sostituiscilo in questo elenco che può aiutarti a realizzare il tuo piatto e renderlo il migliore possibile! Facci sapere nei commenti qui sotto quale trade-off ti è piaciuto di più!
😋 Altre fantastiche sostituzioni!
- Sostituto dello yogurt
- Sostituto della rucola
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto di Ancho Chile: Guajillo Chili Powder (+ altre fantastiche alternative!)
Ingredienti
- 1 cucchiaino da tè peperoncino guajillo in polvere
- 1 cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
- 1 cucchiaino da tè peperoncino chipotle in polvere
Istruzioni
- La polvere di peperoncino Guajillo è il mio ingrediente preferito da sostituire con peperoncini acciughe o peperoncino in polvere. Usa peperoncini guajillo o peperoncino in polvere in un rapporto 1:1 come sostituto.
- Le prossime migliori opzioni, che possono essere utilizzate anche in un rapporto 1:1 uguale come sostituti dei peperoncini acciughe o della polvere di peperoncino acciughe, sono scaglie di peperoncino tritato, paprika affumicata o polvere di peperoncino chipotle.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Cody dice
Grazie Angela. Cucino per mia moglie yankee, che pensa che il ketchup sia piccante. Sono costantemente alla ricerca di alternative su cui possiamo essere d'accordo.