Frittelle di sidro di mele

Questi pancake al sidro di mele soffici, saporiti e avvincenti sono l'uso perfetto di qualsiasi mela autunnale, ma non posso resistere a farli tutto l'anno! Caricato con fragrante sidro di mele alla cannella e condito con mele fritte alla cannella sciolte in bocca e sciroppo di sidro di mele caramellato, sono un irresistibile dolcetto per la colazione!!

Ti piacciono le ricette con le mele? Prova il mio torta di mele, Torta di mele irlandese, o crumble di mele e more per dei dolci facili costellati di mele tenere!

Queste sono davvero la colazione perfetta, sicuramente a tema autunnale o autunnale, ma così deliziose da meritare un posto di rotazione nel menu del fine settimana di ricette di frittelle! Frittelle di mele dorate e soffici che saranno sicuramente un preferito dalla famiglia!

Questa è una delle mie versioni di pancake alle mele facili da preparare. ne ho anche inseriti alcuni supplenti e sostituzioni di seguito per aiutarti a realizzarli per un capriccio con ciò che hai a portata di mano a casa.

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• Ingredienti
• Scegli le tue mele
• 🔪 Istruzioni
• 💭 Suggerimenti e note
• 🆚 Sidro di mele contro succo di mela
• 📖 Scheda delle ricette
• 💬 Recensioni

Ingredienti

Frittelle di sidro di mele

• Farina per tutti gli usi
• Zucchero
• Lievito in polvere
• Bicarbonato di sodio
• Sale
• Noce moscata
• Burro di latte (o sostituto del latticello a temperatura ambiente)
• Sidro di mele (a temperatura ambiente)
• Uova (battuto, a temperatura ambiente)
• Burro (salato, sciolto, leggermente raffreddato)
• Estratto di vaniglia

Mele Alla Cannella Fritte In Padella

• Mele (varietà soda, semidolce)
• Zucchero di canna
• Burro
• Cannella Macinata

Sciroppo di sidro di mele al caramello

• Burro
• Sidro di mele
• Zucchero di canna

Scegli le tue mele

Mi piace usare le mele Gala, Fuji, Braeburn o Honeycrisp per i miei dolci mele semidolci. Questo elenco della Washington State University descrive in dettaglio che le mele sono le migliori per la conservazione, il sidro, la cottura e i profili di sapore.

Scegli la tua varietà di mele: stai cercando una mela semidolce ma soda. Il tipo per cui sarebbe perfetto torte e patatine come pure.

🔪 Istruzioni

1. In una grande ciotola, sbatti insieme il tuo ingredienti secchi: farina XNUMX, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio, sale, noce moscata.
2. In una ciotola media, sbatti le uova a temperatura ambiente. Aggiungi la temperatura ambiente (o riscaldato) latticello e sidro di mele, frullare per unire. Quindi aggiungi il burro fuso raffreddato e sbatti di nuovo.
3. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi nella ciotola grande e unisci quanto basta per ottenere a pastella grumosa simile a una torta. Mescolare la pastella il meno possibile, letteralmente qualche giro di pastella e mettere da parte.
4. Metti alla prova la tua superficie di cottura con pochi goccioline di acqua fredda per vedere se è abbastanza caldo per cuocere i pancake. L'acqua dovrebbe scorrere sulla superficie di cottura quando ha raggiunto la temperatura desiderata.
5. Le bolle che si formano nella pastella dovrebbero coprire il lato anteriore del pancake e scoppiettare quando girerai il pancake. Solleva un bordo per vedere come d'oro la parte inferiore è, quindi gira il pancake prima che tutte le bolle nella pastella siano scoppiate.
6. Cuocere il secondo lato per circa la metà del tempo come primo lato.
7. Togli dal fuoco quando hai finito e ripeti se necessario fino a quando tutti i tuoi pancake sono cotti.

Mele Alla Cannella Fritte In Padella

1. Taglia le mele a fette di dimensioni regolari in modo che le mele fritte in padella cuocere in modo uniforme! Mi piace affettare sottili le mie mele dopo averle tolte il torsolo, quindi tagliare ogni fetta in tre parti. In questo modo ho una fetta sottile, ma un bel pezzo di mela da gustare.
2. Aggiungere le mele tagliate una volta che la padella si sarà riscaldata e il burro avrà iniziato a sciogliersi. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando forchetta tenera o il livello di tenerezza desiderato.
3. Riscaldare una padella o una padella di piccole o medie dimensioni caldo medio e sciogliere il burro. * Puoi sostituire l'acqua al burro per ridurre le calorie, se lo desideri.
4. Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella, mescolare per ricoprire le mele fritte. Le vostre mele sono pronte quando lo zucchero si è sciolto e Caramellizzato con la cannella e le mele.
5. Mettere da parte fino al momento di farlo servire caldo con le tue frittelle di mele e spezie.

Sciroppo di sidro di mele al caramello

Questo ricco sciroppo di sidro di mele speziato al caramello è il sciroppo perfetto per condire su questi favolosi pancake!

1. Iniziare con una piccola casseruola a fuoco medio alto e sciogliere il burro.
2. Aggiungere il sidro di mele e incorporare lo zucchero di canna.
3. Sbattete lo sciroppo mentre portate a bollore basso, regolando il calore se necessario per mantenere un bolla costante.
4. Continuare a frullare per un minuto a ebollizione bassa, quindi togliere dal fuoco e servire caldo.

Certo, se l'hai fatto sciroppo d'acero a portata di mano puoi sicuramente saltare il passaggio aggiuntivo. Queste frittelle di mele facili sono meravigliose con il mio sciroppo di sidro al caramello fatto in casa o con lo sciroppo d'acero !!

💭 Suggerimenti e note

• Usa il ingredienti a temperatura ambiente. Questo aiuta anche ad accelerare il processo dei pancake e riduce il tempo di cottura necessario poiché la pastella è già a temperatura ambiente.
• Metti fuori il latticello e il sidro in modo che almeno tolga il freddo dalla refrigerazione, se c'è troppo poco tempo per raggiungere la temperatura ambiente. Anche i tuoi ingredienti liquidi, il latticello e il sidro, possono esserlo combinato e riscaldato nel microonde con incrementi di 30 secondi fino a quando caldo al tatto.
• Imposta il tuo uova in una tazza di acqua tiepida per portarli a temperatura ambiente. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente.
• Il bicarbonato di sodio reagisce immediatamente e il tempo di reazione lo è appena sufficiente è ora di preparare i tuoi pancake perfetti.
• Quando prepari la pastella per i pancake, di solito lo vuoi lascia riposare la pastella per almeno cinque minuti prima di cuocere le frittelle. Per questa ricetta, perché uso il lievito in polvere lievitante o bicarbonato di sodio la pastella deve essere cotta subito. (Se necessario, aggiungere un filo di latticello o acqua per diluire la pastella, oppure aggiungere un cucchiaio di farina alla volta per addensare la pastella secondo necessità.)
• Suggerisco sempre di creare un file prova il pancake in primo luogo, in questo modo puoi vedere fino a che punto si diffonde la pastella (per distanziare uniformemente quando prepari i tuoi pancake) e ricontrolla per vedere se la temperatura è giusta.
• Prima di unire le porzioni umide e asciutte, la padella, la padella o la piastra dovrebbe essere preriscaldata a una temperatura compresa tra medio e medio-alto. Non usate troppo olio sulla superficie, ungetela leggermente con un tovagliolo di carta. Suggerisco l'olio sul burro, poiché il burro brucia facilmente.

Come ottenere frittelle soffici

La chiave per soffici pancake è di gran lunga il "trucco" più semplice di sempre! Non mescolare troppo la pastella. Semplice. Pastella per pancake che è rimasta granuloso, piuttosto che frullato fino a che liscio, ti darà il fattore di lanugine desiderato per frittelle di sidro di mele perfette!

🆚 Sidro di mele contro succo di mela

Se ti stai chiedendo "Posso sostituire il succo di mela con il sidro di mele?" la risposta è si, certamente puoi. I sapori però sono diversi!

Per spiegare la differenza è meglio descrivere ciò che ciascuno lo è davvero:

Il succo di mela lo è pastorizzato e filtrato per rimuovere la polpa di mela, permettendogli di conservarsi molto più a lungo del sidro di mele. In genere, il succo di mela è addolcito più del sidro ed è di colore più chiaro. Il succo di mela può anche essere venduto da concentrato, motivo per cui potresti vedere l'acqua come l'ingrediente numero uno.

Il sidro di mele è un succo di mela non filtrato e non pastorizzato dalle mele schiacciate. La polpa e il sedimento rimangono nel succo. Tipicamente ha un aspetto torbido e una discreta quantità di sedimentazione sul fondo del contenitore (agitare prima dell'uso).

Quindi, per sostituire il succo di mela con il sidro di mele in questa o in qualsiasi altra ricetta di sidro di mele, renditi conto che il tuo profilo aromatico una volta cotto o cotto sarà probabilmente più dolce rispetto a quando usi il sidro di mele.

Altre opzioni per la sostituzione devono essere utilizzate salsa di mele o mele grattugiate. Questo potrebbe cambiare leggermente la consistenza dei tuoi pancake, ma adoro le mele appena grattugiate nei miei pancake!

📖 Scheda delle ricette