Questa gustosa ricetta tradizionale di Arroz con Dulce è fatta con riso cremoso, spezie calde, latte di cocco, uvetta, cocco e zucchero di canna dolce! Il budino di riso portoricano è un modo fantastico per cambiare il dessert, questo riso cremoso e ricco lo è ricco di tanto sapore!
Didascalia: Un gustoso e dolce dessert con bagliori portoricani!
Cremoso, speziato e perfettamente dolce: il mio Arroz con Dulce è una delizia incredibile!
Arroz con dulce (spagnolo per "riso dolce") è un modo fantastico per cambiare il normale budino di riso! Questo classico dolce portoricano è composto da riso tenero, tempestato di frutta secca e poi cotto in una miscela di latte di cocco speziata e cremosa.
Come per molte ricette tradizionali, possono essere adattati a qualsiasi casa, quindi ci sono molti modi per rendere tua questa ricetta di arroz con dulce! Lo sto mantenendo tradizionale con latte di cocco, uvetta e tanto cocco grattugiato.
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Questa ricetta per il budino di riso è perfettamente cremoso e mai molle. Assicurati di immergere il riso prima di cuocerlo nella miscela di latte di cocco.
Garantisce che il riso lo abbia consistenza ottima, tenera e cremosa vogliamo!
❤️ Perché questa ricetta funziona!
Il massimo comfort food! Arroz con dulce è cremoso e casalingo un fantastico dessert di conforto tutto l'anno!
Un dolce leggero ma soddisfacente! utilizzando latte di cocco, rispetto al tipico latte condensato, rende questo piatto super leggero ma deliziosamente appagante!
Pieno di sapore di cocco! Amanti del cocco, questo è per voi! Questo budino di riso portoricano è ricco di sapore di cocco, usando entrambi incredibile latte di cocco e cocco grattugiato!
Ingredienti
Il riso a grana media è perfetto per questa ricetta! Ti consigliamo di utilizzare un riso a grana più corto che produca più amido e produca un arroz con dulce più cremoso e ricco (*Vedi nota).
- 1 ½ tazze di riso bianco crudo a grana media – Il riso a grana media imbevuto è la base per il tuo arroz con dulce!
- 4 tazze di acqua – Avrai bisogno di 4 tazze per il budino di riso plus acqua in più per inzuppare il riso. Ci dovrebbero essere circa 2 pollici di acqua in eccesso sul riso durante l'ammollo.
- ½ cucchiaio di zenzero – Questo è di circa 1 pollice di zenzero fresco sbucciato e affettatoradice.
- 2 bastoncini di cannella interi – Raccogli i bastoncini di cannella interi da la sezione di cottura del tuo negozio di alimentari!
- 6 chiodi di garofano interi – I chiodi di garofano aggiungono una nota dolce unica ai prodotti da forno e altro ancora. raccomando usando chiodi di garofano interi per il loro sapore più delicato.
- 1 cucchiaino Sale – Usa il sale da cucina o sale marino qui per aiutare a bilanciare i sapori dell'arroz con dulce!
- 13.5 once di latte di cocco – Questo è uguale a una lattina standard di latte di cocco intero. L'uso del latte di cocco rende questo dessert vegano e senza latticini! (*Vedi nota)
- ½ tazza di zucchero di canna chiaro – Lo zucchero di canna dà questo dolce una deliziosa dolcezza al caramello. Se preferisci, puoi sostituire il miele, l'agave o lo zucchero di canna scuro.
- ½ tazza di uvetta – Puoi anche usare l'uvetta dorata (uva sultanina) o una combinazione di regolare uvetta e uva sultanina.
- ¼ tazza di cocco zuccherato grattugiato – Il cocco extra rende questo dolce davvero delizioso! raccomando cocco zuccherato per un sapore in più.
- Cannella macinata – Questo è uno opzionale ma consigliato guarnire se ti piace il sapore dolce-piccante!
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni
Per far raffreddare velocemente il riso, spalmate l'arroz su dulce in una teglia 9x13. Quando si raffredda il budino di riso, un po' di superficie in più aiuterà ad addensarsi e raffreddarlo rapidamente, quindi è pronto per essere servito in un attimo!
- Mettere a bagno il riso. Inizia mettendo 1 ½ tazza di riso bianco a grana media in una ciotola di medie dimensioni e copri con acqua fredda. Lascia circa 2 pollici di acqua in eccesso sopra il riso. Quindi, mettere da parte il riso per un'ora in ammollo.
- Miscela di spezie ripida. In una casseruola, aggiungere 4 tazze d'acqua con ½ cucchiaio di zenzero fresco affettato, 2 bastoncini di cannella interi, 6 chiodi di garofano interi e 1 cucchiaino di sale, quindi portare a ebollizione. Quando il composto raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione il composto mentre il riso finisce di ammollare.
- Finire di ammollare il riso. Quindi, una volta che il riso è completamente immerso, scolare l'acqua e sciacquare sotto l'acqua fredda del rubinetto. Quindi, utilizzare un mestolo forato per rimuovere lo zenzero e le spezie intere dall'acqua bollita. All'acqua, aggiungi 13.5 once di latte di cocco e riporta a ebollizione.
- Lessate il riso nel latte di cocco speziato. Quando l'acqua raggiunge il bollore, aggiungi il riso scolato, ½ tazza di zucchero di canna chiaro, ½ tazza di uvetta e ¼ tazza di cocco grattugiato, quindi riduci il fuoco a ebollizione. Quindi, coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il riso è tenero, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla tua padella.
- Raffreddare il budino di riso. Quindi, trasferisci il riso cotto nella tua teglia 9x13 e distribuiscilo in uno strato uniforme per una cottura veloce. Una volta raffreddato a temperatura ambiente, finisci di raffreddare in frigorifero. Servite l'arroz con dulce freddo, condito con una spolverata di cannella in polvere.
Ultra cremoso, decadente l'arroz con dulce si serve tradizionalmente freddo oa temperatura ambiente per dessert, semplicemente con un cucchiaio!
Se desiderato, guarnire con cannella in polvere quindi guarnisci il budino di riso con un ciuffo di panna montata, frutti di bosco freschi o noci tritate! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Per questa ricetta è necessario utilizzare un riso a grana media! Negli Stati Uniti di solito puoi trovare Calrose (un riso californiano ottimo per il sushi), Nikishi, Goy, River, Cajun Country e persino il riso Arborio che amiamo per il risotto!
- Puoi usare qualsiasi frutta secca per questo budino di riso. Altri frutti secchi da lavorare al posto dell'uvetta includono mirtilli rossi secchi, ribes, ciliegie, datteri snocciolati tritati e albicocche secche tritate.
- Il tuo riso assorbe il liquido troppo velocemente? Se scopri che il tuo riso sta assorbendo il liquido troppo velocemente ma non è ancora tenero, aggiungi ¼ tazza di acqua calda alla volta e scalda per qualche altro minuto.
- Tostare il cocco per il miglior sapore! Lancia i tuoi fiocchi di cocco zuccherati in una padella asciutta a fuoco medio-basso fino a quando non saranno leggermente dorati e fragranti. Il cocco tostato aggiunge una profondità di sapore che rende questo dessert davvero speciale!
- Allergia alle noci di cocco? Puoi sostituire il latte intero, metà e metà, o il tuo sostituto del latte vegetale preferito per il latte di cocco. Puoi anche escludere il cocco grattugiato.
- Usa le spezie intere per il miglior sapore. L'uso di spezie intere manterrà anche il budino di riso quel colore chiaro e cremoso che vogliamo. Tuttavia, puoi usare le spezie macinate se è tutto ciò che riesci a trovare!
- Questa ricetta fa circa 8 porzioni più piccole. Può anche preparare 4 porzioni più grandi o anche 16 mini porzioni se servito tra una serie di altri dessert!
🥡 Conservazione e riscaldamento
L'arroz con dulce avanzato manterrà il tuo frigorifero per fino a 5 o 7 giorni quando è correttamente conservato in un contenitore ermetico.
CONGELAMENTO
Se vuoi prolungare la durata di questo budino di riso, puoi conservarlo nel congelatore fino a 3 mesi. Tuttavia, si noti che la consistenza dell'arroz con dulce potrebbe cambiare leggermente dopo il congelamento e lo scongelamento.
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📖 Scheda delle ricette
Arroz con Dulce (budino di riso portoricano)
Ingredienti
- 1 tazza riso bianco a grana media (vedere le note)
- 4 tazza acqua (+ altro per ammollare il riso)
- ½ cucchiaio zenzero (circa 1 pollice di zenzero fresco sbucciato e affettato)
- 2 tutto bastoncini di cannella
- 6 tutto Chiodi di garofano
- 1 cucchiaino da tè sale
- 13.5 oz latte di cocco
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ½ bicchiere uva passa (o uvetta dorata, o una combinazione di uvetta e uva sultanina)
- ¼ bicchiere cocco zuccherato grattugiato
- cannella in polvere (guarnizione opzionale)
Istruzioni
- Mettere il riso in una ciotola di medie dimensioni e coprire con acqua fredda, lasciando circa 2 pollici di acqua in eccesso sul riso. Mettere da parte per un'ora in ammollo.
- Aggiungere le 4 tazze di acqua in una casseruola con lo zenzero, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e il sale, quindi portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far sobbollire per 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione mentre il riso finisce di ammollare.
- Una volta che il riso è completamente in ammollo, scolare l'acqua e sciacquare sotto l'acqua fredda del rubinetto.
- Usa un mestolo forato per rimuovere lo zenzero e le spezie intere dall'acqua bollita. Aggiungere il latte di cocco e portare a bollore.
- Quando l'acqua raggiunge il bollore, incorporare il riso scolato, lo zucchero di canna chiaro, l'uvetta e il cocco, quindi abbassare la fiamma fino a far sobbollire. Coprire e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il riso è tenero, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella.
- Trasferisci il riso cotto nella tua teglia 9x13 e distribuisci in uno strato uniforme per un rapido raffreddamento. Una volta raffreddato a temperatura ambiente, finire di raffreddare in frigorifero.
- Servire freddo, guarnito con una spolverata di cannella in polvere.
Note
- Il riso a grana media disponibile negli Stati Uniti è Calrose (un riso californiano ottimo come riso sushi), Nishiki, Goya, River, Cajun Country e sì anche il riso Arborio che amiamo per il risotto può funzionare!
- Al posto dell'uvetta può anche funzionare altra frutta secca, come mirtilli rossi, ribes, ciliegie essiccate, datteri snocciolati (tritato), e albicocche secche (tritato).
- Se il riso ha assorbito tutto il liquido ma non è ancora tenero, aggiungere ¼ tazza di acqua calda alla volta e scaldare per qualche altro minuto.
- Il tuo arroz con dulce può anche essere guarnito con frutti di bosco freschi, noci tritate e panna montata.
- Tostare le scaglie di cocco in una padella asciutta o a fuoco medio-basso fino a quando non saranno fragranti, quindi rimuoverle su un piatto fresco. Il cocco tostato aggiunge profondità di sapore che rende questo dessert davvero speciale!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anibal Cruz-Maisonet dice
Adoro questa ricetta! Seguito alla lettera e l'Arroz con Dulce si è rivelato perfetto. Arroz con Dulce è sempre stato il mio dolce natalizio preferito quando sono cresciuto in PR. La ricetta è semplice e facile da seguire. Grazie!
Melissa dice
Assolutamente delizioso! 😋 La mia famiglia l'ha adorato.
Aprile dice
L'ho appena fatto per un amico si è rivelato fantastico grazie per la ricetta