Adoro ricevere un sacco di tomatillos freschi e fare un lotto di questo favolosa salsa verde autentica fatta in casa! È una salsa così leggera e fresca con la giusta quantità di lime che si abbina al sapore del coriandolo e al calore del jalapeno, semplicemente perfetto!
L'altro vantaggio è che la consistenza è giusta per tutti i giovani della tua famiglia per godersi appieno questa salsa verde senza essere in grado di vedere grandi pezzi di cosa è fatto.
Adoriamo intrufolarci nelle "cose buone"... è molto più facile quando ciò che dai loro non è verde però!
Ingredienti
- 1 libbra di pomodorini (buccia rimossa)
- 3 spicchi d'aglio (non sbucciato)
- ½ Jalapeño
- c Cipolla Bianca
- c coriandolo (fresco, tritato)
- 2 cucchiai di succo di lime (più polpa)
- ½ cucchiaino di sale grosso
🔪 Istruzioni dettagliate
Questa semplice ricetta può essere realizzata in un paio di modi diversi. Scegli di arrostire, grigliare o servire cruda la salsa. La mia preferenza è per la versione grezza. La salsa verde alla griglia è la mia seconda scelta.
Metodo 1 Arrostito
- Disporre la verdura affettata lato della pelle rivolto verso l'alto su di esso su una teglia foderata di carta da forno.
- Assicurati che le verdure a fette abbiano più o meno le stesse dimensioni per arrostirle in modo uniforme e lascia gli spicchi d'aglio non sbucciati.
- Imposta il tuo forno per grigliare (in alto, se hai questa opzione) e cuocere le verdure per circa 8 minuti. Dovrebbero avere un bell'aspetto carbonizzato e vesciche quando sono pronti per essere tolti dal forno.
- Rimuovere le verdure che sono state fatte prima delle altre, se necessario.
- Passa alla fase di "miscela" quando tutte le verdure saranno cotte.
Metodo 2 Alla Griglia
Se stai già grigliando, questo è un ottimo modo per ottenere quel sapore arrosto!
- Mettere le verdure in quarti o tagliate a metà direttamente sulla griglia.
- Continuare la cottura fino a quando le verdure sviluppano una bella serbatoio.
- Togliere dalla griglia e passare alla fase di "miscela".
Se hai un affumicatore, metti le verdure su un foglio di alluminio e lasciale affumicare per circa un'ora. Le tue bucce di tomatillo si staccheranno praticamente intere quando le verdure saranno pronte.
Nota che se usi l'opzione affumicata, la tua cipolla avrà un sapore più sottile, quindi potresti voler usare una cipolla intera per affumicare. Inizia a frullare con un quarto della tua cipolla alla volta.
Blend
- Sbucciare gli spicchi d'aglio crudi, arrostiti o grigliati.
- Unisci tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina o frullatore, blitz fino a tritare grossolanamente o frullare fino a che liscio, a seconda delle tue preferenze.
- Assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale, se necessario (assaggiare).
- Refrigerare la salsa verde una volta raffreddata, o servire immediatamente. Divertiti!
*Solo una nota: spesso saltiamo di arrostire le verdure e le serviamo in una versione cruda. È ugualmente meraviglioso!
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Ricetta
Autentica Salsa Verde
Ingredienti
- 1 lb tomatillos (buccia rimossa)
- 3 Chiodi di garofano aglio (non sbucciato)
- ½ jalapeno
- ¼ bicchiere cipolla bianca o gialla
- ¼ bicchiere cilantro (fresco, tritato)
- 2 cucchiaio succo di lime (più polpa)
- ½ cucchiaino da tè sale grosso
Istruzioni
Metodo Arrostito
- Disporre la verdura affettata lato della pelle rivolto verso l'alto su di esso su una teglia foderata di carta da forno.
- Assicurati che le verdure a fette abbiano più o meno le stesse dimensioni per arrostirle in modo uniforme e lascia gli spicchi d'aglio non sbucciati.
- Imposta il tuo forno per grigliare (in alto, se hai questa opzione) e cuocere le verdure per circa 8 minuti. Dovrebbero avere un bell'aspetto carbonizzato e vesciche quando sono pronti per essere tolti dal forno.
- Rimuovere le verdure che sono state fatte prima delle altre, se necessario.
- Passa alla fase di "miscela" quando tutte le verdure saranno cotte.
Blend
- Sbucciare gli spicchi d'aglio crudi, arrostiti o grigliati.
- Unisci tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina o frullatore, blitz fino a tritare grossolanamente o frullare fino a che liscio, a seconda delle tue preferenze.
- Assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale, se necessario.
- Refrigerare la salsa verde una volta raffreddata, o servire immediatamente. Buon divertimento!
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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