Adoriamo prendere un mucchio di tomatillos freschi e creare una partita di questa favolosa autentica salsa verde fatta in casa! È una salsa così leggera con la giusta quantità di lime che completa il sapore del coriandolo e il calore del jalapeno, semplicemente perfetto!
Autentica Salsa Verde facile e fatta in casa: arrostisci o griglia le tue verdure e goditi questa salsa saporita con tortilla chips fresca!
L'altro vantaggio è che la consistenza è giusta per tutti i giovani della tua famiglia per godersi appieno questa salsa verde senza essere in grado di vedere grandi pezzi di ciò di cui è fatta.
Adoriamo intrufolarci nelle "cose buone" ... è molto più facile quando quello che dai loro non è verde però!
Per arrostire le verdure al forno ...
Disporre la pelle della verdura a fette con il lato rivolto verso l'alto su una teglia foderata di carta forno.
Assicurati che le verdure a fette abbiano più o meno le stesse dimensioni per arrostirle in modo uniforme e lascia gli spicchi d'aglio non sbucciati.
Imposta il forno a cuocere alla griglia (in alto, se hai questa opzione) e cuoci le verdure per circa 8 minuti. Dovrebbero avere un bell'aspetto carbonizzato e pieno di vesciche quando sono pronte per essere sfornate.
Rimuovere le verdure che sono state fatte prima delle altre, se necessario.
Per grigliare le verdure ...
Se stai già facendo il barbecue, questo è un ottimo modo per ottenere quel sapore arrosto! Oppure, se hai un affumicatore, metti le verdure su un foglio di alluminio e lasciale affumicare per circa un'ora. Le tue bucce di tomatillo saranno praticamente intere quando le verdure saranno pronte.
Nota che se usi questa opzione la tua cipolla avrà un sapore più sottile, quindi potresti voler usare una cipolla intera per affumicarla ... quindi inizia con un quarto della tua cipolla e aggiungi lentamente alla salsa se necessario.
Se si utilizza un robot da cucina o un frullatore ...
Sbucciare gli spicchi d'aglio arrostiti e unire tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore, frullare fino a tritarli grossolanamente o frullare fino a ottenere un composto omogeneo, a seconda delle preferenze.
Se usi un mortaio e un pestello ...
Sbucciate gli spicchi d'aglio e i pomodori e mettete il sale grosso, le verdure e il coriandolo nella ciotola del mortaio. Macina gli ingredienti fino a ottenere la consistenza desiderata, quindi aggiungi il succo di lime.
In ogni caso ... assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale, se necessario (a piacere). Mettete in frigo la salsa verde o servite subito. Godere!
* Solo una nota: saltiamo spesso la tostatura delle verdure mentre la serviamo in versione cruda. È altrettanto meraviglioso!
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Autentica Salsa Verde
Ingredienti
- 1 lb tomatillos (buccia rimossa)
- 3 chiodi di garofano aglio (non sbucciato)
- 1 / 2 jalapeno
- 1/4 tazza cipolla bianca o gialla
- 1/4 tazza cilantro (fresco, tritato)
- 2 Tbsp succo di lime (più polpa)
- 1 / cucchiaino 2 sale grosso
Istruzioni
- Arrostisci le verdure al forno grigliate: adagia le verdure in modo uniforme su una teglia foderata di carta da forno, compresi i tomatilli tagliati (a metà, in modo che siano disposti con la pelle rivolta verso l'alto), gli spicchi d'aglio non sbucciati, il peperoncino jalapeno e la cipolla.
- Griglia a una temperatura elevata (se disponibile) per circa 8 minuti o finché le verdure non assumono un aspetto piacevole e carbonizzato. Rimuovere le verdure che sono carbonizzate più velocemente delle altre, se necessario, e continuare fino a quando tutte le verdure sono leggermente carbonizzate e vesciche. In alternativa, puoi grigliare le verdure o adagiarle su un foglio di alluminio e arrostirle in una fumatrice per circa un'ora.
- Puoi unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina (dopo aver sbucciato l'aglio) e dargli qualche veloce blitz per lasciarlo tritato grossolanamente o unire fino a che liscio (se lo desideri). Se usi un mortaio e un pestello, unisci le verdure arrostite dopo aver pelato i pomodori e l'aglio. Macina le verdure insieme al sale grosso, quindi aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime.
- In entrambi i casi, una volta combinato, assaggia e aggiungi altro succo di lime o sale (secondo necessità, a piacere).
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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