Questo semplice La ricetta del petto di pollo al barbecue al forno porterà quel sapore dolce, salato e affumicato di barbecue a casa in qualsiasi periodo dell'anno! È un'ottima versione invernale del pollo alla griglia che tutti apprezzeranno come parte di un pasto fantastico e saporito!
Delizioso barbecue da leccarsi le dita che puoi fare senza griglia!
Chi non ama la combinazione dolce e affumicata di pollo grigliato e salsa barbecue? Con fumo liquido, aglio e cipolla in polvere e paprika puoi ottenere il fantastico sapore di una buona grigliata vecchio stile senza griglia!
Accendere la griglia può essere una serata divertente, ma a volte sembra un sacco di lavoro extra per una cena infrasettimanale. Altre volte il tempo non vuole collaborare. In questi casi, tutto quello che devi fare è preparare un gustoso barbecue cena alzati invece!
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Che sia troppo caldo per dare fastidio o che sia una buia giornata invernale con abbastanza neve per terra che preferiresti stare al caldo della tua cucina, non è mai un brutto momento per tirare fuori questa ricetta. Dopotutto, chi dice che non puoi goderti un barbecue in inverno?
❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Ha un sapore alla griglia! Ottieni tutto il sapore della grigliata senza nessuna seccatura extra o abilità alla griglia.
Fa grandi avanzi! Il pollo è rapidamente convertiti in deliziosi panini nei prossimi due giorni per pranzi di scuola o di lavoro impacchettabili.
Tempo di preparazione minimo! Ci vuole solo 5 minuti per preparare questo piatto andare in forno; basta pulire, tagliare e condire!
Ingredienti
Se ami il barbecue quanto me, probabilmente lo farai la maggior parte di questi ingredienti già nella tua cucina. Il fumo liquido, tuttavia, potrebbe essere nuovo per te.
È un'aggiunta speciale che aggiunge un sapore affumicato unico che dà al tuo pollo al forno quel sapore appena tolto dalla griglia.
- Petto di pollo - Avrai bisogno del petto di pollo disossato e senza pelle per questa ricetta.
- Condimento - Una gustosa miscela di sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika per amplifica il rivestimento profondo e ricco di salsa barbecue.
- Salsa barbecue - Esistono milioni di diversi tipi di salsa barbecue, quindi scegli il tuo preferito, o crea la tua miscela speciale!
- Fumo liquido (opzionale) - Anche se questo è facoltativo, Consiglio vivamente di provarlo per i migliori risultati! Trovalo nella tua corsia dei condimenti al negozio di alimentari sopra la salsa Worcestershire.
Note sugli ingredienti
Puoi creare lo stesso fantastico sapore con qualsiasi taglio di pollo, disossato o con osso, ma attenzione che i tempi di cottura cambieranno. I pezzi con l'osso avranno bisogno di più tempo nel forno.
È sempre buona norma utilizzare un termometro digitale per carne per controllare la temperatura interna. Indipendentemente dal taglio che usi, la temperatura interna del pollo cotto dovrebbe raggiungere un minimo di 165℉ (74 ℃) prima di mangiare.
Per un tocco in più, aggiungi il pepe di Caienna. Per aumentare il calore, aggiungi di cucchiaino di pepe di Caienna al tuo mix di spezie nel passaggio 3 delle istruzioni. Se non è ancora abbastanza caldo, condire a piacere dopo la cottura.
Sostituisci la paprika con quella affumicata per un sapore extra di affumicato. Se vuoi davvero accentuare l'accenno di fumo grigliato dall'estratto liquido, prova a usare insieme la paprika affumicata.
Istruzioni passo-passo
Ci sono solo pochi passaggi facili da seguire. Avrai bisogno di una teglia, una piccola ciotola per mescolare le spezie e un pennello o un cucchiaio per la salsa barbecue.
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- Preriscaldare il forno. Imposta la temperatura a 400 (205 ℃). Preparare una teglia ungendolo leggermente o rivestendolo con spray da cucina antiaderente.
- Prepara il pollo. Risciacquare 4 petti di pollo disossati e senza pelle da 6 once per un totale di circa 1 ½ libbre (24 once). Asciugali con della carta assorbente e tagliare le parti grasse se necessario. Trasferiteli nella teglia che avete preparato.
- Aggiungi il condimento. Mescola ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere e ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere in una piccola ciotola. Usa la miscela di spezie per condire i petti di pollo, avendo cura di coprire generosamente tutti i lati.
- Mescolare la salsa. Aggiungere 1 cucchiaino fumo liquido (opzionale) a ½ tazza di salsa barbecue e combinare accuratamente. Spennellatelo sui petti di pollo.
- Infornare. Sposta il pollo al centro della griglia centrale del forno e cuoci per 40-45 minuti. Usa un termometro a sonda nella parte più grossa di un seno per verificare la temperatura interna. Dovrebbe essere almeno 165℉ (74 ℃) per essere sicuro da mangiare.
- Riposati e servi. Dopo aver tolto il pollo dal forno, lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Questo fa un file pranzo o cena deliziosi ed è ottimo se servito con tutti i migliori contorni di cottura. Prova il mio maccheroni e formaggio al forno del sud, stufato di fagioli, o patate al forno affumicate!
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
I miei petti di pollo erano molto grandi qui, perché petti di pollo più piccoli si prega di notare questi tempi.
- I tempi di cottura per i petti di pollo più piccoli (4-5 once) sono circa 25-30 minuti e 30-40 minuti per i petti di pollo medi (6-8 once).
Non dimenticare di lasciare riposare la carne per 10 minuti dopo averlo tirato fuori dal forno.
- Il riposo permette ai succhi di essere ridistribuito e riassorbito prima di affettarlo. Se la tagli subito fuori dal forno, il liquido uscirà tutto. In altre parole, asciugherai il tuo pollo. Quindi mantieni il succo e il sapore dandogli qualche minuto di riposo.
- Se la temperatura interna dei tuoi petti di pollo raggiunge i 162 ° F (72 ° C) la temperatura aumenterà di circa 3-4 gradi durante il periodo di riposo (riporto cottura).
Gli avanzi fanno ottimi sandwich di pollo BBQ tirato.
- Il giorno dopo, riscaldare e separare il pollo in modo che sia filante. Mettilo abbrustolito panini brioche or panini pretzel con un po' di salsa BBQ in più. Servire con patatine fritte waffle e un'insalata per un pasto veloce.
Per un sapore più intenso del barbecue, marina il pollo.
- È facile farlo marinando il pollo con il mio Ricetta della marinata di pollo al barbecue prima di aggiungere altra salsa e cuocere. In sostanza, invece di mettere i condimenti secchi sopra il pollo crudo, prendi le stesse spezie e le metti in un liquido. In una marinata, le spezie si immergono nel pollo e lasciano un sapore più duraturo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Il petto di pollo al barbecue avanzato durerà per 3-4 giorni se ben conservato in frigorifero. Dopo il raffreddamento, metti il pollo cotto in eccesso in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Puoi anche avvolgere strettamente i petti di pollo con un foglio di alluminio o un involucro di plastica, eliminando l'aria in più.
Congela il pollo in più e mangialo fino a 4 mesi più tardi per il miglior sapore, anche se sarà sicuro da mangiare a tempo indeterminato se adeguatamente congelato. Conservare avvolto in carta stagnola, quindi riporlo in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore ermetico per evitare bruciature da congelamento.
Riscaldare
Riscalda i petti di pollo avanzati in forno a 400℉ (205 ℃) su una teglia con una gratella per 15 minuti. Per il pollo congelato, lasciarlo in frigorifero per una notte a scongelare prima di riscaldarlo.
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Domande frequenti
Ognuno ha la sua opinione su questo. Propongo di lasciarlo scoperto. Con questa ricetta, la tua carne rimarrà molto succosa. La maggior parte delle persone che scelgono di coprire il pollo lo fanno per evitare che si secchi. Trovo che non sia necessario, e mi piace la consistenza densa che assume la salsa una volta cotta in forno scoperta.
Qualsiasi salsa sarà ottima in questa ricetta. Puoi persino crearne uno tuo! Sono un fan in stile Kansas City e personalmente mi piacciono Sweet Baby Ray e qualsiasi cosa nella linea di Jack Daniels (originale, miele o dolce e piccante). Tutti questi sono dal lato più dolce con un tocco di zucchero di canna o miele.
Se preferisci più affumicato o più aceto in avanti, prova qualcosa dalla linea di Lillie Q. Quest'ultimo è stato avviato da un due volte campione del mondo di barbecue e offre opzioni di Carolina affumicate in stile Memphis e a base di senape.
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Ricetta
Petto di pollo al barbecue
Ingredienti
- 24 oz petto di pollo (4 petti di pollo disossati e senza pelle da circa 6 once)
- ½ cucchiaino da tè sale
- ½ cucchiaino da tè paprika
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè cipolla in polvere
- ½ bicchiere Salsa barbecue
- 1 cucchiaino da tè fumo liquido (facoltativo ma altamente consigliato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e ungere leggermente o ricoprire con uno spray da cucina antiaderente la teglia.
- Sciacquare e asciugare i petti di pollo con carta assorbente. Tagliare il grasso se necessario, quindi posizionare i pezzi di pollo nella teglia preparata.24 once di petto di pollo
- In una piccola ciotola unire il condimento compreso sale, paprika, pepe nero macinato, aglio in polvere e cipolla in polvere. Condire i petti di pollo su tutti i lati.½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di paprika, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di cipolla in polvere
- Unire la salsa barbecue con il fumo liquido opzionale e mescolare per unire, quindi spennellare su ciascuno dei petti di pollo.½ tazza di salsa barbecue, 1 cucchiaino di fumo liquido
- Infornare a 400°F (205 ° C) per 40-45 minuti, o fino a quando la temperatura interna dei petti di pollo ha raggiunto almeno la temperatura minima di sicurezza per il pollo di 165°F (74 ° C).
- Sfornare e lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo o servirlo.
Note
- Se la temperatura interna dei tuoi petti di pollo raggiunge i 162 ° F (72 ° C) la temperatura aumenterà di circa 3-4 gradi durante il periodo di riposo (riporto cottura).
- I tempi di cottura per i petti di pollo più piccoli (4-5 once) sono circa 25-30 minuti e 30-40 minuti per i petti di pollo medi (6-8 once).
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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