La sezione bistecca di manzo al forno si riunisce così facilmente e rapidamente che vorrai aggiungerlo alla tua lista di ricette sostanziose per la cena di manzo! È perfettamente condito con la mia gustosa miscela di condimento per bistecca prima di rosolare nel sego di manzo per un sapore extra ricco! Puoi goderti questa bistecca da solo o puoi facilmente ampliare la ricetta per una fantastica cena in famiglia!
Bistecca di Chuck al forno facile
Questa ricetta di bistecca di mandrino al forno ha un fantastico sapore robusto e ricco che controparti tagli di manzo più costosi e più elaborati! Con pochi e semplici ingredienti, puoi avere una bistecca trasformata che non romperà la banca!
Una bistecca di manzo disossata è generosamente condita con il mio condimento per bistecca fatto in casa pieno di spezie saporite ed erbe essiccate. Quindi la bistecca viene scottata in padella nel sego di manzo su una padella di ghisa per ottenere un gustosa crosta caramellata prima che finisca in forno!
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Se ti piace abbinare le tue bistecche a condimenti facili e ricchi di sapore, dai un'occhiata a questo elenco dei migliori ricette di salsa di bistecca!
🥘 Ingredienti per la Chuck Steak al forno
Tutto quello che serve è due semplici ingredienti per cucinare una deliziosa bistecca ricca di sapore robusto e saporito! Se non hai del sego di manzo disponibile (anche se consiglio vivamente di usarlo), potete sostituirlo con olio extravergine di oliva.
- sego di manzo - ½ cucchiaio di sego di manzo.
- Chuck Bistecca - 8 once di bistecca di mandrino.
- Condimento per bistecche - ½ cucchiaio del mio condimento per bistecche fatto in casa (secondo i gusti). Puoi anche usare la tua marca preferita di condimenti per bistecche, se lo desideri.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare una bistecca di Chuck al forno
Cucinare una bistecca di mandrino al forno lo è perfetto per i principianti poiché c'è una preparazione leggera e solo 3 ingredienti con cui lavorare! Prendi una padella di ghisa (o un'altra padella dal fondo spesso), alcuni misurini e un termometro per carne per iniziare.
Questa ricetta cederà 1 servire. Se hai bisogno di una quantità maggiore, puoi cucinare più bistecche se lavori in lotti!
- prep. Scaldare una padella di ghisa (o qualsiasi teglia da forno dal fondo pesante) ancora alto scaldare con ½ cucchiaio di sego di manzo e preriscaldare il forno a 400 ° F (205 ° C).
- Stagione. Usa alcuni tovaglioli di carta per asciugare le tue 8 once di bistecca di mandrino e poi condiscila liberamente su tutti i lati con ½ cucchiaio di condimento per bistecca.
- Scottare la bistecca. Metti la bistecca nella padella di ghisa e scottala per 2-3 minuti su ciascun lato. Velocemente scottare i bordi sollevando e girando la bistecca con le pinze da cucina.
- Cuocere la bistecca. Apri il forno preriscaldato e posiziona la padella con la bistecca sulla griglia centrale e cuoci la bistecca per 10-15 minuti a 400°C (205 ° C). Usa un termometro per carne digitale per dai un'occhiata la temperatura interna della bistecca per assicurarti che sia cotta secondo le tue preferenze. *Vedere le note
- Riposare e servire. Quando la tua bistecca di chuck ha finito di cuocere, spostala su un piatto per riposare a temperatura ambiente e coprila con un vagamente pezzo di alluminio tendato per almeno 5 minuti prima di servire.
Servi la tua deliziosa bistecca di mandrino con uno qualsiasi dei tuoi contorni di bistecca preferiti come il mio asparagi saltati con pomodorini ed purè di patate! Per idee più gustose, dai un'occhiata a questo articolo su cosa servire con la bistecca! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Lascia riposare la tua bistecca di manzo per circa un'ora prima della cottura, se possibile.
- Condisci la tua bistecca mentre lo fai riposare o la sera prima. Questa è chiamata "salamoia secca" e ti darà i migliori risultati di sapore.
- Per determinare se la tua bistecca è pronta, usa un termometro per carne digitale. Togli la carne dal forno a circa 5°F prima della tua temperatura preferita. La tua bistecca continuerà a riscaldarsi durante il riposo, questa è definita "cottura di riporto".
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-Raro: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medio-bene: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bene: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti la bistecca rimanente in un contenitore sigillato o in un sacchetto per la conservazione nel frigorifero e mangia all'interno 3 giorni. Per congelare, avvolgere gli avanzi in un involucro di plastica e conservarli in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica resistente. Mangiare entro 3 mesi. Scongela la bistecca congelata in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
Riscaldare Chuck Steak Al Forno
Preriscalda il forno a 250°F (120 ° C) e cuoci la bistecca rimanente fino a quando non è completamente riscaldata a tuo piacimento. Per suggerimenti e trucchi extra, controlla il mio riscaldare la guida alla bistecca qui!
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❓ Domande frequenti
No, non devi coprire le tue bistecche mentre cuociono nel forno perché il tempo di cottura non è abbastanza lungo da far seccare la bistecca al calore.
Una bistecca di mandrino proviene da un'ampia sezione della parte superiore della spalla di una mucca. È un taglio di carne economico e sottovalutato rispetto ad altri tagli di bistecca. Con una cottura adeguata, è in realtà uno dei tagli di manzo più teneri e succosi e ha un sapore simile alle bistecche di ribeye! Per ulteriori informazioni e alcuni consigli di cucina, dai un'occhiata al mio articolo completo su cos'è la bistecca di manzo!
Il tempo di cottura dipenderà da come preferisci che siano cotte le tue bistecche. Dopo aver scottato la bistecca di mandrino, il tempo di cottura sarà compreso tra 10 e 15 minuti. Raro-medio raro durerà circa 10-11 minuti e una bistecca ben cotta impiegherà tutti i 15 minuti. Guarda le mie note per gli intervalli di temperatura interna e usa il tuo termometro digitale per i risultati più accurati.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca Di Chuck Al Forno
Ingredienti
- ½ cucchiaio sego di manzo
- 8 oz bistecca di mandrino
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (assaggiare)
Istruzioni
- Scaldare una padella di ghisa (o qualsiasi teglia da forno dal fondo pesante) a fuoco alto con il sego di manzo e preriscaldare il forno a 400 ° F (205 ° C).
- Usa alcuni tovaglioli di carta per asciugare la tua bistecca di mandrino e poi condiscila liberamente su tutti i lati con il condimento della bistecca.
- Metti la bistecca nella padella di ghisa e scottala per 2-3 minuti su ciascun lato. Scottare rapidamente i bordi sollevando e girando la bistecca con le pinze da cucina.
- Apri il forno preriscaldato e posiziona la padella con la bistecca sulla griglia centrale e cuoci la bistecca per 10-15 minuti a 400°C (205 ° C). Usa un termometro digitale per carne per controllare la temperatura interna della bistecca per assicurarti che sia cotta secondo le tue preferenze. *Vedere le note
- Quando la tua bistecca di mandrino ha finito di cuocere, spostala su un piatto per riposare a temperatura ambiente e coprila con un pezzo di alluminio leggermente teso per almeno 5 minuti prima di servire.
Note
- Lascia riposare la tua bistecca di mandrino per circa un'ora prima della cottura, se puoi.
- Condisci la tua bistecca mentre la lasci riposare o la sera prima come "salamoia secca" per ottenere i migliori risultati di sapore.
- Per determinare se la tua bistecca è cotta, usa un termometro per carne digitale. Dovresti togliere la carne dal forno a circa 5°F prima della tua temperatura preferita perché continuerà a scaldarsi durante il riposo, questa è chiamata "cottura di riporto".
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-Raro: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medio-Pozzetto: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bene: 150-155°F (66-68 ° C)
- Per conservare: metti la bistecca rimanente in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillabile nel frigorifero e mangiala entro 3 giorni.
- Per congelare: per congelare, avvolgere gli avanzi in un involucro di plastica e conservarli in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica resistente per un massimo di 3 mesi. Scongela la bistecca congelata in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
- Per riscaldare: preriscaldare il forno a 250 ° F (120 ° C) e cuoci la bistecca rimanente fino a quando non è completamente riscaldata a tuo piacimento. Per suggerimenti e trucchi extra, controlla il mio riscaldare la guida alla bistecca qui!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Kim Iverson dice
Ricetta incredibile, si è rivelata perfetta, deliziosa e succosa!