La sezione parmigiana di melanzane è un piatto così semplice e delizioso che potresti addirittura preferirlo alla versione standard di pollo! Questo metodo è più salutare della frittura, anche se il strati di Panko croccante, mozzarella filante e gustosa salsa di pomodoro fallo davvero sembrare un pasto leggero! Abbinalo a un po' di pasta e preparati a divertirti!
Ricetta facile della parmigiana di melanzane al forno
Quando hai raggiunto la fine della tua tolleranza di pizza e pasta per il mese, la parmigiana di melanzane al forno è un'ottima ricetta da avere in standby. Contiene tutti i classici con il aggiunto apporto nutritivo di melanzane.
Fette di melanzane croccanti e impanate a strati con panko mozzarella, parmigiano e salsa di pomodoro vengono cotti per 45 minuti, mescolando i sapori fino ad ottenere un pasticcio sorprendente e formaggioso. Come gran parte del cibo italiano, è semplice ma spettacolare.
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- Ricetta facile della parmigiana di melanzane al forno
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di melanzane al forno alla parmigiana
- 🔪 Come preparare la parmigiana di melanzane al forno
- 🍽️ Cosa servire con la parmigiana di melanzane
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🍝 Altri Piatti Italiani
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni di melanzane al forno alla parmigiana
Nessuna grande sorpresa qui. Assicurati di utilizzare sia la mozzarella che il parmigiano per i risultati più deliziosi e acquista il più fresco ingredienti che puoi trovare
- Melanzane - 3 melanzane medie. Sbucciateli e tagliateli a strisce o rondelle spesse ¼ di pollice.
- Stagionatura - Per questo, avrai bisogno di 1¼ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza di farina per tutti gli usi. La farina aiuta a creare la crosta sulle melanzane. Anche qui andranno bene le farine alternative.
- Uova - 2 uova grandi. Portarli a temperatura ambiente e sbatterli bene prima dell'uso.
- Pangrattato Panko Condito Italiano - 3 tazze di pangrattato Panko italiano condito. In alternativa, andrà bene anche il pangrattato normale, ma il panko è più croccante.
- Salsa marinara - 4 tazze di Salsa marinara. Puoi anche usare salsa per spaghetti o salsa all'arrabbiata.
- Formaggio mozzarella - 8 once di mozzarella parzialmente scremata. Grattugiatelo e dividetelo in 3 porzioni.
- Formaggio Parmigiano - ½ tazza di parmigiano. Anche questo va grattugiato e diviso in 3 porzioni.
- Basilico essiccato - ½ cucchiaino di basilico essiccato. Se lo usi fresco, trita 1 cucchiaino e mezzo.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la parmigiana di melanzane al forno
Per questa ricetta, avrai bisogno di una teglia, una teglia da 9x13 pollici e una grattugia. Ci sono diversi passaggi per questo, ma nessuno di questi è complicato.
Con questa ricetta verranno preparate circa 8 porzioni di parmigiana di melanzane.
Passaggio 1: preparare le melanzane. Per iniziare sbucciare 3 melanzane medie e affettarle. Quindi, posizionali in un unico strato su una teglia foderata di carta assorbente o su una superficie di lavoro. Quindi, cospargere 1 cucchiaino (6 grammi) salate sopra e lasciate riposare per un'ora. Espelleranno il liquido in eccesso, creando un fetta più croccante quando impanato e cotto.
Passo 2: Preriscaldare il forno. Imposta il tuo forno a 400℉ (205 ℃/Gas Marchio 6). Mentre si scalda, preparate 2 teglie grandi. O foderali con carta da forno o ricoprili leggermente con spray da cucina antiaderente.
Passo 3: Installa la tua stazione di dragaggio. Quindi preparatevi ad impanare le vostre melanzane. Avrai bisogno di 3 piatti poco profondi. Nel primo, mescolare 1 tazza (125 grammi) di farina XNUMX e ¼ di cucchiaino (1.5 grammi) ciascuno di sale e pepe. Nella seconda sbattete 2 uova grandi (100 grammi). E nel terzo aggiungi 3 tazze (180 grammi) di finemente macinato Panko Panko condito all'italiana. *Tritare il pangrattato in un robot da cucina per ottenere una consistenza fine, se necessario.
Passo 4: Impanate le vostre fette di melanzane. Immergere ogni fetta di melanzana in ciascuna delle tre ciotole nel seguente ordine, ricoprendo accuratamente in ciascuna: farina, uovo e pangrattato. Non appena ogni fetta sarà coperta, trasferitela su una delle teglie preparate.
Passaggio 5: cuocere. Mettere le fette di melanzane impanate in forno e cuocere per Da 15 a 20 minuti. Girate a metà le fette di melanzane impanate per assicurarvi che siano croccanti in modo uniforme. Dovrebbero diventare dorati.
Passaggio 6: riempire la teglia. Spalmare circa ¼ di tazza di salsa marinara sul fondo di una teglia leggermente unta da 9x13 pollici. Dovrebbe solo coprirlo. Quindi, adagiate la fetta di melanzana impanata in un singolo strato sopra, coprendolo con 1 delle 3 porzioni da 8 once di mozzarella e ½ tazza di parmigiano. Ripetere l'ordine salsa-melanzane-formaggio per altri 3 strati. Quindi, cospargere ½ cucchiaino di basilico essiccato sul piatto assemblato.
Passo 7: Sfornare e servire. Metti la teglia in forno per Da 20 a 25 minuti. È pronto quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa inizia a bollire attorno ai bordi.
🍽️ Cosa servire con la parmigiana di melanzane
Questa ricetta è abbastanza per 8 persone, quindi è perfetta per cene o feste in famiglia numerosa. Mi piace servirlo con a Insalata Caesar, brocco al vaporeli, o funghi balsamici. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Salate le melanzane. Non è necessario sbucciare le melanzane a meno che tu non lo voglia. Dovresti, tuttavia, seguire le istruzioni per salarli. Rimuovere l'umidità in eccesso ti dà risultati migliori per quanto riguarda la consistenza del piatto finito!
- Doppio sale! Se durante il processo di salatura le melanzane rilasciano molta umidità, asciugatele e ricominciate.
- Aggiungere altro parmigiano. Per un sapore ancora maggiore, aggiungi ¼ di tazza di parmigiano al Panko e frulla nel robot da cucina prima di ricoprire.
- Lascia riposare. Prima di servire, lasciate riposare la parmigiana di melanzane cotte per 30 minuti. I sapori si fonderanno insieme per risultati ancora più sorprendenti e i tuoi strati verranno tagliati meravigliosamente!
🥡 Conservazione e riscaldamento
La parmigiana di melanzane al forno raffreddata può essere conservata per 3 a 5 giorni nel frigo.
congelamento
Puoi anche congelare gli avanzi, ma riscaldarli cambierà la consistenza del piatto. Avvolti strettamente in un foglio di alluminio o aggiunti a un sacchetto per congelatore o un contenitore ermetico, andranno bene per 3 a 4 mesi.
Puoi anche congelare il piatto assemblato prima di infornare se vuoi solo avere qualcosa pronto per una notte feriale.
Mettere gli avanzi congelati a scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare nuovamente.
Riscaldare
Quindi, metterli in una teglia coperta di carta stagnola e cuocere a 400 ℉ (205 ℃) fino a caldo. Rimuovere la pellicola per l'ultimo 10 minuti o giù di lì di cottura per rendere croccante la parte superiore.
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❓ Domande frequenti
Dipende completamente da te! Puoi lasciare la buccia perché ha un colore meraviglioso e aggiunge tonnellate di vitamine e sostanze nutritive. Naturalmente questo piatto è delizioso anche con le melanzane sbucciate. Di solito lo sbuccio, ma ha un ottimo sapore in ogni caso.
SÌ! Non saltare questo passaggio! Salare le melanzane e lasciarle riposare per un'ora aiuta a eliminare l'umidità che altrimenti sarebbe amara.
Avere meno umidità significa anche che le vostre fette di melanzane diventeranno più croccanti in forno.
Potete scegliere se tagliarlo a fette o a medaglioni. Per prima cosa tagliate la parte superiore delle melanzane e poi tagliatele a rondelle (o longitudinalmente) che sono spessi circa mezzo centimetro.
🍝 Altri Piatti Italiani
- Zuppa di Pasta e Fagioli - Una zuppa con pastina, salsiccia, fagioli e verdure.
- Pasta Di Gamberetti All'aglio - La pasta delle linguine è ricoperta da una salsa burrosa all'aglio e contiene teneri pezzi di gamberetti.
- spaghetti Bolognese - Spaghetti al dente, erbe aromatiche, salsa saporita e verdure fresche rendono questa ricetta classica.
- Lasagna - Le casseruole preferite da tutti: strati di lasagne, carne, formaggio e salsa.
- Frutti di Mare - Un piatto di pasta decadente ricco di frutti di mare come cozze, capesante, gamberetti, calamari e vongole.
- Polpette Italiane Al Forno - Polpette abbondanti e saporite preparate al forno per meno disordine.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Parmigiana di melanzane
Ingredienti
- 3 medie melanzana (sbucciato e tagliato a strisce o rotondi spessi ¼ di pollice)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 grandi uova (a temperatura ambiente, sbattuto)
- 3 tazza Panko Panko condito all'italiana
- 4 tazza Salsa marinara (o sugo per spaghetti, o salsa all'arrabbiata)
- 8 oz mozzarella parzialmente scremata (tritato - diviso, 3 porzioni)
- ½ bicchiere Parmigiano (grattugiato - diviso, 3 porzioni)
- ½ cucchiaino da tè basilico essiccato
Istruzioni
- Affettate le melanzane sbucciate e disponete le vostre fette in un unico strato su una teglia o piano di lavoro foderato di carta assorbente. Cospargete di sale e lasciate rapprendere per un'ora liberando il liquido in eccesso dalle melanzane affettate.
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e foderare 2 teglie grandi con carta da forno o ricoprire leggermente con spray da cucina antiaderente.
- Configura la tua stazione di dragaggio: in 3 piatti abbastanza bassi da poter essere facilmente immersi, combina questi ingredienti. 1) farina per tutti gli usi con sale e pepe, 2) uova sbattute e 3) pangrattato italiano condito Panko finemente macinato. *Utilizzare un robot da cucina per ottenere una bella consistenza fine sul pangrattato.
- Passate le fette di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato Panko finemente macinato e trasferitele sulle teglie preparate.
- Cuocete in forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando saranno ben croccanti e dorate. Assicurati di girare le fette di melanzane a metà cottura per ottenere una bella croccantezza.
- Ungere leggermente una teglia 9x13 e spalmare abbastanza salsa marinara (non più di ¼ di tazza) per coprire il fondo del piatto. Disporre uno strato di melanzane al forno quindi guarnire con mozzarella e parmigiano, ripetere la salsa e di nuovo a strati sulle melanzane e sui formaggi per 3 strati. Cospargere il basilico essiccato sul piatto assemblato.
- Infornare a 400°F (205 ° C) per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa gorgoglia lungo i bordi.
Note
- Sbucciare le melanzane è facoltativo, ma prenditi il tempo per salare e rimuovere l'umidità in eccesso per ottenere la consistenza migliore nella tua parm di melanzane!
- Se la tua melanzana sembra perdere molta umidità, puliscila e cospargila di nuovo di sale.
- Aggiungi ¼ di tazza di parmigiano grattugiato al pangrattato Panko e frulla nel tuo robot da cucina fino a ottenere una consistenza fine per la migliore copertura di pangrattato.
- Lascia che la tua parmigiana di melanzane al forno si indurisca per 30 minuti prima di servire per ottenere i migliori risultati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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