Questa bistecca di New York al forno è generosamente condito, scottato alla perfezione e poi messo in forno per terminare la cottura! È facile da fare, è pronto in un attimo e ha il sapore di un ristorante a 5 stelle! Che tu sia un principiante o che tu abbia preparato un sacco di bistecche diverse, questa ricetta infallibile diventerà la tua nuova preferita!
Ricetta della bistecca di NY Strip al forno facile
Una bistecca di New York è un grosso taglio di carne che è ottimo marmorizzazione lungo il bordo ed è succoso e tenero. È facile da preparare e incredibilmente delizioso!
Il mio modo preferito per cucinare questo gustoso taglio di manzo è scottarlo in padella e poi finendo in forno! Avrai una bella crosta all'esterno e una cottura perfetta all'interno!
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- Ricetta della bistecca di NY Strip al forno facile
- 🥘 Ingredienti per la bistecca di New York al forno
- 🔪 Come Cuocere Una New York Strip Steak
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- Riscaldare la bistecca
- ❓ Domande frequenti
- 🥩 Altre gustose ricette di bistecche
- Ricetta
🥘 Ingredienti per la bistecca di New York al forno
My condimento per bistecche fatto in casa lascia davvero risplendere il sapore della carne! Certo, puoi usare il tuo marchio preferito dal negozio o il tuo mix fatto in casa!
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Potresti anche usare la carne di manzo sego.
- Bistecca di New York - Una bistecca di New York da 8 once.
- Condimento per bistecca - ½ cucchiaio di condimento per bistecca a piacere. Usa la mia gustosa miscela o la tua marca preferita!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
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🔪 Come Cuocere Una New York Strip Steak
Questa bistecca viene prima scottata e poi trasferito al forno per terminare la cottura. Per iniziare, avrai bisogno di una padella in ghisa (o un'altra padella adatta al forno), alcune pinze e un termometro per carne.
Questa ricetta è per una bistecca da 8 once, ma è semplicissimo regolarlo per tutte le bistecche di cui hai bisogno!
- Preriscaldare. Preriscaldare il forno a 400 ° F (205 ° C) mentre porti la tua padella di ghisa (o un'altra padella o padella resistente al forno, dal fondo pesante) a calore elevato con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva o sego di manzo.
- Condisci la bistecca. Pat la tua bistecca da 8 once bella e asciutta usando salviette di carta (se non già stagionato - *vedi nota) e poi condite generosamente su tutti i lati con ½ cucchiaio di condimento per bistecca.
- scottare. Una volta che l'olio luccica e inizia a fumare, aggiungi la tua bistecca condita e scottala 2-3 minuti su ogni lato. Usa le pinze per sollevare e girare la bistecca per scottare rapidamente anche i lati.
- Infornare. Trasferisci la padella e la bistecca nel forno preriscaldato e cuoci per 10-15 minuti a 400 ° F (205 ° C). Controlla il temperatura della bistecca per la cottura utilizzando un termometro per carne digitale.
- Riposo. Rimuovi la padella e la bistecca dal forno, quindi trasferisci la tua bistecca alla NY su un piatto per riposare. Coprire con un quadrato di carta stagnola per 5 minuti prima di servire.
Completa la tua bistecca al forno di New York con un po ' salsa di burro all'aglio or salsa di formaggio blu! Aggiungi un lato di purè di patate e fagiolini saltati per un pasto completo. Oppure, dai un'occhiata al mio post su cosa servire con la bistecca. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Prepara la tua bistecca circa un'ora prima di pianificare la cottura, se possibile.
- Consiglio anche il condimento quando metti fuori le bistecche per togliere il freddo o durante la notte. Condire la bistecca e lasciarla scoperta in frigorifero durante la notte in "salamoia secca" per il miglior sapore.
- Il sego di manzo è un ottimo grasso da utilizzare per la cottura a fuoco vivo. Con un punto di fumo di 420°F (215 ° C) e quel sapore robusto, semplicemente non puoi sbagliare con il sego come agente per friggere quando rosola le bistecche.
- Usa un termometro per carne per determinare quando la tua bistecca è pronta. La temperatura della carne continuerà a salire di altri 5°F durante il riposo, quindi ti consigliamo di toglierla dal forno circa 5°F prima della tua temperatura ideale (chiamata "cottura di riporto").
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-Raro: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medio-bene: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bene: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conserva la tua bistecca avanzata in un contenitore sigillato in frigorifero per fino a 3 giorni.
Riscaldare la bistecca
Riscalda la tua bistecca in forno a 250°F (120 ° C) fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento. Dai un'occhiata al mio guida per riscaldare la bistecca qui!
>>>>Vedi tutte le mie ricette QUI<<<
❓ Domande frequenti
Il tempo trascorso in forno può variare in base allo spessore della bistecca e alla qualità della cottura desiderata. Per rari, potrebbe impiegare solo un minuto o due a cuocere mentre una bistecca ben cotta potrebbe richiedere 10 minuti. Invece di guardare l'orologio, usa a termometro di carne per determinare quando la bistecca è pronta.
Una bistecca di New York proviene dalla parte superiore del lombo corto. A causa della posizione, quest'area dei muscoli non viene lavorata molto, risultando così in carne ultra tenera.
Una padella in ghisa è l'ideale per preparare le bistecche! Diventa molto caldo e fa un ottimo lavoro trattenendo il calore. Non solo è perfetto per rosolare la carne, ma può anche essere trasferito direttamente al forno.
🥩 Altre gustose ricette di bistecche
- Bistecca Blu - La bistecca blu è ricca di sapori in quanto è estremamente rara!
- Bistecca Di Tomahawk Affumicata - Questa bistecca è super pratica perché è preparata nell'affumicatore!
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- Bistecca Di New York In Padella Scottata - Se vuoi fare la tua striscia di New York sul piano cottura, allora questa è la ricetta che fa per te!
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- Filetto mignon avvolto nella pancetta - La pancetta in questo piatto porta davvero il sapore al livello successivo!
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Ricetta
Bistecca di New York al forno
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extravergine, oppure utilizzare sego di manzo)
- 8 oz Bistecca alla newyorkese
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (assaggiare)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) mentre porti la tua padella di ghisa (o un'altra padella o padella resistente al forno, dal fondo pesante) a fuoco vivo con l'olio extravergine di oliva o il sego di manzo.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Pat la tua bistecca bella e asciutta usando salviette di carta (se non già stagionato - *vedi nota) e poi condire generosamente su tutti i lati con condimento per bistecca.8 once di bistecca di New York, ½ cucchiaio di condimento per bistecche
- Una volta che l'olio luccica e inizia a fumare, aggiungi la tua bistecca condita e scottala 2-3 minuti su ciascun lato. Usa le pinze per sollevare e girare la bistecca per scottare rapidamente anche i lati.
- Trasferisci la padella e la bistecca nel forno preriscaldato e cuoci per 10-15 minuti a 400 ° F (205 ° C). Controlla la temperatura della bistecca per la cottura usando un termometro digitale per carne.
- Rimuovi la padella e la bistecca dal forno, quindi trasferisci la tua bistecca alla NY su un piatto per riposare. Coprire con un quadrato di carta stagnola per 5 minuti prima di servire.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Prepara la bistecca circa un'ora prima di pianificare la cottura, se possibile.
- Consiglio anche di condire quando metti fuori le bistecche per togliere il freddo o durante la notte. Condire la bistecca e lasciarla scoperta in frigorifero durante la notte in "salamoia secca" per un sapore migliore.
- Il sego di manzo è un ottimo grasso da utilizzare per la cottura a fuoco vivo. Con un punto di fumo di 420°F (215 ° C) e quel sapore robusto, semplicemente non puoi sbagliare con il sego come agente per friggere quando rosola le bistecche.
- Usa un termometro per carne per determinare quando la tua bistecca è pronta. La temperatura della carne continuerà a salire di altri 5°F durante il riposo, quindi ti consigliamo di toglierla dal forno circa 5°F prima della tua temperatura ideale (chiamata "cottura di riporto").
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-Raro: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medio-Pozzetto: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bene: 150-155°F (66-68 ° C)
- Per conservare: Conservare gli avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda la tua bistecca nel forno a 250°F (120 ° C) fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento. Dai un'occhiata al mio guida per riscaldare la bistecca qui!
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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