La sezione bistecca alla fiorentina al forno è generosamente condito con il mio condimento per bistecca fatto in casa e scottato su una padella di ghisa prima che il forno prenda il sopravvento! È incredibilmente semplice da preparare, pieno di sapore e delizioso da sciogliersi in bocca! Servilo con alcuni dei tuoi contorni da steakhouse e avrai una nuova cena di manzo preferita dalla famiglia!
La migliore ricetta per la bistecca con l'osso al forno
Un T-bone è uno dei più grandi tagli di bistecca che diventa incredibilmente tenero e succoso mentre cuoce in forno! Inoltre, è incredibilmente facile da preparare e pronto da servire in meno di 30 minuti!
La bistecca con l'osso è scottata in padella in una padella per dare alla bistecca una deliziosa crosta marrone dorata con tonnellate di sapore caramellato. Scegli alcuni dei tuoi preferiti contorni con cui servire e questa potrebbe diventare la tua nuova ricetta per la cena con bistecca!
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- La migliore ricetta per la bistecca con l'osso al forno
- 🥘 Ingredienti per la bistecca con l'osso al forno
- 🔪 Come preparare una bistecca con l'osso al forno
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🥩 Altre gustose ricette di bistecche
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Se vuoi abbinare la tua bistecca con l'osso al forno con un gustoso condimento per bistecca, prova il mio salsa di bistecca di funghi, riduzione di balsamico, o burro da cowboy ricette!
🥘 Ingredienti per la bistecca con l'osso al forno
La bistecca con l'osso è generosamente condita con il mio condimento salato per bistecca miscela! In alternativa, puoi sostituire la tua marca preferita di condimento per bistecca o semplicemente condirla con sale e pepe.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine o sostituto del sego di manzo).
- Bistecca con l'osso - 8 once di bistecca alla fiorentina.
- Condimento per bistecca - ½ cucchiaio della mia miscela di condimento per bistecche fatta in casa (secondo i gusti).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare una bistecca con l'osso al forno
Le bistecche al forno sono così facile da fare! Tutto quello che devi fare è preparare, condire e scottare la bistecca prima di metterla in forno! Prendi alcuni misurini, una padella di ghisa e un termometro per carne per iniziare!
Questa ricetta fa 1 bistecca alla fiorentina! Tuttavia, puoi regolare gli ingredienti per fare più bistecche se necessario!
- Preriscaldare. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva (EVOO, o usa il sego di manzo) in una padella di ghisa a fuoco alto mentre il forno è preriscaldamento a 400°F (205 ° C). *Assicurati di usare una padella adatta al forno o una padella dal fondo spesso.
- prep. Asciugare l'osso a T picchiettandolo con della carta assorbente. Poi liberamente stagione l'intera bistecca con ½ cucchiaio della mia miscela di condimento per bistecca.
- Scottare la bistecca. Quando l'olio d'oliva inizia a luccicare e inizia a fumare nella tua padella, aggiungi la tua bistecca con l'osso. Quindi scottare ogni lato per 2-3 minuti senza toccare la bistecca. Usa un paio di pinze da cucina per sollevare la bistecca e rapidamente scottare i bordi rimanenti.
- Cucinare. Trasferisci con cura la tua padella in ghisa e la bistecca con l'osso nel tuo forno preriscaldato e cuocila a 400 ° F (205 ° C) per 10-15 minuti o finché non raggiunge il tuo preferito temperatura interna. *Consiglio di utilizzare un termometro digitale per carne. Vedere le note per i livelli di cottura.
- Riposare e servire. Togli la padella di ghisa dal forno, quindi posiziona la T-bone su un tagliere e lasciala riposo per 5 minuti sotto un foglio di carta stagnola prima di servire.
Servi questa bistecca succosa e tenera con il tuo i lati preferiti della steakhouse! Prova il mio purè di patate all'aglio, fagiolini all'aglio, O insalata di spicchi per un pasto completo! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Per i migliori risultati, tirate fuori la vostra bistecca dal frigorifero e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30-60 minuti.
- Puoi anche condire la bistecca quando lo tiri fuori dal frigo a riposare. In alternativa, puoi condirlo la sera prima e lasciarlo asciugare in salamoia per una notte in frigorifero
- Se preferisci cucinare le tue bistecche con sego di manzo, puoi usarlo al posto dell'olio extravergine di oliva.
- Quando si controlla la temperatura interna della bistecca con un termometro per carne, fare riferimento alla temperatura sottostante. La temperatura interna della tua bistecca aumenterà di altri 5°F durante il riposo. Tira fuori la tua bistecca quando è di circa 5° F in meno rispetto alla tua temperatura preferita.
- Raro Bistecca: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-Raro Bistecca: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medio Bistecca: 130-135°F (54-57 ° C)
- Bistecca medio-bene: 140-145°F (60-63 ° C)
- Bene Bistecca fatta: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero e gustali all'interno 3 giorni. Per congelare, avvolgi la bistecca con l'osso a fiore cotta con un foglio di alluminio e mettila in un sacchetto resistente. Scrivi la data sulla busta e conserva la tua bistecca nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
Riscaldare la bistecca con l'osso al forno
Per riscaldare la tua bistecca con l'osso, mettila in una padella e cuocila nel forno a 250 ° F (120 ° C) fino a quando non viene riscaldato. Per ulteriori istruzioni, leggi il mio articolo su riscaldare la bistecca qui!
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❓ Domande frequenti
NO! Non è necessario coprire la bistecca con l'osso mentre cuoce in forno. In questa ricetta, il tempo di cottura non è abbastanza lungo da far seccare la tua T-bone dal calore del forno. Tuttavia, dipende davvero dalle tue preferenze!
Dipenderà principalmente da quanto è spessa la tua bistecca con l'osso e da come preferisci che le tue bistecche siano cotte. Ci vorranno 9-10 minuti in forno per una bistecca al sangue e più vicino a 15 minuti per una bistecca ben cotta. È sempre importante controllare con un termometro da cucina digitale i tempi di cottura più precisi in modo da evitare di cuocere troppo o troppo poco le bistecche.
Un taglio di bistecca con osso a T e porterhouse provengono entrambi dal muscolo corto del lombo della mucca. Entrambi hanno un osso "a forma di T" con pezzi di manzo su entrambi i lati dell'osso. La differenza principale è dove vengono tagliate: le bistecche alla fiorentina vengono tagliate più vicino alla parte anteriore del lombo mentre le bistecche porterhouse vengono tagliate vicino alla parte posteriore del lombo, motivo per cui le bistecche porterhouse hanno più carne di filetto e sono di dimensioni maggiori.
🥩 Altre gustose ricette di bistecche
- Bistecca di ribeye sottovuoto - Prepara ogni volta bistecche di ribeye perfettamente tenere e di qualità da ristorante!
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- Bistecca Blu - Se non hai mai sentito parlare o provato una bistecca blu prima, devi provare questa ricetta!
- Bistecca con friggitrice ad aria - Prepara bistecche deliziosamente tenere e succose in un lampo senza tutto lo stress!
- Picanha Stea scottata in padellak - Le bistecche Picanha sono condite con una gustosa miscela di condimenti e poi scottate in padella per una perfezione dorata!
- Suggerimenti per la bistecca di controfiletto - Le punte di bistecca di controfiletto sono un modo semplicissimo per ottenere bocconcini di bistecca da servire come antipasto, spuntino o piatto principale!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca con l'osso al forno
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extravergine, oppure utilizzare sego di manzo)
- 8 oz Bistecca con l'osso
- ½ cucchiaio condimento per bistecche (assaggiare)
Istruzioni
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva (EVOO, o sego di manzo) in una padella di ghisa a fuoco alto mentre il forno si sta preriscaldando a 400 ° F (205 ° C). *Assicurati di usare una padella adatta al forno o una padella dal fondo spesso.
- Asciugare l'osso a T picchiettandolo con della carta assorbente. Quindi condisci liberamente l'intera bistecca con ½ cucchiaio della mia miscela di condimento per bistecca.
- Quando l'olio d'oliva inizia a luccicare e inizia a fumare nella tua padella, aggiungi la tua bistecca con l'osso. Quindi scottare ogni lato per 2-3 minuti senza toccare la bistecca. Usa un paio di pinze da cucina per sollevare la bistecca e scottare rapidamente i bordi rimanenti.
- Trasferisci con cura la tua padella in ghisa e la bistecca con l'osso nel tuo forno preriscaldato e cuocila a 400 ° F (205 ° C) per 10-15 minuti o finché non raggiunge la temperatura interna desiderata. *Consiglio di utilizzare un termometro digitale per carne. Vedere le note per i livelli di cottura.
- Togli la padella di ghisa dal forno, quindi posiziona l'osso a T su un tagliere e lascialo riposare per 5 minuti sotto un foglio di carta stagnola prima di servire.
Note
- Per il miglior risultatos, tirate fuori la vostra bistecca dal frigorifero e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30-60 minuti.
- Puoi anche condire la bistecca quando la tiri fuori dal frigo per riposare. In alternativa, puoi condirlo la sera prima e lasciarlo asciugare in salamoia per una notte in frigorifero
- Se preferisci cucinare le tue bistecche con il sego di manzo, puoi usarlo al posto dell'olio extravergine di oliva.
- Quando controlli la temperatura interna della bistecca con un termometro per carne, fai riferimento alla temperatura sottostante. La temperatura interna della tua bistecca aumenterà di altri 5°F durante il riposo. Tira fuori la tua bistecca quando è di circa 5° F in meno rispetto alla tua temperatura preferita.
- Bistecca al sangue: 115-120°F (46-49 ° C)
- Bistecca medio-rara: 120-125°F (49-52 ° C)
- Bistecca media: 130-135°F (54-57 ° C)
- Bistecca media: 140-145 ° F (60-63 ° C)
- Bistecca ben cotta: 150-155°F (66-68 ° C)
- Per conservare: Metti gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e gustali entro 3 giorni. Per congelare, avvolgi la bistecca con l'osso a fiore cotta con un foglio di alluminio e mettila in un sacchetto resistente. Scrivi la data sulla busta e conserva la tua bistecca nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
- Per riscaldare: per riscaldare la tua bistecca con l'osso, mettila in una padella e cuocila nel forno a 250 ° F (120 ° C) fino a quando non viene riscaldato. Per ulteriori istruzioni, leggi il mio articolo su riscaldare la bistecca qui!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Massin dice
Très bon mais je n en trouve pas souvent, la première fois que j ai mangé le t bone c'ètait en Australie
"Molto buono ma non lo trovo spesso, la prima volta che ho mangiato t bone era in Australia"
Margherita Gibbs dice
ottima ricetta per me.. non usiamo il barbecue e ci piace una bella bistecca
Anonimo dice
OTTIMA RICETTA!