Se te lo stai chiedendo cosa usare come sostituto dell'aceto balsamico per assicurarti che la tua ricetta risulti meravigliosamente gustosa, continua a leggere! Abbiamo raccolto tutto le migliori alternative che puoi usare se sei temporaneamente fuori dal balsamico o semplicemente non un super fan (come noi)!
Tutto quello che devi sapere su come aggirare al meglio il balsamico quando ne hai una carenza!
Forse conosci l'aceto balsamico come gustoso compagno dell'olio d'oliva che viene servito con il pane nei ristoranti italiani. Sebbene questa gustosa combinazione sia una delle semplici delizie che l'aceto balsamico può offrire, non è l'unica cosa.
Originario dell'Italia, questo aceto scuro e riccamente aromatizzato viene utilizzato nella preparazione di condimenti per insalate e marinate. è anche un delizioso condimento per piatti dolci e salati.
Vai a:
- Che sapore ha l'aceto balsamico?
- I migliori sostituti dell'aceto balsamico
- 1. Miscele di salsa di soia
- 2. Salsa di soia + gelatina d'uva + aceto di vino rosso
- 3. Salsa di soia + succo di limone + melassa
- 4. Aceto di vino rosso + sciroppo d'acero
- 5. Salsa Worcestershire + Succo di Limone + Sciroppo d'Acero
- 6. Aceto di mele + zucchero
- 7. Miscele di aceto di frutta
- 8. Aceto di vino bianco + zucchero
- 9. aceto di sherry
- 10. Vinaigrette balsamica
- 11. Succo di limone + Succo di lime + Zucchero
- Scegliere il miglior sostituto dell'aceto balsamico
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Che sapore ha l'aceto balsamico?
Se non hai mai assaggiato l'aceto balsamico prima, sì un sapore complesso e ricco che deriva dall'invecchiamento in barrique fino a 12 mesi. Questa lenta fermentazione forma non solo un profilo aromatico ricco, ma anche una consistenza densa e simile a uno sciroppo.
Un profilo aromatico distinto dell'aceto balsamico è la sua dolcezza. Questo è nettamente diverso da molti altri tipi di aceto che sono principalmente acidi.
Pertanto, quando cerchi un sostituto, noterai molti di loro hanno lo zucchero aggiunto per imitare la dolcezza.
I migliori sostituti dell'aceto balsamico
A causa del profilo aromatico complesso dell'aceto balsamico, il tuo miglior sostituto sarà quello che riflette sia l'acidità che la dolcezza. Non ci sono molti altri condimenti che da soli possono replicare questi due sapori.
Pertanto, il miglior sostituto dell'aceto balsamico sarà una combinazione di almeno due ingredienti diversi.
Per ottenere i risultati dalle miscele sottostanti, è importante mescolarle accuratamente. Usa una frusta per mescolarli in una ciotola o shakera gli ingredienti in un barattolo di vetro. Puoi anche utilizzare un frullatore per quantità maggiori.
Un altro consiglio è quello di lascia riposare ogni composto solo per un minuto per addensare, quindi mescolare e utilizzare.
1. Miscele di salsa di soia
Il forte sapore fermentato della salsa di soia è un'ottima scelta per imitare l'acidità dell'aceto. Da solo, salsa di soia ha un molto semplice gusto unico però.
Perciò, deve essere unito ad altri ingredienti per rappresentare veramente il gusto dell'aceto balsamico. Questo di solito comporta l'aggiunta di un altro ingrediente acido e un dolcificante.
2. Salsa di soia + gelatina d'uva + aceto di vino rosso
Sì, avete letto bene. Sembra strano, ma qualcosa nel profilo aromatico della gelatina d'uva fornisce la perfetta dolcezza complessa imitare l'aceto balsamico.
Inoltre, la consistenza della gelatina d'uva è meravigliosa per creare la consistenza sciropposa dell'aceto balsamico. Un pensiero sul perché funziona così bene è perché l'aceto balsamico lo è ottenuto da uve fermentate.
È anche importante per aggiungere un altro forte sapore acido per ottenere il giusto equilibrio di sapore.
Mescolare quanto segue insieme a sostituire 1 cucchiaio di aceto balsamico.
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- ½ cucchiaino di gelatina d'uva
- ¼ cucchiaino di salsa di soia
PS. Questo è un favorito personale, ecco perché è al top qui!!
3. Salsa di soia + succo di limone + melassa
Un'altra combinazione che molte persone trovano che funzioni bene è la salsa di soia, il succo di limone e la melassa. In questo caso, il il succo di limone aggiunge acido extra mentre la melassa porta dolcezza.
La melassa è un'ottima scelta come dolcificante perché ha un gusto complesso che aiuta a mimare i sapori elevati dell'aceto balsamico. Aggiunge anche la stessa consistenza sciropposa.
Inizia mescolando parti uguali di questi 3 ingredienti. Le misure seguenti saranno sufficienti per sostituire 1 cucchiaio e mezzo di aceto balsamico.
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- ½ cucchiaio di succo di limone
- ½ cucchiaio di melassa
Anche se questo è un buon punto di partenza, potrebbe essere necessario regolare il volume di ogni ingrediente per raggiungere il gusto e la consistenza desiderati per la tua ricetta.
Non aver paura aggiungere un'altra spruzzata di succo di limone per una maggiore acidità o una spremuta di melassa per una maggiore dolcezza.
4. Aceto di vino rosso + sciroppo d'acero
L'aceto di vino rosso ha una forte base acida che ricorda l'acidità dell'aceto balsamico. Come con la maggior parte dei tipi di aceto, però, manca la dolcezza.
Per aiutare a replicare il sapore dolce e piccante dell'aceto balsamico, mescola l'aceto di vino rosso con lo sciroppo d'acero. Il sapore ricco di sciroppo d'acero fornirà un gusto dolce equilibrato insieme alla consistenza desiderata.
Mescolare 1 cucchiaio di aceto di vino rosso con 2 cucchiaini di sciroppo d'acero. Assicurati di esserlo usando il vero sciroppo d'acero anche se e non prodotto sciroppo.
5. Salsa Worcestershire + Succo di Limone + Sciroppo d'Acero
La salsa Worcestershire è un ottima scelta per insaporire a carni e marinate. Ha un sapore complesso che deriva dalla fermentazione delle acciughe con altri ingredienti.
A causa del forte profilo aromatico del Worcestershire, è meglio bilanciarlo con un po' di limone. Come per altre salse fermentate, manca anche la dolcezza unica dell'aceto balsamico.
Il vero sciroppo d'acero lo è il miglior dolcificante per questa miscela. La sua ricca dolcezza aiuterà ad ammorbidire i sapori forti del Worcestershire e ad arricchire l'acidità del limone.
Mescolare 1 cucchiaio di salsa Worcestershire con 1-2 cucchiaini di sciroppo d'acero e una piccola spruzzata di succo di limone. Come con altre miscele, potrebbe essere necessario aggiungere un'altra spruzzata o spremere per rendere il gusto giusto.
Con una consistenza simile e complessità dell'aceto balsamico, funziona bene per la maggior parte delle ricette.
6. Aceto di mele + zucchero
L'aceto di mele è una base comune nei condimenti per insalate. Pertanto, può anche fornire una buona base per condimenti per insalate che richiedono aceto balsamico.
Tieni presente, però, che anche se l'aceto di mele è prodotto con la frutta, non è dolce. Infatti, è uno degli aceti acidi più forti. Pertanto, dovrà essere miscelato con un dolcificante.
Lo zucchero bianco normale tende a funzionare migliore per bilanciare l'acidità di aceto di mele. Anche se a molti cuochi piace anche usare lo zucchero di canna per imitare il colore dell'aceto balsamico.
Mescolare 1 cucchiaio di aceto di mele con ½ cucchiaio di zucchero (o zucchero di canna) per eguagliare 1 cucchiaio di aceto balsamico.
Se sbatti o sbatti bene questa miscela, e lascia riposare per qualche minuto in seguito, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Tuttavia, puoi anche mescolarlo a fuoco molto basso per ottenere una consistenza più densa simile a uno sciroppo.
7. Miscele di aceto di frutta
Le mele non sono l'unico frutto usato per fare l'aceto. Finché puoi fermentare un frutto, puoi fare l'aceto da esso.
Sebbene non sia così comunemente venduto nei negozi di alimentari, potresti trovare un aceto di frutta locale in un mercato degli agricoltori o in un negozio di alimenti naturali locali. Forse hai anche fatto il tuo aceto artigianale, gnam!!
Queste miscele varieranno a seconda del tipo di aceto di frutta che hai e per cosa lo stai usando. Come linea guida generale, mescolare l'aceto di frutta con il miele è preferito per glassare pesce, carne e verdure.
Aceto di frutta mescolato con zucchero di canna è preferito per condimenti per insalate.
Inizia mescolando 1 cucchiaio del tuo aceto di frutta preferito con ½ cucchiaino del tuo dolcificante preferito. Se si utilizza lo zucchero di canna, mescolare a fuoco basso per far sciogliere i granuli. Assaggiate e aggiustate secondo necessità.
8. Aceto di vino bianco + zucchero
L'aceto di vino bianco ha un sapore molto più delicato rispetto all'aceto balsamico. Tuttavia, questa non è una brutta cosa quando vuoi un sostituto che non cambierà drasticamente il sapore del tuo piatto.
Il sapore delicato dell'aceto di vino bianco offrirà una bella acidità equilibrata. Unito ad un po' di zucchero bianco, dona gli elementi base dell'aceto balsamico.
Iniziate mescolando 1 cucchiaio di aceto di vino bianco con ½ cucchiaino di zucchero. Regolare il gusto secondo necessità con più aceto o zucchero.
Questa miscela leggera è particolarmente ottimo per condimenti per insalate o marinate per pesce o verdure. Se vuoi una glassa ricca e pesante, considera uno dei suggerimenti precedenti sopra.
9. aceto di sherry
Mentre la maggior parte dei sostituti richiede un po' di miscelazione, l'aceto di sherry è quello che può essere usato da solo. Tuttavia, la maggior parte delle persone non ha l'aceto di sherry nei loro armadi. Pertanto, potrebbe non essere un'ottima opzione se ne hai bisogno subito.
Se hai l'aceto di sherry o preferisci usarlo sopra l'aceto balsamico, è un ottimo sostituto!
Questo delizioso aceto fornisce un equilibrio simile tra dolce e acido sapori che sono abbastanza simili all'aceto balsamico.
Usa l'aceto di sherry un semplice scambio 1:1 per l'aceto balsamico in qualsiasi ricetta.
10. Vinaigrette balsamica
Se si dispone di una bottiglia di condimento balsamico alla vinaigrette nel tuo frigorifero, vai avanti e provalo! Fatto con aceto balsamico e olio d'oliva, ti fornirà alcuni degli stessi ricchi sapori dell'aceto balsamico da solo.
Il sapore sarà leggermente diverso poiché viene mescolato con olio d'oliva e talvolta anche con altri condimenti. Pertanto, potresti volerlo fai una piccola prova di assaggio prima di utilizzarlo nella tua ricetta.
La parte migliore di questo sostituto è che lo è anche un semplice rapporto 1:1!
11. Succo di limone + Succo di lime + Zucchero
In un pizzico, puoi usare una semplice combinazione dolce e acida per imitare gli elementi di base dell'aceto balsamico. Questo non funzionerà bene per una glassa complessa, ma in un semplice condimento o marinata, può portare a termine il lavoro.
Basta mescolare parti uguali di succo di limone e lime e zucchero, quindi assaggiare. Aggiungi più agrumi o zucchero se necessario. Quando hai un buon equilibrio aromatico, misura in un rapporto 1:1 per l'aceto balsamico.
Scegliere il miglior sostituto dell'aceto balsamico
Come con qualsiasi sostituto, è importante scegliere un sostituto che funzioni meglio per il tuo piatto. Poiché l'aceto balsamico ha un sapore così unico e complesso, lo sarà difficile abbinare esattamente il gusto.
Pertanto, scegli il sostituto che imiterà al meglio il sapore e la consistenza di ogni singola ricetta. Per condimenti, optando per un aceto più leggero e un dolcificante funzionerà meglio.
D'altra parte, la salsa di soia o la miscela Worcestershire forniranno il colore e la ricchezza complessi necessario per una glassa o una marinata.
Questi sono solo suggerimenti però, sentiti libero di sperimentare ciò che hai nella tua cucina e trovare la miscela che ti piace di più. Assicurati di farci sapere cosa hai finito per provare come sostituto dell'aceto balsamico nelle tue ricette nei commenti qui sotto!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Miglior sostituto dell'aceto balsamico
Ingredienti
Opzione 1 - Miscela di salsa di soia e gelatina d'uva
- 1 cucchiaio aceto di vino rosso
- ½ cucchiaino da tè gelatina d'uva Concord
- ¼ cucchiaino da tè salsa di soia
Opzione 2: salsa di soia e melassa
- ½ cucchiaio salsa di soia
- ½ cucchiaio succo di limone
- ½ cucchiaio melassa
Istruzioni
Opzione 1 - Miscela di salsa di soia e gelatina d'uva
- Mescolare insieme l'aceto di vino rosso, la gelatina d'uva Concord e la salsa di soia fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio. Utilizzare per sostituire 1 cucchiaio di aceto balsamico.
Opzione 2: salsa di soia e melassa
- Mescolare parti uguali dei tre ingredienti (salsa di soia, succo di limone e melassa) fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio. Assaggiate e aggiustate secondo necessità.
Note
- Questi sono i miei due sostituti preferiti dell'aceto balsamico da usare, oltre all'aceto di sherry.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Traci McD dice
Non ho ancora assaggiato questa ricetta perché ho bisogno di sapere quanto guadagna usando le misure sopra e quanto mi servirebbe di ogni ingrediente (salsa di soia con succo di limone e melassa) per ottenere 1/2 C. della sostituzione . Saresti così gentile da farmi sapere? Grazie!! Sono entusiasta di provarlo in una marinata. 😁
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Hai bisogno di parti uguali di ciascuno (salsa di soia, limone e melassa), quindi userei 2 cucchiai di ciascuno, quindi assaggia e regola - 8 cucchiai per 1/2 tazza. Divertiti con esso!