Bangers e purè con salsa di cipolle è un classico piatto britannico che è sostanzioso, confortante e fa un ottimo pasto per tutta la famiglia! Questa ricetta combina succose salsicce di maiale, purè di patate cremoso e un ricco sugo di cipolle per creare un pasto semplice ma abbondante, perfetto per le cene della settimana. Con il suo semplice elenco di ingredienti e la facile preparazione, questo piatto diventerà sicuramente un punto fermo nella tua casa!
Migliori Bangers e Mash Ricetta
Bangers and mash è un classico piatto britannico che è cresciuto in popolarità a livello internazionale. Realizzato con salsiccia di maiale, purè di patate e salsa di cipolle, questo piatto racchiude un tocco di sapore con solo pochi semplici ingredienti.
Che tu stia cercando un semplice pasto serale durante la settimana o un classico dolcetto britannico, bangers and mash soddisferà sicuramente le tue voglie. Questa ricetta è classica cibo di comodità che tutta la famiglia può godere!
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Origine
Bangers and mash è un piatto tradizionale britannico che consiste tipicamente di salsicce (i "bangers") abbinate purè di patate (il "mash") e un semplice sugo di cipolle marroni. L'origine esatta di bangers e mash non è chiara, ma si ritiene che abbia avuto origine in Inghilterra all'inizio del XX secolo.
Si pensa che il termine "bangers" abbia avuto origine durante la prima guerra mondiale, quando le salsicce contenevano spesso un'alta percentuale di acqua, facendole esplodere se cotte a fuoco vivo. Il botto risultante ha dato origine al termine "bangers."
Il purè di patate è stato un piatto popolare in Gran Bretagna dal 18° secolo e sono spesso serviti come contorno a carne, pesce o verdure.
🥘 Bangers and Mash with Onion Gravy Ingredienti
Sarai scioccato da come delizioso questi bangers and mash sono con così pochi ingredienti! Se non hai già queste cose a casa, dovrebbe essere facile fare un giro veloce in drogheria.
Bangers
- Salsiccia di maiale - 8 salsicce di maiale (noto anche come bangers).
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (diviso in 2 porzioni da 1 cucchiaio).
poltiglia
- Patate - 2 libbre di patate, sbucciate e tagliate a tocchetti. Raccomando patate amidacee come russet o Idaho (guarda il mio guida alle patate per maggiori informazioni)!
- Burro - 4 cucchiai di burro (¼ di tazza o mezzo bastoncino).
- latte - ½ tazza di latte, io uso il latte intero per la consistenza più cremosa. Puoi anche usare metà e metà o panna.
- Sale pepe - Assaggiare.
Sugo Di Cipolla
- Cipolle - 2 cipolle gialle, affettate sottilmente.
- Farina per tutti gli usi - 2 cucchiai di farina per tutti gli usi.
- Brodo di manzo - 1 tazza di brodo di manzo o brodo.
- Aceto balsamico - 1 cucchiaino di aceto balsamico o salsa Worcestershire.
- Zucchero - 1 cucchiaino di zucchero semolato.
- Timo fresco (facoltativo) - 1 rametto di timo fresco da aggiungere al sugo mentre cuoce a fuoco lento per un sapore extra (rimosso prima di servire).
- Sale pepe - Sale e pepe nero, a piacere
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i bangers e il purè con il sugo di cipolle
Per rendere bangers e purè dovrai cuocere separatamente le salsicce, il purè di patate e il sugo di cipolla (ma ognuno è semplicissimo da preparare)! Prendi una padella capiente, una pentola, uno schiacciapatate e una frusta per iniziare.
Questo fa circa Servire 4 di 2 salsicce e un abbondante aiuto di purè di patate con sugo.
- Cuoci i bangers. Scaldare una padella capiente con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 8 salsicce di maiale e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non sono sode e Marrone dorato (circa 20 minuti). Mettili da parte e coprili con un foglio per tenerli al caldo.
- Lessare le patate. Mentre le salsicce cuociono, mettete in una pentola 2 chili di patate sbucciate e tagliate a dadini acqua salata e portarli a bollore. Cuocere finché sono teneri, circa 15-20 minuti.
- Schiaccia le patate. Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere 4 cucchiai di burro e ½ tazza di latte e schiacciare fino a quando lisciare. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Soffriggere le cipolle. In una padella capiente, scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 2 cipolle affettate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti o fino a quando ammorbidito e leggermente dorate.
- Aggiungi la farina. Cospargi 2 cucchiai di farina sulle cipolle e mescola per ricoprire. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- Frusta. Versare lentamente 1 tazza di brodo di manzo, sbattendo costantemente per evitare la formazione di grumi. Aggiungere 1 cucchiaino di aceto balsamico e 1 cucchiaino di zucchero, quindi condire con sale e pepe nero a piacere.
- sobbollire. Portare a ebollizione il sugo e cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
- Servire. Per servire, mettere una pallina di purè di patate su ogni piatto, guarnire con due salsicce e versare sopra il sugo di cipolla.
Lati
Di certo no avere per servire qualsiasi lato con i tuoi bangers e purè, anche se piselli molli o Brasato cavolo rosso sono alcuni abbinamenti classici. Potresti anche servirlo con alcuni pane francese croccante! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Usa salsicce di alta qualità per il miglior sapore. Cerca salsicce con un'alta percentuale di carne ed evita quelle molto lavorate.
- Bucherellare le salsicce con una forchetta prima della cottura per evitare che scoppino.
- Per un purè di patate più cremoso, puoi aggiungere altro burro, latte o panna a piacere.
- Se il sugo è troppo magro, puoi addensarlo aggiungendo un po 'più di farina o cuocendolo a fuoco lento per qualche minuto in più.
- Autentici "bangers" può essere ordinato tramite Amazon, Scottish Grocer e Jolly Posh Foods.
🥡 Conservazione e riscaldamento
I bangers, il purè e il sugo possono essere refrigerati separatamente o insieme in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare Bangers and Mash
Riscaldare nel microonde per 1-2 minuti o fino a quando non si riscalda a proprio piacimento.
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❓ Domande frequenti
"Bangers" è un termine gergale britannico che è stato dato alle salsicce per la loro tendenza a scoppiare o "sbattere" durante la cottura. Mash in gergo significa purè di patate. In breve, è salsiccia di maiale e purè di patate!
I termini "brats", "bangers" e "dogs" si riferiscono tutti a salsicce fresche. In genere, i bangers sono salsicce di maiale, ma tecnicamente possono essere preparati anche con carne di manzo o pollo.
Sì, puoi congelare bangers e purè, ma ti consiglio di congelarli separatamente. In un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore resistente, il purè di patate durerà circa 1 mese, il sugo durerà circa 6 mesi e le salsicce dureranno circa 4 mesi.
😋 Altri classici britannici
- Torta del pastore - Una torta salata fatta con carne di agnello macinata, verdure tenere, un ricco sugo marrone e una salsa di purè di patate!
- pasticcini della Cornovaglia - Teneri gusci di pasta sfoglia ripieni di un gustoso ripieno di carne!
- Colcannon - Purè di patate ultra burroso con cavolo o cavolo mescolato!
- Budino al caramello appiccicoso - Un dessert ricco e indulgente con torta umida e una salsa al caramello decadente!
- Yorkshire Pudding - Involtini per la cena a base di uova che sono un alimento base nel Regno Unito!
- Torta di Natale britannica tradizionale - Spezie calde e frutta imbevuta di brandy in una torta festiva umida e tenera!
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📖 Scheda delle ricette
Bangers And Mash Con Salsa Di Cipolle
Ingredienti
Bangers
- 8 salsicce (salsicce di maiale)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extravergine, 1 cucchiaio per le salsicce e 1 cucchiaio per il sugo)
poltiglia
Sugo Di Cipolla
- 2 grandi cipolle (affettato finemente)
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere brodo di manzo (o azione)
- 1 cucchiaino da tè aceto balsamico
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- 1 rametto Timo fresco (facoltativo)
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Scaldare una padella capiente con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 8 salsicce di maiale e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non diventano sode e dorate (circa 20 minuti). Mettili da parte e coprili con un foglio per tenerli al caldo.
- Mentre le salsicce cuociono, mettete 2 chili di patate sbucciate e tagliate a dadini in una pentola di acqua salata e portatele a ebollizione. Cuocere finché sono teneri, circa 15-20 minuti.
- Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere 4 cucchiai di burro e ½ tazza di latte e schiacciare fino a che liscio. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- In una padella capiente, scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 2 cipolle affettate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti o fino a quando ammorbidite e leggermente dorate.
- Cospargi 2 cucchiai di farina sulle cipolle e mescola per ricoprire. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- Versare lentamente 1 tazza di brodo di manzo, sbattendo costantemente per evitare la formazione di grumi. Aggiungere 1 cucchiaino di aceto balsamico e 1 cucchiaino di zucchero, quindi condire con sale e pepe nero a piacere.
- Portare a ebollizione il sugo e cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
- Per servire, mettere una pallina di purè di patate su ogni piatto, guarnire con due salsicce e versare sopra il sugo di cipolla.
Note
- Usa salsicce di alta qualità per il miglior sapore. Cerca salsicce con un'alta percentuale di carne ed evita quelle molto lavorate.
- Bucherellare le salsicce con una forchetta prima della cottura per evitare che scoppino.
- Per un purè di patate più cremoso, puoi aggiungere altro burro, latte o panna a piacere.
- Se il sugo è troppo liquido, puoi addensarlo aggiungendo un po' più di farina o cuocendolo a fuoco lento per qualche minuto in più.
- Gli autentici "banger" possono essere ordinati tramite Amazon, Scottish Grocer e Jolly Posh Foods.
- Per conservare: i bangers, il purè e il sugo possono essere refrigerati separatamente o insieme in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: riscaldare nel microonde per 1-2 minuti o fino a quando non si riscalda a proprio piacimento.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Beth dice
Abbiamo adorato il sugo di cipolle! Lo rifarò!!!