Bistecca di bavette, o bistecca con lembo, è simile alla bistecca con contorno e gonna ma ha un sapore ancora migliore. Abbinalo ad alcune patate e verdure per una cena in famiglia perfettamente abbondante!
La migliore ricetta della bistecca di Bavette
Questa carne potrebbe non essere così conosciuta o popolare come altri tagli, ma non lasciarti ingannare! Questa bistecca è generosamente condita e grigliata alla perfezione per fare una carne tenera e saporita che adorerai!
Puoi scegliere di cucinare la tua bistecca sia sul griglia o fornello, ha un ottimo sapore in ogni caso. Inoltre, è veloce da cucinare, quindi è ottimo per tutte le sere della settimana! Se vuoi saperne di più su questo taglio di carne sottovalutato, ho un tonnellate di informazioni a riguardo qui!
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- La migliore ricetta della bistecca di Bavette
- 🥘 Ingredienti per la bistecca Bavette
- 🔪 Come cucinare la bistecca Bavette
- 💭 Suggerimenti e note
- ❓ Che taglio di manzo è la Bavette Steak?
- ❓ A cosa è simile una bistecca di Bavette?
- ❓ Perché la bistecca Bavette è così economica?
- 🥩 Altre ricette di bistecche!
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti per la bistecca Bavette
La bistecca Bavette è più comunemente conosciuta come una bistecca, che puoi trovare nei normali negozi di alimentari. Se vai in una macelleria, è più probabile che tu veda una bistecca di bavette con quel nome.
- Bistecca Bavette – Bistecca di bavette da 1 ½ libbra.
- Condimento per bistecca – 2 cucchiai di condimento per bistecca (prova il mio o usa il tuo).
- Pico de Gallo (opzionale) - Utilizzare pico de gallo per servire, se lo si desidera.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cucinare la bistecca Bavette
La chiave per avere una carne succosa e saporita è assicurarsi di farlo lasciate riposare dopo la cottura! Per iniziare, assicurati di avere un coltello e una griglia (o bistecchiera in ghisa).
Ho usato questa ricetta per preparare 4 porzioni, ma la quantità esatta varierà in base al peso della vostra carne!
- Preriscaldare e condire. Per prima cosa, preriscalda la griglia a 450 ° F (230 ° C) oppure scaldare una padella antiaderente a fuoco vivo sul fornello. Una volta che la griglia o la padella sono calde, condire la bistecca di bavette da 1 ½ libbra liberamente su tutti i lati con 2 cucchiai di condimento per bistecca.
- Cucinare. Immediatamente dopo il condimento, trasferisci la tua bistecca di bavette sulla griglia calda (o panoramica - *vedi nota). Cuocete la bistecca fino a quando non raggiunge la vostra livello di cottura desiderato, circa 4-5 minuti per lato per semicotte.
- Riposo. Trasferisci la tua bistecca di bavette su un tagliere o un piatto e avvolgi un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore. Permettilo riposare per 5-10 minuti prima di affettare.
- Fetta. Dividere la bistecca in 4 o 5 pezzi affettandola lungo la grana. Quindi, ruota ogni pezzo ad un angolo di 90° e affettalo sottilmente contro il grano. Servire con pico de gallo a piacere.
Per alcuni lati, puoi abbinare la tua bistecca saporita con un lato di patate due volte al forno ed carote glassate al miele! Se hai bisogno di altro ispirazione o idee, dai un'occhiata al mio post su cosa servire con la bistecca di bavette. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Assicurati di condire la tua carne appena prima di spostarlo sulla griglia o sulla padella. Il sale estrae l'umidità dalla carne, risultando in una bistecca secca se la lasci riposare troppo a lungo. Deve essere condito entro 3 minuti dalla cottura o dopo aver atteso almeno 40 minuti affinché l'umidità torni alle fibre della carne.
- Se vuoi condire in anticipo affinché la carne assuma il sapore del condimento, consiglio una salamoia asciutta, scoperta, in frigorifero per una notte.
- Utilizzare sempre un termometro per carne per assicurarti che la tua carne sia completamente cotta, 135°F (57 ° C) per semi-al sangue, 145°F (63 ° C) per medio, 150°F (66 ° C) per medio-bene e 160° (71 ° C) per ben fatto.
- Immagazzinare: Riponete gli avanzi in un contenitore ermetico e metteteli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare: Cuocere in forno a 325°F (163 ° C) per 15-20 minuti, controllando continuamente che non si secchi. Per altre idee, dai un'occhiata al mio post sul i migliori metodi per riscaldare la bistecca!
❓ Che taglio di manzo è la Bavette Steak?
Questa carne è tagliata dal pancia della mucca nella stessa zona di una bistecca di fianco. Tecnicamente, viene tagliato dal fondo del controfiletto.
❓ A cosa è simile una bistecca di Bavette?
La bistecca di Bavette è simile alla bistecca della gonna. Entrambi hanno un sapore ricco e robusto con un'abbondanza di minerali!
❓ Perché la bistecca Bavette è così economica?
Questa bistecca viene tagliata dall'addome nelle mucche, che è un'area che viene spesso esercitata. Ciò può causare la carne più duro di altri tagli, ecco perché costa meno.
🥩 Altre ricette di bistecche!
- Grigliata londinese alla griglia
- Involtini di bistecca teriyaki di controfiletto
- Bistecca all'angus di Shanghai Panda Express
- Bistecca di Ribeye Cowboy scottata in padella
- Bistecca Di Pollo Fritta
- Bistecca con friggitrice ad aria
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📖 Scheda delle ricette
Bistecca Bavette
Ingredienti
- 1 libra bistecca bavette (aka bistecca con lembo o bistecca di fianco)
- 2 cucchiaio condimento per bistecche
- Pico de Gallo (facoltativo per servire)
Istruzioni
- Preriscalda la griglia a 450 ° F (230 ° C) oppure scaldare una padella antiaderente a fuoco vivo sul fornello. Una volta che la griglia o la padella sono calde, condisci la bistecca di bavette generosamente su tutti i lati con il condimento per bistecca.
- Trasferisci la tua bistecca di bavette sulla griglia calda (o padella) subito dopo la stagionatura (*Vedi nota). Cuocere la bistecca fino a raggiungere il livello di cottura desiderato, circa 4-5 minuti per lato a cottura media.
- Trasferisci la tua bistecca di bavette su un tagliere o un piatto e avvolgi un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore. Lasciar riposare per 5-10 minuti prima di affettare.
- Dividere la bistecca in 4 o 5 pezzi affettandola lungo la grana. Quindi, ruota ogni pezzo ad un angolo di 90° e affettalo sottilmente contro il grano. Servire con pico de gallo a piacere.
Note
- Assicurati di condire la carne appena prima di spostarla sul fornello o sulla griglia. Il sale estrae l'umidità dalla carne, risultando in una bistecca secca se la lasci riposare troppo a lungo. Deve essere condito entro 3 minuti dalla cottura o dopo aver atteso almeno 40 minuti affinché l'umidità torni alle fibre della carne.
- Se volete condire in anticipo in modo che la carne possa assumere il sapore del condimento, vi consiglio una salamoia asciutta, scoperta, in frigorifero per una notte.
- Usa sempre un termometro per carne per assicurarti che la tua carne sia completamente cotta, 135°F (57 ° C) per semi-al sangue, 145°F (63 ° C) per medio, 150°F (66 ° C) per medio-bene e 160° (71 ° C) per ben fatto.
- Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e metteteli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare: Cuocere in forno a 325°F (163 ° C) per 15-20 minuti, controllando continuamente che non si secchi. Per altre idee, dai un'occhiata al mio post sul i migliori metodi per riscaldare la bistecca!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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