Tutte le mie migliori opzioni sostitutive della foglia di alloro sono condivise qui per quei momenti in cui inizi una ricetta e ti rendi conto di aver finito, o semplicemente non tieni le foglie di alloro a portata di mano! Sia che tu stia preparando salse sostanziose, zuppe, stufati, peperoncino o arrosti, il sapore delle foglie di alloro è un componente comune!
Tutto il necessario per sostituire il sapore dell'alloro in un lampo!
Il dibattito è ancora aperto sul fatto che l'inclusione di una foglia di alloro aggiunga superiorità profondità di sapore per un piatto sostanzioso. Tuttavia, credo fermamente nell'eccellenza delle foglie di alloro!
Allora mentre potresti semplicemente omettere la foglia di alloro e vai avanti con la tua ricetta, ho pensato che ti sarebbe piaciuto conoscere tutte le meravigliose alternative per le foglie di alloro che sono disponibili!
Sommario
Cosa sono le foglie di alloro?
Le foglie di alloro sono le foglie dell'albero di alloro, originario dei climi caldi, come il Mediterraneo. Spesso usato in cucina, foglie di alloro può essere utilizzato fresco, essiccato, frantumato, intero o macinato dare sapore a zuppe, stufati, salse, brodi, piatti di carne e altro ancora.
Il sapore ricorda la menta verde e il mentolo, il pino e il pepe nero. Foglie di alloro fresche hanno anche note floreali nel sapore e si possono trovare (a volte) Al negozio di alimentari. *Controlla la sezione delle erbe nelle corsie dei prodotti dei tuoi negozi locali.
Tuttavia, le foglie di alloro fresche sono in genere più costose della loro controparte essiccata e non durano così a lungo. Quindi, alla fine, foglie di alloro essiccate sono la scelta consigliata.
Foglie di alloro contro salvia
La foglia di alloro e la salvia potrebbero sembrare simili per forma e dimensioni, ma sono completamente diversi erbe aromatiche. Le foglie di alloro sono utilizzate al meglio in zuppe, stufati, salse e fagioli.
La salvia è meglio usata quando si prepara ripieno, pollame, maiale, pasta, patate, con cipolle e noci, o abbinato a formaggi.
Sostituti della foglia di alloro
A seconda di ciò che richiede la tua ricetta, nota che una foglia di alloro fresca equivale a due foglie di alloro essiccate, una foglia di alloro essiccata equivale a ¼ di cucchiaino di alloro frantumato e una foglia di alloro fresca equivale a ½ cucchiaino di alloro frantumato.
1. Timo
Nonostante la differenza nell'aspetto, il timo può essere usato come alternativa all'alloro.
Entrambi hanno un sapore di menta, quindi vai avanti e inizia con ¼ cucchiaino di timo essiccato quando si sostituisce l'uno con l'altro (aggiungi altro se non pensi che il sapore sia abbastanza forte).
2. Origano
Un'altra ottima alternativa per l'alloro, l'origano aggiungerà un sapore robusto alla tua ricetta, poiché è noto per la sua sapore terroso, leggermente amaro, deciso, dolce e piccante.
L'origano fresco può anche essere considerato pepato, proprio come una foglia di alloro. Un po' fa molto, quindi le quantità di sostituzione dipendono da quanto ami questa erba forte, ma come regola generale, usa ¼ di cucchiaino di origano secco per ogni foglia di alloro richiesta dalla ricetta.
3. Origano messicano
L'origano messicano è un tipo di origano, diverso dall'origano tradizionale italiano o mediterraneo a cui si pensa comunemente. Mentre l'origano normale ha sfumature di menta, l'origano messicano ha sfumature di agrumi.
Questa sostituzione funzionerebbe bene per al chili, salse, fagioli e piatti di carne che vengono cucinati in a Stile latino o messicano.
Usa il ¼ di cucchiaino al posto di 1 foglia di alloro.
4. basilico
Il basilico può essere usato come alternativa alle foglie di alloro, soprattutto se la ricetta che stai facendo è di origine italiana, come i piatti a base di pomodoro e la carne di manzo, perché ha un sapore dolce.
In genere, il basilico non è consigliato per altre ricette, in quanto potrebbe cambiare il sapore troppo.
Se usate il basilico al posto dell'alloro, usa un rapporto 1:1. Nota che 4-8 foglie di basilico fresco equivalgono a 1 cucchiaino di basilico essiccato.
5. Foglie Boldo
Le foglie di Boldo sono comunemente usate nella cucina sudamericana e sono legate alla foglia di alloro. Se riesci a trovare foglie di boldo, usa metà dell'importo, rispetto alle foglie di alloro. Ad esempio, se la tua ricetta richiede due foglie di alloro, usa una foglia di boldo.
Il sapore delle foglie di boldo è simile alle foglie di alloro, ma sono note per essere forti e potenzialmente opprimente se usato nella quantità sbagliata.
6. Bacche di ginepro
Se non hai donne incinte o bambini piccoli che sono sconsigliato il consumo di bacche di ginepro, potresti considerare di usarli al posto dell'alloro, usando ¼ di cucchiaino per foglia di alloro che la ricetta richiede.
Loro hanno un sapore simile alle foglie di alloro, lasciando un sapore leggermente di pino, fruttato, pepato. *Un'altra nota: le bacche di ginepro si abbinano molto bene al rosmarino!
7. Rosmarino
Il sapore del rosmarino non è molto simile a quello della foglia di alloro, ma è un'erba comune utilizzata per scopi culinari grazie al suo sapore robusto.
È versatile e può essere utilizzato come sostituto dell'alloro con bistecche, arrosti, pesce, agnello o montone, capra, maiale e altra selvaggina.
Utilizzare 1: Rapporto 1 e aggiungere altro se lo si desidera.
8. Foglie di alloro rosse
Non necessariamente un comune oggetto da dispensa, foglie di alloro rosso provengono dalla pianta della baia rossa, un tipo di albero sempreverde. Le foglie in realtà non sono rosse (sono ancora verdi) e sembrano foglie di alloro.
Usalo per condire piatti, proprio come useresti una foglia di alloro.
Le migliori sostituzioni per ricette specifiche
Per le ricette indiane
La foglia comunemente vista nelle ricette indiane non è in realtà la foglia di alloro che conosciamo e amiamo. È completamente diverso. Il Foglia di alloro indiano, noto anche come Teja Patta, deriva dall'albero di cassia e ha un sapore più simile alla cannella.
È sconsigliato l'uso della foglia di alloro nella cucina indiana, e invece, sostituisci con cassia, cannella o chiodi di garofano se non hai una foglia di alloro indiano.
Per zuppe e stufati
Per zuppe e stufati, si consiglia di utilizzare timo, origano o foglie di boldo come sostituti dell'alloro. Ognuna di queste erbe si tradurrà in a piatto finale ben aromatizzato senza rovinare l'integrità della ricetta.
Ricette con foglie di alloro
Alcuni dei miei ricette preferite che utilizzano foglie di alloro va dal mio molto meglio di quello acquistato in negozio mix di condimenti di carne in scatola, a zuppe e stufati come zuppa di chicharos, stufato di pollo al peperoncino verde, E la mia zuppa di costolette. Usa le tue foglie di alloro in abbondante alimentazione come mandi di pollo e carnitas di tacchino, o approfondire il sapore sorprendente del classico francese, bourguignon di manzo!
Altri grandi sostituti!
FAQ
Sì! Mentre ci sono dubbi sull'importanza della foglia di alloro e probabilmente non te ne accorgeresti se mancasse, le foglie di alloro aggiungono un buon sapore a base di erbe a salse, zuppe, stufati, piatti di riso e altro a cottura lenta.
Non è consigliabile mangiare una foglia di alloro, quindi se sei più curioso e vuoi sapere che sapore hanno, fai sobbollire un po' in una pentola d'acqua e prova!
Come accennato in precedenza, le foglie di alloro aggiungono un sapore di menta, pino e pepe nero che può essere leggermente amaro, ma leggermente floreale.
Sì, sicuramente! Se sostituisci il basilico con l'alloro, ti consigliamo di usare basilico essiccato, poiché il sapore si abbinerà meglio a quello di una foglia di alloro.
Il basilico, un membro della famiglia della menta, ha un sapore amaro, pepato e ha sentori di anice di liquirizia. Una volta essiccato, il basilico perde il suo sapore di anice e diventa più simile a una foglia di alloro.
Origano o timo (generalmente) sono i migliori sostituti delle foglie di alloro. Leggi sopra per ulteriori sostituti per adattarsi a ciò che hai a disposizione e/o per adattarsi al meglio alla tua ricetta.
📖 Scheda delle ricette
Sostituto della foglia di alloro
Ingredienti
Opzione 1 - Timo essiccato
- ¼ cucchiaino da tè Timo essiccato
Opzione 2 - Origano essiccato
- ¼ cucchiaino da tè origano secco
Opzione 3 - Origano messicano essiccato
- ¼ cucchiaino da tè origano messicano essiccato
Opzione 4 - Basilico fresco
- 1 foglia basilico fresco *Migliore utilizzo nelle ricette italiane.
Opzione 5 - Foglie di Boldo
- 1 foglia Boldo foglie *Per ogni 2 foglie di alloro.
Opzione 6 - Bacche di ginepro
- ¼ cucchiaino da tè Bacche di ginepro
Opzione 7 - Rosmarino
- 1 gambo rosmarino
Opzione 8 - Foglie di alloro rosse
- 1 foglia foglie di alloro rosso
Istruzioni
Opzione 1 - Timo essiccato
- Usa ¼ di cucchiaino di timo essiccato per ogni foglia di alloro richiesta in una ricetta.
Opzione 2 - Origano essiccato
- Usa ¼ di cucchiaino di origano secco per ogni foglia di alloro richiesta in una ricetta.
Opzione 3 - Origano messicano essiccato
- Usa ¼ di cucchiaino di origano messicano essiccato per ogni foglia di alloro richiesta in una ricetta.
Opzione 4 - Basilico fresco
- Usa 1 foglia di basilico fresco per ogni foglia di alloro richiesta nelle ricette di ispirazione italiana. Nota che 1-4 foglie di basilico fresco equivalgono a 8 cucchiaino di basilico essiccato.
Opzione 5 - Foglie di Boldo
- Utilizzare 1 foglia di Boldo ogni 2 foglie di alloro richieste in una ricetta.
Opzione 6 - Bacche di ginepro
- Usa ¼ di cucchiaino di bacche di ginepro per ogni foglia di alloro richiesta in una ricetta. *NOTA che è importante evitare di cucinare con le bacche di ginepro se le donne incinte o i bambini mangeranno il pasto.
Opzione 7 - Rosmarino
- Utilizzare in un rapporto 1: 1, 1 rametto di rosmarino per ogni foglia di alloro richiesto in una ricetta.
Opzione 8 - Foglie di alloro rosse
- Utilizzare in un rapporto 1: 1, 1 foglia di alloro rossa per ogni foglia di alloro richiesta in una ricetta.
Per le ricette indiane (alloro indiano)
- Non utilizzare la comune foglia di alloro nelle ricette indiane. Invece, per sostituire l'alloro indiano, usa cannella, chiodi di garofano o cassia.
Per zuppe e stufati
- Le migliori erbe per sostituire le foglie di alloro quando si preparano zuppe e stufati sono l'origano, il timo e le foglie di boldo.
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