La sezione besciamella al forno, chiamata anche macarona besciamella o pastitsio, è una casseruola incredibilmente saporita! Combina i rigatoni con un ripieno di carne macinata condita e una ricca besciamella bianca! È una combinazione di sapori avvincente che farai ancora e ancora dopo averla provata!
Cuocere La Pasta Di Carne Macinata Con Salsa Bianca
C'è qualcosa di così confortante in una pasta al forno fatta in casa. Il calore e la ricchezza rendi irresistibile questa sostanziosa casseruola! Inoltre, è perfetto per nutrire una folla!
Il composto di carne e la salsa besciamella si combinano come se fossero sempre stati pensati per stare insieme. I rigatoni, le spezie e i condimenti creano una pasta carnosa e cremosa che ha un sapore unico. Preparati a servire le seconde porzioni!
Comfort Food incredibilmente gustoso che piacerà a tutta la famiglia!
Vai a:
- Cuocere La Pasta Di Carne Macinata Con Salsa Bianca
- ❓Cos'è la besciamella di maccherone
- 🥘 Pasta Besciamella Sfornare Ingredienti
- 🔪 Come fare una pasta besciamella al forno
- Lati
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🍝 😋 Altre fantastiche ricette di pasta
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Sformati di pasta, come la mia besciamella alla macarona o Salsiccia italiana al forno, sono così soddisfacenti che non c'è motivo per non indulgere!
❓Cos'è la besciamella di maccherone
Questa pasta al forno è una cucina con influenze arabe, egiziane e mediterranee. I sapori sono diverso dalla pasta italiana potresti essere abituato, ma altrettanto delizioso.
In tutto il Mediterraneo, diversi paesi hanno le proprie versioni, tra cui Turchia, Grecia, Cipro, Egitto e Medio Oriente. Questa ricetta besciamella macarona egiziana è molto strettamente imparentato al greco pastitsio e forse basato sulla ricetta greca.
🥘 Pasta Besciamella Sfornare Ingredienti
Assicurati di avere una padella e una pentola a portata di mano, così come tutti gli ingredienti sottostanti sistemato e pronto. Puoi anche scegliere di utilizzare un forno olandese, come vedrai nelle istruzioni di seguito.
Pasta
- Rigatoni – Un sacchetto da 1 libbra o una scatola di rigatoni. La grande forma e le dimensioni di questo stile di pasta hanno una qualità robusta per resistere al sugo di carne.
Miscela di carne
- Olio d'oliva – 1 cucchiaio di olio d'oliva. Utilizzare un olio extra vergine di oliva di buona qualità per il miglior sapore. Trovo che faccia la differenza.
- Cipolla gialla – Taglia a cubetti 1 cipolla grande in modo che ci sia molta cipolla saporita in ogni boccone. Una cipolla bianca funzionerà in un pizzico, ma le varietà gialle più dolci hanno un sapore migliore.
- Carne di manzo macinata – 1 chilo e mezzo di carne macinata. Scelgo l'85% di carne macinata magra per la giusta quantità di grasso per gusto e consistenza.
- Salsa di pomodoro – 16 once di salsa di pomodoro. Il sapore del pomodoro fresco è un must per questo pasto mediterraneo.
- Pepe di Giamaica – 1 cucchiaino di pimento. La spezia aromatica è piena di dolcezza ma aggiunge quel qualcosa di speciale ai piatti salati.
- Cannella – 1 cucchiaino di cannella. Il gusto piccante esalta il pimento e aggiunge calore alla salsa.
- Sale pepe – 1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Le graffette di condimento di cui quasi tutti i piatti non possono fare a meno. Usato sia nella carne che nella salsa bianca (sotto).
Besciamella
- Burro – 1 tazza di burro (2 bastoncini). Non lesinare sulla ricchezza cremosa. Sia salato che non salato funzionano entrambi, ma il burro europeo ricco è il migliore!
- Farina per tutti gli usi – 1 tazza di farina AP per addensare la salsa per quella consistenza ricca e degna di desiderio che rende la besciamella così meravigliosa!
- latte – 4 tazze di latte. Come il vero burro, usa latte intero intero per i risultati più decadenti.
- Brodo di pollo – 1 tazza di brodo di pollo o brodo. La bontà salata del brodo di pollo o del brodo di pollo aggiunge sapore alla tua salsa.
- Noce moscata – ½ cucchiaino di noce moscata macinata. Dolce, speziata e un po' di nocciola, questa spezia porta i piatti salati a un livello superiore.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare una pasta besciamella al forno
La mia ricetta per la besciamella al forno produce 8 porzioni abbondanti, quindi sentiti libero di regolare le misure se vuoi fare di più. Ora che ti viene fame, prepariamo la pasta al forno!
Rimarrai colpito da quanto sia semplice da realizzare quando ha un sapore simile cucina a livello di ristorante.
- Preparare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Ungi la tua casseruola con una leggera quantità di olio d'oliva per facilitare il servizio.
- Cuoci i tuoi rigatoni (o pasta a scelta). Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocere 1 chilo di rigatoni (454 grammi) finché non è al dente (fermo al morso). *La consistenza è perfetta se togli un minuto o due dalle istruzioni sulla confezione!
- Scolare e sciacquare. Scolare la pasta e risciacquare con acqua fredda sotto il rubinetto. Mettilo da parte per il montaggio più avanti nel processo.
Prepara la miscela di carne
- Scaldare la padella e l'olio. Aggiungi 1 cucchiaio (15 millilitri) di olio extravergine di oliva in una padella capiente e portarlo a fuoco medio-alto. IL l'olio dovrebbe brillare ed essere sul punto di iniziare a fumare quando è pronto.
- Soffriggere la cipolla. Aggiungere il grossa cipolla gialla tagliata a dadini nella padella con l'olio d'oliva e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non si vede il le cipolle diventano traslucide e morbido.
- Rosolare la carne macinata. Aggiungi 1 ½ libbre (680 grammi) di carne macinata magra alle cipolle, spezzettandola in piccoli bocconcini. Cucinare fino a quando la carne è rosolata.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e le spezie. Aggiungi 16 once (473 millilitri) di salsa di pomodoro e 1 cucchiaino (6 grammi) ciascuno di pimento e cannella, insieme a 1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe nero macinato. Mescola tutti gli ingredienti.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento. Portare il composto di carne a ebollizione bassa e ridurre il fuoco a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti e mettere da parte fino al momento di assemblare la casseruola.
Prepara la salsa besciamella
- Sciogliere il burro. Sciogliere una tazza di burro (2 bastoncini, 16 cucchiai o 227 grammi) in una casseruola media a fuoco medio.
- Prepara il roux. Una volta che il burro si è sciolto completamente, aggiungi 1 tazza (120 grammi) di farina per tutti gli usi un po 'alla volta fino a incorporarla uniformemente. Mescolare continuamente finché la farina non sarà unita al burro. *Questo dovrebbe richiedere 2-4 minuti. Vuoi che la base del roux sia leggermente tostata prima di aggiungere il liquido.
- Sbattere nei liquidi. Riduci il calore a medio-basso e aggiungi 4 tazze (946 millilitri) di latte intero e 1 tazza (237 millilitri) di brodo di pollo insieme a 1 cucchiaino (7 grammi) ciascuno di sale e pepe. Sbatti fino a quando non vedi grumi e la salsa è abbastanza densa da poter ricoprire il dorso di un cucchiaio senza colare.
- Mettere da parte. Togliere la casseruola dal fuoco. Accantonare per il montaggio.
Assemblare la pasta al forno
- Condisci il fondo della tua casseruola. Usa un cucchiaio di salsa per coprire leggermente il fondo della vostra teglia.
- Aggiungere metà della pasta. In una teglia o in un grande forno olandese, posizionare metà rigatoni sul fondo e versare 1 tazza di besciamella sulla pasta.
- Aggiungi lo strato di carne. Aggiungere tutto il composto di carne e con un cucchiaio spalmare su tutta la pasta e la besciamella.
- Aggiungere la pasta rimanente e il sugo. Aggiungere il resto della pasta e guarnire con la besciamella rimasta. Distribuire uniformemente la salsa tutto in alto.
- Cuocere fino a doratura. Metti la teglia o il forno olandese nel forno e cuoci per 45-55 minuti a 350 ° F (175 °) fino a quando la pasta al forno non è deliziosa Marrone dorato.
- Lasciar raffreddare e rapprendere. Sfornate la vostra besciamella e fatela cuocere raffreddare per circa 20 minuti come tramonta la besciamella.
Lati
Goditi la tua abbondante besciamella con un semplice Insalata Caesar a parte per un meraviglioso pasto in famiglia ogni sera della settimana! Non dimenticare il pane all'aglio! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Mentre i rigatoni sono la mia pasta preferita per questo sformato di pasta, se lo desideri, puoi sostituirne un altro tipo. Consiglio qualcosa di sostanzioso, come gli ziti o anche le orecchiette, poiché una pasta delicata come i capelli d'angelo potrebbe non abbinarsi bene con questo stile di salsa.
- Usate il latte a temperatura ambiente, o anche leggermente riscaldato, per i migliori risultati di salsa besciamella. Puoi scaldare le 4 tazze di latte intero nel microonde in raffiche di 1 minuto, mescolando fino a quando non si scaldano al tatto.
- Assicurati di distribuire uniformemente la salsa in modo che tutta la pasta sia coperta. Nessun pezzo di pasta deve essere saltato. Un cucchiaio grande farà il trucco per spargersi da un angolo all'altro.
- Quando si cucina la carne macinata, portalo a una bella doratura (e completamente cotto) colore.
🥡 Conservazione e riscaldamento
refrigerazione
La maggior parte dei piatti di pasta rimarrà fresca per circa 3-5 giorni in frigorifero. Consiglio di mangiare gli avanzi entro 1-2 giorni per ottenere i migliori risultati.
Mantieni la pasta al forno coperto con pellicola trasparente o pellicola o conservati in un contenitore ermetico.
Congelare la pasta besciamella al forno
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per congelatore se non li apprezzerai entro pochi giorni. Ben conservata, la besciamella al forno durerà fino a 3 mesi.
Riscaldare la pasta alla besciamella
Il modo migliore per riscaldare la casseruola è nel forno. Posto la tua porzione desiderata in una teglia da forno e scaldare a 350 °F (175°C).
In alternativa, riscaldare in un piatto adatto al microonde nel microonde finché non è bello caldo, circa 2-3 minuti per gli avanzi refrigerati e 5 minuti circa per i surgelati.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Domande frequenti
Sì, puoi usare la stessa quantità di un altro tipo di latte, ma la salsa non sarà così ricca.
Tagliatelle lunghe e spesse come i rigatoni usati in questa ricetta funzioneranno meglio per la tua pasta besciamella. Altri tipi di pasta che userei includono ziti, penne, grandi tagliatelle a gomito o conchiglie.
Assolutamente! Verdure come spinaci, funghi, peperoni rossi arrostiti o broccoli possono essere un'ottima aggiunta a una pasta besciamella al forno. Basta saltare o cuocere a vapore le verdure prima di aggiungerle alla casseruola.
🍝 😋 Altro Fantastico Ricette Di Pasta
- Pasta cremosa al salmone affumicato - Una pasta ai frutti di mare facile e veloce con salsa di panna e salmone affumicato a scaglie!
- Tacos Pasta - Dai alla tua pasta un tocco Tex-Mex con carne macinata condita, salsa e formaggio fuso in ogni boccone!
- Cartella Alla Norma - Prova un assaggio della Sicilia con questo classico piatto italiano che unisce pasta tenera con salsa di pomodoro ricca e melanzane cremose!
- Salsiccia Cajun Pasta - Pasta cremosa con un tocco piccante di condimento Cajun e salsiccia affumicata!
- Prosciutto e Pasta di Piselli - Goditi la combinazione perfetta di prosciutto salato, piselli teneri e una salsa leggera e cremosa condita con la tua pasta preferita!
- Casseruola Di Spaghetti Da Un Milione Di Dollari - Strati di sugo di carne ricco, formaggio fuso cremoso e spaghetti cucinati alla perfezione, tutti cotti alla perfezione dorata!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Besciamella al forno (Besciamella o Pastitsio Macarona)
Ingredienti
Pasta
- 1 lb rigatoni
Ragù di carne
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 grandi cipolla gialla (a cubetti)
- 1.5 libra carne macinata magra (85% carne macinata magra)
- 16 oz salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino da tè pimento macinato
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
Besciamella
- 1 bicchiere burro (2 bastoncini o 16 cucchiai)
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 4 tazza latte intero
- 1 bicchiere brodo di pollo
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ½ cucchiaino da tè Noce moscata
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C) e ungete leggermente la vostra teglia.
Pasta
- In una pentola capiente cuocere i rigatoni (o altra pasta) in acqua bollente salata fino a cottura ma ancora soda (al dente). Scolare, quindi sciacquare con acqua fredda e mettere da parte per dopo.
Miscela di carne
- In una padella grande o in una padella a fuoco medio-alto aggiungere l'olio d'oliva e scaldare fino a quando non luccica.
- Aggiungere le cipolle a dadini nella padella e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le cipolle sono morbide, traslucide e fragranti.
- Aggiungere la carne macinata magra e mescolare con le cipolle. Spezzettare la carne in piccoli pezzi e cuocere fino a doratura.
- Versare la salsa di pomodoro. Mescolare il pimento, la cannella, il sale e il pepe.Mescolare accuratamente
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco.
Besciamella
- In una pentola media sciogliere il burro a fuoco medio.
- Dopo che il burro si sarà sciolto aggiungete un po' alla volta la farina mescolando continuamente.
- Ridurre la temperatura a medio bassa. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e continuare a sbattere finché non ci sono grumi e la salsa è diventata abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Mescolare sale, pepe e noce moscata.
- Togliere dal fuoco.
montaggio
- In un grande forno olandese, in una casseruola o in una teglia, mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia. Disporre metà della pasta sul fondo, quindi versare un'altra tazza di miscela di besciamella.
- Quindi aggiungere tutto il composto di carne sopra la pasta, usando il cucchiaio per livellarlo da un capo all'altro della pasta come strato centrale.
- Aggiungete la seconda metà della pasta cotta sopra il composto di carne e poi condite con tutta la besciamella rimasta e spalmatela uniformemente.
- Mettere in forno e cuocere per 45-55 minuti a 350 ° F (175°C) fino a doratura.
- Togliete dal forno e lasciate rapprendere e raffreddare per circa 20 minuti. Servite e buon appetito!
Note
- Mentre i rigatoni sono la mia pasta preferita per questo sformato di pasta, se lo desideri, puoi sostituirne un altro tipo. Consiglio qualcosa di sostanzioso, come gli ziti o anche le orecchiette, poiché una pasta delicata come i capelli d'angelo potrebbe non abbinarsi bene con questo stile di salsa.
- Usate il latte a temperatura ambiente, o anche leggermente riscaldato, per i migliori risultati di salsa besciamella. Puoi scaldare le 4 tazze di latte intero nel microonde in raffiche di 1 minuto, mescolando fino a quando non si scaldano al tatto.
- Assicurati di distribuire uniformemente la salsa in modo che tutta la pasta sia coperta. Nessun pezzo di pasta deve essere saltato. Un cucchiaio grande farà il trucco per spargersi da un angolo all'altro.
- Quando si cucina la carne macinata, portalo a una bella doratura (e completamente cotto) colore.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti