Besciamella Al Forno (Macarona Besciamella)

Questa sostanziosa pasta al forno con besciamella, o macarona besciamella o pastitsio, è un fantastico rigatoni in casseruola con ripieno di carne macinata condita e ricca salsa besciamella! È una combinazione di sapori avvincente che farai ancora e ancora dopo aver provato!

Comfort Food incredibilmente gustoso che piacerà a tutta la famiglia!

C'è qualcosa di così confortante in una pasta al forno fatta in casa. Il calore e la ricchezza rendi irresistibile questa sostanziosa casseruola! Inoltre, è perfetto per sfamare una folla!!

E perché dovresti? Sformati di pasta, come la mia macarona besciamella o Salsiccia italiana al forno, Sono così allettante, non c'è motivo per non indulgere!

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• Che cos'è
• Ingredienti
• 💭 Suggerimenti e note sulle ricette
• 🔪 Istruzioni passo passo
• 🥡 Conservazione e riscaldamento
• ❓ Domande frequenti
• Ricetta

Il misto di carne e la salsa besciamella si combinano come se fossero sempre stati pensati per stare insieme. I rigatoni, le spezie e i condimenti, rendono la pasta al forno carnosa e cremosa questo è unico.

Il la cottura della pasta risultante è deliziosa, deliziando il palato con la perfezione della pasta. Preparati a servire le seconde porzioni!

Che cos'è

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Questa pasta al forno è una cucina con influenze arabe, egiziane e mediterranee. I sapori sono diverso dalla pasta italiana potresti essere abituato, ma altrettanto delizioso.

In tutto il Mediterraneo, diversi paesi hanno le loro versioni tra cui Turchia, Grecia, Cipro, Egitto e Medio Oriente. Questa ricetta besciamella egiziana macarona è molto strettamente imparentato al greco pastitsio e forse basato sulla ricetta greca.

Ingredienti

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Assicurati di avere una padella e una pentola a portata di mano, così come tutti gli ingredienti sottostanti sistemato e pronto. Puoi anche scegliere di utilizzare un forno olandese, come vedrai nelle istruzioni di seguito.

Pasta

• Rigatoni – La grande forma e dimensione di questo tipo di pasta ha una qualità robusta per resistere al sugo di carne.

Miscela di carne

• Olio d'oliva – Utilizzare un olio extra vergine di oliva di buona qualità per il miglior sapore. Trovo che faccia la differenza.
• Cipolla gialla – Procuratene una grande in modo che ci sia molta cipolla gustosa in ogni boccone. Una cipolla bianca funzionerà in un pizzico, ma le varietà gialle più dolci hanno un sapore migliore.
• Carne di manzo macinata – Prendo una carne macinata magra all'85% per la giusta quantità di grasso per gusto e consistenza.
• Salsa di pomodoro – Il sapore del pomodoro fresco è un must per questo pasto mediterraneo.
• Pepe di Giamaica – La spezia aromatica è piena di dolcezza ma aggiunge quel qualcosa di speciale ai piatti salati.
• Cannella – Il gusto piccante esalta il pimento e aggiunge calore alla salsa.
• Sale pepe – Il condimento è la base di quasi ogni piatto di cui non si può fare a meno. Utilizzato sia nella carne che nella salsa bianca (sotto).

Besciamella

• Burro – Senza lesinare sulla ricchezza cremosa. Sia salato che non salato funzionano, ma un ricco burro europeo è il migliore!
• Farina per tutti gli usi – Addensare la salsa per quella consistenza ricca e golosa che rende la besciamella così meravigliosa!
• latte - Come il vero burro, usa il latte intero intero per i risultati più decadenti.
• Brodo di pollo – La bontà salata del brodo di pollo o del brodo di pollo aggiunge sapore alla tua salsa.
• Noce moscata – Dolce, speziato e un po' nocciolato, questo portaspezie regolare porta i piatti salati al livello successivo.

💭 Suggerimenti e note sulle ricette

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• Mentre i rigatoni sono la mia pasta preferita per questo sformato di pasta potete sostituirlo con un altro tipo se lo desiderate. Consiglio qualcosa di abbondante, come gli ziti o anche le orecchiette, poiché una pasta come i capelli d'angelo potrebbe non abbinarsi bene con questo tipo di salsa.
• Usa la temperatura ambiente, o anche latte leggermente riscaldato, per i migliori risultati di salsa besciamella. Puoi scaldare le 4 tazze di latte intero nel microonde in raffiche di 1 minuto, mescolando finché non si scaldano al tatto.
• Assicurarsi di distribuire uniformemente le salse quindi tutta la pasta è coperta. Nessun pezzo di pasta deve essere saltato. Un cucchiaio grande farà il trucco per spalmare da un angolo all'altro.
• Quando cuoci la carne macinata, portala a a ben rosolato (e completamente cotto) colore. Non è il momento di optare per un finale medio-raro come potresti preferire per i tuoi hamburger.

🔪 Istruzioni passo passo

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La mia ricetta per la besciamella al forno produce 8 porzioni abbondanti, quindi sentiti libero di regolare le misure se vuoi fare di più. Ora che ti viene fame, prepariamo la pasta al forno!

Rimarrai colpito da quanto sia semplice da realizzare quando ha un sapore simile cucina a livello di ristorante.

1. Preparare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175 °). Ungi la tua casseruola con una leggera quantità di olio d'oliva per facilitare il servizio.
2. Cuoci i tuoi rigatoni (o pasta a scelta). Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i rigatoni al dente (fermo al morso). * Trovo che se prendi un minuto o due dalle istruzioni della confezione, la consistenza è perfetta!
3. Scolare e sciacquare. Scolate la pasta e sciacquatela con acqua fredda sotto il rubinetto. Mettilo da parte per il montaggio più avanti nel processo.

Prepara la miscela di carne

1. Scaldare la padella e l'olio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella larga e portarlo a fuoco medio-alto. Il l'olio dovrebbe brillare ed essere sul punto di iniziare a fumare quando è pronto.
2. Soffriggere la cipolla. Aggiungere la cipolla gialla tagliata a dadini nella padella con l'olio d'oliva e cuocere per circa 5 minuti, quando si vede il le cipolle diventano traslucide e morbido.
3. Rosolare la carne macinata. Aggiungi 1 ½ libbre di carne macinata magra alle cipolle, spezzettandola in piccoli bocconcini. cucinare fino a quando la carne è rosolata.
4. Aggiungere la salsa di pomodoro e le spezie. Aggiungi 16 once di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di pimento e cannella, insieme a 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato. Mescola tutti gli ingredienti.
5. Portare a bollore quindi cuocere a fuoco lento. Portare il composto di carne a ebollizione bassa e ridurre il fuoco a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti e mettere da parte fino al momento di assemblare la casseruola.

Prepara la salsa besciamella

1. Sciogliere il burro. Sciogliere una tazza di burro (2 bastoncini o 16 cucchiai) in una casseruola media a fuoco medio.
2. Prepara il roux. Una volta che il burro si è sciolto completamente, aggiungere 1 tazza di farina per tutti gli usi un po' alla volta fino a incorporarla uniformemente. Mescolare continuamente fino a quando la farina non si sarà amalgamata al burro. *Questo dovrebbe richiedere 2-4 minuti, vuoi che la base del roux sia leggermente tostata prima di aggiungere il liquido.
3. Sbattere nei liquidi. Riduci il calore a medio basso e aggiungere 4 tazze di latte intero e 1 tazza di brodo di pollo insieme a un cucchiaino di sale e pepe. Frullare fino a quando non si vedono grumi e la salsa è abbastanza densa da poter ricoprire il dorso di un cucchiaio senza fuoriuscire.
4. Mettere da parte. Togliere la casseruola dal fuoco. Accantonare per il montaggio.

Assemblare la pasta al forno

1. Condisci il fondo della tua casseruola. Usa un cucchiaio di salsa per coprire leggermente il fondo della vostra teglia.
2. Aggiungere metà della pasta. In una teglia o in un grande forno olandese, posizionare metà rigatoni sul fondo e versare 1 tazza di besciamella sulla pasta.
3. Aggiungi lo strato di carne. Aggiungere tutto il composto di carne e con un cucchiaio spalmare su tutta la pasta e la besciamella.
4. Aggiungere la pasta rimanente e il sugo. Aggiungere il resto della pasta e guarnire con la besciamella rimasta. Distribuire uniformemente la salsa tutto in alto.
5. Cuocere fino a doratura. Metti la teglia o il forno olandese nel forno e cuoci per 45-55 minuti a 350 ° F (175 °) fino a quando la pasta al forno non è deliziosa Marrone dorato.
6. Lasciar raffreddare e rapprendere. Sfornate la vostra besciamella e fatela cuocere raffreddare per circa 20 minuti come tramonta la besciamella.

Goditi la tua abbondante besciamella con una semplice insalata verde a parte per un meraviglioso pasto in famiglia ogni sera della settimana!

🥡 Conservazione e riscaldamento

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refrigerazione

La maggior parte dei piatti di pasta rimarrà fresca per circa 3-5 giorni in frigorifero. Consiglio di mangiare gli avanzi entro 1-2 giorni per ottenere i migliori risultati.

Mantieni la pasta al forno coperto con pellicola, pellicola, o conservati in un contenitore ermetico.

congelamento

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per congelatore se non li apprezzerai entro pochi giorni. Ben conservata, la besciamella al forno durerà fino a 3 mesi.

Riscaldare

Il modo migliore per riscaldare la casseruola è nel forno. Posto la tua porzione desiderata in una teglia da forno e scaldare a 350 °F (175°C).

In alternativa, riscaldare in un piatto adatto al microonde nel microonde finché non è bello caldo, circa 2-3 minuti per gli avanzi refrigerati e 5 minuti circa per i surgelati.

❓ Domande frequenti

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Ricetta