Il mio gustoso roast beef al sugo è ottimo con snack, panini, zuppe o come base per sughi. Suo facile da fare, ricco di delizioso sapore di manzo arrosto e diventerà il preferito della famiglia. Provalo e guardalo diventare un nuovo punto di riferimento nella tua cucina.
Servitelo con a sandwich fatto su pane francese per intingere o usarlo per preparare salse. È meraviglioso se versato con un mestolo purè di patate o fette di arrosto di manzo. Buon divertimento!
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Che tu abbia voglia di a Panino con salsa francese, un Zuppa al cuore di manzoo un saporito arrosto con sugo, questo manzo al sugo è l'abbinamento ideale. Ha un calore casalingo e un ricco sapore di manzo per elevare qualsiasi piatto.
La mia ricetta di roast beef au jus è perfetta per i principianti, completa di passaggi per preparare sia au jus che sugo, con o senza sgocciolamento della padella. Una volta provato, non tornerai mai più al jus acquistato in negozio.
Ingredienti
Che tu stia preparando il manzo al sugo o il sugo, ti servono solo pochi ingredienti. Se non hai i succhi di manzo o semplicemente non vuoi usarli, l'au jus e il sugo lo faranno essere ancora delizioso con il burro (ma consiglio vivamente di usare i gocciolamenti quando possibile)!
Ingredienti Manzo Au Jus (con o senza la sgocciolatura)
- Gocciolamenti - ½ tazza di sugo di manzo o utilizzare invece il burro. Un burro intero come il burro europeo funziona meglio per aggiungere la consistenza deliziosa di un ottimo sugo.
- Azione - 2 tazze di brodo di manzo.
- Base di manzo - 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo. Il più comunemente trovato è la base di manzo Better Than Bouillon.
- Salsa Worcestershire (facoltativo)- 1 cucchiaio di Worcestershire o salsa di soia.
- Sale pepe - Assaggiare. Aggiungere il condimento a cottura ultimata.
Ingredienti per il sugo di manzo (facoltativo)
- Gocciolamenti - ½ tazza di sgocciolamento di manzo o burro.
- Farina per tutti gli usi - 2 cucchiai di farina. Se necessario, puoi utilizzare farina per tutti gli usi senza glutine.
- Azione - 2 tazze di brodo di manzo.
- Base di manzo - 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo. Il più comunemente trovato è la base di manzo Better Than Bouillon.
- Salsa Worcestershire (facoltativo)- 1 cucchiaio di Worcestershire o salsa di soia.
- Sale pepe - Assaggiare. Aggiungere il condimento a cottura ultimata.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come preparare Aus Jus & Gravy
Le principali differenze tra il manzo au jus e il sugo sono l'inclusione di farina o amido di mais e il tempo di cottura.
Prendi una pentola, una frusta e alcuni misurini e sei pronto per iniziare.
Manzo Au Jus (con o senza la sgocciolatura)
- calore. In una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro).
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Quando la carne di manzo sarà ben calda (o il burro si è sciolto), versare 2 tazze di brodo di manzo. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se in uso. Frullare per unire.
- sobbollire. Portare il composto a bollore, poi abbassare la fiamma al minimo e lasciare che cuocere a fuoco lento per 15 minuti. L'au jus si ridurrà durante questo tempo e i sapori diventeranno più concentrati.
- Assaggiate e servite. Assaggia il tuo au jus e regola di sale e pepe secondo necessità. Quindi togliere dal fuoco e servire subito.
Per fare il sugo di manzo (facoltativo)
- calore. In una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro). Quando la carne di manzo sarà ben calda o quando il burro si sarà sciolto, sbatti dentro ½ tazza di farina per tutti gli usi.
- Frusta. Dopo aver aggiunto la farina, versate la prima ½ tazza di brodo di manzo. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se in uso. Sbattere bene fino a quando non rimangono grumi. Una volta che tutto è amalgamato, versate le restanti 1 ½ tazza di brodo di manzo e sbattete fino a che di nuovo liscio.
- sobbollire. Portare a bollore il sugo, poi abbassare la fiamma e continuare a sbattere a fuoco lento fino a quando il sugo non si addensa, di solito circa 2-3 minuti,
- Assaggiate e servite. Togliere dal fuoco, assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario e servire subito.
💭 Suggerimenti e note
- Le informazioni nutrizionali sulla scheda della ricetta sono solo per l'au jus.
- Conservazione: In un contenitore ermetico, l'au jus o il sugo possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni. Per congelarlo, porzionarlo negli stampini per cubetti di ghiaccio e avvolgerli in un sacchetto per il congelatore. Godetevi entro 6 mesi.
- Riscaldare: Riscalda semplicemente gli avanzi in una casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno riscaldati in modo soddisfacente.
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📖 Scheda delle ricette
Manzo Au Jus
Ingredienti
Ingredienti Manzo Au Jus (con o senza la sgocciolatura)
- ½ bicchiere sgocciolamento di manzo (se non si usa il gocciolamento, sostituire il burro)
- 2 tazza brodo di carne
- 1 cucchiaio pasta di brodo di manzo (Meglio della base di manzo da brodo)
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire (facoltativo, o salsa di soia)
- sale pepe (assaggiare)
Ingredienti per il sugo di manzo (facoltativo)
- ½ bicchiere sgocciolamento di manzo (se non si usa il gocciolamento, sostituire il burro)
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi (usare farina per tutti gli usi senza glutine se lo si desidera)
- 2 tazza brodo di carne
- 1 cucchiaio pasta di brodo di manzo (Meglio della base di manzo da brodo)
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire (facoltativo, o salsa di soia)
- sale e pepe (a piacere) (aggiungere il condimento a cottura ultimata a piacere)
Istruzioni
Manzo Au Jus (con o senza la sgocciolatura)
- Scaldare una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere il ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro).
- Quando la carne di manzo sarà ben calda (o il burro si è sciolto), versare il 2 tazze di brodo di manzo. Quindi aggiungere il 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo ed 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se utilizzato. Sbattere per combinare.
- Portare il composto a bollore, poi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire senza coperchio per 15 minuti. L'au jus si ridurrà durante questo tempo e i sapori diventeranno più concentrati.
- Assaggia il tuo au jus e aggiusta il gusto sale pepe come necessario. Togliete quindi dal fuoco e servite subito.
Per fare il sugo di manzo (facoltativo)
- Scaldare una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere il ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro). Una volta che i succhi di manzo sono caldi o il burro si è sciolto, aggiungilo con una frusta 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi.
- Dopo aver aggiunto la farina, versare la prima mezza tazza di brodo di carne. Quindi aggiungere il 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo ed 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se utilizzato. Sbattere bene finché non rimangono più grumi. Una volta amalgamato il tutto, versare la restante 1 tazza e ½ di brodo di manzo e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Portare a ebollizione il sugo, quindi abbassare la fiamma e continuare a sbattere a fuoco lento finché il sugo non si addensa, di solito circa 2-3 minuti,
- Togliere dal fuoco, assaggiare e aggiustare sale e pepe (a piacere) se necessario, e servire subito.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
fred dice
mia mamma ne faceva uno proprio così. Non mi è mai piaciuto molto. Adoro questo molto di più però.
la signora Darcy dice
ciao amico! Come stai? Mi è piaciuta molto la tua salsa!!!! Grazie per aver condiviso la super magnifica ricetta! Non vedo l'ora di condividere con tutta la famiglia a casa. Grazie, caro, 1,000 volte ancora. Sono così felice di aver trovato questa ricetta. Non vedo l'ora di provare davvero a farlo per tutte le donne della società. Cordialmente!!!!!! Non posso credere di non doverlo comprare al negozio.
Signor Darcy dice
Leggi anche questo con un accento inglese. Lo rende 1,000 volte migliore.
Eva M. dice
L'ho letto con un piccolo accento irlandese... per non implicare che i due siano della stessa specie, attenzione!
Rita Miller dice
Un delizioso au jus, ho preparato il tuo arrosto di manzo affumicato e ho preparato questo per accompagnarlo. Molto saporito e robusto, lo rifarò, grazie.
Wesley dice
Davvero buono, ho appena sostituito la salsa Worcestershire con la salsa di soia.