Se stai cercando il meglio sostituto del brodo di manzo per qualsiasi ricetta, questo elenco include molte opzioni per aiutarti in un pizzico! Se hai bisogno di un sostituto vegetariano o vegano, o hai appena finito il brodo di manzo, ci sono molte alternative facili tra cui scegliere. Prova un sostituto del brodo di manzo da questi suggerimenti e finisci la tua ricetta senza che nessuno sia più saggio!
I migliori sostituti del brodo di manzo
Il sapore salato e terroso del brodo di manzo è l'inizio di molte ricette preferite. Un ricco sugo o stufato. Una zuppa di verdure leggera di manzo. Anche l'aggiunta che eleva il ricchezza di un sugo di pasta rossa.
Che sia in una lattina o in un cartone, questa graffetta ha una lunga durata che molti cuochi casalinghi tengono a portata di mano. Mentre molti di noi acquistano il brodo di manzo al negozio, è anche un ingrediente facile da raccogliere a casa.
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- I migliori sostituti del brodo di manzo
- 1. Brodo di manzo
- 2. Consommé di manzo
- 3. Cubetti di brodo di manzo
- 4. Granuli di brodo di manzo
- 5. Base di manzo
- 6. Brodo di pollo
- 7. Brodo vegetale
- 8. Brodo di funghi
- 9. Vino rosso
- 10. Vino bianco
- 11. birra
- 12. Acqua
- Preparare Il Brodo Di Manzo A Casa
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Nonostante sia un ingrediente base, la verità è che a volte non avrai il brodo di manzo a portata di mano. Non preoccuparti, per quanto sia meraviglioso il brodo di manzo, ci sono anche oltre una dozzina di meravigliosi sostituti da usare.
Ci sono sostituti aromatizzati al manzo, opzioni vegetariane, e anche semplice acqua vecchia. Qualunque sia la tua preferenza, qualunque cosa tu abbia a portata di mano, sei sicuro di trovare un sostituto che ti farà funzionare!
1. Brodo di manzo
Il brodo di manzo e il brodo di manzo sono spesso discussi in modo intercambiabile. Mentre ci sono molte somiglianze nel sapore e negli usi, ci sono alcune differenze.
La differenza principale è che il brodo di carne si ottiene bollendo ossa di carne (dopo che la carne è stata mangiata). Il brodo non proviene dalla bollitura della carne stessa.
Anche il brodo di manzo viene cotto più a lungo. Il risultato è un sapore più profondo e consistenza più densa che deriva dal permettere il collagene (gelatina) nelle ossa è ora di uscire.
Mentre questi due sono diversi in qualche modo, possono facilmente essere usati l'uno al posto dell'altro. Sostituire il brodo di manzo con il brodo di manzo fornirà un sapore più ricco a zuppe, stufati e altre ricette.
Usa il brodo di manzo sostituendo 1:1 il brodo di manzo. Se il brodo è troppo denso, è sufficiente aggiungere un po' d'acqua per diluirlo prima di utilizzarlo.
2. Consommé di manzo
Il consomme di manzo è il risultato della bollitura del brodo di manzo fino a farlo diventare una salsa densa. Il risultato è un sapore di manzo audace e ricco, persino più ricco del brodo di manzo.
Mentre questo sostituto è ottimo per il raggiungimento un sapore simile, non è il più comune da avere nella cucina di casa. Tuttavia è venduto nella maggior parte dei negozi.
Pertanto, se il tuo negozio di alimentari lo è dal brodo di manzo cercare la carne di manzo consumare come sostituto. * Cerca la familiare lattina di zuppa di marca Campbell, offrono un consomme di manzo in scatola.
A causa dello spessore di questo ingrediente, sarà necessario sfoltire prima di usarlo.
Basta mescolare lentamente con un po' d'acqua fino a raggiungere la consistenza del brodo di carne. Quindi misurare un rapporto 1:1 del consomme di manzo diluito al posto del brodo di manzo.
3. Cubetti di brodo di manzo
Anche se potresti non avere brodo di manzo nella tua dispensa, potresti avere brodo di manzo! I cubetti di brodo di manzo sono un ottimo alimento base da tenere a portata di mano.
Sono facili da conservare e rimangono freschi a lungo. Ancora più importante, lo sono super facile da usare come sostituto!
I cubetti di brodo di manzo sono fatti da brodo di manzo disidratato. Il brodo disidratato viene condensato a cubetti. Questi cubetti sono pieni di sapore.
Per utilizzare al posto del brodo di manzo, aggiungi semplicemente un dado di brodo a una tazza di acqua calda. Mescolare finché non si scioglie. Utilizzare in sostituzione 1:1 del brodo di manzo in qualsiasi ricetta.
4. Granuli di brodo di manzo
Se hai dei granuli di brodo di manzo invece dei cubetti, sono altrettanto buoni! Anche questi granuli sono fatti con brodo di manzo disidratato.
Tuttavia, invece di essere condensati in un cubo, vengono trasformati in piccoli granuli che sono più facile da sciogliere.
Il sapore è sostanzialmente lo stesso tra granuli e cubetti di brodo di manzo. Entrambi forniranno uno scambio di sapori ravvicinato per il brodo di manzo in qualsiasi ricetta.
Segui le indicazioni sul barattolo o sulla confezione per sciogliere i granuli in acqua. Usa il liquido in uno scambio 1:1 per il brodo di manzo.
Tieni presente che il brodo di manzo (granuli e cubetti) a volte può esserlo più salato rispetto al normale brodo di carne. Pertanto, potresti voler aspettare per aggiungere altro sale fino a dopo aver aggiunto il brodo.
Nota che consiglio sempre di far amalgamare i sapori della tua ricetta prima di condire troppo con sale e/o pepe. Puoi sempre aggiungerne altri in seguito, ma è difficile aggiustare un piatto troppo condito!
5. Base di manzo
Come il brodo di manzo, la base di manzo è a altamente condensato versione di brodo di manzo o brodo. Invece di essere disidratato, però, si presenta in una pasta densa.
La sezione pasta densa racchiude un sacco di sapore e un po 'fa molto! Proprio come con il brodo di manzo, la base di manzo deve essere aggiunta all'acqua prima dell'uso.
Controlla il barattolo per il rapporto tra base di manzo e acqua. Segui le istruzioni per creare la quantità di liquido necessaria. Quindi usalo come semplice sostituzione 1:1 per il brodo di manzo.
A seconda della marca, potrebbe esserlo la base di manzo abbastanza salato. Aggiungilo prima e assaggialo prima di aggiungere altro sale alla tua ricetta.
6. Brodo di pollo
Nonostante sia a base di pollo, puoi usare il brodo di pollo al posto del brodo di manzo. Fatto in modo simile, il brodo di pollo offre il stesso sapore di base note necessarie per la maggior parte delle ricette.
Il sapore è meno intenso ma ancora salato e sapido.
Dal momento che ha un sapore più delicato, assumerà sapori più forti intorno ad esso. In questo modo è facile arricchire il sapore del brodo aggiungendo un po' di salsa di soia o salsa Worcestershire.
Queste due salse hanno a gusto umami salato che ricorda il brodo di carne. Pertanto, l'aggiunta di una spruzzata di uno dei due al brodo di pollo creerà un sostituto del sapore ancora più vicino.
Sarà anche una spruzzata di salsa di soia o salsa Worcestershire aiuta ad aggiungere al colore della tua salsa, zuppa o sugo.
Usa un rapporto 1:1 tra brodo di pollo e brodo di manzo. Aggiungere a piacere la salsa di soia o la salsa Worcestershire.
7. Brodo vegetale
Un'altra buona alternativa al brodo di carne è il brodo vegetale. Soprattutto se stai cercando di creare un versione vegetariana o vegana della tua ricetta
Il brodo vegetale è fatto da solo far bollire le verdure, senza alcuna aggiunta di proteine animali come manzo o pollo.
Come il brodo di pollo, il sapore è meno intenso rispetto al brodo di manzo. Tuttavia, offre ancora quelle note di sapore salato simili.
Anche il suo sapore delicato assume i sapori più forti di altri ingredienti della ricetta.
Se lo desideri, puoi aggiungere un goccio di salsa di soia o salsa Worcestershire quando usi il brodo vegetale. Tuttavia, La salsa Worcestershire non è vegetariana per l'aggiunta delle acciughe.
Quindi, sii consapevole di usarlo se stai mirando a vegano o vegetariano piatto.
Utilizzare un rapporto 1:1 di brodo vegetale per il brodo di manzo. Aggiungi altre salse per insaporire a piacere.
8. Brodo di funghi
Sebbene non sia popolare come altri brodi, il brodo di funghi lo è un ottimo sostituto! Soprattutto per il brodo di carne.
Il brodo di funghi si ottiene facendo bollire i funghi. Il risultato è un brodo salato e terroso che riflette i sapori umami che si trovano anche nel brodo di manzo.
È un'ottima scelta per stare vicino al sapore originale di una ricetta che richiede brodo di manzo pur rendendolo vegano. Inoltre, è facile da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Il brodo di funghi può essere utilizzato in una semplice sostituzione 1:1 in qualsiasi ricetta che richieda brodo di manzo.
9. Vino rosso
Il vino rosso è comunemente usato per elevare il sapori salati che hanno una base di manzo. Pensate, stufato di manzo o salsa di pasta rossa riccamente aromatizzata.
Mentre il vino rosso fa meglio se abbinato al brodo di carne, può anche essere usato da solo. Tuttavia, deve essere equilibrato con l'acqua per non sopraffare gli altri sapori.
Mescolare in parti uguali vino rosso e acqua (1 bicchiere di vino rosso + 1 bicchiere di acqua). Utilizzare il vino diluito sostituendo 1:1 il brodo di carne (1 tazza di vino + 1 tazza di acqua = 2 tazze di brodo di manzo).
Inoltre, se avete a disposizione del brodo di manzo, non abbastanza, sostituire la parte mancante con vino rosso.
10. Vino bianco
Come il brodo di pollo, lo è il vino bianco non lo scambio di sapori ideale per il brodo di manzo. Tuttavia, in un pizzico, puoi usare un vino bianco secco per elevare il sapore di un piatto.
Funziona meglio per casseruole o salse che richiedono una piccola quantità di brodo di manzo. Così come i piatti che non dipendono molto da a ricco sapore di manzo saporito. Darà un sapore generale più leggero al piatto.
Mescolare in parti uguali il vino bianco secco con l'acqua. Usa la miscela come sostituto 1:1 del brodo di manzo.
11. birra
La birra è un altro ottimo modo per farlo arricchire i sapori di un piatto di manzo. Inoltre, la birra è ottima per intenerire la carne. Pertanto, usarlo come sostituto in una casseruola, zuppa o salsa carnosa aiuterà ad arricchire il sapore e la tenerezza.
Attenzione però a non esagerare con il sapore! UN birra luppolata può oscurare rapidamente gli altri sapori nella tua ricetta. È meglio usare questo sostituto in piccole quantità o per esaltare il sapore di un altro sostituto.
Unire 1 parte di birra con 1 parte di acqua (o un altro brodo). Utilizzare questa miscela in sostituzione 1:1 del brodo di manzo.
Note sulla cucina con l'alcol
L'alcol nel vino e nella birra cucinerà fuori quando riscaldato - eventualmente. Questo è un fatto controverso quando si aggiunge alcol in una ricetta.
Mentre è davvero vero, in realtà ci vuole almeno tre ore affinché qualsiasi contenuto alcolico si cuocia completamente da un piatto. Più a lungo cuoce la tua ricetta, maggiore sarà la gradazione alcolica.
12. Acqua
Se tutto il resto fallisce, la semplice acqua vecchia può essere usata come sostituto del brodo di manzo. Ovviamente, esso non avrà un sapore ricco e saporito.
Fornirà un base comoda e versatile per creare una zuppa, uno stufato o una salsa però.
Il bello dell'acqua è che dal momento che non ha alcun sapore, puoi facilmente aggiungere condimenti e spezie per arricchire il sapore a piacere.
Aggiunta aglio, prezzemolo e alloro è un ottimo punto di partenza per aggiungere un semplice sapore salato.
Inoltre, puoi aggiungere una spruzzata di uno qualsiasi dei gusti di seguito. Basta misurare un rapporto 1:1 di acqua per il brodo di manzo.
Quindi, aggiungi un pizzico di il tuo esaltatore di sapidità preferito. Gusto. Se necessario, aggiungerne ancora lentamente fino a raggiungere il sapore desiderato.
- Aminos liquidi
- Salsa di bistecca
- Salsa di soia
- Salsa Worcestershire
- Pasta di miso
Preparare Il Brodo Di Manzo A Casa
Tieni semplicemente il succhi e liquidi che viene da un arrosto che fai (questo da solo può essere usato come brodo di carne).
Fai un ulteriore passo avanti e aggiungi la carne, le ossa e le verdure rimanenti in una grande pentola d'acqua. Far bollire lentamente per estrarre tutti quei sapori deliziosi!
Dopo qualche ora, filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fini per eliminare la carne e le verdure imbottigliare il proprio brodo di manzo.
Puoi ancora realizzare le tue ricette preferite grazie a questi facili sostituti del brodo di manzo! Facci sapere come hanno funzionato per te lasciandoci un commento qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Il miglior sostituto del brodo di manzo
Ingredienti
- 1 bicchiere brodo di carne
- ½ bicchiere consommé di manzo
- 1 cubetti di brodo di manzo
Istruzioni
- Usa il brodo di manzo in un rapporto 1:1 di quantità uguali a qualsiasi brodo di manzo richiesto nella tua ricetta.
- Sminuzzare la carne di manzo prima dell'uso, se lo si desidera, altrimenti può essere utilizzata anche come sostituto del brodo di manzo.
- Sciogliere 1 dado di brodo di manzo in 1 tazza di acqua calda, quindi utilizzare il brodo come scambio 1:1 per il brodo di manzo.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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