My fegato di manzo e cipolle sono una delizia così gustosa che potrebbe facilmente trasformare chiunque in un amante di questo pasto ricco di nutrienti! Il fegato viene imbevuto di latticello per diventare bello e tenero, diminuendo anche il forte sapore del fegato. Che tu sia scettico sul fegato o lo ami già, devi provare questa ricetta!
Il miglior fegato di manzo e cipolle
Se non hai mai provato il fegato prima, non lasciarti scoraggiare! Questa ricetta di fegato di manzo e cipolle utilizza il latticello scomporre e ammorbidire il fegato per renderlo un capolavoro culinario completo!
Il fegato è uno degli elementi più nutrienti al mondo! Questo sicuramente vale la pena provarlo. Non preoccuparti, questa ricetta lo è facile da fare ed è assolutamente gustoso!
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- Il miglior fegato di manzo e cipolle
- 🥘 Ingredienti Fegato Di Manzo E Cipolle
- 🔪 Come fare il fegato di manzo e le cipolle
- 💭 Suggerimenti e note
- ❓ Cosa si abbina meglio con il fegato di manzo e le cipolle?
- ❓ Il fegato cotto e le cipolle possono essere congelati?
- ❓ Fegato e cipolle fanno bene?
- 🐄 Le migliori ricette di manzo!
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti Fegato Di Manzo E Cipolle
La maggior parte dei negozi di alimentari e i macellai portano il fegato di manzo. Tutti gli altri ingredienti sono abbastanza comuni!
- Fegato di manzo – 12 once di fegato di manzo (tagliato a listarelle - *vedi nota).
- Burro di latte - 1½ tazze di latticello (o abbastanza per coprire il tuo fegato di manzo).
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (diviso in 2 porzioni da ½ cucchiaio ciascuna).
- Sale pepe - ¼ cucchiaino di sale e pepe, aggiustati a piacere.
- Cipolla - 1 cipolla grande (o fino a 2 cipolle grandi se lo si desidera).
- Aglio (opzionale) - ½ cucchiaio di aglio tritato.
- Meglio della base di manzo da brodo (opzionale) - ½ cucchiaio di base di manzo Better Than Bouillon.
- Burro - 2-3 cucchiai di burro e un ricco burro europeo con una percentuale di grassi più alta è un ottimo aggiornamento in questa ricetta.
- Vino bianco (opzionale) - ¼ bicchiere di vino bianco secco.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Come fare il fegato di manzo e le cipolle
Questo fegato è facile da preparare, ma richiede che la carne si ammolli fino o 24 ore. Tutto ciò di cui hai bisogno per questa cena perfetta è una padella, un coltello, una pinza e un termometro per carne!
Questa ricetta farà Servire 4 di fegato di manzo e cipolle. Aggiungi alcuni lati perfetti per un pasto in famiglia a tutto tondo!
- Metti a bagno il fegato. Inizia con l'ammollo di 12 once di fegato di manzo in 1½ tazze di latticello. Metti il fegato in una busta Ziploc da gallone o in una ciotola e aggiungi abbastanza latticello per immergerlo completamente. Lasciar in ammollo in frigorifero per almeno 2 ore, ma fino a 24 ore (Ho scelto 8 ore questa volta).
- Fegato secco. Quando è pronto per la cottura, togliere le strisce di fegato dal latticello ed eliminare l'eccesso. Successivamente, tampona la carne di manzo con carta assorbente.
- Cuocere il fegato. Scaldare ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le strisce di fegato fino a doratura con una temperatura interna di 160°F (71 ° C). lavorando in batch se necessario. Condire con ¼ di cucchiaino di sale e pepe e regolare a piacere. Quindi, pulisci la padella.
- Soffriggere le cipolle. Scaldare il restante ½ cucchiaio di olio d'oliva nella padella a fuoco medio-alto e soffriggere 1 cipolla grande fino a renderla traslucida e tenera.
- Aggiungere il burro e l'aglio. Sciogliere 2-3 cucchiai di burro nella padella con le cipolle e aggiungere ½ cucchiaio di aglio facoltativo. Rimettere il fegato cotto nella padella e aggiungere ½ cucchiaio di brodo di manzo, se lo si utilizza. Mescolare delicatamente per unire.
- Ridurre. Per finire, aggiungi ¼ di bicchiere di vino bianco facoltativo e lascialo sfumare per 2-3 minuti. Quindi, togliere la padella dal fuoco e servire subito.
Servite il vostro fegato di manzo e cipolle con un contorno di purè di patate con buccia rossa all'aglio e fagiolini arrostiti per una cena completa e golosa!
💭 Suggerimenti e note
- Mettere a bagno il fegato e le cipolle nel latticello aiuta a intenerire i pezzi di fegato di manzo - aiuta anche a smorzare il sapore del "fegato" che a molte persone non piace.
- Se hai la scelta, optare per il fegato di vitelli giovani rispetto al fegato di una vacca matura. I fegati più giovani sono più teneri e hanno meno del retrogusto metallico che è spesso associato al consumo di fegato.
- Immagazzinare: Conservate gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico e saranno buoni da mangiare per 3 giorni. io sconsiglio il congelamento fegato cotto.
- Per riscaldare: Il fegato è molto sensibile al calore, quindi attenzione a non esagerare durante il riscaldamento. Il metodo più semplice è scaldarlo con incrementi di 30 secondi nel microonde a potenza medio-bassa.
- Molte persone si godono il freddo del fegato avanzato (come la mousse di fegato) perché il riscaldamento tende ad asciugarlo e a dargli una consistenza granulosa. Se riesci a tollerarlo solo caldo, ti consiglio di prepararne abbastanza per un pasto.
❓ Cosa si abbina meglio con il fegato di manzo e le cipolle?
Il fegato di manzo e le cipolle si abbinano benissimo purè di patate, piselli e carote, carote al forno glassate al miele, cavoletti di Bruxelles, riso sporcoe funghi burro all'aglio, per citare alcune opzioni!
❓ Il fegato cotto e le cipolle possono essere congelati?
I sconsiglio il congelamento fegato e cipolle dopo che è stato cotto. Se hai bisogno di congelare il fegato, prova a farlo prima di cuocerlo.
❓ Fegato e cipolle fanno bene?
Il fegato di manzo ha un grande valore nutritivo! In effetti, è uno dei cibi più densi dal punto di vista nutrizionale là fuori! Contiene vitamina B12, vitamina A, riboflavina, acido folico, ferro, rame e colina!
Aiuta anche a dare energia al tuo corpo attraverso carboidrati complessi ed è super ricco di proteine pur essendo a basso contenuto calorico!
🐄 Le migliori ricette di manzo!
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- Alla Stroganoff di Manzo Facile
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📖 Scheda delle ricette
Fegato Di Manzo E Cipolle
Ingredienti
- 12 oz fegato di manzo (tagliato a listarelle -*Vedi nota)
- 1 tazza latticello (o abbastanza per coprire il tuo fegato di manzo)
- 1 cucchiaio olio d'oliva (diviso - 2 porzioni da ½ cucchiaio ciascuna)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 grandi cipolla (o fino a 2 cipolle grandi se lo si desidera)
- ½ cucchiaio aglio (facoltativo, tritato)
- ½ cucchiaio Meglio del brodo di carne di manzo (facoltativo)
- 2-3 cucchiaio burro
- ¼ bicchiere Vino bianco secco (facoltativo)
Istruzioni
- Inizia immergendo il fegato di manzo nel latticello. Mettilo in una busta Ziploc da gallone o in una ciotola e aggiungi abbastanza latticello per sommergere completamente il fegato. Mettere a bagno in frigorifero per almeno 2 ore, ma fino a 24 ore (Ho optato per 8 ore questa volta).
- Quando è pronto per la cottura, togliere le strisce di fegato dal latticello ed eliminare l'eccesso. Asciugare la carne di manzo con carta assorbente.
- Scaldare ½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande, in una padella di ghisa o in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare le strisce di fegato fino a doratura con una temperatura interna di 160°F (71 ° C), lavorando in batch se necessario. Condire con sale e pepe a piacere e pulire la padella, se lo si desidera.
- Scaldare il restante ½ cucchiaio di olio d'oliva nella padella a fuoco medio-alto e soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide e tenere.
- Sciogliere il burro in padella con le cipolle e aggiungere l'aglio facoltativo. Rimettere il fegato nella padella e aggiungere il brodo di manzo, se utilizzato. Mescolare delicatamente per unire.
- Per finire con il vino facoltativo, aggiungetelo in padella e fatelo sfumare per 2-3 minuti. Quindi, togliere la padella dal fuoco e servire subito.
Note
- Immergere il fegato e le cipolle nel latticello aiuta a intenerire i pezzi di fegato di manzo - aiuta anche a smorzare il sapore del "fegato" che a molte persone non piace.
- Se hai la possibilità di scegliere, opta per il fegato di vitelli giovani rispetto al fegato di una mucca matura. I fegati più giovani sono più teneri e hanno meno del retrogusto metallico che è spesso associato al consumo di fegato.
- Per conservare: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e saranno sicuri da mangiare per 3 giorni. Non consiglio di congelare il fegato cotto.
- Per riscaldare: il fegato è molto sensibile al calore, quindi fai attenzione a non esagerare durante il riscaldamento. Il metodo più semplice è scaldarlo con incrementi di 30 secondi nel microonde a potenza medio-bassa.
- Molte persone si godono il freddo del fegato avanzato (come mousse di fegato) perché il riscaldamento tende ad asciugarlo e a dargli una consistenza granulosa. Se riesci a tollerarlo solo caldo, ti consiglio di prepararne abbastanza per un pasto.
Pam Pesce dice
Questa è la migliore ricetta di fegato e cipolla che ho provato dai tempi di mia nonna. Ho seguito la ricetta, che di solito finisco per modificare qualcuna, ma questa no. Anche mio marito ne ha mangiato un po' e non mangia mai fegato e cipolle. Delizioso!
Cornell Robertson dice
Grazie per la saggezza sulla cucina, non vedo l'ora di vedere altri tuoi spettacoli Cornell
Alain Carone dice
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique et quelques tranches de tomates en fin de cuisson. Delicieux.
"Adoro l'abbinamento cipolla-fegato. Mi sono permesso di aggiungere qualche goccia di aceto balsamico e qualche fetta di pomodoro a fine cottura. Delizioso."
Aaron dice
Per iniziare con Angela adoro il fegato di manzo saltato e le cipolle ho il latticello che l'ho messo in ammollo per 8 ore l'ho tirato fuori dal frigorifero asciugarlo tamponandoci sopra un po' di condimento di Tony è uscito delizioso ne mangerò un po' per domani grazie .