Questo fantastico, leggero Zuppa di cipolle Benihana è uno dei piatti preferiti dai fan della famosa Steakhouse giapponese ed è sorprendentemente facile da preparare! La zuppa ha molti nomi, ma è sempre ricca di sapore di cipolla e poi condita con funghi, scalogno e cipolle fritte!
Ricetta della zuppa di cipolle Benihana (copia della steakhouse giapponese)
Tutta la mia famiglia ama, e intendo davvero AMA, Benihana! Dal momento che tutti quelli che conosco in questo momento si stanno annoiando un po 'di mangiare le stesse cose, lo sono sicuramente chiedendomi altre delle mie ricette preferite di Benihana!
Ho ricontrollato tutte le mie ricette stampate e non sono riuscito a trovare questa zuppa come non fosse mai stata disponibile online sul reale, autentico Benihana sito web. Quindi ho dovuto solo ricorrere a modificare continuamente la mia ricetta!
Dal momento che la zuppa di cipolle nei ristoranti di Benihana si trova su un fornello caldo fino a quando non viene servita, penso che tutti abbiamo gusti di zuppa leggermente diversi. Ho annotato la mia ricetta e preparazione tipica con note su come potresti voler migliorare la tua zuppa.
Vai a:
Ingredienti della zuppa di Hibachi
Il brodo semplice e chiaro è composto da ingredienti base cotti alla perfezione! Questa zuppa è tradizionalmente condita con funghi a fette sottili e cipolle verdi affettate. Benihana aggiunge cipolle fritte alla loro versione hibachi della zuppa di cipolle chiara giapponese!
- Carota & Sedano- parte del sapore di brodo tal quale soffriggere e cuocere a fuoco lento con le altre verdure. Prendi una carota grande e un paio di coste di sedano, lavali via, taglia le estremità e poi tritali!
- Cipolla bianca - per tutto quel meraviglioso sapore di cipolla in questa zuppa di brodo! Si può anche usare la cipolla gialla, ma altera il sapore poiché la maggior parte delle cipolle è più dolce delle cipolle bianche.
- aglio - per quello sapore unico di aglio che aggiunge ricchezza e profondità di sapore al brodo!
- Brodo di pollo e acqua - sono i liquidi che vengono aggiunti dopo un veloce soffritto per far sprigionare i sapori delle verdure! È possibile utilizzare anche una combinazione di 3 tazze di brodo di pollo, 2 tazze di brodo di manzo e 1 tazza di acqua.
- Salsa di soia - solo un tocco per rendere questa zuppa più saporita! ho aggiunto note nella scheda della ricetta e sotto per altre opzioni di ingredienti per ottenere un brodo più ricco.
- funghi - sono una parte necessaria dell'aspetto familiare e del sapore di questa famosa zuppa giapponese da ristorante steakhouse! Io uso o funghi champignon bianchi o cremini (piccola bella) funghi. Mio marito adora entrambi!
- Cipolle verdi - la seconda parte del contorno molto familiare! Accoppiato con funghi a fette sottili, lo scalogno affettato aggiungere colore e il loro sapore vibrante per completare perfettamente la zuppa!
- Cipolle fritte - se sei un super fan della zuppa di cipolle di Benihana, allora lo sai non sarebbe completo senza una spolverata di cipolle fritte! Usa French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's o la tua marca preferita di cipolle fritte.
* L'aggiunta di ½ cucchiaio di granuli di brodo di manzo e ⅛ cucchiaino di zenzero in polvere migliora notevolmente il sapore di questa zuppa. Aggiustare di sale e pepe. Oppure puoi frullare le verdure cotte filtrate e aggiungerle alla zuppa.
Ami assolutamente tutto, Hibachi? Dai un'occhiata al mio tagliatelle hibachi or pollo oppure dai un'occhiata a tutti i miei ricette hibachi qui!
Come preparare una zuppa di cipolle chiara
Oltre ad alcune preparazioni vegetali davvero semplici, Raccoglierei anche gli oggetti extra avrai bisogno. Le verdure saranno filtrate dopo la cottura a fuoco lento, quindi assicurati di lavorare in un'area sicura con un colino a maglia fine e una ciotola pulita pronta per trasferire il brodo caldo!
1. Soffriggere le verdure
Non serve olio per soffriggere le verdure! Acqua o brodo di pollo funzionano altrettanto bene, e forse anche meglio, per rosolare le tue verdure! Aggiungine altro se necessario durante la cottura fino al momento di aggiungere i tuoi liquidi.
- Porta una casseruola con un cucchiaio di acqua o brodo di pollo a fuoco medio-alto con le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio tritati grossolanamente.
- Soffriggi le verdure fino a quando le cipolle iniziano a diventare diventare trasparente e le verdure sono fragranti.
2. Cuocere il brodo
Far soffriggere le verdure aiuta a rilasciare i loro succhi naturali nel brodo, esaltandone il sapore. Bene continuare a costruire su quel sapore con un tempo di ebollizione più lungo!
- Aggiungere il brodo di pollo, acqua e salsa di soia alla casseruola.
- Portare a ebollizione rapida, coprire, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento.
- Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Filtrare e servire la zuppa di cipolle Benihana
Mentre il brodo bolle, prepara il lavandino o l'area di lavoro per filtrare le verdure dal brodo.
- Posizionare un setaccio a maglia fine in una ciotola pulita.
- Versare il brodo nel setaccio e rimuovere e scartare le verdure.
- Rimetti il brodo nella pentola e mettilo a fuoco basso.
- Servire subito con 6-8 fette sottili di funghi, una spolverata di cipolle verdi affettate, e circa un cucchiaio di cipolle fritte.
Come con tutte le ricette, personalizza questa ricetta in base alle tue papille gustative. Allora torna e fammi sapere quali sono le tue aggiunte preferite!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Zuppa di cipolle Benihana
Ingredienti
- 1 grandi carota (tritato grossolanamente)
- 1-2 costolette sedano (tritato grossolanamente)
- ½ cipolla bianca (tritato grossolanamente)
- ½ cucchiaio aglio (2 chiodi di garofano schiacciati o aglio tritato)
- 4 tazza Brodo di pollo
- 2 tazza acqua
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 6 funghi (lavato e affettato sottilmente)
- 4 cipolle verdi (affettato, solo porzione verde)
- ¼ bicchiere cipolle fritte
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- In una casseruola, unire la base vegetale per il brodo: carote, sedano, cipolla e aglio con un cucchiaio o due di acqua o brodo di pollo. Rosola le verdure a fuoco medio-alto fino a renderle fragranti.
- Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di soia e l'acqua alle verdure saltate. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
- Utilizzando un colino a maglia fine, scolare il brodo in una ciotola pulita e buttare via le verdure passate. Rimetti il brodo chiaro nella tua casseruola e mantieni il fuoco basso mentre servi.
- Servire con 6-8 funghi tagliati a fettine sottili, guarnire con cipolle verdi affettate e cipolle fritte.
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Lora dice
DELIZIOSO!!! Questa è la settima volta che preparo la zuppa. Tutta la mia famiglia lo adora! Devo fare la ricetta più la metà per averne abbastanza. Perfetto e adoriamo la versione di Benihana e andiamo al ristorante almeno due volte l'anno. Io uso le fette di zenzero fresco invece della polvere e aggiungo il brodo di manzo. A volte non filtro nemmeno la zuppa, mangio solo le verdure. Grazie per l'ottima ricetta!
Sarah Davis dice
Cosi squisito!!!! Grazie mille per questa ricetta!!
Pam dice
Proprio come il ristorante! Ho provato a duplicarlo con tante ricette diverse e questa è la vincitrice! La prossima volta proverò la ricetta del condimento per l'insalata allo zenzero. Grazie, la zuppa è davvero deliziosa!
Craig dice
Non ne ho mai abbastanza di questa zuppa. Lo faccio mensilmente per durare una settimana alla volta.
Maggie dice
È delizioso! Alla fine mi piace aggiungere i wonton surgelati (wonton di pollo di Trader Joe's) e rendere questa zuppa ibrida trasparente/wonton... sempre un successo!
Anonimo dice
È grattugiato ma ha bisogno di più sapore e sapore aggiunge carne di manzo
Stephanie dice
Ha un ottimo sapore!! Il mio brodo non è uscito chiaro, ma era comunque delizioso. Qualche consiglio sul perché potrebbe essere nuvoloso? Ho filtrato due volte il mio brodo (colino a maglie fini sopra uno scolapasta). Grazie per la condivisione!
Anonimo dice
Era tremendamente buono. Ho messo troppo sale ma anche allora era buonissimo. Ho aggiunto più funghi, cipolle fritte e cipolle verdi perché adoro quelli nella zuppa. Che bella ricetta, la mia zuppa preferita. Lo rifarò sicuramente!
Stella dice
Prima di tutto, OMG questo è delizioso. Era da tanto che cercavo una ricetta così. L'ho fatto due volte. Una volta senza lo zenzero e il manzo, e una volta con. Consigliato al 100% CON! Le note sono del tutto perfette e accurate nel rimanere ne esaltano i sapori! Grazie per questa ricetta.
Domanda a margine, i carboidrati sono nelle verdure? O i carboidrati sono nella zuppa senza le verdure setacciate?
Grazie e benedici!
Kim dice
Ciao! Lavoreresti su una versione che includa dashi? La maggior parte delle zuppe giapponesi ha una certa quantità di dashi nel brodo, ma non è un ingrediente con cui ho lavorato, perché non mi piacciono i frutti di mare lol. La polvere di Dashi è prontamente disponibile in molti supermercati e online e mi piacerebbe vedere una versione che la includa. Per quanto non mi piacciano i frutti di mare, credo che il dashi sia fondamentale per quel caratteristico brodo pulito! Adoro le tue ricette <3
Caryn dice
Posso farlo la sera prima?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, e il giorno dopo è ancora più buono 🙂 Divertiti!
Anonimo dice
Come possiamo fare una versione a basso contenuto di sodio. Il 51% del soduim giornaliero è un po' troppo
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Optare per salsa di soia a basso contenuto di sodio e brodo per ridurre il contenuto di sodio nella zuppa. Divertiti!
Joyce K dice
È da molto tempo che cerco di duplicare la zuppa di hibachi e non sono mai riuscito a ottenere i sapori sfuggenti nel modo giusto! Questo è perfetto!! Grazie molte!!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sono felice che ti piaccia la zuppa! È uno dei miei preferiti, quindi mi piace davvero farlo a casa.
Kim dice
Delizioso! Puoi congelare?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, decisamente! In genere puoi congelare il brodo per un massimo di un anno, ma mi piace assicurarmi che venga utilizzato entro i primi 6 mesi per una migliore qualità. Divertiti!
Ang dice
ADORO QUESTA RICETTA MA PERCHE' METTERE IN VITA LE VERDURE! Ho saltato l'aglio e lo zenzero grattugiato nell'olio d'oliva. Aggiunto brodo di ossa fatto in casa. Lasciar sobbollire per 15 minuti. Ho servito 2 tazze di brodo molto caldo in una ciotola e ho aggiunto 1 cucchiaio ciascuno di carote crude, tagliate a julienne, zucchine, fette di funghi, spinaci, avocado a dadini, cipolle verdi, 2 rametti di coriandolo, cavolo viola e una spruzzata di limone e caldo salsa.Niente sedano. Oh mio Dio! Questa è una ciotola di pura salute!
Jeannette dice
Ciao, usi il brodo di pollo a basso contenuto di sodio? Grazie.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, lo consiglio!
Anonimo dice
Attraversare la nausea del primo trimestre e non volere nulla. Questa è l'unica cosa che volevo davvero. La tua ricetta è perfetta!!!
TL
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ah, grazie! Ci sono stato, quindi sono molto felice di sapere che puoi goderti qualcosa!
Jill dice
Questa zuppa era incredibile! Non aveva esattamente il sapore della zuppa hibachi, ma mi chiedo se sia perché ho usato il brodo di ossa di pollo invece del brodo di pollo? Questo altererebbe il gusto? Ad ogni modo, è un custode! Grazie per averlo condiviso!
Auzar Parsons dice
Questo è stato il mio secondo tentativo di zuppa chiara hibachi dopo che mia figlia l'ha richiesta. Vorrei aver trovato prima la tua ricetta! Ho saltato le verdure in olio di sesamo invece di acqua/brodo, ho usato lo zenzero fresco e meglio del brodo invece dei granuli di brodo di manzo. È stato stupefacente!! Non vedo l'ora che mia figlia lo provi!
Brian Soriano dice
Ho appena finito di farlo con i tuoi suggerimenti. Era assolutamente delizioso!
Jodi Terre Esterne dice
È stupefacente
Renee dice
Meraviglioso, facile e ha un sapore proprio come quello di Benihana! (Forse meglio!!) Mia figlia mi ha chiesto di fermarmi lì a prenderle quella zuppa e le ho detto di provare prima una ricetta a casa. L'ho appena fatto ed è stato assolutamente fantastico! Ho usato anche i Granuli di zenzero e manzo. Grazie per la ricetta, non vede l'ora di tornare a casa e provarla!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Lo dico in tutte le mie ricette Benihana e hibachi, ma siamo davvero fan dell'esperienza ristorante/cibo/pranzo. Adoro preparare queste ricette a casa poiché ora viviamo a poche ore da qualsiasi ristorante, quindi mi sforzo di ottenere davvero i sapori giusti. È una grande ricompensa quando qualcuno ti fa sapere che hai fatto un buon lavoro. Grazie mille!
Abbie dice
Questa zuppa è così buona. Sono sempre stata innamorata della versione Benihana, quindi ho pensato di provare questa ricetta casalinga, e NON sono rimasta delusa. È così gustoso e facile da preparare! Questo diventerà un alimento base per la cena e per sole 67 calorie: WOW.
Monique dice
Questo è così delizioso! L'ho fatta invece con brodo di ossa. La mia non è venuta chiara come la zuppa di Benihana, ma potrebbe essere a causa del brodo di ossa o il mio setaccio non era abbastanza fine. In ogni caso era delizioso! Lo farò sempre!
Naomi dice
Quando aggiungi la salsa di soia?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Naomi, vuoi aggiungere la salsa di soia nel passaggio 2: aggiungi il brodo di pollo, la salsa di soia e l'acqua alle verdure saltate. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
4 tazze di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 tazze di acqua
Teresa dice
Era delizioso e proprio come quello di Benihana. Grazie!