Questa fantastica e leggera zuppa di cipolle Benihana è una delle preferite dai fan nella famosa Steakhouse giapponese ed è sorprendentemente facile da preparare! La zuppa ha molti nomi, ma è sempre carica di sapore di cipolla e poi condita con funghi, scalogno e cipolle fritte!
Benihana Onion Soup è una semplice zuppa di cipolle chiara da preparare per le tue cene hibachi a casa!
Ricetta della zuppa di cipolle Benihana (copia della steakhouse giapponese)
Tutta la mia famiglia ama, e intendo davvero AMA, Benihana! Dal momento che tutti quelli che conosco in questo momento si stanno annoiando un po 'di mangiare le stesse cose, lo sono sicuramente chiedendomi altre delle mie ricette preferite di Benihana!
Ho ricontrollato tutte le mie ricette stampate e non sono riuscito a trovare questa zuppa come non fosse mai stata disponibile online sul reale, autentico Benihana sito web. Quindi ho dovuto solo ricorrere a modificare continuamente la mia ricetta!
Dal momento che la zuppa di cipolle nei ristoranti di Benihana si trova su un fornello caldo fino a quando non viene servita, penso che tutti abbiamo gusti di zuppa leggermente diversi. Ho annotato la mia ricetta e preparazione tipica con note su come potresti voler migliorare la tua zuppa.
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Ingredienti della zuppa di Hibachi
Il semplice brodo chiaro è composto da ingredienti base che sono cotti a fuoco lento alla perfezione! Questa zuppa è tradizionalmente condita con funghi a fette sottili e cipolle verdi affettate. Benihana aggiunge cipolle fritte alla loro versione hibachi della zuppa di cipolle chiara giapponese!
- Carota & Sedano- parte del sapore di brodo tal quale soffriggere e cuocere a fuoco lento con le altre verdure. Prendi una carota grande e un paio di coste di sedano, lavali via, taglia le estremità e poi tritali!
- Cipolla bianca - per tutto quel meraviglioso sapore di cipolla in questa zuppa di brodo! Si può anche usare la cipolla gialla, ma altera il sapore poiché la maggior parte delle cipolle è più dolce delle cipolle bianche.
- aglio - per quello sapore di aglio intensamente unico che aggiunge ricchezza e profondità di sapore al brodo!
- Brodo di pollo + acqua - sono i tuoi liquidi che lo sono aggiunto dopo un breve soffritto per liberare i sapori vegetali! Puoi anche usare una combinazione di 3 tazze di brodo di pollo, 2 tazze di brodo di manzo e 1 tazza di acqua
- Salsa di soia - solo un tocco per rendere questa zuppa più saporita! ho aggiunto note nella scheda della ricetta e sotto per altre opzioni di ingredienti per ottenere un brodo più ricco.
- funghi - sono una parte necessaria dell'aspetto familiare e del sapore di questa famosa zuppa giapponese da ristorante steakhouse! Io uso o funghi champignon bianchi o cremini (piccola bella) funghi. Mio marito adora entrambi!
- Cipolle verdi - la seconda parte del contorno molto familiare! Accoppiato con funghi a fette sottili, lo scalogno affettato aggiungere colore e il loro sapore vibrante per completare perfettamente la zuppa!
- Cipolle fritte - se sei un super fan della zuppa di cipolle di Benihana, allora lo sai non sarebbe completo senza una spolverata di cipolle fritte! Usa le cipolle fritte French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's o la tua marca preferita.
* L'aggiunta di ½ cucchiaio di granuli di brodo di manzo e ⅛ cucchiaino di zenzero in polvere migliora notevolmente il sapore di questa zuppa. Aggiustare di sale e pepe. Oppure puoi frullare le verdure cotte filtrate e aggiungerle alla zuppa.
Ami assolutamente tutto Hibachi? Se stai cercando fantastiche ricette di hibachi da fare a casa, dai un'occhiata alle mie ricette di hibachi qui!
Come preparare una zuppa di cipolle chiara
Oltre ad alcune preparazioni vegetali davvero semplici, Raccoglierei anche gli oggetti extra avrai bisogno. Le verdure saranno filtrate dopo la cottura a fuoco lento, quindi assicurati di lavorare in un'area sicura con un colino a maglia fine e una ciotola pulita pronta per trasferire il brodo caldo!
1. Soffriggere le verdure
Non serve olio per soffriggere le verdure! Acqua o brodo di pollo funzionano altrettanto bene, e forse anche meglio, per rosolare le tue verdure! Aggiungine altro se necessario durante la cottura fino al momento di aggiungere i tuoi liquidi.
- Porta una casseruola con un cucchiaio di acqua o brodo di pollo a fuoco medio-alto con le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio tritati grossolanamente.
- Soffriggi le verdure fino a quando le cipolle iniziano a diventare diventare trasparente e le verdure sono fragranti.
2. Cuocere il brodo
Far soffriggere le verdure aiuta a rilasciare i loro succhi naturali nel brodo, esaltandone il sapore. Bene continuare a costruire su quel sapore con un tempo di ebollizione più lungo!
- Aggiungere il brodo di pollo, acqua e salsa di soia alla casseruola.
- Portare a ebollizione rapida, coprire, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento.
- Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Filtrare e servire la zuppa di cipolle Benihana
Mentre il brodo bolle, prepara il lavandino o l'area di lavoro per filtrare le verdure dal brodo.
- Posizionare un setaccio a maglia fine in una ciotola pulita.
- Versare il brodo nel setaccio e rimuovere e scartare le verdure.
- Rimetti il brodo nella pentola e mettilo a fuoco basso.
- Servire subito con 6-8 fette sottili di funghi, una spolverata di cipolle verdi affettate, e circa un cucchiaio di cipolle fritte.
Come con tutte le ricette, personalizza questa ricetta in base alle tue papille gustative. Allora torna e fammi sapere quali sono le tue aggiunte preferite!
Zuppa di cipolle Benihana
Ingredienti
- 1 ampio carota (tritato grossolanamente)
- 1-2 costolette sedano (tritato grossolanamente)
- ½ cipolla bianca (tritato grossolanamente)
- ½ cucchiaio aglio (2 chiodi di garofano schiacciati o aglio tritato)
- 4 coppe Brodo di pollo
- 2 coppe acqua
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 6 funghi (lavato e affettato sottilmente)
- 4 cipolle verdi (affettato, solo porzione verde)
- ¼ bicchiere cipolle fritte
- ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- In una casseruola, unire la base vegetale per il brodo: carote, sedano, cipolla e aglio con un cucchiaio o due di acqua o brodo di pollo. Rosola le verdure a fuoco medio-alto fino a renderle fragranti.1 carota grande, 1-2 coste di sedano, ½ cipolla bianca, ½ cucchiaio di aglio
- Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di soia e l'acqua alle verdure saltate. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.4 tazza di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 tazze di acqua
- Utilizzando un colino a maglia fine, scolare il brodo in una ciotola pulita e buttare via le verdure passate. Rimetti il brodo chiaro nella tua casseruola e mantieni il fuoco basso mentre servi.
- Servire con 6-8 funghi tagliati a fettine sottili, guarnire con cipolle verdi affettate e cipolle fritte.6 funghi, Cipolle verdi 4
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Monique dice
Questo è così delizioso! L'ho fatta invece con brodo di ossa. La mia non è venuta chiara come la zuppa di Benihana, ma potrebbe essere a causa del brodo di ossa o il mio setaccio non era abbastanza fine. In ogni caso era delizioso! Lo farò sempre!
Naomi dice
Quando aggiungi la salsa di soia?
Ciao Naomi, vuoi aggiungere la salsa di soia nel passaggio 2: aggiungi il brodo di pollo, la salsa di soia e l'acqua alle verdure saltate. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
4 tazze di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 tazze di acqua
Teresa dice
Era delizioso e proprio come quello di Benihana. Grazie!