Questi sono la i migliori formaggi da sciogliere sia che tu voglia un panino appiccicoso, una pizza perfetta, una fonduta romantica o una casseruola cremosa! Tutti questi formaggi sono noti per le loro qualità splendidamente appiccicose quando fusi. Quindi dai un'occhiata e decidi quali formaggi hai davvero bisogno di prendere alla tua prossima corsa a fare la spesa!
I migliori formaggi fondenti
Sono un fanatico assoluto del formaggio e, sebbene io ami tutti i formaggi, non erano tutti destinati allo stesso scopo. Alcuni formaggi sono ottimi da sgranocchiare da un tagliere di salumi, mentre altri sono pensati per essere fusi in una prelibatezza appiccicosa, elastica e saporita.
Ci sono alcuni fattori che influenzano il modo in cui il formaggio si scioglie, come l'età, l'umidità e l'acidità. Diversi formaggi hanno diversi punti di fusione e sono buoni per diversi tipi di pasti.
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In generale, le varietà di formaggio che hanno un contenuto di umidità più elevato sono migliori per la fusione. In effetti, noterai subito un tema comune a tutti questi formaggi: cremosità.
1. Fontina
La fontina è una delle più consigliato varietà in termini di quanto bene si scioglie. Ha un sapore burroso e pastoso che è ottimo per praticamente qualsiasi cosa tu possa desiderare del formaggio fuso!
Questo formaggio ha una consistenza simile al groviera e all'emmental una volta fuso, ma ha una sapore molto più delicato. Funziona in modo fantastico nella fonduta ed è in realtà il formaggio preferito nelle ricette tradizionali della fonduta.
2. Guda
Il formaggio Gouda ha a sapore robusto e affumicato. Questo formaggio si comporta meglio quando è fuso a fuoco più basso. Scegli una varietà che ha un rivestimento di cera rossa sulla buccia: questo significa che è una varietà più giovane, che si scioglie in modo sorprendente!
L'alto contenuto di umidità lo rende un senza spendere una fortuna opzione per una fonduta!
3. Taleggio
Taleggio ha un sapore morbido che presenta frutta dolce con sentori di nocciola. Questo formaggio è ottimo da miscelare con altre varietà di formaggio per aggiungere profondità e complessità al sapore generale del tuo piatto.
Mentre Taleggio è noto per essere sul lato puzzolente, il sapore è molto più delicato dell'odore. Taleggio è fantastico per panini al formaggio grigliato, pasta, pizza, casseruole e panini, ma il sapore si attenua notevolmente quando si scioglie.
4. Provola
Il provolone è il formaggio fondente perfetto per quasi tutti i panini che puoi inventare! È noto per essere il formaggio preferito per a Bistecca di formaggio Philly.
Il provolone ha un sapore cremoso e rotondo e si sposa benissimo con polpette, salsiccia e maiale arrosto! Ha un sapore leggermente piccante che lo rende così popolare. Mettilo sul tuo formaggio grigliato per un momento meravigliosamente elastico!
5. Mozzarelle
C'è un motivo per cui la mozzarella lo è il formaggio preferito della pizza! Si scioglie in una consistenza liscia e filante per quella perfetta fetta di pizza al formaggio!
La mozzarella ha un molto sapore dolce e delicato quindi aggiunge facilmente un ottimo elemento cremoso a una così ampia varietà di piatti! Usalo sui tuoi primi piatti preferiti e mettilo sotto la griglia per renderlo bello e frizzante!
6. Gruyère
Gruyère è un opzione estremamente popolare per una bontà fusa e cremosa con una consistenza morbida e burrosa. Non solo si scioglie bene, ma mantiene anche un sapore straordinario dopo essere stato sciolto!
È leggermente dolce con un pizzico di salato e un sapore di nocciola pur essendo estremamente cremoso! Gruyère è il formaggio perfetto per alcuni maccheroni e formaggio o altre casseruole di formaggio! Viene spesso utilizzato anche per una classica ciotola di zuppa di cipolle francese e per una fonduta!
7.Colby
La sezione estremamente versatile il formaggio è ottimo per una moltitudine di cose diverse. Il Colby è un formaggio a pasta dura, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa.
È comunemente usato per fare salse al formaggio (come per nachos o broccoli), sugli hamburger e nei maccheroni e formaggio. Dal momento che ha un sapore delicato, lo è spesso combinato con varietà di formaggio più saporite (come il Cheddar).
8.Havarti
Havarti è un formaggio dolce che è a fusione rapida e presenta sentori di burro e dolcezza. Sebbene il sapore sia delicato, è estremamente ricco di consistenza!
Questo formaggio è ottimo per uno spuntino con la frutta e anche per la fonduta, da sciogliere su dei panini salati o da aggiungere in casseruole cremose!
9. Jack Monterey
Questo è un formaggio a pasta dura che ha a gusto fresco e consistenza cremosa. Il sapore è delicato che gli conferisce una grande versatilità! Può completare i sapori praticamente in qualsiasi piatto!
Monterey Jack è estremamente popolare per l'uso in Piatti messicani, come le enchiladas o le quesadillas!
10. Münster
La sezione formaggio ricco e saporito ha una consistenza fantastica che lo rende ottimo per sciogliersi! Il sapore ricorda un formaggio jack piccante combinato con formaggio bianco americano. Ha anche una consistenza fusa simile a quella del formaggio americano, conferendogli una perfetta elasticità.
Münster è ottimo da usare su un tonno fuso o mescolando in una salsa di formaggio! È anche un'ottima aggiunta al perfetto panino al formaggio grigliato grazie alla sua consistenza.
11. Cheddar
Il formaggio cheddar è un classico molto amato! Puoi usarlo per aggiungere ai tuoi tacos, guarnire un po' di peperoncino o fare un perfetto sandwich al formaggio grigliato!
Più giovane è il cheddar, meglio si scioglie. Quindi opta per un cheddar che non è stato invecchiato così a lungo se lo desideri esperienza extra fondente! Per quanto io ami il cheddar extra piccante, non si scioglie bene come il cheddar delicato.
12. americano
formaggio americano si scioglie straordinariamente bene perché è esattamente come è stato fabbricato per essere. Contiene additivi che hanno il solo scopo di rendere questo formaggio più fondente.
Questo formaggio fuso è noto per essere fuso su hamburger, panini per la colazione e formaggi grigliati. Un morso di Formaggio americano alla griglia e verrai riportato alla tua infanzia!
Per quanto riguarda il sapore, questo formaggio è molto una nota e cade piuttosto piatto rispetto ad altri formaggi in questo elenco. Le incredibili capacità di fusione sono un compromesso per poco sapore.
13. Raclette
Potresti non aver sentito parlare della raclette prima d'ora, ma probabilmente l'hai già visto! Se hai mai visto un video di una forma di formaggio ben riscaldata che viene raschiata con un coltello in modo che il il formaggio cade tutto su un gustoso mucchio di carne, patate o verdure, che probabilmente era raclette.
Puoi effettivamente acquistare elettrodomestici da cucina appositamente realizzati per sciogliere la raclette su vari cibi! Si scioglie magnificamente e ha una bella sapore audace, senza essere troppo eccentrico.
14. Conte
Se sei un fan della groviera, devi provare del formaggio Comte! Comte è la versione francese di Gruyère, quindi non c'è da stupirsi che si sciolga così bene! Il sapore ricorda anacardi e miele ed è assolutamente delizioso.
Comte porta la cremosa morbidezza che offre Gruyère, ma ha anche un po' di sapore in più! è ottimo per l'uso in fonduta insieme all'Emmental!
15. Breve
Brie è naturalmente morbido e ha un consistenza simile a una crema pasticcera, quindi è estremamente facile che si trasformi in una delizia deliziosamente appiccicosa! Metti il brie in forno per qualche minuto e usalo per intingere pane o cracker!
Non hai nemmeno bisogno di affettarlo, solo cuocere tutto il tondo!
16. Emmentale
Se vuoi farne qualcuno fonduta perfetta, L'Emmental è il formaggio di cui hai bisogno! Questo formaggio dolce e fruttato si presenta sodo e liscio con una crosta non commestibile. Una volta sciolto, si trasforma in un delizioso liquido fuso!
Mentre è comunemente usato per la fonduta, potresti anche usa l'Emmental per quasi tutti i piatti che richiede formaggio fuso!
Spero che questa lista ti abbia dato un'idea migliore su quale formaggio vuoi per una prelibatezza perfettamente sciolta! Se vuoi saperne di più sulla fusione del formaggio, dai un'occhiata ai miei post sui migliori formaggi per fonduta, hamburgere maccheroni e formaggio!
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📖 Scheda delle ricette
Il miglior formaggio da sciogliere: le quesadillas di costolette avanzate (+ altri ottimi formaggi da sciogliere!)
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 8 tortillas di farina (Tortillas da 8 pollici)
- 8 oz arrosto di costolette (affettato o tagliato a pezzi in pezzi facili da mangiare)
- ½ bicchiere Formaggio Monterey Jack (triturato)
- ½ bicchiere Formaggio Cheddar Affilato (triturato)
Istruzioni
- Riscalda la padella grande o la padella antiaderente a fuoco medio con l'olio d'oliva. Spalmare l'olio d'oliva con un pennello da cucina o una spatola per ricoprire leggermente la padella. * Aggiungi altro olio se necessario per mantenere la padella leggermente ricoperta durante la cottura delle quesadillas aggiuntive.
- Unisci i tuoi formaggi in una ciotola o sul tagliere dove li hai grattugiati. Riscaldare la prima tortilla nella padella riscaldata, quindi aggiungere un leggero strato di formaggi combinati, una manciata di costolette tagliate, quindi completare con i formaggi aggiuntivi e la tortilla superiore.
- Cuocere la quesadilla per circa 2 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e il fondo sarà leggermente dorato.
- Gira la tua quesadilla e cuoci il secondo lato per altri 2 minuti, o fino a quando anche la seconda tortilla è leggermente dorata. Togliere dal fuoco e ripetere con altre quesadillas.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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