La sezione torta di more e mele è carico di incredibili sapori dolci e piccanti di mele tenere e more carnose! Ogni boccone è ricco di deliziosi aromi di frutta speziata dall'aggiunta di cannella e noce moscata, e pimento! Non avrai avanzi di questa torta!
Torta facile di more e mele
La mia gustosa torta di mele e more è una torsione piccante sulla classica torta di mele americana! È un classico dessert britannico tradizionale e un altro ottimo modo per consumare i tuoi frutti autunnali! Sono un fan della mora e mi piace la combinazione di mora e mela, come in un Crumble Mela Mora.
I pezzi morbidi e teneri di mela assorbono i succhi di mora per un sapore generale davvero meraviglioso. Imballare tutti i gusti alla frutta in un tutto-traballantecrosta di torta al burro, e tu avere una combinazione vincente!
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🥘 Ingredienti torta di more e mele
Questa ricetta utilizza spezie da forno tipiche oltre ad alcune mele e more fresche. Puoi anche prendere della crosta di torta se non vuoi farla da sola!
Crostata
- Crostata - 1 crosta di torta al burro (prova il mio fatto in casa crosta di torta al burro, oppure usa una crosta di torta acquistata in negozio, assicurandoti di averne abbastanza per la parte superiore e inferiore).
Mora e torta di mele
- Mele - 4 tazze di mele Honeycrisp sbucciate e tritate (Gala, Braeburn o qualsiasi mela crostata possono sostituire).
- More - 2 tazze di more.
- Zucchero di canna - ½ tazza di zucchero di canna confezionato.
- Amido di mais - 5 cucchiaini di amido di mais.
- Cannella - ½ cucchiaino di cannella in polvere.
- Noce moscata - ¼ cucchiaino di noce moscata.
- Pepe di Giamaica - ¼ cucchiaino di pimento (o chiodi di garofano macinati).
- Limone - Il succo e la scorza di 1 limone.
- Sale - 1 pizzico di sale
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la torta di mele alle more
Questa torta è semplice da realizzare, sia che tu usi la mia ricetta per la crosta di torta al burro o che usi la crosta acquistata in negozio! Dovrai prendere una teglia da 9 pollici, un coltello, un tagliere, un mattarello, una terrina e una spatola.
Questa torta fa 8 porzioni, quindi è perfetto per una riunione, oppure puoi salvare i deliziosi avanzi!
Prepara la pasta per torta
- Preriscaldare. Per iniziare, preriscalda il forno a 375ºF (190ºC/Gas Marchio 5).
- Stendere la pasta. Stendete entrambe le porzioni di impasto in tondi di circa 12 pollici, cominciando dalla crosta inferiore.
- Trasferisci l'impasto. Trasferisci l'impasto della crosta di torta arrotolata nella tua teglia arrotolandolo su un mattarello, quindi sollevando delicatamente sulla teglia. Srotolare la pasta per torta trasferita sulla tortiera, lasciando cadere l'eccesso nella pirofila.
Prepara il ripieno speziato alla mora e alla mela
- Aggiungi il succo di limone. In una grande ciotola, unire le 4 tazze di mele affettate e 2 tazze di more lavate con il succo di limone e la scorza di limone di 1 limone. Gira delicatamente la frutta per ricoprirla con il succo di limone.
- Aggiungere i condimenti. Unire i 5 cucchiaini di amido di mais, ½ tazza di zucchero di canna, ½ cucchiaino di cannella, ¼ cucchiaino di noce moscata, ¼ cucchiaino di pimento e un pizzico di sale in una ciotolina. Quindi, aggiungi le spezie nella ciotola della frutta, quindi mescola di nuovo delicatamente. Una volta che la frutta è ben ricoperta, stendi la parte superiore della crosta dell'impasto della torta.
Riempi e sigilla la torta a doppia crosta
- Metti la frutta nella torta. Trasferisci il ripieno di frutta nella crosta inferiore preparata, quindi usa acqua fredda lungo i bordi della crosta inferiore per sigillare la torta.
- Aggiungere la crosta superiore. Arrotolare la parte superiore della crosta dell'impasto sul mattarello e trasferirla sulla torta. Usa le dita per scanalare o piegare i bordi della torta per sigillare, premendo saldamente i bordi. Tagliare diverse prese d'aria nella crosta superiore per sfogare la torta durante la cottura.
Cuocere la torta di more e mele
- Infornare. Trasferisci la torta sulla griglia centrale del forno e inforna a 375ºF (190ºC/Gas Marchio 5) per circa 60 minuti. (Puoi posizionare la tua torta su una teglia o un foglio di carta stagnola per raccogliere eventuali succhi traboccanti durante la cottura).
- Rimuovere. Una volta che la crosta è a colore dorato e il ripieno gorgoglia dalle bocchette del vapore, il gioco è fatto. Sfornare la torta di mele e more cotte al forno e trasferirla su una gratella a raffreddare.
- Servire. Lasciare raffreddare la torta per circa due ore prima di servire.
🍽️ Cosa servire con la torta di mele alle more
Per fare questa torta di more e mele ancora più delizioso, aggiungi una cucchiaiata di panna montata or crema chantilly. Non puoi mai sbagliare con una pallina di gelato! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Questa torta di frutta è fatta utilizzando una doppia crosta. Puoi usare croste di torta acquistate in negozio. Assicurati solo di stenderli, se necessario, per adattarli alla tua tortiera da 8-9 pollici o teglia.
- Controllo la mia torta al segno dei 40 minuti per vedere se la mia crosta si sta rosolando troppo sui bordi.
- Se volete evitare che i bordi si scuriscano, utilizzare uno scudo per torta o strisce di pellicola di alluminio sagomate attorno ai bordi.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti la torta in un contenitore ermetico o avvolgila ermeticamente con un involucro di plastica prima di metterla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Riscaldare la torta di mele alle more
Preriscalda il forno a 350ºF (175ºC/Gas Marchio 4) e cuocere la torta per circa 15 minuti.
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❓ Domande frequenti
Le torte a base di frutta diventano liquide quando c'è troppo liquido nel ripieno di frutta. Amido di mais è usato come addensante per evitare che la torta diventi liquida e molliccia. Quindi, non dimenticare di usarlo!
Ci sono un sacco di diversi tipi di mele e che tu ci creda o no, fanno la differenza quando si prepara una torta! Alcune mele sono troppo morbide per resistere al processo di cottura e diventare molle (come le mele Gala e Red Delicious). I miei preferiti da usare sono Honeycrisp, Gala, Braeburn, Crispin e Pink Lady!
Se la tua torta sembra leggermente acquoso quando lo sfornate per la prima volta, non preoccupatevi! Si addenserà man mano che si raffredda (soprattutto se nella ricetta avete utilizzato i 5 cucchiaini di maizena). Per questo motivo la torta deve raffreddare per 2 ore prima di servire.
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📖 Scheda delle ricette
Mora e torta di mele
Ingredienti
Crostata
- 1 crosta di torta al burro (o conservare una crosta di torta acquistata abbastanza per la parte superiore e inferiore)
Mora e torta di mele
- 2 tazza more
- 4 tazza mele croccanti al miele (sbucciato e tritato - Gala, Braeburn o qualsiasi mela acida può sostituire)
- 1 grandi limone (succo e scorza)
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 5 cucchiaino da tè amido di mais
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- ¼ cucchiaino da tè Pepe di Giamaica (o chiodi di garofano macinati)
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190°C/Gas marchio 5).
Preparare l'impasto della torta
- Prepara il tuo strato inferiore di 1 crosta di torta al burro in una tortiera da 9 pollici. * Se si utilizza un impasto appena fatto, sarà necessario stendere l'impasto sia in alto che in basso a 12 "giri.
Preparare il ripieno e cuocere
- In una ciotola capiente aggiungi il 2 tazze di more, 4 tazze di mele croccanti al miele ed 1 limone grande succo e scorza. Mescolare delicatamente.
- In una piccola ciotola aggiungere il 5 cucchiaino di amido di mais, ½ tazza di zucchero di canna chiaro, ½ cucchiaino di cannella in polvere, ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata, ¼ di cucchiaino di pimentoe 1 pizzico di sale. Mescolare bene.
- Versare il composto secco nella frutta e mescolare delicatamente assicurandosi che tutti i pezzi di frutta siano ben ricoperti.
- Trasferire il composto di frutta nella crosta della torta.
- Top torta con la seconda crosta di torta e usa una forchetta o le dita per scanalare o piegare i bordi insieme. Taglia diverse fessure nell'impasto superiore per consentire la ventilazione.
- Cuocere la torta al centro del forno per circa 60 minuti (se i bordi iniziano a dorare eccessivamente avvolgere con strisce di carta stagnola attorno ai bordi della torta) o finché la torta non raggiunge un bel colore marrone dorato e il ripieno spumeggia.
- Sfornare e trasferire su una griglia e lasciare raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.
Note
- Questa torta di frutta è realizzata utilizzando una doppia crosta. Puoi usare croste di torta acquistate in negozio. Assicurati solo di stenderli, se necessario, per adattarli alla tua tortiera da 8-9 pollici o teglia.
- Controllo la mia torta al segno dei 40 minuti per vedere se la mia crosta sta dorando troppo sui bordi.
- Se vuoi evitare che i bordi si anneriscano, usa uno scudo per torte o strisce di carta stagnola sagomate attorno ai bordi.
- Per conservare: metti la tua torta in un contenitore ermetico o avvolgila strettamente con un involucro di plastica prima di metterla in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare: preriscalda il forno a 350ºF (175ºC/Gas Marchio 4) e cuocere la torta per circa 15 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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