Questo facile merluzzo annerito è una gustosa cena a base di pesce che combina teneri filetti di merluzzo con condimento annerito per una vera delizia del sud! Piace in modo particolare a tutti, dagli amanti del pesce ai palati più esigenti che potrebbero non essere entusiasti di mangiare pesce!
Merluzzo saporito in meno di 15 minuti
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Il merluzzo è il punto di riferimento per il croccante pesce e patatine, ma l'hai provato annerito? La paprika, l'aglio e la cipolla in polvere si fondono magnificamente con timo, basilico e origano.
Aggiungere un po' di pepe nero e pepe di Cayenna e hai un pezzo di pesce deliziosamente condito che è PIENO di sapore!
Il merluzzo nero è la ricetta perfetta per gli ospiti a cena o per i membri della famiglia che di solito non sono entusiasti del pesce. Il merluzzo è un pesce burroso e delicato che si presta a qualsiasi combinazione di sapori. E la consistenza traballante è divina!
Se stai facendo il Festa dei Sette Pesci questa vacanza, questa è un'ottima opzione da considerare. La cottura di questo piatto è eccezionale e aggiunge colore e sapore complesso al pasto. Ma non credermi sulla parola. Provalo tu stesso!
Vedi il mio post su Cos'è il merluzzo?
❤️ Perché questa ricetta funziona!
- Sapore incredibile! La miscela di spezie su questo colpisce tutti i punti giusti: piccante, dolce e umami!
- È unico! L'annerimento del pesce è un modo unico di cucinare e un modo divertente per aggiungere un po' di eccitazione alla tua dieta.
- È veloce! Dal momento in cui metti gli ingredienti, al momento in cui è pronto da mangiare, in circa 15 minuti (o meno)!
Ingredienti
Questo piatto è ricco di spezie, quindi spero che tu abbia fatto scorta! Prova il tuo negozio di pesce locale per il pesce più fresco.
- 1 libbra di filetti di merluzzo (2 filetti da 8 once) - Ottimo anche il merluzzo surgelato; Appena assicurati di scongelarlo completamente prima di continuare con la ricetta.
- ¼ tazza di burro - Dividetelo in 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna.
- Sale marino - Assaggiare.
Ingredienti per condimenti anneriti
- 1 ½ cucchiaino di paprica - Questo è uno dei preferiti universali di molti che aggiunge un gusto dolce e pepato a vari piatti.
- 1 cucchiaino di aglio in polvere - Non sono molte le cucine che non utilizzano l'aglio nelle loro ricette.
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere - Il ricco sapore della polvere di cipolla aiuta a legare tutto insieme.
- 1 cucchiaino di timo essiccato - Il timo è un'erba unica e terrosa che si sposa altrettanto bene con il pollo che con il pesce.
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato - Il pepe nero è una classica parte annerente.
- ¼ cucchiaino di pepe di Caienna - La giusta quantità per un sapore eccezionale che non sovrasta il tenero pesce.
- ¼ cucchiaino di basilico essiccato - Il basilico bilancia il pepe di Caienna con un sapore dolce.
- ¼ cucchiaino di origano essiccato - Un ottimo sapore terroso per completare le erbe e le spezie.
Se hai una marca preferita di Condimento Cajun che può essere utilizzato al posto delle erbe e spezie elencate qui.
Se ti piacciono i gusti forti e affumicati, prova la paprika affumicata al posto della normale paprika. Yum!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come annerire il merluzzo
Mescolando il spezie e dragaggio del merluzzo è la parte facile. Scottatura è un'abilità che può richiedere alcuni tentativi per diventare perfetta. Andrai alla grande!
- Per iniziare, asciuga il pesce. Usa della carta assorbente per asciugare mezzo chilo di filetti di merluzzo. Mettili da parte per ora.
- Quindi, mescola le spezie. Aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di paprika, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di timo essiccato, ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna, ¼ di cucchiaino di basilico essiccato e ¼ di cucchiaino di origano essiccato in una piccola ciotola e unire. Se desideri che il mix di spezie abbia una consistenza più fine, usa un macinaspezie per scomporlo ulteriormente.
- Quindi, sciogliere il burro. Mettete 2 cucchiai di burro in una ciotola abbastanza grande da contenere i filetti di merluzzo e fatelo sciogliere. Puoi farlo nel microonde durante lo scongelamento o scaldarlo in una padella prima di trasferirlo nuovamente nella ciotola.
- Ora draga il merluzzo. Rivestire prima il pesce nel burro fuso, quindi nel condimento annerente. Sii liberale con esso. Questo è ciò che lo rende delizioso.
- Preparare la padella. Sciogliere 1 cucchiaio di burro per pezzo di merluzzo in una padella di ghisa o in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Adagiare il merluzzo condito nel burro.
- Infine, cuocilo. Lasciare i filetti di pesce in padella senza muoverli per 4 minuti. Quindi girateli e cuocete per altri 4 minuti. Quando sarà finito, il merluzzo sarà friabile e avrà un temperatura interna di 145 (63 ℃).
- Servire. Impiattare non appena lo togliete dalla padella. Perderà calore rapidamente.
Goditi il tuo pesce per un pranzo leggero o una cena con contorno patatine fritte cajun or mac cheddar bianco e formaggio per una cena di gala! Guarnire con prezzemolo o fettine di limone. Vedi il mio post su cosa servire con il merluzzo per tante idee per contorni e accompagnamenti.
💭 Suggerimenti e note
- Potete farla anche alla griglia. Metti il merluzzo in un cesto di pesce se scegli di usare la griglia. Cuocere 2-3 minuti per lato e controllare la temperatura interna. Aggiungi anche delle verdure fresche per un contorno nutriente!
- Per ottenere la crosta associata al merluzzo annerito o ad altro pesce, ci sono due regole da seguire. Per prima cosa, assicurati di asciugarlo molto bene. L'acqua emette vapore quando è abbastanza calda e impedirà alla crosta di solidificarsi in più della poltiglia. In secondo luogo, quando il merluzzo sta cuocendo, è importante non sbatterlo o capovolgerlo più di una volta. La cottura in padella può essere una cosa volubile, ma segui queste regole e dovrebbe venire benissimo ogni volta!
- Assicurati che il merluzzo sia cotto. Il modo più semplice per farlo è infilare una forchetta nella parte più spessa del filetto e girarlo con attenzione. Se cotto si sfalderà facilmente e non sarà più traslucido. Se non è ancora finito, i pezzi rimarranno uniti. Se sei preoccupato, usa un termometro a sonda per controllare la temperatura. Attaccalo nella stessa parte in cui metteresti la forchetta, la zona più spessa. Dovrebbe essere almeno 145 ℉ (63 ℃). È un pesce molto indulgente, anche se leggermente scotto, quindi non preoccuparti troppo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Il merluzzo annerito si gusta preferibilmente fresco, ma gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni, avvolti nella pellicola o in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, congelalo; tuttavia, tieni presente che dopo 3 mesi il sapore e la consistenza potrebbero peggiorare. Avvolgi strettamente il merluzzo nella pellicola e mettilo in sacchetti per congelatore o in un contenitore ermetico.
Per riscaldare, scongelare prima il pesce in frigorifero per una notte. Disponetela in una pirofila unta, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua per evitare che si secchi. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 275 ℉ (135 ℃) per 10-15 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna di 145 ℉ (63 ℃).
❓ Domande frequenti
Sì, questa è un'opzione! I negozi di alimentari vendono comunemente questo tipo di miscela. E puoi usarlo per annerire vari pesci: salmone, mahi mahi, pesce gatto, ecc. Se decidi di crearne uno tuo, ricorda che queste spezie sono comunemente usate nelle ricette dentro e fuori dal mio blog. Li raggiungerai di nuovo presto!
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📖 Scheda delle ricette
Merluzzo Annerito
Ingredienti
- 1 lb filetto di merluzzo (2 filetti di merluzzo da 8 once)
- 1 cucchiaino da tè paprika
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 cucchiaino da tè Timo essiccato
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè pepe di Caienna
- ¼ cucchiaino da tè basilico essiccato
- ¼ cucchiaino da tè origano secco
- ¼ bicchiere burro (diviso - 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
Istruzioni
- Asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente e metterli da parte.
- In una piccola ciotola unire gli ingredienti del condimento per annerire (paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo essiccato, pepe nero, pepe di Cayenna, basilico essiccato e origano essiccato). Se lo si desidera, è possibile utilizzare un macinino per spezie per sminuzzare le erbe in una consistenza più fine.
- In una ciotola abbastanza capiente da poter disporre i filetti di merluzzo, sciogliere i primi 2 cucchiai di burro.
- Passare i filetti di merluzzo nel burro fuso, quindi condire entrambi i lati generosamente con il mix di condimento annerito.
- Scaldare una padella di ghisa o una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Mettere un cucchiaio di burro per filetto di merluzzo nella padella e farlo sciogliere, adagiando il baccalà condito direttamente nel burro fuso.
- Cucina indisturbato (non muovere i filetti di merluzzo) per 4 minuti, girare e cuocere il secondo lato per altri 4 minuti. Il merluzzo è cotto quando è bianco e traballante e il pesce ha una temperatura interna di 145 °C (63 ° C).
- Togliere dalla padella e servire subito.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Sharon dice
Grazie per gli ottimi consigli Non avevo mai cucinato il merluzzo prima, quindi è stata un'esperienza istruttiva, ma le tue spiegazioni mi hanno dato la sicurezza di provarlo. Penso che per me cambierei l'aglio in polvere con sale all'aglio nei condimenti anneriti. Mi rendo conto che alcuni non possono avere il sale, ma il merluzzo non era così saporito come mi aspettavo. Sicuramente è colpa del pesce! Non credo di aver dragato correttamente il pesce imburrato per far aderire meglio il condimento. Lo riproverò sicuramente con un pesce diverso!
Kay dice
È possibile stampare queste ricevute
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Sì, qualsiasi ricetta può essere stampata dalla scheda delle ricette in fondo alla pagina (sopra la sezione commenti). Grazie per averlo chiesto!