Pane muffin ai mirtilli ha tutto il meraviglioso sapore di un umido muffin ai mirtilli ma in una soffice pagnotta di pane facile da affettare! Puoi utilizzare mirtilli freschi o congelati; i risultati sono deliziosi in ogni caso! Se ti piace mangiare del pane veloce per una colazione veloce, questi muffin ai mirtilli diventeranno sicuramente i tuoi preferiti!
Aggiungere un filo di Lemon curd ed glassa alla vanigliao completare con streusel di zucchero di canna!
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Questo è probabilmente uno dei le migliori colazioni facili e veloci da preparare, servito caldo a fette abbondanti con burro sciolto sopra. La mollica di pane dei muffin ai mirtilli è super umida e soffice con una crosta dorata e croccante che ti farà desiderare di più!
Prova alcuni dei miei altri meravigliosi pani veloci come pane alla banana ed pane di noci e banana con gocce di cioccolato! E se preferisci i tuoi muffin, beh, i muffin, adorerai questi umidi e soffici muffin alla banana e mirtilli!
Ingredienti
- Farina per tutti gli usi - 3 tazze di farina per tutti gli usi o un sostituto della farina per tutti gli usi (diviso - 2 ¾ tazze e ¼ di tazza riservate per rivestire i frutti di bosco).
- Zucchero - 1 tazza e ½ di zucchero semolato.
- Sale - 1 cucchiaino di sale.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaio di lievito o a sostituto del lievito.
- Olio vegetale - ⅔ tazza di olio vegetale o a sostituto dell'olio vegetale.
- Latte - ⅔ tazza di latte o a sostituto del latte.
- Uova - 2 grandi uova sbattute o un equivalente sostituto dell'uovo.
- Mirtilli - 2 tazze di fresco o congelato (non scongelato) mirtilli. La pagnotta non è eccessivamente dolce e ha molto spazio per aggiungere ancora più mirtilli, se lo si desidera, per una pagnotta davvero carica di mirtilli!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare il pane con muffin ai mirtilli
Se puoi fare i muffin, puoi farlo pane focaccina! Per iniziare avrai bisogno di una teglia da 9x5, utensili per misurare, una ciotola, una spatola in silicone e un cucchiaio.
Una pagnotta di muffin ai mirtilli basta fette 12. Adoro incartarli e confezionarli nei pranzi della settimana!
Mescolare la pastella
Passaggio 1: preparazione. Preriscalda il forno a 400ºF (205ºC/Gas Marchio 6) e ungere una teglia da 9x5 con burro o uno spray da cucina antiaderente.
Passaggio 2: unisci gli ingredienti secchi. Combina 2 tazze da ¾ (344 grammi) di farina per tutti gli usi (prenotando ¼ tazza per ricoprire i frutti di bosco), 1 tazza e ½ (300 grammi) di zucchero, 1 cucchiaino (5.7 grammi) di sale e 1 cucchiaio (14 grammi) di lievito in una grande ciotola e dargli un mescolare velocemente incorporare gli ingredienti in tutta la farina.
Passaggio 3: aggiungere gli ingredienti liquidi. Aggiungi ⅔ di tazza (157.7 millilitri) di olio vegetale, ⅔ tazza (157.7 millilitri) di latte e le 2 grandi uova sbattute (140 grammi) ed mescolare quanto basta per amalgamare gli ingredienti umidi con il composto di farina per ottenere una pastella grumosa.
Passaggio 4: ricoprire le bacche. Ricoprire 2 tazze (332 grammi) di frutti di bosco nel rimanente ¼ di tazza (34 grammi) di farina. Incorporate delicatamente i mirtilli ricoperti di farina nella pastella usando un cucchiaio, quindi versare l'impasto nella teglia unta.
Cuocere Il Pane Ai Mirtilli
Passaggio 5: cuocere. Infornare a 400ºF (205ºC/Gas Marchio 6) per 55 minuti a un'ora, o fino a quando la parte superiore del pane diventa dorata e il coltello inserito esce pulito.
Passaggio 6: bello. Al termine, togliere la pagnotta di muffin ai mirtilli dal forno. Lasciarlo raffreddare e sistemarlo nello stampo da plumcake per circa 10 minuti prima di trasferire il pane su una griglia di raffreddamento per completare il raffreddamento.
Servire fermo leggermente caldo con una noce di burro.
💭 Suggerimenti e note
- Prevenire l'imbrunimento eccessivo: Se il pane si scurisce troppo velocemente ma necessita di più tempo per la cottura, copritelo senza stringere con un foglio di alluminio. Ciò eviterà un'ulteriore doratura consentendo al pane di terminare la cottura.
- Condimento dolce e croccante: Per un tocco extra dolce con un po' di croccantezza, cospargi il turbinado, zucchero bianco grezzo o grosso sulla parte superiore del pane prima di infornare. Ciò aggiunge una consistenza deliziosa e un pizzico di dolcezza.
- Guarnizione con briciole di zucchero di canna: Considera l'idea di creare a copertura di briciole di zucchero di canna per il tuo pane. Cospargilo sul pane prima di infornare per un ulteriore strato di sapore e consistenza.
- Variazioni di bacche: Non esitate a sperimentare bacche diverse. Prova a utilizzare more, lamponi o un mix dei tuoi frutti di bosco preferiti per aggiungere varietà e nuovi sapori al tuo pane.
Conservazione
Puoi conservare il pane per muffin a temperatura ambiente fino a 2 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, oppure durerà una settimana in frigorifero!
congelamento
Una volta che il pane si sarà raffreddato completamente, avvolgetelo in uno strato stretto di pellicola trasparente. Puoi congelare le fette o il pane intero.
Metti il pane avvolto in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e congelalo per 3-4 mesi. Lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.
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❓ Domande frequenti
SÌ! Puoi usare questa pastella per preparare i muffin ai mirtilli in una teglia per muffin. Il tempo di cottura sarà più breve, più vicino ai 25-30 minuti se cotto a 350°C (175°C/Gas marchio 4). Tienili d'occhio per essere sicuro.
Questo pane è assolutamente delizioso servito caldo con una generosa noce di burro. Potresti anche provare la crema di formaggio semplice o aromatizzata, la marmellata di mirtilli, coulis di fragole, bacche tostate, o quello che di solito spalmi sulla tua fetta mattutina!
L'unica vera differenza è la forma. Questa è una pagnotta affettabile, mentre i muffin sono muffin, ma la consistenza e il gusto sono esatti. Immagina solo una fetta gigante di muffin, gnam!
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📖 Scheda delle ricette
Pane Muffin Ai Mirtilli
Ingredienti
- 3 tazza di farina per tutti gli usi (diviso - 2 tazze e ¾ e ¼ tazza riservata per ricoprire i frutti di bosco)
- 1½ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ⅔ bicchiere olio vegetale
- ⅔ bicchiere latte
- 2 grandi uova (Battuto)
- 2 tazza mirtilli (fresco o congelato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) e ungere una teglia 9 x 5 con burro o spray da cucina antiaderente.
- Combinare 3 cuoce la farina per tutti gli usi (riservando ¼ di tazza per ricoprire i frutti di bosco), 1 ½ tazze di zucchero, 1 cucchiaino di salee 1 cucchiaio di lievito in polvere in una ciotola capiente e mescolate velocemente per incorporare gli ingredienti in tutta la farina.
- Aggiungere il ⅔ tazza di olio vegetale, ⅔ tazza di latte, e il battuto 2 uova di grandi dimensioni e mescolare quanto basta per mescolare gli ingredienti bagnati con il composto di farina per una pastella grumosa.
- Ricopri il tuo 2 tazze di mirtilli nella ¼ tazza riservata di farina multiuso. Incorpora delicatamente i mirtilli infarinati nella pastella usando un cucchiaio, quindi versa la pastella nella teglia unta.
- Infornare a 400°F (205°C/Gas marchio 6) per circa un'ora, o fino a quando la parte superiore della pagnotta è dorata e un coltello inserito risulta pulito.
- Se la tua pagnotta sta diventando troppo dorata e ha bisogno di più tempo per terminare la cottura, coprila con un foglio di alluminio per evitare che si dorino ulteriormente.
- Al termine, rimuovere la pagnotta di focaccina ai mirtilli dal forno e lasciarla raffreddare e posizionarla nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferire la pagnotta su una griglia per terminare il raffreddamento.
Note
-
- Se la pagnotta dovesse scurirsi troppo e necessiti di più tempo per terminare la cottura, copritela con un foglio di alluminio per evitare che si dori ulteriormente.
- Per un pane muffin extra dolce con un po' di croccantezza, cospargi un po' di zucchero bianco turbinado, grezzo o grosso sulla parte superiore del pane prima di infornare.
- Puoi anche creare un file copertura di briciole di zucchero di canna e cospargerla sulla pagnotta prima che vada in forno.
- Prova il suo pane con altri frutti di bosco come more e lamponi, oppure usa una combinazione!
- Per conservare: puoi conservare il tuo pane muffin a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, oppure durerà per una settimana in frigorifero!
- Per congelare: una volta che il pane si è raffreddato completamente, avvolgerlo in uno strato stretto di pellicola trasparente. Puoi congelare le fette o il pane intero. Metti il pane avvolto in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc e congelalo per 3-4 mesi. Lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.
Alimentazione
Risparmi
Risparmi
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Nancy dice
Delizioso! Ho dovuto cucinare anche più a lungo del solito e la pagnotta era più marrone del previsto, ma mio marito adorava l'effetto quasi caramellato della "crosta" esterna. Questa volta lo cuocerò un po 'più in basso e più lentamente e lo proverò con le pesche. È davvero un pane veloce molto umido e buonissimo!
Chiara dice
Non sono sicuro di cosa stia succedendo qui: ho usato una teglia Wilton 9x5 ed entrambe le volte che l'ho provata è bruciata all'esterno e cruda all'interno. L'ultima volta l'ho ricoperta con un foglio a partire da 50 minuti, ma ho dovuto tenerlo in forno per 90 minuti perché fosse commestibile. Le parti cotte all'esterno sono gustose ed è facile da mettere insieme, quindi speravo che avrebbe funzionato ...
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Claire, mi dispiace che tu abbia problemi con la cottura su questa pagnotta. La prima cosa che chiederei per risolvere la combustione esterna, è che le padelle di colore scuro possono fare esattamente questo. Le padelle in alluminio sono le migliori per non bruciare pane veloce, secondo la mia esperienza. La mia teglia, come la tua, è una teglia Wilton 9 x 5 ed è il metallo più scuro. Tuttavia, ci sono sempre variazioni di forno, umidità, altitudine per la cottura.
Puoi, ovviamente, abbassare la temperatura e cuocere fino a quando il pane non sarà cotto (io controllerei a 1 ora e 10 minuti per una temperatura del forno di 350 gradi). Sei anche il benvenuto a farmi qualche foto con più dettagli e possiamo creare problemi a scattare questo! angela @ bakeitwithlove .com
È un ottimo pane, non vedo l'ora che tu possa gustarlo !!
Leona dice
Ho aggiunto di nuovo metà della ricetta e ho cotto come muffin in grandi stampi per muffin. Li ho sfornati a 350 per 40 minuti, provandoli a 30 minuti. Sono così umidi e deliziosi. Ho tagliato lo zucchero a metà ed era abbondante a meno che non vi piacciano i muffin / pane davvero dolci. Scusate. Non sono riuscito ad aggiungere la foto qui per qualche motivo.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È meravigliosa Leona! Grazie mille per esserti fermato a condividere il tuo successo con i grandi muffin !! Mi dispiace che i commenti non consentano foto, ma ci piacerebbe vedere i tuoi muffin se vuoi condividerli sul nostro facebook pagina!
Anonimo dice
Il mio pane bruciava all'esterno ed era ancora pastella all'interno. Che dimensione aveva la padella ed era di vetro, antiaderente o cosa?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Per quella pagnotta, quel giorno, stavo usando una teglia Wilton in metallo antiaderente 9x5. Che dimensione e tipo di padella hai usato? Quando hai problemi del genere con questi pani veloci, puoi ridurre la temperatura e cuocere più a lungo, oppure dividere la ricetta tra due teglie più piccole (8x4). Fammi sapere, mi piacerebbe aiutarti!
Mamma Orsa D. dice
Ho fatto questo pane con (2) padelle in alluminio da 8 x 4 pollici. Ho iniziato a controllarli a circa 45 minuti con uno stuzzicadenti e li ho ricoperti liberamente con un foglio. Erano passati altri 5-8 minuti e avevano finito. L'ho portato nel lavoro e tutti lo adoravano! Lo rifarò sicuramente e l'uso di mirtilli congelati ha funzionato alla grande.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Così felice che sia stato apprezzato da tutta Mama Bear! Anch'io adoro le ricette che funzionano bene con la frutta congelata, la nostra stagione di crescita qui è troppo breve!
Trish dice
Solo una breve nota; il mio pane ha impiegato 75-80 minuti per cuocere. Di solito il mio forno si surriscalda, quindi è stato sorprendente. Forse perché la pastella è così densa?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao Trish! Grazie per aver condiviso la tua esperienza, va solo a dimostrare che i tempi di cottura possono variare notevolmente a causa delle differenze del forno o delle dimensioni / materiale della teglia. Come sempre, affidati ai test con un coltello. Sei solo curioso se hai dovuto coprire la parte superiore con un foglio di alluminio poiché il tempo di cottura è scaduto molto più a lungo? Il mio massimo è sempre stato di 65 minuti, quindi non ho mai avuto bisogno di evitare che la superficie si dorasse troppo in profondità. 🙂
Allison Vola dice
Ho tagliato a metà lo zucchero e ho usato l'olio di cocco. Ho cucinato più in basso e più lentamente di quanto hai consigliato. È davvero un'ottima ricetta da adattare. La prossima volta, pesche! Grazie per la condivisione! YUM!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Adoro cucinare con l'olio di cocco! Grazie per aver condiviso il tuo adattamento 🙂
Kimberly dice
Questo pane per muffin alla banana è fantastico? Grazie per aver condiviso
Cucina e cottura deliziose dice
Grazie per esserti fermato e averci fatto sapere come è andata a finire per te! Sono contento che ti sia piaciuto (adoro brindare al mio!) 🙂
Kimberly dice
Ho fatto il pane, la mia pastella era molto densa, non ho impacchettato la farina. Spero che fosse così che doveva essere. ?
Cucina e cottura deliziose dice
È davvero una pastella molto densa e non impacco la farina a meno che non la annoti nella ricetta 🙂
erica (delizioso, non stupendo) dice
Sono stato su un enorme calcio ai mirtilli (yay estate!), Quindi questo suona perfetto per quei giorni in cui voglio i muffin ai mirtilli ma non ho voglia di distribuire la pastella nelle tazze dei muffin (e mio Dio è fastidioso lavare le teglie dei muffin) .
Cucina e cottura deliziose dice
È troppo divertente! Anche con le fodere per cupcake, la teglia per muffin è ancora una seccatura da pulire. E ho chiesto a qualcuno di tostare queste fette di pane con muffin ai mirtilli, quindi di imburrarle. È sulla mia lista delle cose da fare!