Questa l'aragosta bollita incredibilmente gustosa è un modo semplice per preparare la cena a base di aragosta perfetta a casa che sia una serata speciale per due o un'enorme sagra dell'aragosta! Servi la tua aragosta con il mio semplice burro tirato e immergi ogni boccone nella ricca prelibatezza!
Aragosta indimenticabile che puoi fare in 20 minuti!
L'aragosta è solitamente associata a ristoranti di classe vicino alla costa, ma non deve esserlo! È facile servire l'aragosta cucinata alla perfezione a casa con il minimo sforzo per questo trattamento di alto livello!
Introdurre il sapore nell'acqua di cottura con foglie di alloro, sale, succo di limone e condimento Old Bay. Servire con un ricco burro chiarificato salsa e spicchi di limone. Il mio burro trafilato per frutti di mare combina il gusto fresco degli agrumi, il sapore del vino e il burro aromatizzato alle spezie - ed è buonissimo da far venire l'acquolina in bocca.
Se stai cucinando per fare colpo, questo è un'ottima cena per un appuntamento. Mettici qualcosa cioccolato e indulgente per un pasto che ricorderai a lungo. Basta non dimenticare la tovaglia bianca e le candele!
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
Sorprendentemente facile! Ci sono solo 4 passaggi in questa facile ricetta di aragosta!
Molto veloce! Ci vorranno solo 20 minuti dall'inizio alla fine per creare questo pasto da ristorante di fascia alta.
È speciale! Non so voi, ma di solito prenoto l'aragosta per le occasioni speciali! Cene di compleanno, appuntamenti serali, San Valentino e qualcosa di speciale per i miei fan del pesce!
Ingredienti
è probabile che tu ho già molte cose in questa lista, ma presumo che dovrai uscire per l'aragosta. C'è un motivo se è considerato un ingrediente speciale.
- Acqua - Lo userai per bollire le aragoste e per farli raffreddare dopo per evitare la cottura eccessiva.
- foglie di alloro intere - Le foglie di alloro provengono dall'albero di alloro e vengono utilizzate in questa ricetta per aromatizzare l'acqua l'aragosta si assorbirà.
- Sale kosher - Il sale kosher ha scaglie più grandi del normale sale da tavola, non solo si dissolve velocemente ma aiuta anche l'acqua a bollire più velocemente!
- Lemon - Avrai bisogno sia il succo che gli spicchi di questo fresco agrume.
- Old Bay condimento - Ci sono 18 diverse erbe e spezie in questa miscela classica!
- Aragoste - Non farti intimidire! Dai un'occhiata al consigli su dove comprare l'aragosta.
- Burro chiarificato - Burro chiarificato combina vino bianco, aglio, cipolla, aneto, pepe nero e limone in una ricca salsa di burro salato. È buono come sembra.
🔪 Istruzioni passo passo
Tira fuori il tuo più grande pentola e preparati a creare un po' di magia. È una ricetta facile che lascerà il segno.
Come bollire l'aragosta
- Per prima cosa preparate l'acqua di cottura. In una pentola capiente aggiungete acqua a sufficienza per coprire le aragoste. Le aragoste dovrebbero rimanere fuori dal piatto per ora. Aromatizzare l'acqua con 2 foglie di alloro intere, ½ cucchiaio di sale kosher, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di condimento Old Bay. Metti il coperchio sulla pentola e portare il tutto ad ebollizione rapida. Quando è pronto, gorgoglia violentemente.
- Quindi, aggiungi le aragoste. Quando l'acqua è completamente bollente, aggiungi 4 aragoste, circa 1 libbra e mezzo ciascuno. Dovresti tenerli per la schiena e inserire prima le teste. Lascia gli artigli addosso. Dovrebbero essere tutti completamente coperti d'acqua. Se hai bisogno di cucinare in lotti per garantire questo, fallo.
- Cuocere accuratamente. Rimettere il coperchio e riportare l'acqua a bollore. Quando sarà tornato a bollore, cuocere per 8 minuti. Ora trasferisci le aragoste in a bagno di acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Lasciarli immersi per circa 1 minuto.
- Infine servite e buon appetito! Togliete le aragoste dall'acqua e scuotetele via. Servire con burro tirato e spicchi di limone a parte mentre l'aragosta bollita è ancora calda.
Credo che l'aragosta è la cosa migliore per cena?, poiché tende a sembrare più una festa, ma questo piatto è ottimo anche per il pranzo! Servilo con cremoso caesar calad, mac cheddar bianco e formaggio or pannocchia, e guarnire con prezzemolo se lo si desidera.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
L'aragosta del Maine è comunemente considerata la più saporita. Hanno un delizioso artiglio e carne di coda.
Settore i prezzi di solito sono più alti all'inizio della primavera che collaborano con noi, attingono direttamente dalla storia e dalla tradizione veneziana più basso in maggio e giugno. Se vivi nel Maine, sei fortunato!
Guarda attentamente durante la cottura. Puoi capire quando l'aragosta è finita, perché il guscio diventerà rosso vivo e le antenne possono essere facilmente estratte.
Se tiri fuori dall'acqua l'aragosta bollita troppo presto, non preoccuparti. Basta rimetterli dentro e controllare di nuovo dopo un paio di minuti.
Misurare la temperatura interna per assicurarsi che i crostacei siano cotti in modo sicuro. Utilizzare un termometro digitale per carne per verificare che la temperatura interna dell'aragosta sia 140 ℉ (60 ℃) al minimo.
Per evitare una cottura eccessiva, non lasciare che diventi più caldo di 145 (63 ℃). È una carne tenera e scaldarla troppo la renderà gommosa!
Quando si effettua il burro chiarificato, utilizzare burro salato. Non c'è sale nella ricetta, quindi usare un burro salato aggiunge sapore in più e amplifica gli altri sapori. Sicuramente non ti pentirai del tempo extra necessario per farlo una volta provato!
I sapori si fondono e lo completano come niente che tu possa immaginare. Inoltre, ci sono molti modi in cui puoi adattarlo ai tuoi gusti specifici aggiungendo le erbe che ami. Ci vogliono solo 10 minuti, e se ne hai di extra, usalo con alcuni pane croccante.
Porzioni di Aragosta
Espandi la ricetta se ti aspetti più persone per cena. La porzione consigliata per l'aragosta è di 6-8 once a persona. Per ottenere questa resa, avrai bisogno di un'aragosta da 1 ½ libbra.
In altre parole, per servire 2 persone avrai bisogno di 3 libbre di aragosta. Per 4 persone, avrai bisogno di 6 sterline e così via.
Tempi di cottura dell'aragosta
Calcola i tempi di cottura in base al peso delle singole aragoste. Aggiungi 6-7 minuti per la prima libbra di aragosta che stai cucinando. Aggiungi 3 minuti per ogni chilo in più dopo.
In questa ricetta, chiamo aragoste intere da 1 ½ libbra, quindi il tempo di cottura totale è di circa 8 minuti. Se ogni aragosta pesasse 3 libbre, le cucineresti per 12-13 minuti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Gli avanzi manterranno 3-4 giorni in frigo se conservato in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in un foglio o in un involucro di plastica. Se ti capita di avere aragosta avanzata puoi usarla nel mio ottimo risotto all'aragosta o il mio fuori dal mondo aragosta!
L'aragosta bollita è migliore se consumata appena cotta, ma se ci sono degli avanzi, possono essere congelati. Questo è vero solo se non sono stati precedentemente congelati, non possono essere ricongelati – è necessario averli acquistati freschi.
Avvolgere strettamente in carta stagnola o pellicola trasparente e mettere in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico. L'aragosta congelata sarà buona per 2-3 mesi.
Riscaldare
L'opzione migliore per riscaldare l'aragosta è nel forno. Avvolgere l'aragosta sgusciata nella carta stagnola con un po' di burro posto sopra. Metti un 350℉ (175 ℃) in forno per 5-10 minuti o fino a quando non si è riscaldato in modo soddisfacente.
🦞 Cosa servire con l'aragosta bollita
Domande frequenti
L'aragosta viene venduta nel reparto frutti di mare della maggior parte dei negozi di alimentari, ma consiglierei di trovare un negozio o un mercato specializzato in frutti di mare. I mercati del pesce tendono ad offrire le migliori aragoste e frutti di mare freschi.
Le aragoste contengono naturalmente batteri pericolosi. Quando muoiono, quel batterio si moltiplica e rilascia tossine, e non tutto può essere ucciso attraverso la cottura. Bollindoli vivi, riduci le possibilità di intossicazione alimentare.
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Ricetta
Aragosta bollita
Ingredienti
- acqua (abbastanza per coprire l'aragosta - più acqua fredda per un bagno di acqua fredda dopo l'ebollizione)
- 2 tutto foglie di alloro
- ½ cucchiaio Sale kosher
- 2 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio Condimento Old Bay
- 4 tutto aragoste (circa 1 ½ libbre ciascuno)
- 1 burro chiarificato (Per servire)
- 1 limone (tagliato a spicchi per servire)
Istruzioni
- Riempi una pentola capiente con acqua a sufficienza per coprire le aragoste. Aggiungi le foglie di alloro, il sale Kosher, il succo di limone e il condimento Old Bay. Coprire e portare l'acqua a ebollizione completa (bollendo rapidamente).acqua, 2 foglie di alloro intere, ½ cucchiaio di sale kosher, 2 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di condimento Old Bay
- Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore completo, tieni le aragoste per la schiena e mettile prima nell'acqua bollente (lascia gli artigli accesi). Immergere completamente ciascuna delle aragoste man mano che vengono aggiunte. *Cuocere in lotti se necessario.4 aragoste intere
- Rimettete il coperchio nella pentola e riportate l'acqua a bollore, cuocendo l'astice per 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, tuffate l'astice lessato a bagnomaria per circa un minuto per fermare la cottura.
- Servire subito con burro tirato e spicchi di limone.1 burro tirato, 1 limone
Note
- Un'aragosta da 1 ½ libbra produce la porzione ideale di carne di aragosta da 6-8 once a persona per una porzione.
- Cuoci l'aragosta per 6-7 minuti per il primo chilo e aggiungi 3 minuti per ogni chilo in più. Per questa ricetta usiamo un chilo e mezzo di aragosta, quindi il tempo di cottura totale è di 1 minuti.
- L'aragosta è pronta quando il guscio è rosso vivo e le antenne possono essere facilmente estratte.
- L'aragosta cotta dovrebbe avere una temperatura interna minima di 140 ° F (60 ° C) per la sicurezza alimentare. La temperatura interna massima che consiglio è di 145°F (63 ° C) per evitare di cuocere troppo la tenera carne dell'aragosta.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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