La sezione l'aragosta bollita incredibilmente gustosa è un modo semplice per preparare la cena a base di aragosta perfetta a casa che sia una serata speciale per due o un'enorme sagra dell'aragosta! Servi la tua aragosta con il mio semplice burro tirato e immergi ogni boccone nella ricca prelibatezza!
Aragosta bollita facile
L'aragosta è solitamente associata a ristoranti di classe vicino alla costa, ma non deve esserlo! È facile servire l'aragosta cucinata alla perfezione a casa con il minimo sforzo per questo trattamento di alto livello!
Introdurre il sapore nell'acqua di cottura con foglie di alloro, sale, succo di limone e condimento Old Bay. Servire con un ricco burro chiarificato salsa e spicchi di limone. Il mio burro trafilato per frutti di mare combina il gusto fresco degli agrumi, il sapore del vino e il burro aromatizzato alle spezie - ed è buonissimo da far venire l'acquolina in bocca.
Aragosta indimenticabile che puoi fare in 20 minuti!
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❤️ Perché questa ricetta funziona!
Sorprendentemente facile! Ci sono solo 4 passaggi in questa facile ricetta di aragosta!
Molto veloce! Ci vorranno solo 20 minuti dall'inizio alla fine per creare questo pasto da ristorante di fascia alta.
È speciale! Non so voi, ma di solito prenoto l'aragosta per le occasioni speciali! Cene di compleanno, appuntamenti serali, San Valentino e qualcosa di speciale per i miei fan del pesce!
Ingredienti
è probabile che tu ho già molte cose in questa lista, ma presumo che dovrai uscire per l'aragosta. C'è un motivo se è considerato un ingrediente speciale.
- Water - Lo userai per bollire le aragoste e per farli raffreddare dopo per evitare la cottura eccessiva.
- foglie di alloro intere - Le foglie di alloro provengono dall'albero di alloro e vengono utilizzate in questa ricetta per aromatizzare l'acqua l'aragosta si assorbirà.
- Sale kosher - Il sale kosher ha scaglie più grandi del normale sale da tavola, non solo si dissolve velocemente ma aiuta anche l'acqua a bollire più velocemente!
- Limone - Avrai bisogno sia il succo che gli spicchi di questo fresco agrume.
- Old Bay condimento - Ci sono 18 diverse erbe e spezie in questa miscela classica!
- Aragoste - Non farti intimidire! Dai un'occhiata al consigli su dove comprare l'aragosta.
- Burro chiarificato - Burro chiarificato combina vino bianco, aglio, cipolla, aneto, pepe nero e limone in una ricca salsa di burro salato. È buono come sembra.
🔪 Istruzioni
Tira fuori il tuo più grande pentola e preparati a creare un po' di magia. È una ricetta facile che lascerà il segno.
Come bollire l'aragosta
- Per prima cosa preparate l'acqua di cottura. In una pentola capiente aggiungete acqua a sufficienza per coprire le aragoste. Le aragoste dovrebbero rimanere fuori dal piatto per ora. Aromatizzare l'acqua con 2 foglie di alloro intere, ½ cucchiaio di sale kosher, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di condimento Old Bay. Metti il coperchio sulla pentola e portare il tutto ad ebollizione rapida. Quando sarà pronto, inizierà a bollire rapidamente.
- Quindi, aggiungi le aragoste. Quando l'acqua è completamente bollente, aggiungi 4 aragoste, circa 1 libbra e mezzo ciascuno. Dovresti tenerli per la schiena e inserire prima le teste. Lascia gli artigli addosso. Dovrebbero essere tutti completamente coperti d'acqua. Se hai bisogno di cucinare in lotti per garantire questo, fallo.
- Cuocere accuratamente. Rimettere il coperchio e riportare l'acqua a bollore. Quando sarà tornato a bollore, cuocere per 8 minuti. Ora trasferisci le aragoste in a bagno di acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Lasciarli immersi per circa 1 minuto.
- Infine servite e buon appetito! Togliete le aragoste dall'acqua e scuotetele via. Servire con burro tirato e spicchi di limone a parte mentre l'aragosta bollita è ancora calda.
Credo che l'aragosta è la cosa migliore per cena?, poiché tende a sembrare più una festa, ma questo piatto è ottimo anche per il pranzo! Servilo con cremoso caesar calad, mac cheddar bianco e formaggio or pannocchia, e guarnire con prezzemolo se lo si desidera.
💭 Suggerimenti e note
- L'aragosta del Maine è comunemente considerata la più saporita. Hanno un delizioso artiglio e carne di coda.
- Rappresentanza i prezzi di solito sono più alti all'inizio della primavera ed più basso in maggio e giugno. Se vivi nel Maine, sei fortunato!
- Guarda attentamente durante la cottura. Puoi capire quando l'aragosta è finita, perché il guscio diventerà rosso vivo e le antenne possono essere facilmente estratte.
- Se tiri fuori dall'acqua l'aragosta bollita troppo presto, non preoccuparti. Basta rimetterli dentro e controllare di nuovo dopo un paio di minuti.
- Misurare la temperatura interna per assicurarsi che i crostacei siano cotti in modo sicuro. Utilizzare un termometro digitale per carne per verificare che la temperatura interna dell'aragosta sia 140 ℉ (60 ℃) al minimo.
- Per evitare una cottura eccessiva, non lasciare che diventi più caldo di 145 (63 ℃). È una carne tenera e scaldarla troppo la renderà gommosa!
- Espandi la ricetta se ti aspetti più persone per cena. La porzione consigliata per l'aragosta è di 6-8 once a persona. Per ottenere questa resa, avrai bisogno di un'aragosta da 1 ½ libbra. In altre parole, per servire 2 persone avrai bisogno di 3 chili di aragosta. Per 4 persone, avrai bisogno di 6 sterline e così via.
Tempi di cottura dell'aragosta
- Calcola i tempi di cottura in base al peso delle singole aragoste. Aggiungi 6-7 minuti per la prima libbra di aragosta che stai cucinando. Aggiungi 3 minuti per ogni chilo in più dopo.
- In questa ricetta, chiamo aragoste intere da 1 ½ libbra, quindi il tempo di cottura totale è di circa 8 minuti. Se ogni aragosta pesasse 3 libbre, le cucineresti per 12-13 minuti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Gli avanzi manterranno 3-4 giorni in frigo se conservato in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in un foglio o in un involucro di plastica. Se ti capita di avere aragosta avanzata puoi usarla nel mio ottimo risotto all'aragosta o il mio fuori dal mondo aragosta!
L'aragosta bollita è migliore se consumata appena cotta, ma se ci sono degli avanzi, possono essere congelati. Questo è vero solo se non sono stati precedentemente congelati, non possono essere ricongelati – è necessario averli acquistati freschi.
Avvolgere strettamente in carta stagnola o pellicola trasparente e mettere in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico. L'aragosta congelata sarà buona per 2-3 mesi.
Riscaldare l'aragosta bollita
L'opzione migliore per riscaldare l'aragosta è nel forno. Avvolgere l'aragosta sgusciata nella carta stagnola con un po' di burro posto sopra. Metti un 350℉ (175 ℃) in forno per 5-10 minuti o fino a quando non si è riscaldato in modo soddisfacente.
🦞 Cosa servire con l'aragosta bollita
Ecco alcuni dei miei preferiti ricette da servire con l'aragosta.
❓ Domande frequenti
L'aragosta viene venduta nel reparto frutti di mare della maggior parte dei negozi di alimentari, ma consiglierei di trovare un negozio o un mercato specializzato in frutti di mare. I mercati del pesce tendono ad offrire le migliori aragoste e frutti di mare freschi.
Le aragoste contengono naturalmente batteri pericolosi. Quando muoiono, quel batterio si moltiplica e rilascia tossine, e non tutto può essere ucciso attraverso la cottura. Bollindoli vivi, riduci le possibilità di intossicazione alimentare.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Aragosta bollita
Ingredienti
- acqua (abbastanza per coprire l'aragosta - più acqua fredda per un bagno di acqua fredda dopo l'ebollizione)
- 2 tutto foglie di alloro
- ½ cucchiaio Sale kosher
- 2 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio Condimento Old Bay
- 4 tutto aragoste (circa 1 ½ libbre ciascuno)
- 1 burro chiarificato (Per servire)
- 1 limone (tagliato a spicchi per servire)
Istruzioni
- Riempi una pentola capiente con acqua a sufficienza per coprire le aragoste. Aggiungi le foglie di alloro, il sale Kosher, il succo di limone e il condimento Old Bay. Coprire e portare l'acqua a ebollizione completa (bollendo rapidamente).
- Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore completo, tieni le aragoste per la schiena e mettile prima nell'acqua bollente (lascia gli artigli accesi). Immergere completamente ciascuna delle aragoste man mano che vengono aggiunte. *Cuocere in lotti se necessario.
- Rimettete il coperchio nella pentola e riportate l'acqua a bollore, cuocendo l'astice per 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, tuffate l'astice lessato a bagnomaria per circa un minuto per fermare la cottura.
- Servire subito con burro tirato e spicchi di limone.
Note
- Un'aragosta da 1 ½ libbra produce la porzione ideale di carne di aragosta da 6-8 once a persona per una porzione.
- Cuoci l'aragosta per 6-7 minuti per il primo chilo e aggiungi 3 minuti per ogni chilo in più. Per questa ricetta usiamo un chilo e mezzo di aragosta, quindi il tempo di cottura totale è di 1 minuti.
- L'aragosta è pronta quando il guscio è rosso vivo e le antenne possono essere facilmente estratte.
- L'aragosta cotta dovrebbe avere una temperatura interna minima di 140 ° F (60 ° C) per la sicurezza alimentare. La temperatura interna massima che consiglio è di 145°F (63 ° C) per evitare di cuocere troppo la tenera carne dell'aragosta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Raúl Santos Margaça dice
Fiz esta receita de Lagosta cozida para a passaggiom de ano 2022/2023 ficou uma prelicia....para fazer um molho á parte misturei mayonaise com ketchup onde molhava ogni pedaço de lagosta que levava à boca...é sem duvida um sabor incrivel delizioso.
Este final de ano 2023/2024 sarà feito o mesmo accompagnato da arroz de marisco e pāo de alho.
GRAZIE
Buon appetito.
(Di Raúl Margaça)
"Ho preparato questa ricetta di aragosta cotta per Capodanno 2022/2023, era buonissima....per fare una salsa a parte, ho mescolato la maionese con il ketchup e ho bagnato ogni pezzetto di aragosta che ho messo in bocca...è decisamente una sapore incredibile delizioso.
Questa fine dell'anno 2023/2024 lo stesso verrà fatto accompagnato con riso ai frutti di mare e pane all'aglio.
GRAZIE, buon divertimento."
Ros Beaulac dice
Semplicemente giusto.
Grazie!
Betty dice
Fantastica ricetta!
barbiglio dice
Sorprendente! Grazie, Angela per le ottime ricette!
Teresa Pietroson dice
La tua ricetta era perfetta, io e mio marito abbiamo ordinato un'aragosta viva fresca e abbiamo seguito esattamente le tue indicazioni. Tutto era perfetto, è così bello quando le ricette funzionano davvero!