Pancake irlandesi boxty sono un alimento delizioso e tradizionale della cucina irlandese, ricco di consistenza sostanziosa e sapori ricchi! Questi pancake salati sono fatti con una combinazione di patate crude grattugiate e purè di patate, farina, bicarbonato di sodio e latticello, risultando in un esterno deliziosamente croccante e un centro soffice! Se non hai mai provato Boxty prima, diventerà presto un nuovo favorito della famiglia!
Ricetta del pancake di patate irlandese Boxty
I pancake irlandesi Boxty sono un piatto di patate incredibilmente facile e versatile che può essere servito in molti modi diversi! Possono essere serviti semplici o con una varietà di condimenti come bacon, salsicciae uova per una soddisfacente colazione irlandese, o anche come contorno a pranzo o cena!
Inoltre, questi pancake sono il modo perfetto per trasformare il tuo purè di patate avanzato! Uniscili con alcune patate crude grattugiate, farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio, un uovo e latticello per fare un delizioso lotto di pancake che tutti ameranno!
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Origine
Boxty è un tradizionale Pancake di patate irlandese che è comunemente associato alla regione nord-occidentale dell'Irlanda, in particolare nelle contee di Cavan, Leitrim e Longford. Il nome "boxty" deriva dalla frase irlandese "arán bocht tí", che significa "pane della casa dei poveri".
Le origini del boxty risalgono al XVIII secolo, quando le patate divennero un raccolto di base in Irlanda. Boxty era un modo per gli agricoltori di utilizzare le patate in eccesso per creare un piatto abbondante e nutriente che potrebbe essere conservato per diversi giorni. Era particolarmente popolare durante i mesi invernali quando il cibo fresco scarseggiava.
🥘 Boxty Irish Pancakes Ingredienti
Tutto ciò di cui hai bisogno sono patate Russet crude, purè di patate e a una manciata di ingredienti semplici per preparare questo piatto di patate facile e pieno di sapore delizioso! Alcune ricette boxty omettono l'uovo e usano l'amido dell'acqua di patate, ma consiglio vivamente di usare l'uovo per legare insieme gli ingredienti!
- Patate Russet - 2 tazze di patate Russet (sbucciato e grattugiato).
- Mashed Potatoes - 2 tazze di purè di patate (Patate color ruggine o qualsiasi altra varietà amidacea).
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza di farina per tutti gli usi.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - ½ cucchiaino di sale (secondo i gusti).
- Burro di latte - ½ tazza di latticello (o latte intero).
- Uovo - 1 uovo grande (battuto, a temperatura ambiente).
- Burro - 1 cucchiaio di burro (o olio d'oliva per friggere).
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🔪 Come fare i pancake irlandesi Boxty
Non lasciarti intimidire se non hai mai preparato frittelle di patate prima perché questa ricetta è completamente principiante-friendly! Per iniziare, prendi una padella di ghisa, utensili di misurazione, alcune ciotole e un set di spatole in silicone.
Questa ricetta farà in giro Servire 8! Puoi sempre aumentare le dimensioni se necessario, ma assicurati di non sovraccaricare la padella quando vai a friggere i pancake.
- prep. Inizia sbucciando e grattugiando le 2 tazze di patate crude. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e spremere fuori l'umidità in eccesso.
- Mescolare. In una ciotola separata, mescolare le 2 tazze di purè di patate cotte, 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere le patate grattugiate e mescolare bene.
- Frusta. In un'altra ciotola, sbatti insieme ½ tazza di latticello e 1 uovo sbattuto grande.
- Agitare. Aggiungere il composto di latte e uova al composto di patate e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
- Calore. Scaldare una padella capiente medie scaldare e sciogliere un cucchiaio di burro o olio.
- Friggi la scatola. Versare ¼ di tazza di composto di patate nella padella e appiattirlo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Cuocere il boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando Marrone dorato e croccante.
- Ripeti. Ripeti fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato, aggiungendo altro burro o olio nella padella come necessario.
- Servire. Servire piccante con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, cipolle verdi o formaggio.
Queste deliziose frittelle di patate possono essere gustate da sole o come meravigliosa aggiunta ai tuoi prodotti preferiti per la colazione! Servili insieme ad alcuni uova strapazzate e pancetta croccante, o miele per una versione più dolce! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Assicurati di spremere quanta più umidità possibile dalle patate crude grattugiate per evitare che la scatola si bagni troppo e si sfaldi.
- Utilizzare una padella antiaderente o ben condita padella in ghisa per evitare che il boxty si attacchi alla padella.
- Mantieni la scatola calda nel forno a fuoco basso mentre cuoci i rimanenti pancake.
- Per una consistenza più croccante, puoi aggiungere un po' più di farina al composto.
- Sperimenta con diversi condimenti e ripieni, come pancetta, salsiccia o formaggio, per rendere il boxty tuo.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare i pancake irlandesi Boxty
Riscalda le patate irlandesi rimanenti su una teglia per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 350°C (175 ° C). In alternativa, puoi riscaldarli sul fornello a fuoco medio in un po' di olio da cucina (o burro) per 3-5 minuti su ciascun lato o fino a quando non saranno ben riscaldati e croccanti.
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❓ Domande frequenti
Assolutamente! Potete prepararli con qualche giorno di anticipo se li conservate in frigorifero in un contenitore ermetico. Tutto quello che devi fare è riscaldarli in un po' di burro (o olio da cucina) per alcuni minuti su ciascun lato prima di essere pronto per servire!
SÌ! Dopo aver lasciato raffreddare completamente i pancake, puoi conservarli in un sacchetto di plastica resistente per un massimo di 3 mesi. Lasciateli scongelare in frigorifero per una notte e riscaldate i pancakes in una padella con un po' di burro o in forno a 350°C (175 ° C) per 10-15 minuti.
Tecnicamente sì. Alcune ricette boxty lasceranno fuori l'uovo, tuttavia, consiglio vivamente di includerlo. Il motivo per aggiungere un uovo alla pastella è principalmente quello di aiutare a legare insieme gli ingredienti e creare un pancake leggermente più soffice e più coeso. Le proteine dell'uovo aiutano a tenere insieme il composto, aggiungendo anche un po' di ricchezza e sapore ai pancake finiti! Per ulteriori informazioni, dai un'occhiata al mio articolo sul perché dovresti aggiungere un uovo al purè di patate!
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Ricetta
Pancake irlandesi boxty
Ingredienti
- 2 tazza patate Russet (sbucciato e grattugiato)
- 2 tazza purè di patate (patate color ruggine o qualsiasi altra varietà amidacea)
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- ½ bicchiere latticello (o latte intero)
- 1 grandi uovo (battuto, a temperatura ambiente)
- burro (o olio d'oliva per friggere)
Istruzioni
- Inizia sbucciando e grattugiando le patate crude. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e spremere l'umidità in eccesso.2 tazze di patate color ruggine
- In una ciotola separata, mescolare le purè di patate cotte, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere le patate grattugiate e mescolare bene.2 tazze di purè di patate, 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale
- In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello e l'uovo sbattuto.½ tazza di latticello, 1 uovo grande
- Aggiungere il composto di latte e uova al composto di patate e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Scaldare una padella larga a fuoco medio e sciogliere un cucchiaio di burro o olio.burro
- Versare ¼ di tazza di composto di patate nella padella e appiattirlo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Cuocere il boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventa dorato e croccante.
- Ripeti fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato, aggiungendo altro burro o olio nella padella secondo necessità.
- Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, cipolle verdi o formaggio.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Usa patate amidacee come Russet o Yukon gold, che hanno un alto contenuto di amido e un basso contenuto di umidità, che le rende ideali per schiacciare e grattugiare.
- Grattugiare finemente le patate crude e utilizzare un panno pulito o una garza per far uscire quanta più acqua possibile.
- Puoi usare diversi ingredienti come erbe aromatiche, spezie, formaggio, cipolle verdi o erba cipollina come componenti aggiuntivi opzionali, se lo desideri!
- Non sovraccaricare la padella, cuoci il boxty in lotti, assicurandoti di non sovraffollare la padella, in quanto ciò può far aderire il boxty e diventare molliccio.
- Per conservare: se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda le tue patate irlandesi boxty rimanenti su una teglia per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 350° F (175 ° C). In alternativa, puoi riscaldarli sul fornello a fuoco medio in un po' di olio da cucina per 3-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando non saranno ben riscaldati e croccanti.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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