Sostituto del pangrattato

Non cercare oltre per il perfetto sostituto del pangrattato, stiamo condividendo le nostre migliori alternative al breadcrumb, quindi hai molte opzioni! Dai un'occhiata a tutti i nostri meravigliosi sostituti del pangrattato e trova quello che funzionerà meglio per te e la tua ricetta!

Le migliori alternative al pangrattato sono ingredienti semplici che hai già a portata di mano in dispensa!

Se ci sono due ingredienti che NON vuoi tralasciare in una ricetta, sono formaggio e pane - o in questo caso, pangrattato. Questi due alimenti sono ciò che danno molte ricette che un pizzico di prelibatezza in più.

Anche se non vuoi saltare nessuno di questi ingredienti in una ricetta, ci sono momenti in cui potresti aver bisogno un sostituto per loro.

Vai a:

• Cosa sono i breadcrumb?
• A cosa servono le briciole di pane?
• Pangrattato Panko fatto in casa
• I migliori sostituti del pane
• 1. Panini per hot dog, panini per hamburger, bagel
• 2. Salatini tritati
• 3. Cracker tritati
• 4. Patatine fritte tritate
• 5. Fiocchi d'avena crudi
• 6. Cereali tritati
• Sostituti del Pangrattato Senza Glutine
• 7. Mandorle macinate
• 8. Arachidi
• 9. Semi di Chia
• 10. Semi di sesamo
• 11. Semi di lino macinati
• 12. Semi di girasole macinati
• Sostituti creativi per breadcrumb
• 13. Parmigiano reggiano
• 14. Cotiche di maiale schiacciate
• 15. Cocco essiccato
• 16. Lievito nutrizionale
• 17. Amido di mais
• 18. Farina di patate
• 19. Riso cotto
• 20. Quinoa cotta
• 📖 Scheda delle ricette
• 💬 Recensioni

Dalle allergie alle preferenze personali (potresti non avere lo stesso amore serio per il formaggio e il pane che ho io), o semplicemente a corto di un ingrediente a metà ricetta. Ci sono diverse opzioni per aver sostituito questi due importanti ingredienti!

Questi due cibi preferiti meritano entrambi la propria lista di sostituti perfetti. Continua a leggere per vedere i migliori sostituti del pangrattato per tutti a tavola. Comprese diverse opzioni senza glutine.

Quando hai bisogno di un sostituto del formaggio, salta per vedere un elenco dei miei sostituti preferiti Formaggio groviera!

Cosa sono i breadcrumb?

Le briciole di pane sono davvero quello che sembrano: pane secco che viene sbriciolato piccoli pezzi. Le briciole di pane sono anche chiamate Panko.

Mentre il pangrattato (o Panko) possono essere semplici come pane secco sbriciolato finemente, possono anche includere del condimento. Il condimento di solito dipende dall'uso del pangrattato. Ad esempio, il pangrattato utilizzato per fare le polpette può avere un condimento italiano mescolato.

A cosa servono le briciole di pane?

Il pangrattato ha diversi usi in cucina. Possono essere usati come un legante, un rivestimento croccante, un topping e un addensante.

Mentre molti sostituti possono essere utilizzati per tutti questi scopi, alcuni saranno migliori di altri. Pertanto, assicurati di scegliere un sostituto che lo farà meglio replicare lo scopo del pangrattato.  

Pangrattato Panko fatto in casa

A volte il miglior sostituto è fallo da solo! Soprattutto quando la versione fatta in casa è così facile!

Prima di esplorare altri sostituti del pangrattato, prova a provare questa ricetta. Con pochi semplici ingredienti e passaggi avrai meglio delle briciole di panko fatte in casa acquistate in negozio per qualsiasi ricetta

Puoi anche fare questo senza glutine utilizzando il tuo pane preferito senza glutine.  

1. Preriscalda il tuo forno a 300°F (150 ° C) quindi togliere la crosta da una pagnotta di pane bianco e strappare le fette.
2. Usa un robot da cucina con il disco per grattugiare sminuzzare finemente il pane quindi disporlo in uno strato uniforme su una teglia.
3. Scaldare a 300°F (150 ° C) per 10-15 minuti, mescolando ogni 5 minuti circa fino a quando il pangrattato si sarà asciugato.
4. Lascia raffreddare il pangrattato quindi schiacciare o trasformare il cibo in consistenza Panko.

I migliori sostituti del pane

Il pangrattato fatto in casa può essere facile, ma richiede un po' di tempo. Per i giorni che vuoi un sostituto veloce e gustoso, prova una di queste alternative.

La cosa migliore di questi sostituti è che molto probabilmente ne hai almeno uno nascosto nella tua credenza. Puoi anche usare la maggior parte di questi in un semplice scambio 1:1 di breadcrumb (se non diversamente specificato).

1. Panini per hot dog, panini per hamburger, bagel

Il problema delle specialità di pane è che molte volte non vengono mangiate prima che vadano a male. Se ne hai qualcuno avanzi panini, ciambelle o altri prodotti di pane, puoi usarli per fare una veloce infornata di pangrattato.

Ancora meglio se sono già stantii! Quindi non devi asciugarli.

Se non sono ben asciutti, basta adagiarli su una teglia e metterli in forno alla temperatura più bassa per circa 30 minuti a un'ora. Quindi, gettali in un robot da cucina o in un sacchetto di plastica per schiacciarli.

2. Salatini tritati

I pretzel sono uno dei migliori sostituti del pangrattato perché praticamente sono già secchi. Tuttavia, i pretzel lo sono un po' più salato rispetto al normale pangrattato.

La salsedine può essere un piacere gradito quando si usano i pretzel come rivestimento o guarnizione croccante. Tuttavia, se usato per legare gli ingredienti, il sale può essere opprimente. Perciò, tralasciare l'eventuale sale aggiuntivo dalla ricetta (o anche raschiare un po' di sale dai pretzel prima di schiacciarli).

3. Cracker tritati

Se hai una scatola di vecchi Ritz Cracker o Saltine nascosti nella tua credenza, hai un ottimo sostituto del pangrattato! Punti bonus se sono lì da un po' e lo sono un po' stantio.

Lancia i cracker in un robot da cucina, in un frullatore o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip per schiacciarli. Quindi utilizzare in qualsiasi ricetta che richieda il pangrattato. Come con i pretzel, fai attenzione a tutti sale aggiuntivo i cracker possono aggiungere.

4. Patatine fritte tritate

Le patatine sono uno di quei gustosi sostituti che è divertente provare anche se hai del pangrattato a portata di mano. Le patatine semplici e vecchie sono le migliori per la maggior parte delle ricette, ma se vuoi esplorarne alcune alternative di gusto divertenti sentiti libero di usare qualsiasi sapore tu abbia a portata di mano.

Mentre le patatine sono ottime per legare e ricoprire, ricorda di usarle come rivestimento in una ricetta fritta. Dato che sono già fritti, possono brucia velocemente se utilizzato come rivestimento per fritti.

5. Fiocchi d'avena crudi

Mentre le patatine sono un gustoso e sostituto indulgente per il pangrattato, i fiocchi d'avena sono un'alternativa più sana. Sono anche un po' blandi. Pertanto, considera l'aggiunta di sale o condimento extra.

I fiocchi d'avena sono una delle cose migliori per legare gli ingredienti perché assorbono l'umidità per aiutare le cose a tenersi insieme. Sebbene possano essere usati anche come rivestimento, non offriranno esattamente lo stesso crisi che viene da panko. Se vuoi un esterno davvero croccante, considera pretzel, patatine o cracker.

6. Cereali tritati

I cereali non sono solo per la colazione. È l'alternativa croccante perfetta per una copertura di pangrattato. Ancora meglio, puoi anche usare i cereali per ingredienti leganti.

Quando scegli un cereale, cerca sapori neutri. Corn Flakes, Rice Chex, Corn Chex e persino Rice Krispies sono tutti ottimi sapori neutri che non cambieranno troppo il sapore della tua ricetta.

Sostituti del Pangrattato Senza Glutine

Se si è allergico al glutine, allora i breadcrumb non sono un'opzione per te. Pertanto, vorrai cercare il miglior sostituto senza glutine.

Fortunatamente, ci sono diverse gustose opzioni che ti farà dimenticare che non stai mangiando il pane.

7. Mandorle macinate

Le mandorle macinate sono una delle i migliori sostituti senza glutine per il pangrattato. Se mescolate con altri ingredienti, le mandorle assorbono rapidamente i sapori che le circondano. Questo li rende ottimi per ricette come polpette e polpettone.

Le mandorle diventano belle e tostate anche quando vengono cotte o fritte. Pertanto, puoi sostituirli facilmente con una copertura di pangrattato. Le mandorle sono anche una scelta popolare per addensare zuppe e salse.

Puoi acquistare le mandorle macinate al negozio o crearne di tue usando un robot da cucina o un frullatore. Quando si percorre il percorso del negozio, fare attenzione a non comprare farina di mandorle. La farina di mandorle è macinata troppo finemente per offrire il risultato ideale per la tua ricetta.

8. Arachidi

Oltre alle mandorle, puoi usare qualsiasi altra arachide. Tuttavia, la maggior parte delle altre noci lo ha un sapore più distinto rispetto alle mandorle. Pertanto, molto probabilmente cambierà il sapore generale del tuo piatto.

Noci pecan, noci e noci macadamia sono tutte opzioni davvero gustose se vuoi esplorare alcuni diversi sapori di nocciola! Ho scoperto che anche le noci del Brasile sono un'opzione fantastica!

9. Semi di Chia

Mentre le noci funzionano bene per la maggior parte delle persone senza glutine, non funzioneranno per chi è allergico alle noci. Ecco dove arriva la magia dei semi di chia!

I semi di chia sono solo uno dei tanti semi che puoi usare come sostituto del pangrattato. Questi piccoli semi sono super assorbente! Pertanto, sono ottimi come leganti.

Assorbono molto, quindi è meglio cominciare metà dell'importo richiesto dalla ricetta per nel pangrattato per assicurarti di non seccare il tuo piatto. Puoi sempre aggiungerne altri se necessario.

10. Semi di sesamo

I semi di sesamo tostati sono buonissimi! Hanno il perfetto sapore di nocciola delicato che si abbina bene con diverse carni e verdure.

Se non ti piacciono i semi di sesamo, potresti voler evitarli come rivestimento o guarnizione poiché il sapore è distinto quando tostato. D'altra parte, questi semi hanno un sapore neutro se mescolati con altri ingredienti.

Pertanto, potresti usarli come un agente vincolante.

11. Semi di lino macinati

Sebbene i semi di chia e di sesamo non debbano essere macinati prima dell'uso, è meglio macinare i semi di lino o comprarli macinati. I semi di lino macinati sono meglio usati come a agente legante.

Tuttavia, i semi di lino hanno un distinto sapore di nocciola che si manifesta in molti piatti. Mentre completerà molti piatti, potrebbe non funzionare per tutto.

Inizia con metà della quantità e se necessario aggiungerne dell'altra (come faresti con i semi di chia).

12. Semi di girasole macinati

I semi di girasole sono una scelta divertente per sia mescolando in una ricetta che come rivestimento. Una volta cotti, questi semi hanno un ricco sapore di nocciola. Quindi, assicurati che integrino gli altri sapori nella tua ricetta.

I semi di girasole non sono comunemente venduti già macinati; quindi, dovrai metterli in un frullatore macinarli (assicurati solo di prendere quelli sgusciati).

Sostituti creativi per breadcrumb

Il mio sostituto preferito del pangrattato a basso contenuto di carboidrati è una combinazione di parmigiano e cotenne di maiale macinate. Lasciate le cotenne macinate grossolanamente e mescolate con il parmigiano grattugiato (più un tocco di farina di mandorle se lo si desidera) per la perfetta copertura del pangrattato!

Per scopi chetogenici o a basso contenuto di carboidrati, ti potrebbe piacere anche la buccia di psillio mescolato a qualsiasi cosa tu scelga come miglior sostituto del pangrattato.

13. Parmigiano reggiano

Se vuoi andare il percorso salato per il vostro piatto, provate il parmigiano. Come formaggio a pasta dura, il parmigiano grattugiato regge bene in molte ricette.

Se usato per legare gli ingredienti, si scioglierà una volta cotto e ti lascerà con un centro delizioso e di formaggio (pensa alle polpette di formaggio). Come rivestimento, il parmigiano fornisce una bella tostato e croccante di formaggio fuori.

14. Cotiche di maiale schiacciate

Se il tuo obiettivo per un sostituto del pangrattato è quello evita i carboidrati, poi le cotenne schiacciate sono un'ottima scelta. Anche il parmigiano è una buona alternativa.

Si possono utilizzare le cotenne di maiale in ogni caso si usa il pangrattato. Sono come patatine perché sono già fritte. Pertanto, fai attenzione a non bruciarli se li usi in un piatto fritto.

15. Cocco essiccato

Potresti essere sorpreso di apprendere che il cocco essiccato ha una consistenza simile al pangrattato. Pertanto, può essere utilizzato allo stesso modo in cui si usa il pangrattato in qualsiasi ricetta. La differenza più grande è il sapore.

Naturalmente dolce e con un sapore distinto, il cocco essiccato sposterà il sapore generale della tua ricetta. Questo sapore naturale di cocco è utilizzato al meglio nei piatti di pollo e pesce bianco.

Se stai seguendo una dieta chetogenica o a basso contenuto di zuccheri e/o a basso contenuto di carboidrati, usa il cocco non zuccherato.

16. Lievito nutrizionale

Il lievito alimentare è un lievito disattivato che puoi usare in molti degli stessi modi in cui useresti il ​​pangrattato. Una scelta alimentare popolare tra i vegani, ha un colore giallo e un sapore che viene descritto come leggermente nocciola e di formaggio.

Prova questa alternativa creativa per legare gli ingredienti o per aggiungere una copertura tostata!

17. Amido di mais

L'amido di mais è estremamente versatile e può essere utilizzato per addensare zuppe e salse, nonché per ricoprire e legare ingredienti.

Sebbene funzioni in tutti questi modi simili al breadcrumb, i risultati saranno leggermente diversi. Come rivestimento, ti mancherà lo stesso croccantezza e consistenza del pangrattato. Anche se, mescolando l'amido di mais con la farina (più un po' di condimento) farà una copertura gustosa e tostata.

L'amido di mais ha una consistenza nettamente diversa rispetto al pangrattato, quindi la quantità che usi varierà a seconda del tipo di ricetta. Quando lo usi come sostituto, vai sul sicuro e inizia con un po' meno di quanto richiesto dalla ricetta. Aggiungine altro se necessario.

18. Farina di patate

La farina di patate è un'altra sostituto altamente amidaceo che è simile all'amido di mais. Molte persone che usano la farina di patate la usano come sostituto dell'amido di mais quando non vogliono usare un prodotto a base di mais.

Se hai la fecola di patate a portata di mano, seguire le stesse indicazioni sopra per usare l'amido di mais come sostituto del pangrattato.

19. Riso cotto

Il riso cotto non funzionerà per un rivestimento croccante o una guarnizione, ma funzionerà come un agente legante. In effetti, funzionerà eccezionalmente bene!

Riso bianco cotto (soprattutto riso appiccicoso) è fantastico perché ha un sapore neutro profilo che assorbirà gli altri sapori. Puoi usarlo per fare polpette o altri piatti simili.

Poiché il riso ha già molto volume, potresti non aver bisogno di tanto riso quanto il pangrattato. Inizia con circa metà di ciò che la ricetta richiede e aggiungere altro se necessario.

20. Quinoa cotta

La quinoa cotta ha proprietà leganti simili al riso. Pertanto, puoi usarlo nel nello stesso modo in cui useresti il ​​riso per sostituire il pangrattato.

La quinoa ha un sapore più distinto del riso, quindi tieni presente che aggiungerà una nota di nocciola al tuo piatto.

(Se vuoi esplorare l'utilizzo della quinoa come rivestimento, puoi cuocere la quinoa, asciugarla e poi usarla come rivestimento nello stesso modo in cui utilizzeresti il ​​pangrattato).

Sostituti di cottura	Sostituti di erbe e spezie	Sostituti di cottura
Aceto di sidro di mele	Foglia d'alloro	Amido di tapioca
Olio di sesamo	Rosmarino (Fresco e Essiccato)	Farina di mais
Vino Marsala	Curcuma	Fecola di patate
Senape di Digione	Sale al sedano	Zucchero Di Cocco
Rafano	Dragoncello	Burro di latte
Aceto di vino rosso	Cardamomo	Zucchero di canna
Massa Harina	Paprica	Polvere di radice di freccia
Crema di formaggio	Peperoncino in polvere	Farina di mais
Creme fraiche	Cilantro	Grasso solido vegetale o animale per cucinare
Salsa Worcestershire		Estratto di vaniglia
scalogno		Estratto di limone

Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a trovare il perfetto sostituto del pangrattato nella tua ricetta! Facci sapere quale sostituzione ha funzionato meglio per te commentando di seguito!

📖 Scheda delle ricette