La sezione ricetta della coda di aragosta alla griglia costituisce un piatto principale a base di pesce ricco e delizioso. Cuociono molto velocemente nel forno e impiegano solo circa 15 minuti dall'inizio alla fine! Segui il percorso per realizzare queste favolose code di aragosta che risultano ogni volta tenere, succose e perfettamente aromatizzate!
Servire con spicchi di limone, burro chiarificato, e un Insalata Caesar or broccolini saltati. Dai un'occhiata alla mia pagina su cosa servire con le code di astice per ulteriori idee per ricette di contorni.
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Adoro l'aragosta fresca e tenera condita con burro fuso e succo di limone succulento, quindi ho preparato questa ricetta!
Queste code di aragosta sono perfettamente condite e poi cotto sotto la griglia, rendendolo facilissimo!
Non farti intimidire dal pensiero di preparare queste code di aragosta! È molto più facile di quanto tu possa pensare, e le mie istruzioni dettagliate e approfondite e suggerimenti per le ricette rendere più facile!
Se sei un fanatico dell'aragosta come me, dai un'occhiata alla mia collezione completa di ricette di aragosta per modi ancora più deliziosi per preparare la tua aragosta!
Ingredienti
Le mie code di aragosta super facili usa solo cinque ingredienti! Se non riesci a mettere le mani sull'aragosta fresca, congelata è perfetta!
- Code di aragosta – 4 code di aragosta succose. Acquistare code di aragosta è un modo economico per godersi l'aragosta. (*Vedi le note sotto sulle code di aragosta d'acqua fredda o calda.
- Burro - ¼ tazza di burro (o mezzo bastoncino). vorrai il burro da sciogliere per spennellarlo sulle code di aragosta.
- Limone - 1 limone fresco illuminerà perfettamente le code di aragosta! Per questa ricetta, ne spremerai metà e taglierai la metà rimanente a spicchi per servire.
- Sale marino - ½ cucchiaino di sale marino complementi senza sforzo i sapori dell'aragosta!
- Pepe Bianco Macinato – 1 pizzico di pepe bianco. Mi piace il pepe bianco qui perché aggiunge un po' di mordente senza lasciare macchie nere sulla carne dell'aragosta!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Variazioni
Volere un po' di sapore in più? Prova alcune di queste idee.
- Salsa Di Burro All'aglio: Sciogliere il burro e metterlo in infusione con l'aglio tritato, quindi spennellarlo sulle code di aragosta prima e dopo la cottura alla griglia per un sapore ricco e aromatico.
- Condimento alle erbe di limone: unire l'olio d'oliva, il succo di limone fresco, il prezzemolo tritato e un pizzico di timo o aneto. Irrorare le code di aragosta prima di servire per una scorza rinfrescante.
- Maionese piccante alla Sriracha: Mescolare la maionese con salsa Sriracha, una spruzzata di lime e un pizzico di paprika. Servire come salsa per un tocco piccante.
- Crosta Di Parmigiano: Mescolare il parmigiano grattugiato con il pangrattato, un po' di burro fuso e l'aglio in polvere. Cospargere le code di aragosta prima di cuocerle alla griglia per una guarnizione croccante e formaggio.
- Salsa cremosa al dragoncello: Mescolare la panna, il dragoncello tritato e una spruzzata di vino bianco. Ridurre e versare sopra le code di aragosta alla griglia per un finale decadente.
- Sfregamento alle spezie Cajun: Ricoprire le code di aragosta con una miscela di condimento Cajun per un tocco del sud. Servire con burro fuso per immersione.
- Glassa di miso: Sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, un po' di zucchero e la salsa di soia. Spennellare le code di aragosta prima di cuocerle alla griglia per una crosta gustosa e ricca di umami.
🔪 Come fare le code di aragosta alla griglia
Questa ricetta richiede a pochi minuti 15! Probabilmente sarà ancora più veloce se hai familiarità con la preparazione dell'aragosta!
Avrai bisogno di forbici da cucina affilate, un pennello per imbastire e una teglia da forno.
Questa ricetta è per 4 code di aragosta! Puoi facilmente farne di più; basta aumentare il burro e i condimenti secondo necessità. (Vedere Quanta aragosta a persona per il miglior importo a persona.)
Prepara le code di aragosta
- Prepara il pollo. Inizia posizionando la griglia del forno all'interno del ⅓ superiore del forno, quindi gira la griglia al massimo. Se hai una griglia con impostazioni di temperatura, dovresti impostarla a 500 ° F (260 ° C).
- Prepara le code di aragosta. Prepara le tue code di aragosta usando delle forbici da cucina affilate per tagliare con cura la metà superiore del guscio dell'aragosta fino alla base. Tieni la coda attaccata e assicurati di non tagliare in profondità la carne di aragosta!
- Pulisci le code di aragosta. Svena la coda (rimuovere eventuali corde nere, sporco o sabbia) se necessario. Quindi, capovolgi la coda dell'aragosta e premi delicatamente sulle costole. Capovolgere e utilizzare le dita per separare la carne di aragosta dal guscio. *Dovrebbe essere ancora attaccato alla base della coda; non togliere completamente la carne!
- Finisci di preparare l'aragosta. Sollevare la polpa dell'aragosta sopra il guscio, quindi pizzicare il guscio per tenerlo in posizione. Adagiare la carne sul guscio e quindi posizionare la coda di aragosta sulla teglia. Ripeti per ogni coda di aragosta; allora sei pronto per condire!
Grigliare le code di aragosta
- Condire le code di aragosta. Spazzola tazza (½ bastone) di burro fuso uniformemente sulle code di aragosta preparate, poi spremere ½ limone uniformemente sulle code. Quindi, cospargere sopra ½ cucchiaino di sale marino e un pizzico di pepe bianco in modo uniforme tra le code.
- Cuocere le code di aragosta. Metti la teglia con le code di aragosta sotto la griglia e cuoci per 1 minuto per oncia (3 minuti per una coda da 3 once, 5 minuti per una coda da 5 once). La carne dell'aragosta risulterà soda e opaca quando sarà cotta. * Una volta cotta, l'aragosta non deve superare i 140 °C (60 °F), non superare i 145 °C (63 °F) poiché l'aragosta sarà troppo cotta e dura.
- Servire. Sfornare a cottura ultimata e servire subito con spicchi di limone in più.
💭 Suggerimenti e note
- La scelta dell'aragosta: Di fronte alla scelta tra aragosta d'acqua fredda e aragosta d'acqua calda, optate per le varietà d'acqua fredda. Sono note per la loro carne bianca e tenera e per il gusto più pulito, mentre le aragoste d'acqua calda possono essere più morbide e talvolta hanno un sapore indesiderato.
- Identificazione del tipo di aragosta: Consulta il pescivendolo del tuo negozio di alimentari per determinare se le loro aragoste appartengono ad acque fredde o calde. Le macchie nere sul guscio spesso identificano le aragoste d'acqua calda.
- Rimozione del tratto digestivo: Le aragoste hanno un tratto digestivo che attraversa la coda, spesso chiamato vena. Anche se è sicuro da mangiare, non è gustoso, quindi è consigliabile rimuoverlo. Il tuo pescivendolo può farlo per te, soprattutto se acquisti code di aragosta fresche.
- Utilizzando Pepe Bianco: Se non hai familiarità con il pepe bianco, è fatto con grani di pepe normali senza il guscio esterno. Offre un sapore più delicato e non lascia macchie nere nei piatti, rendendolo ideale per ricette in cui si desidera il sapore del pepe senza alterarne l'aspetto.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Nel frigorifero puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 2 a 3 giorni. Se non disponi di un contenitore ermetico, usa un sacchetto per la conservazione o avvolgi saldamente le code nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio.
congelamento
Lo sapevi che puoi congelare la carne di aragosta cotta? È meglio rimuovere la carne dell'aragosta raffreddata dal guscio e metterla in un sacchetto per il congelatore, rimuovendo quanta più aria possibile.
Puoi quindi conservare la carne di aragosta nel congelatore da 3 a 6 mesi! Questo è un ottimo modo per avere a portata di mano la carne di aragosta per zuppe, insalate o involtini di aragosta!
Riscaldare
Scongelare le code di aragosta congelate in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle. Puoi anche mettere le code in una custodia al freddo (mai, mai caldo) acqua corrente finché non si sono scongelati se hai un pizzico!
Consiglio il forno per il riscaldamento (vedi la mia guida completa per il riscaldamento qui). Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e disporre le code o la carne avanzate in una teglia coperta di carta stagnola.
Se lo desideri, puoi mettere un paio di fiocchetti di burro e/o un filo d'acqua per mantenere umide le code. Cuocere in forno per 5-10 minuti o fino a quando le code raggiungere una temperatura di 140 ° F (60 ° C).
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❓ Domande frequenti
Per questa ricetta uso il grill che cuoce la polpa dell'aragosta molto velocemente. Se dovessi tenere i gusci completamente chiusi sopra la carne, potrebbe non cuocere correttamente sotto il grill. Puoi comunque provare bollente o cuocendo a vapore le code intere se preferisci!
Il tempo di cottura delle code di aragosta alla griglia può variare a seconda delle dimensioni delle code e del calore della griglia o del forno. Alla temperatura elevata che utilizzerai, cuociono molto velocemente (quindi non dimenticartene; di solito resto intorno al forno mentre cucinano). Generalmente, ci vogliono circa 3 minuti per una coda da 3 once, 4 minuti per una coda da 4 once e circa 5 minuti per una coda da 5 once.
Ci sono così tante opzioni! Puoi usare carne avanzata o preparata in anticipo per Risotto di Aragosta, zuppa di aragosta, Maccheroni Aragosta e Formaggioo anche salsa di carciofi all'astice! Puoi anche usare le conchiglie in casa brodo di aragosta! L'aragosta è così versatile e va bene con tante cose!
🦞 Altre fantastiche ricette di aragosta
- Risotto di Aragosta - Il risotto all'aragosta super cremoso è un modo semplice per godersi una cena gourmet a casa!
- Aragosta bollita - Un'aragosta intera bollita è sempre un secondo piatto spettacolare!
- Maccher di aragosta e formaggio - Il sapore ricco e cremoso di questo mac e formaggio cheddar bianco ha un sapore incredibile con carne di aragosta mescolata!
- Hamburger di aragosta e formaggio - Non c'è nessun hamburger qui, solo un decadente tortino fatto con maccheroni e formaggio e carne di aragosta!
- Brodo di aragosta fatto in casa - Salva i tuoi gusci di aragosta per preparare questo brodo di pesce super versatile!
- Salsa di carciofi all'aragosta - L'antipasto definitivo per gli amanti dell'aragosta. È cremoso, di formaggio e meravigliosamente delizioso!
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📖 Scheda delle ricette
Coda di aragosta alla griglia
Ingredienti
- 4 code di aragosta (fresco o scongelato)
- ¼ bicchiere burro (½ bastoncino, sciolto)
- 1 grandi limone (succo della metà, servire con gli spicchi della metà rimanente)
- ½ cucchiaino da tè sale marino
- 1 pizzico pepe bianco macinato
Istruzioni
- Posiziona la griglia del forno nel ⅓ superiore del forno e accendi il grill al massimo.
- Prepara il tuo 4 code di aragosta utilizzando delle cesoie da cucina affilate per tagliare delicatamente la metà superiore del guscio dell'aragosta, fino alla base della coda. Tenete la coda attaccata all'estremità e fate attenzione alla polpa dell'aragosta mentre la tagliate!
- Devein la coda e rimuovere lo sporco o la sabbia se necessario. Capovolgere la coda dell'aragosta e premere delicatamente sulle costole. Quindi capovolgilo e usa le dita per separare la carne dell'aragosta dal guscio, lasciandola attaccata alla coda.
- Sollevare la carne sopra il guscio, quindi pizzicare il guscio sotto la carne per tenerlo in posizione. Adagiare la carne sul guscio e adagiare la coda dell'aragosta sulla teglia. Ripeti per ogni coda di aragosta.
- Pennello fuso ¼ di tazza di burro sopra le code di aragosta preparate, quindi spremere il succo di limone 1 limone grande su ciascuno e condire con ½ cucchiaino di sale marino ed 1 pizzico di pepe bianco macinato.
- Mettere la teglia con le code di aragosta sotto la griglia e cuocere per 1 minuto per oncia (3 minuti per una coda da 3 once, 5 minuti per una coda da 5 once). Al termine, la carne dell'aragosta diventerà opaca. * L'aragosta dovrebbe essere a 140 ° F (60 ° C) quando è pronta, non superare i 145 ° F (63 ° C) poiché la carne dell'aragosta sarà troppo cotta.
- A cottura ultimata togliete dal forno e servite subito.
Note
- Non sei sicuro della migliore aragosta da usare? In genere avrai opzioni tra acqua fredda e aragosta d'acqua calda. L'aragosta d'acqua fredda è preferibile perché ha una carne bianca più tenera e un sapore più pulito. L'aragosta d'acqua calda è più morbida e talvolta può avere un sapore sgradevole.
- Puoi chiedere al pescivendolo al tuo negozio di alimentari se l'aragosta che forniscono è acqua fredda o acqua calda - puoi anche riconoscere un'aragosta d'acqua calda dalle macchie nere che ricoprono i loro gusci!
- Le aragoste hanno il tratto digestivo che scorre attraverso la coda (chiamato anche vena). Sebbene non sia dannoso da mangiare, non ha un sapore ottimale, quindi potresti volerlo rimuovere! Potete anche chiedere al vostro pescivendolo di prepararvi le code di aragosta se usate fresche.
- Mai usato il pepe bianco? Il pepe bianco è semplicemente grani di pepe regolari con i gusci neri rimossi! Ha un sapore più delicato e un colore bianco che è ottimo per i piatti in cui si desidera un sapore di pepe senza macchie nere!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
dali dice
vragje
kreeftenstaart, hoeveel graden moet het onder de grill?
chiedi al tuo
coda di aragosta, quanti gradi deve essere sotto la griglia?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft è gaar als het vlees 57-60C (135-140F) is.
Il calore del grill è tra 200-235C (400-450F). La tua aragosta è pronta quando la carne è a 57-60 ° C (135-140 ° F).