Il mio gustoso biscotti brookies sono proprio quello che sembrano: la combinazione perfetta di due delle prelibatezze più popolari, i brownies e i biscotti con gocce di cioccolato. È così una delizia irresistibile che i cookie non dureranno abbastanza a lungo da poterli memorizzare. Non ho dubbi che avrai abbastanza difficoltà a permettere loro di raffreddarsi abbastanza da poter fare uno spuntino.
Prova il mio fiori di cioccolato, biscotti al cioccolato, o brownies al cioccolato per alcuni decadenti dolci al cioccolato.
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A volte ho voglia di un dolcetto, ma semplicemente non riesco a decidere cosa voglio. È qui che entrano in gioco questi divertenti biscotti brookies perché soddisfano la mia voglia biscotti, brownies e cioccolato tutto in uno.
Di solito vedo i brookies sotto forma di bar come il mio brownies biondi, ma ho deciso di preparare questi biscotti in modo che siano facili da gustare. La prima volta che li ho fatti lo erano sparito nel giro di un paio d'ore, la mia famiglia li adora!
Ingredienti
Biscotti brownie
- Burro - Sciogli il burro nel microonde e lascialo raffreddare leggermente.
- Polvere di cacao - Io ho usato il cacao in polvere normale non zuccherato, ma potresti anche usare il cacao in polvere fondente o lavorato in Olanda.
- zuccheri - Avrai bisogno sia di zucchero semolato normale che di zucchero di canna chiaro.
- Uovo - Lascia che le uova raggiungano la temperatura ambiente prima di usarle. Avrai bisogno di un uovo intero e di un tuorlo.
- Estratto di vaniglia - L'estratto di vaniglia puro ti darà il miglior sapore.
- Bicarbonato di sodio - Questo aiuterà i biscotti a lievitare.
- Sale - Un po' di sale per bilanciare la dolcezza.
- Farina - La farina multiuso è ciò di cui avrai bisogno come maggior parte di questi biscotti.
Biscotti al cioccolato
- Farina - Farina multiuso misurata versandola con un cucchiaio nel misurino e livellando poi la superficie.
- Amido di mais - L'amido di mais aiuta a rendere i biscotti più teneri.
- Bicarbonato di sodio - Questo aiuta i biscotti a lievitare.
- Sale - Il sale aiuta a bilanciare il tutto.
- Burro - Lascia che il burro si scaldi temperatura ambiente prima di iniziare.
- zuccheri - Sia zucchero di canna chiaro che zucchero semolato normale.
- Uovo - Vuoi che anche il tuo uovo sia a temperatura ambiente.
- Vaniglia - Estratto di vaniglia più puro.
- Gocce Di Cioccolato Al Latte - A me piace il cioccolato al latte, ma potresti usare gocce di cioccolato semidolce o fondente, mini, pezzi o bocconcini.
Assicurati di vedere il scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!
🔪 Come preparare i biscotti Brookies (Brownies + biscotti con gocce di cioccolato)
Prometto che preparare due impasti per biscotti separati lo è vale assolutamente il piccolo sforzo alla fine. Avrai bisogno di alcune ciotole, di una planetaria, di alcune teglie e dei tuoi utensili per misurare.
Questa ricetta farà circa 20 biscotti.
Preparare l'impasto per i biscotti brownie
Preriscaldare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e foderare due teglie con carta forno.
Combina. In una grande ciotola, sbatti insieme ½ tazza (113.5 grammi) di burro fuso e ½ tazza (43 grammi) di cacao in polvere non zuccherato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi. Aggiungi ⅓ di tazza (67 grammi) di zucchero, ½ tazza (110 grammi) di zucchero di canna chiaro, 1 uovo grande, 1 tuorlo d'uovo grande, 1½-2 cucchiaini di estratto di vaniglia, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ¼ cucchiaino di sale e frullare fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Unire la farina. Versare le tazze da 1¼ (156 grammi) di farina 00 e mescolare fino a incorporare tutta la farina.
Riposo. Mettete da parte la ciotola a riposare mentre preparate l’impasto per i biscotti con gocce di cioccolato.
Preparare l'impasto per i biscotti con gocce di cioccolato
Unire gli ingredienti secchi. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme 1⅔ tazze (208 grammi) di farina 2, XNUMX cucchiai di amido di mais, ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ¼ cucchiaino di sale. Accantonare.
Crema di burro e zuccheri. Usando il robot da cucina o un mixer manuale, unisci insieme ½ tazza (113.5 grammi) di burro, ⅔ tazza (147 grammi) di zucchero di canna chiaro e ¼ di tazza (50 grammi) di zucchero fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
Aggiungere le uova e la vaniglia. Raschiare la ciotola e aggiungere 1 uovo grande e 1½-2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Mescolare nuovamente a velocità medio-alta fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere il composto di farina e mescolare lentamente solo finché non si vede più la farina. Smetti di raschiare la ciotola secondo necessità.
Aggiungi il cioccolato. Usa una spatola in silicone per piegare 1 tazza e mezzo (270 grammi) di gocce di cioccolato al latte.
Porzione e assemblaggio
Porzione. Usando una paletta o una bilancia da cucina, porziona l'impasto con gocce di cioccolato in palline leggermente più grandi di un cucchiaio (circa 30-33 grammi) e l'impasto dei brownie in palline leggermente più piccole di un cucchiaio (circa 25-27 grammi).
Combinare. Posiziona una pallina di brownie e una pallina con gocce di cioccolato una accanto all'altra e arrotolale tra le mani fino a formare una pallina liscia.
Preparare. Posizionare le palline di pasta sulla teglia preparata, lasciando diversi centimetri di spazio tra di loro.
Top. Se lo si desidera, premere qualche goccia di cioccolato in più sulla parte superiore di ciascuna pallina di pasta.
Cuocere, raffreddare e servire
Infornare. Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175°C/Gas marchio 4) per 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti non sembreranno più bagnati e la porzione con gocce di cioccolato inizierà a dorarsi leggermente.
Froids. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.
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💭 Suggerimenti e note
- Gli impasti sono diversi. L'impasto dei biscotti brownie sarà molto più morbido dell'impasto dei biscotti con gocce di cioccolato, il che va benissimo.
- Porzionare l'impasto. Vuoi utilizzare palline di impasto per brownie leggermente più piccole delle palline di pasta per biscotti con gocce di cioccolato in modo da poter realizzare la stessa quantità di palline di impasto. Se alla fine hai dell'impasto extra per i biscotti con gocce di cioccolato, puoi arrotolarlo fino a formare una pallina della stessa dimensione e cuocerla insieme ai tuoi brookies.
- Aggiungi altro cioccolato. Ogni volta che preparo dei biscotti con gocce di cioccolato, mi piace premere altre gocce di cioccolato sulla parte superiore delle palline di pasta prima di metterle nel forno. Questo li rende ancora più belli ma è completamente facoltativo. In alternativa, è possibile premere ulteriori gocce di cioccolato nell'impasto dei biscotti cotti per riempire eventuali spazi vuoti.
- Usa il tuo cioccolato preferito. Io ho usato gocce di cioccolato al latte per i miei biscotti brooke, ma tu puoi usare la tua varietà preferita. Mini scaglie, scaglie o pezzi di cioccolato fondente hanno più contrasto di colore e hanno un bell'aspetto.
Conservazione
Conservare i biscotti rimanenti conservati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per fino a 1 settimana.
congelamento
Congelare i biscotti cotti per fino a 6 mesi. Lascia scongelare a temperatura ambiente quando sei pronto per servire.
Puoi anche preparare l'impasto in anticipo, porzionarlo in palline e poi congelarle per 3-6 mesi. Cuoci l'impasto congelato direttamente dal congelatore, ma potrebbe essere necessario aggiungerlo qualche minuto in più del tempo di cottura in forno.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti Brookies
Ingredienti
Biscotti brownie
- ½ bicchiere burro (fuso)
- ½ bicchiere cacao in polvere non zuccherato
- ⅓ bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 1 grandi tuorlo d'uovo (a temperatura ambiente)
- 1½-2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1¼ tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
Biscotti al cioccolato
- 1⅔ bicchiere di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 2 cucchiaio amido di mais
- ¾ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ⅔ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- ¼ bicchiere di zucchero
- 1 grandi uovo (a temperatura ambiente)
- 1½-2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1½ tazza gocce di cioccolato al latte (oppure scaglie, pezzetti o bocconcini di cioccolato semidolce o fondente)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e foderare due teglie con carta forno.
Preparare l'impasto per i biscotti brownie
- In una grande ciotola, sbatti insieme ½ tazza di burro e ½ tazza di cacao amaro in polvere fino al liscio.
- Aggiungi ⅓ tazza di zucchero, ½ tazza di zucchero di canna chiaro, 1 uovo grande, 1 grande tuorlo d'uovo, 1½-2 cucchiaini di estratto di vaniglia, ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodioe ¼ di cucchiaino di sale e frullare fino a quando non sarà completamente combinato.
- Versare il 1¼ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare fino a incorporare tutta la farina.
- Mettete da parte la ciotola a riposare mentre preparate l’impasto per i biscotti con gocce di cioccolato.
Preparare l'impasto per i biscotti con gocce di cioccolato
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme 1⅔ tazza di farina per tutti gli usi, 2 cucchiaio di amido di mais, ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodioe ¼ di cucchiaino di sale. Accantonare.
- Usando il tuo robot da cucina o uno sbattitore manuale, crema insieme ½ tazza di burro, ⅔ tazza di zucchero di canna chiaroe ¼ tazza di zucchero fino a quando liscio e soffice.
- Raschiare la ciotola e quindi aggiungere 1 uovo grande e 1½-2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Mescolare nuovamente a velocità medio-alta fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungere il composto di farina e mescolare lentamente solo finché non si vede più la farina. Smetti di raschiare la ciotola secondo necessità.
- Usa una spatola in silicone per piegare 1 tazza e mezzo di scaglie di cioccolato al latte.
Porzione e assemblaggio
- Usando una paletta o una bilancia da cucina, porziona l'impasto con gocce di cioccolato in palline leggermente più grandi di un cucchiaio (circa 30-33 grammi) e l'impasto dei brownie in palline leggermente più piccole di un cucchiaio (circa 25-27 grammi).
- Posiziona una pallina di brownie e una pallina con gocce di cioccolato una accanto all'altra e arrotolale tra le mani fino a formare una pallina liscia.
- Posizionare le palline di pasta sulla teglia preparata, lasciando diversi centimetri di spazio tra di loro.
- Se lo si desidera, premere qualche goccia di cioccolato in più sulla parte superiore di ciascuna pallina di pasta.
Cuocere, raffreddare e condividere
- Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175°C/Gas marchio 4) per 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti non sembreranno più bagnati e la porzione con gocce di cioccolato inizierà a dorarsi leggermente.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.
Note
- L'impasto dei biscotti brownie sarà molto più morbido dell'impasto dei biscotti con gocce di cioccolato, il che va benissimo.
- Vuoi utilizzare palline di impasto per brownie leggermente più piccole delle palline di pasta per biscotti con gocce di cioccolato in modo da poter realizzare la stessa quantità di palline di impasto. Se alla fine hai dell'impasto extra per i biscotti con gocce di cioccolato, puoi arrotolarlo fino a formare una pallina della stessa dimensione e cuocerla insieme ai tuoi brookies.
- Ogni volta che preparo dei biscotti con gocce di cioccolato, mi piace premere altre gocce di cioccolato sulla parte superiore delle palline di pasta prima di metterle nel forno. Questo li rende ancora più belli ma è completamente facoltativo. In alternativa, è possibile premere ulteriori gocce di cioccolato nell'impasto dei biscotti cotti per riempire eventuali spazi vuoti.
- Io ho usato gocce di cioccolato al latte per i miei biscotti brooke, ma tu puoi usare la tua varietà preferita. Mini scaglie, scaglie o pezzi di cioccolato fondente hanno più contrasto di colore e hanno un bell'aspetto.
- Conserva i biscotti avanzati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana.
- Puoi anche congelare i biscotti già cotti fino a 6 mesi. Lascia scongelare a temperatura ambiente quando sei pronto per servire.
- Puoi anche preparare l'impasto in anticipo, porzionarlo in palline e poi congelarle per 3-6 mesi.
- Cuoci l'impasto congelato direttamente dal congelatore, ma potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più di cottura in forno.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Il meglio di entrambi i mondi, davvero! Sono così deliziosi che dovrai nasconderne qualcuno per il giorno successivo. Delizioso!