Questo incredibile Pollo Stufato Di Brown combina succose cosce di pollo marinate mescolate con verdure tenere e una salsa piena di Sapore giamaicano! È un piatto perfetto per quando hai voglia di un assaggio dei Caraibi o hai bisogno di un passaggio dalle normali cene a base di pollo!
Pollo allo stufato marrone giamaicano
Stai cercando di rendere più piccante la tua rotazione dei pasti durante la settimana? Questa ricetta è perfetta. Con un marinata fatta la sera prima, avrai questo fantastico pasto notturno fatto in un lampo!
Se non hai provato a crearne uno tuo giamaicano or caraibico cibo, non preoccuparti! Questo piatto è tanto facile quanto delizioso. Potresti anche voler fare un extra: questo pasto migliora solo il giorno successivo.
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❤️ Perché adorerai questa ricetta!
È pieno di sapore! In questa ricetta non mancano erbe aromatiche e deliziose spezie. puoi anche regolare il livello di spezie per renderlo caldo o delicato come desideri!
È facile! La marinata del pollo viene fatta la sera prima, quindi quando sei pronto per cucinare, la maggior parte del il lavoro è già fatto!
È unico! Questa ricetta unisce zenzero, pimento e timo per rendere il tuo piatto di pollo durante la settimana tutt'altro che noioso!
Ingredienti
Questa ricetta di pollo allo stufato marrone eleva il classico spezzatino di pollo combinando erbe e spezie calde e profumate con una salsa gustosa e ricca. Questo piatto potrebbe avere alcuni ingredienti sconosciuti, ma vorrai prepararlo così spesso che non te ne pentirai di averli acquistati!
- Pollo - Puoi sostituire il petto di pollo disossato, ma le cosce di pollo rimarranno umide e succose. Le cosce di pollo disossate o disossate sono entrambe comunemente usate in questa ricetta, quindi scegli quello che preferisci!
- Zucchero bruno scuro - questo aggiunge un accenno di dolcezza e un ricco sapore caramellato all'esterno del pollo mentre si dora.
- Scotch Bonnet Pepper - Se i peperoni scotch bonnet sono difficili da trovare nella tua zona come la mia, puoi farlo sostituire un peperoncino habanero o anche un peperoncino jalapeño. (Vedi Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Sale kosher - Sale kosher la consistenza traballante si diffonde uniformemente sul cibo. Puoi sostituire il sale iodato o marino, ma ti consigliamo di ridurne la quantità! (Vedere Suggerimenti e note sulla ricetta)
- Aglio tritato - Un must per quasi tutti i piatti! Tritare in proprio o acquistare pre-macinato.
- Cipolle verdi - Avrai voglia di tagliarli, quindi il sapore di cipolla fresca permea le cosce di pollo.
- Pasta di zenzero - Puoi usare zenzero fresco grattugiato, pasta di zenzero confezionata o anche zenzero essiccato in un pizzico!
- Timo essiccato - Questa erba aromatica lo farà impartire quel classico sapore giamaicano.
- Aceto di sidro di mele - L'aceto aiuta a rendere la carne super tenera, aiutando anche a bilanciare i sapori.
- Salsa Rosolatrice - Una miscela di color caramello e condimenti concentrati, questa salsa è un gemma nascosta del supermercato?. Tienilo in giro e aggiungilo a qualsiasi salsa o sugo per approfondire il sapore! Troverai la salsa di doratura vicino al fumo liquido (ne hai bisogno anche nella tua vita) dove sono le marinate e le salse barbecue.
- Pepe nero macinato - Chi può cucinare senza pepe? Questa spezia classica aiuta ad aggiungere un nota piccante al piatto.
- Pimento macinato - Conosciuto nei Caraibi come pimento, questa spezia calda non è solo per la cottura! Aggiunge un incredibile profondità di sapore.
- Olio d'oliva - Uno dei migliori oli da cucina. Utilizzo olio extravergine d'oliva (EVO) per i migliori risultati.
- Cipolla gialla - Le cipolle gialle aggiungono un tocco di dolcezza ma può essere sostituito con cipolle bianche o rosse.
- Carote - Rende lo stufato sostanzioso e assorbe la deliziosa salsa.
- Peperoni Verdi e Rossi - Aggiunge crisi e quella bontà pepata, senza la spezia.
- Pomodori a dadini - Assicurati di drenarli a evitare di annacquare lo stufato! I pomodori arrostiti al fuoco sono i miei preferiti per questo gustoso stufato!
- foglie di alloro- Questi aggiungono un aroma delizioso e leggero al piatto.
- Brodo di pollo - Usa fatto in casa o il tuo favorito marca di brodo di pollo acquistata in negozio.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni passo passo
Trasporta la tua cucina ai Caraibi con questo strabiliante piatto principale! La tua marinata farà tutto il duro lavoro per te e rimarrai stupito dall'incredibile sapore di questo delizioso pollo allo stufato marrone.
- prep. Rimuovere i 2 chili di pollo dalla confezione, sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare. Mettere da parte. (Non dimenticare di igienizzare il lavandino!)
Quindi, trita 2 cucchiai di aglio, grattugia 1 cucchiaio di zenzero se lo usi fresco e trita 2 cucchiai di cipolle verdi. Indossare guanti, seminare e tagliare a cubetti 1 peperone scotch bonnet. - Prepara la marinata. In un grande ciotola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna scuro, lo scotch bonnet a dadini, 2 cucchiai di sale kosher, 2 cucchiai di aglio tritato, 2 cucchiai di cipolle verdi, 1 cucchiaio di pasta di zenzero, 1 cucchiaio di timo essiccato, 1 cucchiaio di aceto di mele , 2 cucchiaini di salsa di doratura, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, ½ cucchiaino di pimento macinato. Combina bene.
- Aggiungi il pollo. Aggiungi le cosce di pollo e usando le pinze o la mano guantata, massaggiare la marinata nella carne. Coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore, ma preferibilmente tutta la notte (12 ore è ottimale).
- Preparati per lo stufato. Tritare una grossa cipolla gialla (circa 1 tazza), affetta 3 carote grandi e trita metà peperone verde e metà peperone rosso. Mettere da parte.
Quindi, usa le pinze per rimuovere il pollo dalla marinata, scuotendo l'eccesso e mettendo da parte (riservare la marinata).
Quindi, in una grande pentola o in un forno olandese, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e scalda a fuoco medio-alto. - Scotta il pollo. Lavorando in lotti, aggiungere il pollo e rosolare da entrambi i lati. ci vorrà circa 2-3 minuti per lato. Al termine, mettere da parte su un piatto pulito.
- Saltare le verdure. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e mescolare fino a doratura, ma non bruciata. Aggiungere le carote e i peperoni, mescolare per unire. Quindi aggiungere i 14 once di pomodori scolati e tagliati a dadini e cuocere per 2-3 minuti. Assicurati di mescolare spesso!
- Prepara lo stufato. Aggiungere il brodo di pollo e la marinata riservata alla pentola. Raschiare il fondo della pentola per ottenere tutto il delizioso sapore. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e 2 foglie di alloro. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a fuoco lento.
- sobbollire. Cuocere scoperto per 45 minuti all'ora 1, o fino a quando il liquido si è ridotto della metà.
- Servi e divertiti. Quando lo stufato ha ridotto, servite caldo e buon appetito!
Adoro guarnire il pollo stufato marrone con cipolle verdi extra tritate e servirlo per cena con riso bianco soffice come il mio contorno!
Istruzioni per pentola istantanea
Questa ricetta di pollo allo stufato marrone può essere facilmente preparata in un Instant Pot!
- Usa l'impostazione Sauté per rosolare il pollo e le verdure. Quando sei pronto per cuocere a fuoco lento, sigilla la pentola istantanea secondo le istruzioni del produttore.
- Impostare su Manuale, Alta pressione, per 20 minuti.
- Termina con un rapido rilascio di pressione. Se tu bisogno di ridurre più liquido, è possibile riattivare la modalità Sauté e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto adeguatamente.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- I peperoni scozzesi possono essere difficili da trovare e può essere sostituito con habaneros o anche jalapeños.
- Tuttavia, le unità di calore di Scoville (la scala di misurazione della piccantezza del peperoncino) sono molto diversi per questi peperoni. Un jalapeño si colloca a 2,500-8,000 SHU e uno scotch bonnets e habaneros si collocano entrambi a 100,000-350,000 SHU. Il jalapeño ti darà un calore più mite, e lo scotch bonnet o l'habanero ti daranno un calore più intenso.
- Indossa i guanti mentre tagli i peperoncini - non vuoi che gli olii di peperone vengano a contatto con la pelle o con gli occhi!
- Non tutto il sale è uguale! Il sale kosher è più leggero del normale sale da tavola o del sale marino e di solito ne richiede di più per ottenere lo stesso sapore.
- Se devi sostituire il sale da cucina con il sale kosher, aggiungi metà della quantità (un cucchiaio). Puoi sempre aggiungere più sale in seguito, se lo desideri!
- I tempi di cottura possono variare quando si prepara il pollo in umido. Il tuo obiettivo è quello di ridurre della metà il liquido dello stufato.
- Tieni d'occhio il tuo stufato per assicurarti che si riduca correttamente. Se la tua stufa impiega un po' più di tempo, puoi rimuovere il pollo una volta che è completamente cotto e riaggiungerlo alla fine per qualche minuto per evitare che si scuoti.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Gli stufati migliorano solo il giorno dopo! Conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, durerà 3-4 giorni per il miglior sapore.
Questo pasto si congela perfettamente! Conservare in un contenitore ermetico, preferibilmente avvolto con pellicola o pellicola per evitare bruciature da congelamento. Può restare nel congelatore per fino a 3 mesi per la migliore qualità.
Riscaldare il pollo in umido marrone
Per mantenere il miglior sapore, riscaldare questo pollo in umido sul fornello a fuoco basso è l'opzione migliore. Dovrai farlo sobbollire finché non sarà caldo e delizioso come il giorno in cui l'hai preparato.
Se sei in difficoltà, anche il microonde funziona! Assicurati di coprire il piatto con un tovagliolo di carta per evitare schizzi e riscalda per incrementi di 60 secondi fino a quando non diventa caldo, mescolando nel frattempo.
🍗 Altre ricette di pollo
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❓ Domande frequenti
Può essere, ma non è necessario! Se tu sei non è un grande fan del calore, usa jalapeño o ometti del tutto i peperoncini piccanti. Se si ama il caldo, ma non riesce a trovare scotch o habaneros, considera l'utilizzo di un paio di jalapeños e lascia nei semi!
Il pollo stufato marrone sarebbe ottimo con il cavolo stufato caraibico, il tuo piatto di patate preferito o un delizioso pane croccante e rustico!
Dovresti essere in grado di trovare la salsa di doratura nella maggior parte dei negozi di alimentari, tipicamente nel corridoio con marinate e salse BBQ. Chiedi aiuto a un commesso di un negozio di alimentari se non riesci a trovarlo!
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Ricetta
Pollo Stufato Di Brown
Ingredienti
Per La Marinata
- 2 libra cosce di pollo disossate (6-8 cosce)
- 2 cucchiaio zucchero marrone scuro
- 1 pepe scotch bonnet (tagliato a dadini e senza semi o 1 peperoncino Habanero a dadini)
- 2 cucchiaio Sale kosher
- 2 cucchiaio aglio tritato (4-6 spicchi d'aglio tritati)
- 2 cucchiaio cipolle verdi (tritato, 1-2 cipolle verdi)
- 1 cucchiaio pasta di zenzero (fresco, confezionato o secco)
- 1 cucchiaio Timo essiccato
- 1 cucchiaio aceto di sidro di mele
- 2 cucchiaino da tè salsa rosolata
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè pimento macinato
Per lo stufato
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 medio cipolla gialla (circa 1 ½-2 tazze a dadini)
- 3 ampio carote (lavato e affettato)
- ½ peperone verde (tritato o affettato)
- ½ peperone rosso (tritato o affettato)
- 14 oz pomodori a dadini (in scatola, sgocciolato)
- 2 foglie di alloro
- 3 coppe Brodo di pollo
Istruzioni
Prep
- Rimuovere il pollo dalla confezione, sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare completamente il pollo con carta assorbente. Mettere da parte.
- Tritare l'aglio, affettare i cipollotti e i semi e tagliare a dadini il peperone scozzese (assicurati di indossare i guanti, le cuffiette scotch sono molto calde, non vuoi l'olio di peperoncino sulle mani).2 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di cipolle verdi, 1 peperoncino scotch bonnet
La marinata
- In una grande ciotola aggiungere zucchero di canna scuro, scotch bonnet, sale, cipolla verde, zenzero, timo, aceto di mele, salsa per dorare, pepe e pimento.2 cucchiai di zucchero di canna, 1 peperoncino scozzese, 2 cucchiai di sale kosher, 2 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di cipolle verdi, 1 cucchiaio di pasta di zenzero, 1 cucchiai di timo secco, 1 cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiaini di salsa di doratura, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, ½ cucchiaino di pimento macinato
- Unire tutti gli ingredienti, aggiungere le cosce di pollo, usando le pinze o una mano guantata strofinare la marinata nella carne di pollo.
- Coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore (durante la notte da 12 a 24 ore è ottimale per il miglior sapore).
Prepara lo stufato
- Con le pinze rimuovere il pollo dalla marinata, scuotere o raschiare la marinata in eccesso dai pezzi di pollo e metterli da parte per dopo (riservate la marinata perché la aggiungerete tutta allo stufato).
- In una pentola capiente o in un forno olandese, aggiungere l'olio d'oliva, quindi portare a fuoco medio-alto.2 cucchiaio di olio d'oliva
- Lavorando in lotti, aggiungere i pezzi di pollo e rosolare su tutti i lati, o circa 2-3 minuti per lato. Togliere il pollo e metterlo da parte su un piatto pulito.
- Nella stessa pentola a fuoco medio alto, aggiungi la cipolla, mescola per un paio di minuti fino a quando la cipolla diventa marrone (non bruciato). Aggiungere le carote e i peperoni, mescolare per unire. Quindi aggiungere i pomodori, mescolare per 2-3 minuti.1 cipolla gialla media, 3 carote grandi, ½ peperone verde, ½ peperone rosso, 14 oz di pomodori a cubetti
- Aggiungere il brodo di pollo alla pentola, i pezzi di pollo, le foglie di alloro e la marinata riservata (raschia il fondo della pentola per raccogliere tutti i pezzetti).2 foglie di alloro
- Portare a ebollizione rapida, quindi ridurre il fuoco per ottenere un bollore/bollire molto basso.
- Cuocere scoperto per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando il liquido si è ridotto della metà.
- Quando lo stufato si sarà ridotto a vostro piacimento, servite sul riso e buon appetito!
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Firenze dice
Molto saporito. Grazie per aver condiviso.