Bisogno di sostituto del latticello con poco preavviso? Ti sei dimenticato di comprarlo o sei finito? Con le mie 11 opzioni sostitutive del latticello, posso mostrarti come fare delle semplici sostituzioni con il latticello con gli ingredienti che probabilmente hai a portata di mano! Le tue deliziose ricette risulteranno comunque con quel meraviglioso e piccante sapore di latticello!
Sostituti del latticello facili e veloci
Dal momento che non è sempre conveniente tenere un po' di latticello a portata di mano, potresti trovarti a dover trovare un'alternativa facile da usare. La chiave è trovarne uno che si adatti a te personalmente.
Utilizza ingredienti che tieni a portata di mano? Ha un buon sapore nelle tue ricette preferite con il latticello? Se è così, allora hai trovato la tua combinazione vincente!
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- Sostituti del latticello facili e veloci
- 11 dei migliori sostituti del latticello
- Come fare un sostituto del latticello
- 1. Succo di limone e latte (latte acido)
- 2. Aceto bianco e latte (latte acido)
- 3. Latte e cremor tartaro (latte acido)
- 4. Yogurt al Naturale
- 5. Latticello in polvere e acqua
- 6. Panna acida e latte
- 7. kefir
- Sostituti del latticello senza latticini
- 8. Latte di mandorle non zuccherato
- 9. Latte di cocco
- 10. Sono Milk
- 11. Tofu di seta
- Le migliori ricette di latticello
- Suggerimento: conservare il latticello in polvere
- Ricetta
- 💬 Commenti
11 dei migliori sostituti del latticello
Nella maggior parte dei casi, qualsiasi prodotto a base di latte funzionerà o potrà fungere da base per i sostituti del latticello. La panna è in realtà il mio prodotto a base di latte preferito quando preparo le mie alternative al latticello a casa.
Trovo che la consistenza cremosa con il il sapore piccante si ottiene al meglio con il mio metodo di panna e succo di limone. Dal momento che ho quasi sempre panna pesante e limoni a portata di mano, questo funziona meravigliosamente per qualsiasi mia esigenza di cottura!
Ma penso che la maggior parte avrebbe quasi sempre il latte a portata di mano. In tal caso, raccogli una lattina di latticello in polvere dalla corsia di cottura presso il tuo negozio di alimentari locale sarebbe l'ideale se ti piace il gusto del latticello senza doverlo tenere sempre rifornito in casa. 🙂
Come fare un sostituto del latticello
Le prime tre opzioni di seguito sono tutte le versioni di "latte acido" dove l'acido viene aggiunto al latte per creare il sapore piccante del latticello. Questi acidi lavorano per trasformare gli zuccheri del lattosio del latte in acido lattico, che è il sapore caratteristico del latticello che conosciamo e amiamo!
Se la tua ricetta (e la maggior parte lo fa) chiede latticello intero, i risultati migliori verranno dall'utilizzo di ingredienti sostitutivi del latticello più grassi. Si consigliano latte intero intero, panna da montare pesante, yogurt intero, panna acida intera e yogurt greco a latte intero.
1. Succo di limone e latte (latte acido)
Misura 1 cucchiaio di succo di limone in un misurino liquido. Aggiungi il latte intero (o panna da montare pesante per i migliori risultati, ma va bene anche il 2% di latte) per completare la misurazione totale di 1 tazza.
Mescolare completamente, lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti a "aspro" o "cagliata".
*Sia il succo di limone fresco che il succo di limone in bottiglia funzioneranno per fare questa sostituzione del latticello.
* Il latte senza lattosio può essere utilizzato con le stesse misurazioni. I risultati saranno leggermente più dolci del tipico latticello.
2. Aceto bianco e latte (latte acido)
Misura 1 cucchiaio di aceto bianco in un misurino per liquidi. Aggiungi il latte intero (o panna da montare pesante per i migliori risultati, ma va bene anche il 2% di latte) per completare la misurazione totale di 1 tazza.
Mescola completamente, lasciate riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per "inacidire" o "cagliare".
3. Latte e cremor tartaro (latte acido)
Usa 1 ¾ cucchiaino di cremor tartaro, aggiunto direttamente agli ingredienti secchi della tua ricetta (poiché il cremor tartaro si rapprende quando viene aggiunto ai liquidi) con ogni 1 tazza di latte (latte intero o 2%).
Se hai molto tempo 🙂 Puoi anche farlo shakerare la miscela di cremor tartaro e latte fino a quando il cremor tartaro si scioglie completamente.
4. Yogurt al Naturale
Lo yogurt bianco può essere sostituito per il latticello in rapporto 1: 1, a seconda della ricetta. Se hai bisogno di più umidità, guarda le misure di seguito.
Usa ¾ tazza di yogurt bianco combinato con ¼ di tazza di latte intero o 2% di latte. Mescolare fino a che liscio.
In generale, con lo yogurt o lo yogurt greco di seguito, vuoi aggiungere abbastanza latte (o anche acqua) fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Posso usare lo yogurt greco al posto del latticello?
Sì! Ma non nello stesso rapporto 1: 1 per la sostituzione dello yogurt bianco (Sopra). Fare un sostituto del latticello con yogurt greco, dovrai mescolare ¾ tazza di yogurt greco con ¼ tazza di latte.
OPPURE usa questo sostituto dello yogurt greco con quantità uguali di yogurt greco e latte. Dipenderà dalla tua ricetta e dalla quantità di umidità necessaria!
5. Latticello in polvere e acqua
Usa ¼ di tazza di latticello in polvere combinato con 1 tazza di acqua. Mescolare fino a che liscio. Una volta che il latticello in polvere è completamente sciolto e ben amalgamato, puoi utilizzare la miscela in un rapporto 1:1 come il latticello richiesto in qualsiasi ricetta.
6. Panna acida e latte
Usa ¾ tazza di panna acida combinato con ¼ di tazza di latte intero, 2% di latte, latte scremato o acqua. Mescolare fino a che liscio.
Per questa sostituzione del latticello dovrebbe essere utilizzata panna acida leggera o piena di grassi. Panna acida senza grassi non produrrà i risultati desiderati.
7. kefir
Il kefir è come una bevanda allo yogurt liquido ed è un sostituto eccezionale del latticello. Usa un semplice kefir non zuccherato come sostituto del rapporto 1: 1 per il latticello.
Sostituti del latticello senza latticini
Eccone alcuni fantastici nessun latte lattiero-caseario, sostituti del latticello senza soia, senza noci e vegani! Il latte di mandorle è il preferito personale, ma tutti risultano meravigliosamente!
8. Latte di mandorle non zuccherato
Dosare 1 cucchiaio di succo di limone o aceto in un misurino liquido, quindi completare con latte di mandorle non zuccherato per 1 tazza di sostituto totale del latticello.
Latte di mandorle non zuccherato combinato con succo di limone replicherà il sapore del latticello, ma non la consistenza.
Se avete bisogno di un sostituto del latticello addensato vedere le versioni di latte di cocco, latte di soia o tofu di seguito.
9. Latte di cocco
Misura 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco in un misurino liquido, quindi completa con latte di cocco per 1 tazza di sostituto totale del latticello. Lascia riposare la miscela a temperatura ambiente per 10 minuti finché non si "inacidisce" o "caglia".
Personalmente lo adoro per fare la torta alla vaniglia!
10. Sono Milk
Dosare 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco in un misurino liquido, quindi completare con latte di soia per 1 tazza di sostituto totale del latticello. Lasciar riposare la miscela a temperatura ambiente per 10 minuti finché non si "inacidisce" o "caglia".
Dai il tuo latte di soia acido mescolare prima dell'uso, quindi utilizzare in un rapporto uguale 1:1 come latticello.
11. Tofu di seta
Usa il tofu di seta frullato unito a ½ tazza d'acqua, 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco e un pizzico di sale. Mescolare fino a che liscio.
Usa il tuo miscela di tofu al latticello in un rapporto 1:1 come sostituto del latticello.
Le migliori ricette di latticello
- Pane di soda irlandese tradizionale
- Strawberry Shortcake
- Crepes al latticello alla fragola
- Crepes ai lamponi
- Frittelle di sidro di mele
Suggerimento: conservare il latticello in polvere
Le lattine aperte di latticello in polvere si asciugheranno e si accumuleranno, rendendo difficile l'uso se conservate nell'armadio o nella dispensa. Tieni il tuo latticello in polvere in frigorifero e sarà perfettamente estraibile quando ne avrai bisogno!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
I migliori sostituti del latticello: latticello fatto in casa (+ altre fantastiche idee!)
Ingredienti
Opzione 1 - Latte + succo di limone (latte acido)
- 1 bicchiere latte intero (o 2% di latte - non proprio una tazza piena)
- 1 cucchiaio succo di limone (succo di limone fresco spremuto o in bottiglia)
Istruzioni
- Unire il latte e il succo di limone, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare inacidire per un massimo di 10 minuti.
- Mescola il latticello e usalo nella tua ricetta. *Nota che il latticello avrà una consistenza e un aspetto leggermente cagliati: va bene!
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Taylor dice
Quanto durerà in frigo il latticello fatto in casa?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Ciao! Dipende molto dal sostituto del latticello che scegli di utilizzare. Per qualsiasi combinazione di latticini e succo di limone o aceto, preferisco usarli immediatamente (fai abbastanza per quello che ti serve). Si possono comunque conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Fammi sapere se avevi in mente qualcos'altro! Grazie per averlo chiesto!
Larry D'Akins dice
Ho provato panna e limone per il mio pancake. È stato il miglior pancake di sempre. Non comprerò più il latticello.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
AMO combinare panna e limone per le mie ricette al latticello! Sono felice che ti siano piaciuti i tuoi pancake!!