La sezione carne asada marinata è così facile da preparare ed è delizioso su tutto, dal manzo al pollo, al pesce e persino al tofu! Può essere usato come una veloce marinata di carne asada di 30 minuti in un pizzico, ma se hai la possibilità di marinare la carne durante la notte, rimarrai sbalordito dal sapore! Porterà facilmente i tuoi pasti al livello successivo!
La migliore marinata di Carne Asada
Se sei un fan di Cucina messicana, allora sai già quanto è deliziosa la carne asada. Certo, la carne è importante, ma la marinata è da dove proviene gran parte del sapore!
Questa marinata di agrumi carne asada può essere utilizzata su molte proteine diverse, ma è tipicamente utilizzata su bistecca. Il sapore di agrumi brillante e piccante si sposa perfettamente con il manzo saporito!
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Questa è la stessa marinata che uso quando preparo le mie fantastiche grigliate carne arrostita, e ogni volta risulta incredibile!
🥘 Carne Asada Marinata Ingredienti
Dovresti essere in grado di prendere tutto con una corsa veloce al negozio. Preferisco usare limoni e lime freschi, ma se hai solo succo in bottiglia a portata di mano, va bene anche quello.
Carne Asada marinata
- Succo d'arancia - ¾ tazza di succo d'arancia.
- Olio d'oliva - ¼ tazza di olio extravergine di oliva.
- Succo di lime - ¼ tazza di succo di lime (succo di 2 lime freschi).
- Succo di limone - 2 cucchiai di succo di limone (succo di 1 limone fresco).
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio schiacciato (circa 4 chiodi di garofano, schiacciati)
- Coriandolo fresco - 1 tazza di coriandolo fresco tritato.
- Sale pepe - ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe.
- Cumino - 1 cucchiaino di cumino.
- Jalapeno - 1 jalapeño, tritato. Rimuovere i semi per un sapore più delicato se lo si desidera.
- Aceto bianco - 3 cucchiai di aceto bianco.
Carne Asada (alla griglia, scottata o alla griglia)
- Bistecca di fianco - 2 libbre di bistecca di fianco o gonna (*Vedi nota).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Fare la Carne Asada Marinata
Fare la marinata stessa lo è super facile, mescola tutti gli ingredienti e voilà! Avrai bisogno di una ciotola con un involucro di plastica o di una custodia Ziploc da un gallone.
Questa marinata è pari a circa 6 porzioni.
Mescolare gli ingredienti della marinata
- Prepara la marinata. In una grande ciotola o in un grande sacchetto a chiusura lampo, unisci tutto l'ingrediente della marinataS (¾ tazza di succo d'arancia (177 millilitri), ¼ tazza di succo di lime (59 millilitri), 2 cucchiai (30 millilitri) di succo di limone, 1 cucchiaio (8 grammi) di aglio, 1 tazza (16 grammi) di coriandolo fresco, ½ cucchiaino (3 grammi) ciascuno di sale e pepe , 1 cucchiaino (2 grammi) di cumino, 1 jalapeno e 3 cucchiai (44 millilitri) di aceto bianco). Mescolare per unire o sigillare il sacchetto e spremere delicatamente fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Marinare un ottimo taglio di manzo
- Aggiungi la carne. Metti 2 sterline (907 grammi) di bistecca di fianco o di gonna (*Vedi nota) nella marinata. Se usi una ciotola, capovolgi la bistecca in modo che abbia la marinata su entrambi i lati e coprila ermeticamente con un involucro di plastica. Se usi un sacchetto, strizzalo in modo che la marinata si diffonda e tocchi tutte le parti della bistecca sigillalo bene.
- Marinare. Metti la tua ciotola o sacchetto di marinata con la carne in frigorifero. Il tempo minimo consigliato per marinare la carne è 30 minuti. Tuttavia, questo è non abbastanza tempo affinché la marinata permei veramente la carne. Consiglio un minimo di 2 ore, ma la notte è l'ideale per il miglior sapore.
Cuocere, riposare e servire
- cuoco. Dopo la marinatura, cuocere la carne asada fino a raggiungere il livello di cottura desiderato. È meglio grigliato ma può anche essere scottato in padella o grigliato al forno.
- Servire. Togliere la carne dal fuoco e trasferirla su un tagliere a riposare. Coprilo liberamente con un foglio di alluminio e lascialo riposare per 10 minuti, quindi affettare contropelo e servire.
🍴 Cosa servire con carne asada
Servite la vostra carne asada con un po' classici contorni messicani piace eloti o fresco Pico de Gallo. Potresti anche farne qualcuno tortillas di farina fatte in casa e usali per costruire tacos!
Dai un'occhiata al mio preferito Ricette messicane per ulteriori consigli! Se lo desidera andare tutti fuori, finisci tutto con uno di questi incredibili Dolci messicani.
💭 Suggerimenti e note
- Anche se generalmente scelgo una gonna o una bistecca di fianco per la mia carne asada, potresti usare altri tagli come patta, gancio o tondo (London Broil).
- Scartare sempre qualsiasi marinata che è stato a contatto con carne cruda. Non deve essere riutilizzato perché potrebbe contenere batteri nocivi.
- Non marinare la tua carne asada per più di 24 ore. I tessuti fibrosi della carne inizieranno a rompersi e potrebbero risultare in una consistenza indesiderabile.
Conservazione
Se prepari la marinata in anticipo, conservatelo ben chiuso e in frigorifero. Utilizzare entro 3 giorni.
Congelare la carne asada marinata
La marinata può essere congelata per usarla in seguito. Mettilo in un sacchetto per congelatore resistente, rimuovi quanta più aria possibile, chiudilo ermeticamente e congelalo. Utilizzare entro 3 mesi.
Se hai intenzione di congelare le tue bistecche, possono essere congelati nella marinata purché li cucini entro 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte, quindi cuocere come indicato.
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❓ Domande frequenti
L'unico ingrediente potenzialmente piccante in questa marinata è il jalapeno. Senza semi e le costole morbide all'interno, sono generalmente piuttosto miti. Tuttavia, se preferisci spezia, lasciali dentro!
Puoi marinare eccessivamente qualsiasi carne e la carne asada non fa eccezione. Questa marinata, in particolare, è molto acida a causa degli agrumi.
Marinare la carne per più di 24 ore non è una buona idea perché l'acido comincerà a sgretolare i tessuti della carne e le darà una consistenza indesiderata.
Sicuro! Se ti piace il gusto della marinata, puoi usarla su quello che vuoi! Maiale, pollo, pesce, tofu, sarebbe buono su molte proteine differenti!
😋 Di più Marinate & condimenti
- Bistecca marinata - Una gustosa marinata composta da salsa di soia, salsa Worcestershire e altro ancora.
- Marinata di pollo al pepe e limone - Una marinata piccante e rinfrescante che può facilmente portare la tua cena a base di pollo al livello successivo.
- Marinata Di Pollo Al Pesto - Basilico, pinoli, olio e succo di limone rendono questa marinata perfetta per le cene italiane.
- Condimento Cajun - Questo condimento rustico, ricco e audace può essere utilizzato su qualsiasi cosa.
- Condimento Per Spezzatino Di Manzo - Una miscela di condimento multiuso in grado di esaltare qualsiasi carne rossa.
- Marinata di pollo alla senape al miele - Prepara del pollo usando questa marinata per un sapore dolce, salato e audace.
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📖 Scheda delle ricette
Carne Asada marinata
Ingredienti
Carne Asada marinata
- ¾ bicchiere succo d'arancia
- ¼ bicchiere olio d'oliva (extra vergine)
- ¼ bicchiere succo di lime (succo di 2 lime freschi)
- 2 cucchiaio succo di limone (succo di 1 limone fresco)
- 1 cucchiaio aglio (circa 4 chiodi di garofano, schiacciati)
- 1 bicchiere coriandolo fresco (tritato)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- 1 cucchiaino da tè cumino
- 1 jalapeno (tritato, senza semi per un sapore più delicato se lo si desidera)
- 3 cucchiaio aceto bianco
Carne Asada (alla griglia, scottata o alla griglia)
- 2 libra bistecca di fianco (o bistecca di gonna *Vedi nota)
Istruzioni
- In una terrina o in una grande busta Ziplock, unisci tutti gli ingredienti della marinata (succo d'arancia, olio d'oliva, succo di lime, succo di limone, aglio schiacciato, succo d'arancia, coriandolo, sale, pepe, cumino, jalapeno e aceto). Mescolare o sigillare e schiacciare il sacchetto per unire.
- Aggiungi una bistecca di fianco o gonna alla marinata. Se usi una ciotola, capovolgi la bistecca in modo che abbia la marinata su entrambi i lati e coprila ermeticamente con un involucro di plastica. Se usi un sacchetto, strizzalo in modo che la marinata si diffonda e tocchi tutte le parti della bistecca, quindi sigillalo bene.
- Metti la tua bistecca in frigorifero a marinare. Il tempo minimo consigliato per marinare qualsiasi carne è di 30 minuti. Tuttavia, questo non è abbastanza tempo perché la marinata permei veramente la carne. Consiglio un minimo di 2 ore, ma la notte è l'ideale per il miglior sapore.
- Cuocete la vostra carne asada fino a quando non raggiunge la cottura desiderata. È meglio grigliato, ma può anche essere scottato in padella o al forno.
- Togliere la carne dal fuoco e trasferirla su un tagliere a riposare. Coprite bene con un foglio di carta stagnola e lasciate riposare per 10 minuti, poi affettate controcorrente e servite.
Note
- Anche se generalmente scelgo una bistecca di gonna o di fianco per la mia carne asada, potresti usare altri tagli come patta, gancio o tondo (London Broil).
- Eliminare sempre la marinata che è stata a contatto con la carne cruda. Non deve essere riutilizzato perché potrebbe contenere batteri nocivi.
- Non marinare la tua carne asada per più di 24 ore. I tessuti fibrosi della carne inizieranno a rompersi e potrebbero risultare in una consistenza indesiderabile.
- Se prepari la marinata in anticipo, tienila ben chiusa e refrigerata. Utilizzare entro 3 giorni.
- La marinata può essere congelata per usarla in seguito. Mettilo in un sacchetto per congelatore resistente, rimuovi quanta più aria possibile, chiudilo ermeticamente e congelalo. Utilizzare entro 3 mesi.
- Se hai intenzione di congelare le tue bistecche, potrebbero essere congelate nella marinata purché le cucini entro 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte e poi cuocere come indicato.
- Per istruzioni più dettagliate su come grigliare la carne asada, dai un'occhiata al mio ricetta carne asada
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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