La sezione torta di carote con glassa di crema al burro e formaggio cremoso è deliziosa, semplice e perfetta per ogni occasione. L'impasto è pronto in pochi minuti e vi servirà solo una ciotola. È uno dei dessert preferiti di tutti i tempi ed è facilissimo da preparare. Cedere di più umido e la gustosa torta di carote di sempre.
Servire per Pasqua, Venerdì Santo, o sopra il Natale vacanza. Aggiungine un po' fatto in casa, gelato alla vaniglia senza zangola per un dolce divertimento!
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Non posso credere che ci sia voluto così tanto tempo per preparare una torta di carote per il sito web! Naturalmente, avevo intenzione di pubblicarlo molto tempo fa, tipo lo stesso anno in cui l'ho preparato, Pasqua 2018, contemporaneamente al mio Hot cross buns.
Questo è torta tradizionale e classica come nessun altro... con radici storiche che risalgono all'Europa medievale. Mentre molti attribuiranno la torta di carote all'uso inglese delle carote come dolcificante sostitutivo (le carote sono seconde solo per contenuto di zucchero alle barbabietole da zucchero) nel relativo budino di carote, è più probabile che la storia vada ancora più in profondità nella storia europea.
Se ti piacciono le torte da forno, assicurati di dare un'occhiata a tutte le mie preferite ricette di torte!
Ingredienti
Se ti piace cucinare, molto probabilmente hai già tutti questi ingredienti! In caso contrario, sono solo un veloce fermata della spesa!
Torta di carote
- Olio di cocco - ¾ tazza di olio di cocco o burro.
- Uova - 4 uova grandi a temperatura ambiente.
- Vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Zucchero di canna - 1½ tazze di zucchero di canna chiaro, confezionate.
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini di lievito in polvere.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Cannella - 1½ cucchiaino di cannella in polvere.
- Ginger - ½ cucchiaino di zenzero macinato.
- Noce moscata - ½ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Peeling arancione - 1 cucchiaino di scorza d'arancia essiccata.
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- Salsa di mele - ½ tazza di salsa di mele non zuccherata.
- Carote - 3 tazze di carote grattugiate (circa 3-4 carote medio-grandi).
- Farina - 1 tazza di farina per tutti gli usi.
- Farina per torte - 1 tazza di farina per dolci.
Glassa Di Crema Di Formaggio Al Burro
- Crema di formaggio - 1 confezione da 8 once di crema di formaggio a temperatura ambiente.
- Burro - ½ tazza di burro (1 bastone) a temperatura ambiente.
- Zucchero a velo - 4 tazze di zucchero a velo.
- Pasta Di Baccelli Di Vaniglia - 2 cucchiaini di pasta di semi di vaniglia.
- Noci (opzionale) - ¼ tazza di noci per guarnire, se lo si desidera.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la torta di carote
Uso sempre il mio preferito metodo a una ciotola di mescolare per rendere ancora più semplice questa semplicissima torta alle carote.
L'impasto sarà pronto in pochi minuti e potrà essere versato due tortiere da 8" o 9". o cotto in a Tortiera 9x13, a seconda delle tue preferenze.
Questa ricetta cederà una torta a due livelli da 8 pollici, che può essere tagliato circa 24 porzioni.
Prepara la torta di carote
- Preriscaldare. Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C) e preparare due tortiere rotonde da 8 pollici usando uno spray da forno antiaderente o ungerle e ricoprirle di farina.
- Mix. In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci ¾ di tazza di olio di cocco, 4 uova grandi e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, quindi frullare per unire.
- Combina. Aggiungi 1½ tazza di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spezie da forno (1½ cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere e ½ cucchiaino di noce moscata in polvere), 1 cucchiaino di scorza d'arancia essiccata e ½ cucchiaino di sale, quindi unire accuratamente.
- Mix. Mescolare in ½ tazza di salsa di mele non zuccherata e 3 tazze di carote grattugiate e mescolare fino a quando tutto il le carote sono inumidite e distribuito uniformemente nella pastella bagnata.
- Aggiungi la farina. Aggiungi 1 tazza di farina per tutti gli usi e farina per dolci, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati, non mescolare eccessivamente la pastella della torta di carote. La pastella sarà bagnata (che cola) e grumoso.
- Infornare. Versare la pastella nelle tortiere preparate, distribuendo uniformemente la pastella tra le due tortiere. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 25-28 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non risulta pulito.
- Froids. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente le torte nella teglia prima di capovolgerle trasferire su una griglia di raffreddamento a filo. Lasciare raffreddare completamente gli strati di torta di carote prima di glassarli.
Prepara la glassa alla crema di burro
- Crema. In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci 8 once di crema di formaggio e (ammorbidito, temperatura ambiente) ½ tazza di burro con a sbattitore a mano o il robot da cucina.
- Mix. Aggiungi 2 cucchiaini di pasta di semi di vaniglia e 4 tazze di zucchero a velo porzioni graduali fino a completa incorporazione. *Se la tua glassa è troppo liquida, aggiungi altro zucchero a velo. Se è troppo compatto per essere spalmato facilmente sulla torta, aggiungere gradualmente un po' di panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assembla e gela
- Taglia gli strati. Se necessario, taglia la "cupola" in eccesso dalla parte superiore dei tuoi strati in modo che il gli strati di torta sono uniformi. Impila la tua torta con il primo strato a faccia in giù, dandoti una bella superficie liscia con cui lavorare.
- Brina. Sul primo strato di torta, aggiungi abbastanza glassa per uno strato di circa ¼ di pollice (più o meno, a seconda delle tue preferenze) ed levigare i bordi dello strato di torta utilizzando una spatola dritta o sfalsata.
- pila. Impila il secondo strato di torta, quindi aggiungi altra glassa (per uno strato superiore più spesso) e distribuiscila uniformemente sulla superficie. Se lo si desidera, stendere uno strato sottile sui lati e raschiare uniformemente per un aspetto "nudo" semi-esposto.
- Top e servire. Metti ¼ di tazza di noci in un sacchetto Ziploc e schiacciale leggermente. Cospargi le noci sulla parte superiore centrale della torta glassata.
Questa torta classica è ottimo per ogni occasione. Controlla questo pratica guida al servizio così puoi facilmente affettare e servire la tua torta a una folla. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se sei un fornaio principiante e vorrei alcuni suggerimenti e trucchi, dai un'occhiata al mio guida pratica per glassare una torta!
- Usa carote appena grattugiate (piuttosto che carote tritate confezionate) per il miglior sapore.
- Quando si misura la farina, dovresti sempre usare un cucchiaio per estrarlo dal contenitore e metterlo in un misurino. Se usi il misurino per estrarlo dal contenitore, stai mettendo troppa farina nella tazza e puoi avere una torta secca o densa. Assicurati di livellare anche la parte superiore!
Conservazione
Poiché la torta di carote ha una glassa al formaggio cremoso, dovrebbe essere refrigerata. Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
congelamento
Congela gli strati della tua torta prima che siano glassati. Basta avvolgere strettamente gli strati nella pellicola trasparente e conservarli nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte prima di glassare.
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❓ Domande frequenti
Sì! Prepara la pastella come indicato e versala in una teglia per cupcake, riempiendo solo le cavità per ⅔. Cuocere per 14-18 minuti, assicurandosi di testare i cupcakes con uno stuzzicadenti per vedere se sono cotti.
È meglio congelare gli strati della torta quando non sono glassati. Basta avvolgere strettamente gli strati in un involucro di plastica e metterli nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte prima di glassare.
Questa torta avrà un ottimo sapore con un po' di noci o noci pecan mescolate! Sentiti libero di aggiungere ¾ tazza alla pastella. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere ½ tazza di uvetta!
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📖 Scheda delle ricette
Torta di carote con glassa al burro di crema di formaggio
Ingredienti
Torta di carote
- ¾ bicchiere olio di cocco (o burro)
- 4 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 tazza zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ½ cucchiaino da tè Noce moscata
- 1 cucchiaino da tè buccia d'arancia (essiccato)
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 tazza carote (grattugiate, 3-4 carote medio-grandi)
- ½ bicchiere salsa di mele non zuccherata
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere Farina per torte
Glassa Di Crema Di Formaggio Al Burro
- 8 oz crema di formaggio (1 confezione)
- ½ bicchiere burro (1 bastone)
- 4 tazza zucchero confettieri
- 2 cucchiaino da tè pasta di semi di vaniglia
- ¼ bicchiere noci (opzionale, per farcire)
Istruzioni
Torta di carote
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e preparare due tortiere rotonde da 8 pollici usando uno spray da forno antiaderente o ungerle e ricoprirle di farina.
- In una grande ciotola, o nella ciotola del robot da cucina, unisci tazza di olio di cocco, 4 uova di grandi dimensioni, 2 cucchiaino di estratto di vanigliae frullare per unire.
- Aggiungere il 1 ½ tazza di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spezie da forno (1 ½ cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero macinato, ½ cucchiaino di noce moscata macinata), essiccato 1 cucchiaino di scorza d'aranciae ½ cucchiaino di sale quindi unire accuratamente.
- Mescolare nel ½ tazza di salsa di mele non zuccherata e grattugiato 3 tazze di carotee mescolare fino a quando tutte le carote saranno inumidite e distribuite uniformemente nella pastella bagnata.
- Aggiungere il 1 tazza di farina per tutti gli usi ed 1 tazza di farina per dolci e mescolare fino a quando non sarà appena combinato; non mescolare eccessivamente la pastella della torta di carote. La pastella sarà bagnata (che cola) e grumoso.
- Versare l'impasto nelle tortiere preparate, distribuendo uniformemente l'impasto tra le due tortiere. Infornare a 350°F (175 ° C) per 25-28 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Sfornare e lasciare raffreddare leggermente le torte nel dolore prima di capovolgerle per trasferirle su una gratella. Lasciar raffreddare completamente gli strati di torta di carote prima di glassarli.
Glassa Di Crema Di Formaggio Al Burro
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci insieme la crema 8 g di crema di formaggio ed (ammorbidito, temperatura ambiente) ½ tazza di burro con uno sbattitore manuale o con la vostra planetaria.
- Aggiungi 2 cucchiaino di pasta di baccelli di vaniglia ed 4 tazze di zucchero a velo in porzioni graduali fino al completo assorbimento. *Se la tua glassa è troppo liquida, aggiungi altro zucchero a velo. Se è troppo compatto per essere spalmato facilmente sulla torta, aggiungere gradualmente un po' di panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Preparare la torta di carote con glassa di crema di formaggio e burro
- Se necessario, taglia la "cupola" in eccesso dalle parti superiori degli strati in modo che gli strati della torta siano uniformi. Impila la tua torta con il primo strato a faccia in giù, dandoti una bella superficie liscia con cui lavorare.
- Sul primo strato di torta, aggiungi abbastanza glassa per uno strato di circa ¼ di pollice (più o meno, a seconda delle tue preferenze) e levigare i bordi dello strato di torta usando una spatola dritta o sfalsata.
- Impila il secondo strato di torta e aggiungi più glassa (per uno strato superiore più spesso) e distribuire uniformemente sulla parte superiore. Stendere uno strato sottile sui lati e raschiare uniformemente per un aspetto "nudo" semi-esposto, se lo si desidera.
- Metti le noci in un sacchetto Ziploc e schiacciale leggermente, cospargile ¼ di tazza di noci nella parte superiore centrale della torta glassata.
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Note
- Se sei un fornaio principiante e desideri alcuni suggerimenti e trucchi, dai un'occhiata al mio guida pratica per glassare una torta!
- Utilizzare carote appena grattugiate (piuttosto che le carote tagliuzzate confezionate) per il miglior sapore.
- Quando misuri la farina, dovresti sempre usare un cucchiaio per estrarla dal contenitore e metterla in un misurino. Se usi il misurino per estrarlo dal contenitore, stai mettendo troppa farina nella tazza e puoi avere una torta secca o densa. Assicurati di livellare anche la parte superiore!
- Istruzioni per i cupcake: riempire le cavità dei cupcake per ⅔. Cuocere per 14-18 minuti, assicurandosi di testare i cupcakes con uno stuzzicadenti per vedere se sono cotti.
- Per conservare: poiché la torta di carote ha una glassa al formaggio cremoso, dovrebbe essere refrigerata. Potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare: congela gli strati di torta di carote prima che siano glassati. Basta avvolgere strettamente gli strati nella pellicola trasparente e conservarli nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte prima di glassare.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Dorothy dice
Mi è piaciuta tantissimo questa torta, mio marito ha detto che è la migliore torta che abbia mai preparato e ne vuole ancora.