Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: braciole di maiale in ghisa sono un alimento base a casa mia per offrire braciole di maiale perfettamente caramellate che sono intensamente saporite e succose! Non importa se stai usando braciole di maiale con l'osso o braciole di maiale disossate, il semplice metodo del piano cottura è un metodo provato e vero che non delude! Preparati per delle braciole di maiale super umide e gustose, pronte da gustare in pochi minuti!
La migliore ricetta per braciole di maiale in ghisa
Le braciole di maiale in ghisa sui fornelli sono sempre vincenti. Il supremo succosità e crosta caramellata rendi ogni boccone ancora migliore dell'ultimo. Quando non sei dell'umore giusto per una bistecca o un pollo, le braciole di maiale sono sempre allettanti.
Tenere e saporite, queste costolette di maiale in ghisa sono facili da preparare e sono sempre le preferite dalle famiglie. Probabilmente hai già l'acquolina in bocca! E una volta che inizi a cucinare, l'aroma sarà inebriante!
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- La migliore ricetta per braciole di maiale in ghisa
- 🥘 Braciole di maiale in ghisa Ingredienti
- 🔪 Come cucinare le braciole di maiale in una padella di ghisa
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 🐖 Altre ottime ricette di braciole di maiale
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
La semplicità è ciò che rende questa ricetta un punto di riferimento così accogliente, soprattutto quando non hai troppo tempo da dedicare alla cucina nelle notti frenetiche. Dall'inizio alla fine, aspettati questo pasto per impiegarti 20 minuti cime da preparare.
Per non parlare, quando lasci che il file le braciole di maiale brillano come protagoniste dello spettacolo, le basi sono tutto ciò che serve per portare il gusto a un livello superiore!
🥘 Braciole di maiale in ghisa Ingredienti
Man mano che raccogli gli ingredienti elencati di seguito, vedrai che non ce ne sono molti necessari rendi questo piatto di braciola di maiale un piatto forte. Ottieni braciole di maiale di buona qualità al tuo negozio di alimentari o macellaio, prendi la tua padella e sei a posto!
- Braciole di maiale - 2 braciole di maiale (senza osso o con osso, tagli spessi circa 1 pollice). Andare per un taglio spesso di bell'aspetto o chiedi al tuo macellaio di consigliarne uno. Non è il momento di lesinare, quindi concediti la succulenza!
- Sale pepe – 1 cucchiaino di sale e pepe. Condire in modo conservativo e aggiungerne altro se necessario. Non vuoi sopraffare il gusto naturale delle braciole di maiale. Migliorare è dove sta!
- Paprica – 2 cucchiaini di paprika. Una spolverata di spezie aggiunge un calcio sottile. Inoltre, la paprika aiuta le tue braciole di maiale a caramellare perfettamente!
- Olio d'oliva – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (EVOO). Non utilizzare un tipo diverso di olio, se possibile. L'EVOO è morbido e ricco, perfetto per il maiale.
- aglio – 2 cucchiaini di aglio tritato (o 2-3 chiodi di garofano). "Date night" potrebbe essere privo di baci, ma la tua pancia sarà addomesticata! Usa gli spicchi d'aglio fresco per infondere un sapore migliore all'olio da cucina. Tuttavia, l'aglio tritato in barattolo funziona in un pizzico.
- Prezzemolo – 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire aggiunge quel tocco gourmet e sapore fresco. Potete sostituire il prezzemolo con del timo tritato.
- Burro – 1 cucchiaio di burro. Usa un ricco burro europeo per ottenere i migliori risultati. I gocciolamenti sono da morire!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come cucinare le braciole di maiale in una padella di ghisa
Questo è il metodo più semplice in assoluto per ottenere le costolette di maiale scottate in padella! Anche riscaldamento di padelle in ghisa significa caramellizzazione, colore e bruciore superbi per tutto ciò che cucini in questo modo!
Non preoccuparti se non hai una padella in ghisa! Scegli una padella o una padella antiaderente con un buon fondo pesante per trasferire il calore nel miglior modo possibile.
Questa ricetta prepara 2 braciole di maiale, ma è così facile farne di più se necessario!
Prepara le braciole di maiale
- Prep. Preparare 2 braciole di maiale per la cottura tamponando delicatamente l'umidità in eccesso le costolette con un tovagliolo di carta. Riscalda la tua padella di ghisa a temperatura medio-alta insieme a 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
- Stagione. Condisci il lato rivolto verso l'alto delle tue braciole di maiale con 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe e 2 cucchiaini di paprika. Essere sicuri di arrivare ai bordi così ogni boccone è ben condito.
cuoco
- scottare. Una volta che l'olio d'oliva luccica o inizia a fumare leggermente, metti le braciole di maiale nella padella di ghisa con il lato stagionato rivolto verso il basso. Condisci il lato rivolto verso l'alto nella padella. Cuocere per 4 minuti. * Non spostare le costolette di maiale prima di questo tempo. Nessun controllo! Questo interromperà la scottatura essenziale e non otterrai quella croccantezza caramellata che trattiene quei succhi succulenti.
- Capovolgere. Usa le pinze per capovolgere le costolette di maiale dopo 4 minuti interi, rosolare i bordi nella padella mentre li giri. Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio (e 1 cucchiaio di prezzemolo o timo se lo desideri – altrimenti puoi guarnire con loro prima di servire) nella padella durante la cottura del secondo lato. Cuocere per altri 4 minuti, ricordando di non agitarsi con le costolette di maiale durante questo tempo di cottura.
- Imbastire. Aggiungi 1 cucchiaio di burro al termine dei 4 minuti e spegni il fuoco. Versare abbondantemente il burro fuso sulle braciole di maiale, quindi lasciateli riposare nella padella per 5 minuti prima di servire.
- Servire. Impiatta le tue braciole di maiale in ghisa con il succhi di padella spruzzati sopra, quindi guarnire leggermente con prezzemolo fresco tritato o timo.
Puoi servire questi ghisa costolette di maiale con una vasta gamma di verdure miste al vapore, Crema di spinaci, pannocchia, un patata or contorno di riso, o un fresco, croccante insalata di cavolo. Così delizioso: immergiti e divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Puoi usare braciole di maiale disossate o con l'osso con questa ricetta in ghisa, ed entrambe le versioni sono ugualmente eccellenti. Con risultati di qualità da ristorante senza il prezzo elevato, li monterai almeno una volta alla settimana!
- Puoi tagliare a cubetti le braciole di maiale e gettali su un'insalata di spinaci, aggiungili alla pasta o servili su un panino come un panino veloce. Se non puoi aspettare fino all'ora di pranzo, al mattino servi gli avanzi con le uova al posto della pancetta o della salsiccia.
- Evita di spostare le braciole di maiale durante la scottatura iniziale in quanto ciò può interrompere la formazione della crosta perfettamente caramellata!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Nella rara occasione in cui hai degli avanzi di questo piatto, conservarlo è un gioco da ragazzi. Puoi avvolgerle in un foglio o mettere le braciole di maiale in un contenitore ermetico. Gli avanzi dovrebbero essere buoni da mangiare per circa 2-3 giorni se conservato correttamente nel frigo.
Riscaldare le braciole di maiale
Raccomando di riscaldare in forno piuttosto che nel microonde per la migliore consistenza.
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❓ Domande frequenti
Un termometro per carne è il modo migliore per controllare se il tuo maiale è cotto! Se non ne hai uno, in genere costano meno di $ 10 e valgono davvero l'investimento! Le tue braciole lo sono pronto da mangiare a 145°F (62 ° C), tuttavia, puoi toglierli dal fuoco a 140°F (60 ° F) poiché continueranno a cuocere altri 5°F durante il riposo (chiamata "cottura di riporto).
Questo dipende in gran parte da quanto sono spesse le tue costolette! Per questa ricetta, consiglio di utilizzare braciole di maiale che sono circa 1 pollice di spessore, che devono cuocere per 4 minuti per lato. Se hai delle braciole spesse solo ½ pollice, cuoceranno più velocemente e impiegheranno solo circa 2-3 minuti per lato. Se stai usando braciole di maiale con l'osso, potrebbe essere necessario aggiungere circa un minuto al tempo di cottura.
Le braciole di maiale, così come qualsiasi carne, dovrebbero essere tirate fuori dal frigorifero e messe sul bancone 20-30 minuti prima della cottura. Questo elimina il freddo e aiuta a portare la carne a temperatura ambiente per una cottura rapida e uniforme.
🐖 Altre ottime ricette di braciole di maiale
- Braciole di maiale in pentola di coccio - Fare le braciole di maiale nel crockpot produce una carne tenera e succosa che è quasi completamente senza mani!
- Friggitrice ad aria Agitare e cuocere le costolette di maiale - Croccanti fuori e tenere dentro, queste braciole saranno sicuramente un successo!
- Braciole di maiale ripiene ripiene - Le braciole di maiale spesse sono piene di ripieno per un pasto degno delle vacanze!
- Agitare e cuocere le costolette di maiale - Le braciole di maiale impanate e croccanti sono pronte in meno di 30 minuti!
- Braciole Di Maiale Alla Griglia Marinate - Questa marinata fatta in casa funziona perfettamente con le braciole di maiale, non importa come vuoi cucinarle!
- Braciole di maiale al forno con miele e aglio - Le braciole di maiale con doppio rivestimento sono ricoperte da una salsa dolce all'aglio e miele!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Braciole di maiale in ghisa
Ingredienti
- 2 braciole di maiale (costolette di maiale con osso o disossate, circa 1 pollice di spessore)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 2 cucchiaino da tè paprika
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 2-3 Chiodi di garofano aglio (o 2 cucchiaini di aglio tritato)
- 1 cucchiaio prezzemolo (tritato - o timo)
- 1 cucchiaio burro
Istruzioni
- Prepara le costolette di maiale per la cottura tamponando l'umidità dalle costolette con un tovagliolo di carta. Riscalda la padella di ghisa e l'olio d'oliva a una temperatura medio-alta.
- Condisci il lato rivolto verso l'alto delle tue costolette di maiale con sale, pepe e paprika.
- Una volta che l'olio sta brillando o inizia a fumare, posizionare le costolette di maiale nella padella di ghisa con il lato condito rivolto verso il basso. Condisci il lato rivolto verso l'alto. Cuocere per 4 minuti. * Non spostare le costolette prima di questo momento! Questo interromperà la bruciatura. Aggiungere gli spicchi d'aglio (e le erbe se lo si desidera) nella padella durante la cottura del primo lato, rimuovere se si inizia a bruciare.
- Usa le pinze per girare le costolette di maiale, bruciando i bordi mentre le giri. Cuocere per altri 4 minuti, sempre senza muovere le costolette.
- Aggiungere il burro dopo i 4 minuti di cottura e spegnere il fuoco. Versare abbondantemente il burro fuso sulle costolette di maiale, quindi lasciarle riposare in padella per 5 minuti prima di servire.
- Servire le costolette di maiale con il sugo della padella spruzzato sulle costolette, quindi guarnire con prezzemolo fresco tritato o timo.
Note
- Puoi usare braciole di maiale disossate o con l'osso con questa ricetta in ghisa, ed entrambe le versioni sono ugualmente eccellenti. Con risultati di qualità da ristorante senza il prezzo elevato, li monterai almeno una volta alla settimana!
- Puoi tagliare a cubetti le braciole di maiale e gettali su un'insalata di spinaci, aggiungili alla pasta o servili su un panino come un panino veloce. Se non puoi aspettare fino all'ora di pranzo, al mattino servi gli avanzi con le uova al posto della pancetta o della salsiccia.
- Evita di spostare le braciole di maiale durante la scottatura iniziale in quanto ciò può interrompere la formazione della crosta perfettamente caramellata!
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Beth Taylor dice
Che ricetta meravigliosamente semplice! Delizioso! Grazie!
Iris dice
delizioso e tenero..forse un po' meno sale..altrimenti incredibile
Mariya dice
Ho preparato 4 braciole di maiale e sono risultate così succose e deliziose - la migliore ricetta di sempre - è molto semplice, le istruzioni sono chiare e danno l'ora esatta. Non ho mai fatto braciole di maiale migliori!
Le mie braciole erano spesse 1/2 pollice e ho ridotto il tempo dopo il lancio a 3 minuti invece di 4. Mi chiedo se 3 minuti prima del lancio (quindi 3 e 3) sarebbero stati sufficienti per costolette spesse 1/2 pollice .
Anonimo dice
Assolutamente delizioso! Le istruzioni erano facili e le braciole di maiale si sono rivelate fantastiche. Così tenero, succoso e pieno di sapore!
Barba G dice
Ottima ricetta.....tanto sapore. Le braciole di maiale erano così tenere e non esagerate (come tendo a fare). È stato aggiunto ai nostri preferiti
Susan Jones dice
Ho trovato il tuo sito solo questa settimana e questa è la seconda ricetta che ho cucinato questa settimana. Altri 2 stelle. Mio marito ha detto che le costolette di maiale più gustose che avesse mai mangiato.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
È fantastico! Grazie mille per essere tornato a condividere il tuo feedback e i tuoi risultati!
Barbara dice
Questo piatto è stato fantastico!!
L'ho fatto con la mia ghisa sulla griglia.
Mio marito e io diamo 10 stelle.
10 stelle in più per un piano cottura pulito.
Christine dice
Questi erano fantastici! Non ho alterato nulla. Li ho fatti in ghisa sulla griglia e alla fine ho aggiunto degli asparagi freschi nei succhi e nei condimenti. Lo farò di nuovo! Posto la foto se potessi!! Grazie!
Anonimo dice
Ho avuto un paio di costolette di maiale Duroc spesse. Anche se questo non era un piatto a basso contenuto calorico, le costolette erano favolose! Ottima ricetta, facile e sfiziosa.
JPD dice
Queste braciole di maiale erano così deliziose e la ricetta ha salvato la giornata. Avevo programmato di grigliarli e stava arrivando un temporale. Erano molto meglio che sulla griglia. Avevo già mescolato aglio fresco schiacciato, pepe nero e rosmarino tritato, quindi ho aggiunto un po' di sale e l'ho usato. Il burro alla fine ha aggiunto tanto sapore. Grazie per la condivisione.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Aw, grazie per aver condiviso come ti sono venute bene le braciole di maiale! Così bello da sentire!
Katia CP dice
Oddio questa ricetta era fantastica! Vorrei solo aver avuto due lombi di maiale invece di uno grande perché l'osso era davvero grande e sento che avrei potuto mangiarne molto di più! Ho scaldato un po' di pane francese per inzupparlo nelle gocce di burro e anche quello era abbastanza buono. Abbiamo avuto con la pannocchia. Non vedo l'ora di farlo di nuovo. Ottima ricetta!!!!!! Oh, e ottimo consiglio per bruciare i bordi. Suggerimento perfetto.
Conto dice
Eccezionale e molto tenero. Semplicemente delizioso e molto facile da preparare e cucinare! Ho aggiunto il condimento McCormick “Brown Sugar Bourbon” al posto del pepe.
Erica dice
Odio fare le braciole di maiale perché escono sempre asciutte o dure, non importa se le cuocio alla griglia, al forno o in padella. Questa volta sono venuti così succosi! Anche meglio del mio piatto istantaneo! Ottima ricetta, grazie!
Hilary Mac Donald dice
Queste braciole di maiale erano deliziose! La mia famiglia li adorava! Grazie per aver condiviso!
vicolo dice
facilmente la migliore braciola di maiale che abbia mai avuto?
Marian dice
Mi è piaciuto molto il sapore ed è stato così facile e veloce. Grazie
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! È sempre bello sentire che una ricetta è stata ben accolta!