La sezione focaccia in ghisa è facile da preparare, delizioso e incredibilmente versatile e piacerà a tutta la famiglia. Sostituisci il rosmarino e il basilico con le tue erbe preferite, aggiungete al topping il formaggio, un pizzico di sale grosso o quello che preferite. Non dovrai nemmeno preoccuparti di impastare!
Per ricette più facili per il pane, prova il mio pane rustico, Pane integrale della Cheesecake Factorye pane di farina integrale.
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Fare il pane fatto in casa può essere un compito arduo e intimidatorio, soprattutto per i nuovi fornai. Di pani ne ho fatti tanti nel corso degli anni, e questa focaccia è una delle più facili!
io sempre farlo la sera per poi servirlo a cena la sera successiva. La mia famiglia lo adora e adoro quanto sia semplice da preparare.
Ingredienti
- Lievito - Per questa ricetta ho utilizzato il lievito secco attivo. Scopri tutto quello che c'è da sapere come attivare il lievito
- Water- Avrai bisogno sia di acqua calda che di acqua fresca. L'acqua calda dovrebbe essere intorno ai 110°F (43 ° C) per attivare il lievito. L'acqua fresca dovrebbe essere a 75°F (24 ° C)
- Zucchero - Viene aggiunto un po' di zucchero semolato bianco per "nutrire" il lievito.
- Olio d'oliva - Olio extravergine d'oliva (EVO) viene utilizzato sia nell'impasto che a spruzzo sopra.
- Farina - La farina semplice per tutti gli usi è tutto ciò di cui hai bisogno qui.
- Sale - Una piccola quantità di sale.
- aglio - Adoro l'aglio, quindi ne uso molto. Puoi ridurre o modificare l'importo se lo desideri.
- Erbe aromatiche - Mi piace usare il rosmarino e il basilico, ma puoi usare qualsiasi delle tue erbe preferite.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Fare La Focaccia
Senza bisogno di impastare, questo pane davvero non potrebbe essere più facile. Vai avanti e prendi alcune ciotole, il tuo robot da cucina, i tuoi utensili per misurare e una padella in ghisa.
Questa ricetta è per otto porzioni.
Prepara l'impasto del pane
Passaggio 1: attivare il lievito. In una ciotola media o nella ciotola del robot da cucina, unisci 1 cucchiaino di lievito secco attivo, 1 tazza (237 millilitri) di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti, o fino a quando non diventa schiumoso, mentre il lievito si attiva.
Passaggio 2: mescolare. Mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 tazza e ½ (188 grammi) di farina.
Passaggio 3: alzarsi. Coprire la ciotola con un asciugamano umido o una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 4: mescolare nuovamente. Mescolare ⅓ bicchiere (79 millilitri) of acqua fresca, 1 cucchiaino di sale e la restante 1¼ tazza (156 grammi) di farina. L'impasto risulterà bagnato.
Passaggio 5: mescolare. Trasferire in una planetaria con attacco a foglia e mescolare per 3-5 minuti a velocità medio-bassa (o impastare a mano se non usate la planetaria).
Passaggio 6: rilassati. Trasferire l'impasto misto in una ciotola media leggermente unta con olio d'oliva, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore (fino a 24 ore).
Cuocere il pane
Passaggio 7: rimuovere. Togliere la ciotola di pasta dal frigorifero 2 ore prima di preparare la cottura.
Passaggio 8: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) e ricopri la padella di ghisa con olio d'oliva.
Passaggio 9: trasferimento. Trasferire delicatamente l'impasto (frizzante e di consistenza ancora bagnata) alla padella in ghisa rivestita.
Stappa 10: in alto. Condire la parte superiore con olio d'oliva, adagiarvi sopra 16 spicchi d'aglio e cospargere le erbe (1 cucchiaino ciascuno di rosmarino e basilico) sopra l'impasto.
Passaggio 11: alzarsi. Lasciar lievitare l'impasto trasferito nella padella di ghisa per circa 20 minuti prima di infornare.
Passaggio 12: cuocere. Cuocere sulla griglia centrale a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) per 40 minuti o fino a doratura.
Passaggio 13: servire. Sfornare e lasciar raffreddare per 15-20 minuti prima di affettare e servire.
💭 Suggerimenti e note
- Lascialo lievitare. Preparo sempre l'impasto la sera prima di volerlo servire. Il tempo extra in frigorifero rende il pane ancora più saporito.
- Sperimenta con i condimenti. La focaccia è incredibilmente versatile, quindi divertiti a provare diversi condimenti e combinazioni. Alcune ottime opzioni sono timo, origano, fette sottili di limone, parmigiano o qualsiasi condimento per bagel.
- Usa acqua calda. Dovresti sempre usare acqua tiepida quando attivi il lievito. Idealmente, dovrebbe essere intorno ai 110°F (43 ° C). Se l'acqua è troppo fredda il lievito non si attiverà, mentre se è troppo calda lo ucciderà.
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Conservazione
La focaccia è migliore se gustata il giorno stesso in cui è stata preparata. Tuttavia, puoi avvolgerlo strettamente e conservarlo a temperatura ambiente per un giorno massimo.
congelamento
Lascia raffreddare completamente il pane, quindi avvolgilo strettamente in uno strato di pellicola trasparente e foglio di alluminio. Può essere congelato per un massimo di tre mesi.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Focaccia alle erbe aromatiche padella in ghisa
Ingredienti
- 1 cucchiaino lievito secco attivo
- 1 bicchiere acqua calda (110 ℉/43 ℃)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiaio olio d'oliva (extravergine - diviso)
- 2 ¾ tazza di farina per tutti gli usi (2 porzioni - 1 ½ ce 1 ¼ c)
- ⅓ bicchiere acqua fresca (75 ℉/24 ℃)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 16 Chiodi di garofano aglio (piccolo, sottile)
- 1 cucchiaino da tè rosmarino secco
- 1 cucchiaino da tè basilico essiccato
Istruzioni
- In una ciotola media, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il lievito secco attivo, l'acqua calda e lo zucchero. Lasciar riposare per 5 minuti, o fino a quando non diventa spumoso, mentre il lievito si attiva.
- Mescolare la prima porzione di 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 ½ tazza di farina, quindi coprire la ciotola con un asciugamano umido o un involucro di plastica e lasciare lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio.
- Mescolare l'acqua fredda, il sale e la restante 1 tazza e ¼ di farina. L'impasto risulterà bagnato. Trasferisci in una planetaria con attacco a foglia e mescola per 3-5 minuti a velocità medio-bassa (o mescola a mano se non usi la planetaria).
- Trasferire l'impasto misto in una ciotola media leggermente ricoperta di olio d'oliva, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore (fino a 24 ore). Togliere la ciotola di pasta dal frigorifero 2 ore prima di preparare la cottura.
- Preriscalda il forno a 400 ℉ (204 ℃) e ricopri la padella di ghisa con olio d'oliva. Trasferisci delicatamente il composto (di consistenza frizzante e ancora umido) nella padella di ghisa rivestita. Irrorare la superficie con olio d'oliva, adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio e cospargere le erbe aromatiche (rosmarino e basilico) sopra l'impasto.
- Lasciare lievitare l'impasto trasferito nella padella di ghisa per circa 20 minuti prima di infornare. Cuocere sulla griglia centrale a 400 ℉ (204 ℃) per 40 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare per 15-20 minuti prima di affettare e servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Amber dice
Avete bisogno di coprire questo pane durante la cottura? L'altro giorno ho fatto una focaccia simile ed era davvero rosolata a 15 minuti in forno a 400 gradi. Mi piacerebbe provare la tua ricetta perché quella che ho fatto non è stata cotta nel mezzo da 15 minuti (la ricetta diceva 12-15 minuti, lol). Qualsiasi aiuto sarebbe molto apprezzato! Grazie!
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non ho mai coperto la mia padella di ghisa con il pane per questa ricetta. Si è sempre rivelato meravigliosamente dorato senza alcuno sforzo aggiuntivo. Grazie per avermelo chiesto, buon divertimento!