A tagliere di salumi è un modo impressionante ma semplicissimo per nutrire una folla quando si intrattiene per le vacanze o per qualsiasi motivo! Non importa se sei un appassionato cuoco; un vassoio per antipasti dall'aspetto eccezionale come questo fantastico assortimento di salumi e formaggi è sorprendentemente facile da assemblare! Aggiungi frutta, noci, verdure, salse, senape spalmabile, gelatina di peperoni, marmellata, miele, sottaceti, olive e altro ancora per creare un tagliere di salumi che tutti adoreranno!
Come fare un tagliere di salumi
So che molte delle immagini online di taglieri di salumi sono queste costruzioni davvero epiche di cibi fantastici. Sono qui per dire che puoi costruire un tagliere per salumi di qualsiasi dimensione per nutrire qualsiasi riunione. Più probabilmente, hai presentato la tua versione di un tagliere di salumi senza nemmeno saperlo (soprattutto se ospiti famiglia o riunioni di vacanza)!
Il mio tagliere di salumi presentato qui include un file selezione di carne di salame secco, salame duro, salame genova, peperoni, salsiccia affumicata e bastoncini di mozzarella avvolti nel prosciutto. Inoltre, per il formaggio, c'è una combinazione di cheddar, Colby-jack, pepper jack, svizzeri e palline di mozzarella per bambini.
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Altri articoli assortiti includono carote e bastoncini di sedano insieme Salsa alla cipolla francese, uva rossa e verde senza semi, more, lamponi e datteri Medjool. Inoltre, mandorle e pistacchi affumicati, olive kalamata, sottaceti all'aneto, peperoni in salamoia, cracker Triscuit, fruste di formaggio cheddar e grissini.
Cerco di mantenere gli snack sulla mia tavola dei salumi abbastanza adatti alle famiglie. Tuttavia, puoi aggiornamento per gusti più adulti molto facilmente!
Cos'è un tagliere di salumi
I salumi provengono dalla sedia delle parole francesi (o 'carne') e cuit (o 'cotto'). salumi originali presentati vari cucinati o carni conservate in un negozio di specialità gastronomiche che provenivano principalmente da prodotti a base di carne di maiale.
Il tagliere dei salumi di oggi si è evoluto ma è ancora essenzialmente un tagliere di carne. Come un tagliere di formaggi o un vassoio di gusto, taglieri di salumi sono serviti come antipasti finger food per riunioni e pranzi di festa.
Costruire il tuo tagliere di salumi dipenderà dalle dimensioni della tua raccolta e dagli elementi che vorresti includere. Mentre si fa un semplice tagliere di salumi una combinazione di base dei tuoi salumi e formaggi preferiti, ci sono molte opzioni che possono anche essere incluse!
Oltre a carne e formaggio, molti taglieri di salumi ora includono pane o cracker artigianali, noci, frutta secca e fresca, verdure assortite, salse da immersione, pesto o mostarde e marmellate artigianali da spalmare, nonché olive e sottaceti.
Idee per taglieri di salumi
Che tu stia cercando una tavola semplice, facile o piccola come antipasto, inizia con le basi. Combina i tuoi salumi (tagliere di salumi) con gli elementi del tuo tagliere per preparare gli antipasti più facili!
Aggiungi alcuni cracker croccanti e componenti salati o dolci come noci, olive, sottaceti e frutta secca o fresca, e la tua tavola è quasi pronta! Affetta i tuoi formaggi quadrati, rettangoli o cubi variabili per variare l'aspetto della tua tavola.
Come il tuo formaggio, varia le forme della carne. Arrotolare fette di salame o prosciutto intorno ai ripieni di mozzarella o crema di formaggio adagiare alcune delle carni a forma di ventaglio o ammucchiarle in un assortimento casuale.
Qualunque cosa tu scelga, mi piace selezionare 4-5 varietà di carne con 3-4 formaggi per le mie tavolette base, facilissime!
Le migliori carni
Se non sei sicuro delle papille gustative dei tuoi ospiti, mantenere la selezione di carne piuttosto standard e magari offrire alcune selezioni avventurose. I miei salumi preferiti includono:
- salame (salame genovese, salame duro, calabrese, salame italiano secco, soppressata e soprattutto una varietà con crosta di pepe in grani incrinati)
- prosciutto (è un maiale stagionato, tipicamente a fette sottili)
- Mortadella (è un pranzo italiano simile a bologne)
- peperoni
- finocchiona (è un po 'dolce Salsiccia italiana al finocchio)
- capocollo (chiamato anche gabagool o capicola, è un salame di suino italiano)
- paté
- Prosciutto
- Salsiccia
- Beef Jerky
La mia regola generale è stabilire porzioni di 2-3 once di carne A testa. Quindi, per 10 ospiti, la quantità totale di affettati dovrebbe essere di circa 20-30 once.
I migliori formaggi
Queste sono tutte meravigliose varietà di formaggio da servire su taglieri di formaggi e sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi assortimento di snack! I miei formaggi preferiti da usare siamo:
- Cheddar Affumicato
- Gruyère
- Gouda affumicato
- svizzero
- Colby Jack
- Pepe Jack
- Edam
- Provolone
- Polpette Di Mozzarella Fresca
- havarti
- Brie al forno
- Camembert
- capra (o formaggio di capra)
- Gorgonzola
- Stilton
- roquefort
La mia regola generale è stabilire 1-2 once di formaggio a persona.
Come fare un tagliere di salumi
Quando sei pronto per assemblare il tuo antipasto, pensa al contrasto di colore e ai modelli che potresti voler provare per una visuale attraente. Uso macchie di arrotondamenti e linee e poi ammasso i miei elementi in raggruppamenti per aggiungere anche differenze di altezza.
Vuoi accompagnamenti colorati, gustosi e contrastanti che includano prodotti dolci come frutta fresca, frutta secca, cioccolato, miele, marmellata, marmellate e gelatine. Così come cibi salati o piccanti come noci, sottaceti, olive, pomodorini, cuori di carciofi marinati, erbe aromatiche, verdure, peperoni, cracker, senape piccante, pesto, salse e pane.
Usa ciotole di diverse forme, dimensioni e colori per variare il tuo design.
Per la tua tavola, usa un file tagliere o vassoio da portata di dimensioni adeguate che può ospitare la tua carne affettata e formaggio. Mi sono imbattuto spesso nel semplice tagliere bianco che è il mio più grande bordo disponibile da usare (e funziona benissimo!).
Se hai bisogno di più spazio, stendi un pezzo di carta forno sul bancone e servi tutto lì. Se trovi (come me!) che il tuo tagliere di salumi è traboccante, servire gli extra a lato. Nessuno si lamenterà!
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❓ Domande frequenti
La parola "salumi" deriva da due parole francesi: "sedia" (che significa carne) e 'tagliato' (che significa cotto). L'origine di queste parole risale alla Francia del XV secolo, dove era usata per descrivere i negozi francesi dove si potevano acquistare prodotti a base di carne di maiale.
Non assemblerei la scheda fino a un'ora o due prima che sia necessario, anche se puoi certamente preparare tutti i componenti in anticipo! Affetta carni e formaggi in anticipo e conservali in sacchetti Ziploc o contenitori ermetici fino a quando non sei pronto per assemblare il tuo tagliere per salumi.
No! Sebbene siano tradizionalmente presentati su assi di legno o vassoi da portata, potresti essere creativo e provare alcune alternative! Un'opzione popolare è stata quella di fare grandi salumi su carta da macellaio sparsi su tutto il tavolo. Potresti anche provare un vassoio da portata in marmo, acciaio inossidabile o, per un evento più elaborato, vetro a specchio.
😋 Altri stuzzichini graditi alla folla
- Palla di formaggio ranch - Una palla di formaggio cremoso per intingere cracker, patatine o verdure caricate con pancetta e condimento ranch!
- Salsa per ali di pollo - Questa gustosa salsa di patatine incarna tutto ciò che ami delle ali di pollo al bufalo!
- Polpette Di Gelatina Di Uva Crockpot - Queste polpette dolci e appiccicose sono incredibilmente facili da preparare e possono essere servite a una folla su un piatto con degli stuzzicadenti!
- Fonduta di formaggio cheddar svizzero - Gli ospiti adoreranno riunirsi attorno a una grande pentola di questa deliziosa fonduta e intingere qualsiasi cosa, dalla carne al pane o alle verdure!
- Lil Smokies maiali in una coperta - Questi maialini in una coperta con 2 ingredienti sono il finger food perfetto per qualsiasi riunione!
- Uova alla diavola - Nessuno può resistere a un piatto di queste classiche uova alla diavola. Assicurati di fare extra!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Tavola di salumi
Ingredienti
La carne
- 10 oz salame (assortimento - secco, duro, genovese, calabrese)
- 5 oz peperoni
- 5 oz salsiccia affumicata
- 5 oz prosciutto
Formaggio
- 10 oz formaggio stagionato o a pasta dura (affettato oa cubetti - cheddar, colby-jack, pepper jack, swiss, provolone, edam, groviera, gouda affumicato)
- 2 oz formaggio morbido mozzarella, brie, camembert, chevre, crema di formaggio, mascarpone, havarti)
Per frutta
- 16 oz uva (mix di uva rossa e verde senza semi)
- 8 oz frutti di bosco (mix di fragole, more, mirtilli, lamponi)
Frutta secca
- 4 oz datteri secchi (Le date di Medjool sono fantastiche per questo!)
- 4 oz albicocche secche
Noci, olive, sottaceti e peperoni
- 4 oz noci (assortiti: mandorle, pistacchi, noci pecan, noci di macadamia, ecc.)
- 4 oz olive Kalamata
- 4 oz sottaceti petite aneto
- 2 oz peperoncini marinati (o peperoncino, o mix giardiniera)
Dips e spread assortiti
- 4 oz Salsa alla cipolla francese (o ranch, formaggio blu, ecc.)
- 2 oz miele (o marmellata, marmellata o gelatina)
- 2 oz senape piccante (o pesto)
Cracker, pane e guarnizioni
- 12 oz cracker (Triscuit, sfoglie di grano, grissini, fruste al formaggio)
- erbe (facoltativo - menta, basilico, rosmarino, timo)
Istruzioni
- Metti salse, creme spalmabili, marmellate, gelatine o marmellate in piccole ciotole e mettile sulla tavola.
- Disporre la carne e il formaggio sul tagliere, alcuni intorno alle ciotole e in altre forme e linee.
- Aggiungi i cracker o il pane intorno alla carne e al formaggio.
- Riempi gli spazi rimanenti con frutta fresca e secca assortita, noci, olive, sottaceti e peperoni.
- Guarnire con erbe fresche se lo si desidera e servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Mari Baez dice
PERFETTO, BELLISSIMO, grazie per aver condiviso questa fantastica e facile ricetta. Sembra difficile ma lo presenti così facilmente. Ottimo lavoro!