Questi facili panini al formaggio prendi il solito panini per la cena a un nuovo livello di bontà! Si abbinano praticamente a qualsiasi cosa per completare i pasti in famiglia con un meraviglioso contorno di pane di cui tutta la famiglia sarà entusiasta!
Servire con torta del pastore, Zuppa di patate con 4 ingredienti, o manzo cremoso e conchiglie.
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Gli avvincenti panini al formaggio di cui non ne farai mai abbastanza!
Se sei un amante del pane, non potrai resistere a questi panini lievitati al formaggio. Si sciolgono praticamente in bocca e fanno profumare tutta la casa come una panetteria. Chi può dire di no a questo...e cheddar fuso?!
Questa ricetta sarà un gioco da ragazzi se hai già lavorato con il lievito. E se non l'hai fatto, non preoccuparti. Ti terremo sulla buona strada. Suo non è una ricetta complicata, ma come con la maggior parte pane-making, ci saranno dei tempi morti mentre li lasci lievitare.
Assicurati di provare il mio gustoso involtini di avena pure! Sono perfetti con una cena arrosto o un pasto festivo!!
Ingredienti
Ci sono solo pochi ingredienti di base in questi rotoli. La chiave di questa ricetta è assicurarsi di attivare il lievito. Tutto il resto è facile e veloce!
- Water - L'acqua calda è ciò che attiva il lievito. Assicurati di portare la tua acqua al giusta temperatura (tra 105-115°F/40-46°C).
- Zucchero - Lo zucchero è vitale per il lievito per creare anidride carbonica, l'ingrediente necessario per far lievitare l'impasto.
- Lievito secco attivo - Prendi un po' pacchetti o un barattolo (assicurati di conservare i vasetti di lievito nel congelatore).
- Farina per tutti gli usi - Questa è la cosa più importante nella dispensa di ogni fornaio e la maggior parte della consistenza del tuo pane!
- Sale - Qualsiasi sale andrà bene, e ci sono discussioni sul fatto che Il sale kosher è il migliore (senza impurità) o sale marino non iodato (poiché il sale da cucina iodato può dare un sapore sgradevole). Usa il sale Kosher fine se lo scegli e il sale di marca Diamond Crystal è il sale preferito.
- Uova - Il lavaggio delle uova rende queste delizie pastose ultra ricco e saporito! Usare solo il tuorlo è l'opzione più ricca, ma sentiti libero di usare l'uovo intero se non hai cani in giro con cui condividere gli albumi. ?
- Crema pesante - Puoi anche usare metà e metà o latte intero.
- Formaggio cheddar - Tillamook Cheddar è ancora il mio preferito; anche dopo tanti anni nel Midwest, darò la caccia a questo marchio!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i panini al formaggio
La mia ricetta del rotolo di formaggio sarà un successo per chiunque abbia la fortuna di averne uno. Come scritto, la ricetta fa 12 rotoli, quindi pianifica di conseguenza!
Mescola la pasta
- Attiva il lievito. In una ciotola, mescola 1 tazza e ½ di acqua tiepida, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di lievito secco attivo. Se usi i pacchetti, nota che ognuno contiene 2 ¼ cucchiaini da tè. Sbatti tutto insieme fino a quando è completamente sciolto e liscio. Mettilo da parte per 5 minuti per "fiorire".
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. La vostra miscela di lievito dovrebbe ora essere schiumosa. Nella stessa ciotola, aggiungi 3 ½ tazze di farina e 1 cucchiaino di sale. Mescolare fino a quando l'impasto è liscio. Sarà ancora appiccicoso. Trasferire in una ciotola pulita unta d'olio. Mettilo in un luogo caldo e lascialo lievitare per 30-45 minuti o finché non raddoppia di dimensioni.
Forma e aumento
- Dividere l'impasto. Spolverare il piano di lavoro con farina a sufficienza in modo che l'impasto non si attacchi. Arrotolare l'impasto a forma di tronchetto e dividerlo in 12 porzioni. Formate una palla da ogni pezzo arrotondandolo e pizzicandone le estremità sul fondo.
- Trasferire e far lievitare. Usa burro o olio per rivestire una teglia da 9x13 pollici. Disporre uniformemente l'impasto sagomato nella teglia. Coprire tutto con un canovaccio caldo e umido o un involucro di plastica e rimetterlo in un luogo caldo a lievitare per 10-15 minuti. Aggiungi tempo, se necessario, fino a quando le palline di pasta sono abbastanza grandi da poterle toccare.
Spennellare, cospargere e cuocere
- Preriscaldare il forno e sopra. Imposta il tuo forno a 400℉ (205 ℃). Sbattere 1 tuorlo d'uovo grande e 1 cucchiaio di panna in una piccola ciotola. Usando un pennello da cucina, spalmare l'uovo sbattuto sui panini e cospargere 4 once di formaggio cheddar in uno strato uniforme sopra i panini.
- Infornare. Posiziona la padella al centro della griglia centrale e cuoci per 12-15 minuti o finché non diventano dorati. Il formaggio dovrebbe essere completamente sciolto e iniziare a diventare croccante.
- Raffreddare e servire. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto.
Se lo si desidera, spolverare con un po' di sale e servire zuppa o insalata verde. Questi gustosi panini si abbinano bene anche con a braciola di maiale, tacchini, o salmone. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Lievito in fiore: Per ottenere i migliori risultati, far fiorire il lievito secco attivo a circa 108°C (42°F). Mescola l'acqua e controlla la temperatura con un termometro digitale, assicurandoti che il lievito sia ancora attivo ed efficace.
- Grigliare per un colore migliore: Per intensificare il colore della copertura al formaggio, cuocere brevemente i panini a fuoco basso.
- Lievitazione ottimale dell'impasto: Posizionare l'impasto in un ambiente caldo, come una finestra soleggiata o vicino a un forno caldo, per garantire una corretta lievitazione. L'impasto dovrebbe essere abbastanza caldo per lievitare in modo efficace.
- Cura post-cottura: Lasciare raffreddare i panini dopo la cottura per evitare bruciature dovute al formaggio caldo. Per evitare che si inzuppiscano, rimuovere i panini dalla padella subito dopo la cottura per far fuoriuscire il vapore e mantenere la consistenza.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare i rotoli a temperatura ambiente per fino a tre giorni, avvolto per evitare che si secchi. Per una conservazione più lunga, impasto congelabile o panini al forno fino a un mese. Scongelare l'impasto durante la notte e attendere un tempo di lievitazione extra prima della cottura.
Riscaldare i panini cotti in forno a 300 ° F (150 ° C) per croccantezza o microonde per 20 secondi per morbidezza. I panini congelati possono essere riscaldati direttamente nel forno a 325 ℉ (162 ° C) per 10-12 minuti.
❓ Domande frequenti
Quando si lavora con il lievito, è importante ottenere la giusta temperatura dell'acqua. Troppo freddo e non succederà nulla. Troppo caldo e morirà. L'acqua dovrebbe essere 105-115℉ (40-46℃). Per entrare nel range corretto, usa un termometro digitale o metti una goccia al polso. Se è molto caldo, senza bruciare, è perfetto.
I cuochi esperti possono facilmente capire quando sono nel raggio di azione grazie alla pratica. Se usi un termometro per la prima volta, senti quanto è calda l'acqua quando raggiunge i 105-115 ℉. Alcune persone dicono, ad esempio, che l’acqua a 110 ℉ che esce dal rubinetto è calda ma gestibile. Di più, e devono tendere la mano.
Il lievito istantaneo è progettato per consentire ai fornai di saltare il processo di lievitazione. La lievitazione è ciò che stai facendo quando sciogli zucchero e lievito in acqua tiepida per attivarlo. Poiché questa ricetta richiede lievito secco attivo, dobbiamo prima provare il lievito. Con il lievito istantaneo, devi semplicemente mescolarlo con gli altri ingredienti prima di lasciarli lievitare. L'aumento richiede più tempo con l'istante.
SÌ. Anche un formaggio a pasta dura, come il parmigiano, il romano o l'Asiago, si adatta molto bene a questa ricetta, così come il saporito groviera. O qualcosa che useresti in un formaggio grigliato. Aggiungi un po' di pepe per aggiungere un po' di spezie.
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📖 Scheda delle ricette
Panini Al Formaggio
Ingredienti
Rotolo Di Formaggio
- 1 tazza acqua (acqua calda tra 105-115°F/40-46°C)
- 2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio lievito secco attivo (1 bustine - ogni bustina corrisponde a 2 ¼ cucchiaini)
- 3 tazza di farina per tutti gli usi (più altro per la superficie di lavoro)
- 1 cucchiaino da tè sale
Toppings
- 1 grandi tuorlo d'uovo (va bene anche l'uovo intero)
- 1 cucchiaio panna (oppure usa metà e metà o latte intero)
- 4 oz formaggio cheddar (1 tazza di formaggio grattugiato)
Istruzioni
- Unire acqua tiepida, zucchero e lievito secco attivo e mescolare fino a che liscio. Mettere da parte per 5 minuti fino a quando non diventa spumoso.
- Una volta che il lievito è attivo, aggiungere la farina poi il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto appiccicoso in una ciotola pulita che è stata ricoperta di olio. Lasciar lievitare in un luogo tiepido per 30-45 minuti o fino al raddoppio.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, cospargere di farina quanto basta per gestire l'impasto e arrotolare a forma di tronchetto. Dividere l'impasto in 12 porzioni e formare una palla con ogni porzione (arrotondare l'impasto e pizzicare le estremità sul lato inferiore).
- Usa abbondante burro ammorbidito, olio o spray da cucina antiaderente per rivestire generosamente una teglia 9x13. Metti l'impasto sagomato nella teglia 9x13 preparata e copri con un canovaccio caldo e umido o una pellicola trasparente. Lasciare lievitare l'impasto per 10-15 minuti o fino a quando le palline di pasta arrotondate non si toccano.
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e unire l'uovo sbattuto in una piccola ciotola. Mescolare il tuorlo d'uovo e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Spennellare i panini con l'uovo sbattuto, quindi ricoprire con il formaggio grattugiato in uno strato uniforme.
- Cuocere al centro della griglia centrale per 12-15 minuti o fino a doratura e il formaggio è completamente sciolto. Sfornare a cottura ultimata e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Note
- Ho trovato che la temperatura perfetta per la fioritura del lievito secco attivo è di 108 ° F (42 ° C).
- Mescola l'acqua prima di controllare la temperatura con un termometro digitale (tenendo la sonda lontana dai lati del misurino).
- Far fiorire prima il lievito ti consente di verificare che il vecchio pacchetto di lievito sia ancora buono.
- Cuocere gli involtini a fuoco basso per un minuto o due se si desidera un colore più intenso sulla copertura del formaggio.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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