La sezione risotto alla pancetta di pollo è un cremoso, saporito (elevato) comfort food che si riunisce in meno di 40 minuti! È più facile da realizzare di quanto si possa pensare e vale sicuramente la pena! Certo, è così delizioso che tutti chiederanno secondi!
Risotto al bacon di pollo al formaggio con formaggio cheddar
Mentre l'aggiunta di pollo e pancetta al risotto potrebbe non essere una prelibatezza tradizionale italiana, lo è decisamente incredibilmente delizioso! E se il pensiero di pollo e pancetta mescolati con il risotto non è la tua tazza di tè, puoi andare a dare un'occhiata ad alcuni dei miei altri (più tipico) ricette di risotti!
Questo piatto divertente aggiunge un Elemento alimentare del sud al tuo risotto classico e sofisticato. Usa pancetta, pollo, crema di formaggio e formaggio cheddar piccante per portare davvero tutti i sapori al livello successivo!
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Se è la prima volta che prepari il risotto (o ti piacerebbe solo qualche fantastico consiglio e trucchetto), dai un'occhiata al mio post su come cucinare il risotto!
🥘 Risotto Pollo Bacon Ingredienti
Assicurati di utilizzare vino di alta qualità e il tipo corretto di riso per preparare il il risotto più sorprendente possibile! Dovresti riuscire a trovare il riso Arborio in qualsiasi negozio di alimentari, così come il resto di questi ingredienti!
- Pancetta affumicata - 4 strisce di pancetta a fette spesse. Certo, puoi sempre aggiungerne altri se vuoi!
- Brodo di pollo - 3-4 tazze di brodo di pollo riscaldato.
- Scalogno - 1 scalogno medio, tagliato a dadini.
- aglio - 2 cucchiaini di aglio tritato (o 2 chiodi di garofano).
- Riso Arborio - 1 tazza di riso Arborio, riso Carnaroli o qualsiasi altro riso da risotto. Dai un'occhiata al il miglior riso per il risotto qui.
- Белое вино - ½ bicchiere di vino bianco secco. Utilizzare un vino di alta qualità (che ti piacerebbe bere) per i migliori risultati.
- Sale pepe - ¼ cucchiaino di sale e pepe.
- Crema di formaggio - 4 once (o metà di un blocco da 8 once) di crema di formaggio ammorbidita a temperatura ambiente e tagliata a cubetti.
- Cheddar Affumicato - ½ tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato.
- Pollo - 6 once di pollo cotto, tagliuzzato o tagliato a dadini.
- Erba cipollina (opzionale) - 2 cucchiai di erba cipollina tritata o cipolle verdi per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il risotto con pollo e pancetta
Cucinare il risotto non è così difficile come alcuni potrebbero far credere. In effetti, in realtà è abbastanza semplice! La chiave è mescolare di tanto in tanto aggiungendo gradualmente il brodo riscaldato. Per iniziare, avrai bisogno di una padella capiente, un pentolino, un cucchiaio di legno e i tuoi misurini.
Questa ricetta produrrà abbastanza risotto per 4 persone.
Preparare gli ingredienti
- Rosolare la pancetta. In una padella capiente, cuocere 4 strisce di pancetta a fuoco medio fino a quando dorate e croccanti. Quindi rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte su un piatto foderato con salviette di carta.
- Riscaldare il brodo. Aggiungi 3-4 tazze di brodo di pollo in una piccola casseruola e portalo a fuoco lento. Ridurre il fuoco per mantenerlo sobbollire.
- Saltare. Riserva 2 cucchiai di grasso di pancetta e pulisci la padella che hai usato per cuocere la pancetta. Aggiungi il grasso di pancetta riservato nella padella insieme a 1 scalogno medio e cuoci a fuoco medio per 2 minuti, oppure finché non si ammorbidisce, usando il cucchiaio per raschiare i pezzetti di pancetta rosolata dal fondo della padella. *Se non hai 2 cucchiai di grasso di pancetta, puoi unirlo con abbastanza olio d'oliva per raggiungere 2 cucchiai.
Cucinare Il Riso
- Aggiungere il riso. Mescolare 2 cucchiaini di aglio tritato e cuocere per 30 secondi o fino a quando non è fragrante. Versare 1 tazza di riso arborio e mescolare finché non sarà ben incorporato con lo scalogno e l'aglio. Cuocere per circa 2 minuti o fino a quando non rimane solo un puntino bianco al centro di ogni chicco.
- Sfumare. Mescolare in ½ tazza di vino bianco secco per sfumare la padella, cuocendo per 1-2 minuti per bruciare l'alcool. Quindi, aggiungi ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe.
- Aggiungi il brodo. Una volta che il vino sarà stato assorbito dal riso, aggiungere 2-3 mestoli di brodo di pollo riscaldato. Mescolare di tanto in tanto mentre il riso assorbe il brodo di pollo. Continuate ad aggiungerne altro, un mestolo alla volta.
- cuoco. Proseguire aggiungendo mestoli di brodo e mescolando di tanto in tanto fino a quando il risotto assume una consistenza densa e cremosa, che richiederà circa 20-25 minuti dal momento in cui hai iniziato ad aggiungere lo stock.
Mescolare e servire
- Mix. Una volta che il riso è al dente, aggiungi 4 once di crema di formaggio a cubetti e mescola fino a quando non sarà ben amalgamato. Quindi, sbriciolare la pancetta e aggiungerla insieme a ½ tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato e mescolare finché non si è sciolto. Infine, aggiungi 6 once di pollo cotto. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe se necessario.
- Servire. Servi il tuo risotto con pancetta di pollo piatti riscaldati e guarnire con 2 cucchiai di erba cipollina tritata se lo si desidera.
Questo risotto cremoso lo sarà sicuramente un nuovo preferito di famiglia! Dai un'occhiata a questa raccolta di cosa servire con il risotto per alcuni fantastici abbinamenti e idee per ricette. Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se non vuoi usare il grasso della pancetta per soffriggere lo scalogno, pulire la padella e utilizzare invece 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Puoi usare qualsiasi pollo cotto per questa ricetta anche il pollo allo spiedo! Usa petti di pollo o cosce che sono stati grigliati, bolliti, al forno o cotti in una pentola a pressione.
- Dovresti usare lo stesso vino bianco per cucinare come faresti per bere. L'utilizzo di un vino di qualità superiore produrrà i migliori risultati.
- Usa ½ tazza in più di brodo o brodo optare per un risotto analcolico.
- Mentre il risotto cuoce, i chicchi di riso urteranno l'uno contro l'altro in modo che tu debba solo mescolare di tanto in tanto (e non costantemente, come alcuni credono).
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente il risotto, trasferiscilo in un contenitore ermetico poco profondo e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Assicurati di fare qualcosa di incredibilmente saporito arancini di riso usando i tuoi avanzi!
Risotto Risotto
Aggiungi 2-3 cucchiai di brodo per 1 tazza di risotto in una padella e portalo a ebollizione. Abbassare il fuoco e mantecare con il risotto fino a renderlo caldo e cremoso. Dai un'occhiata al mio post su come riscaldare il risotto per saperne di più.
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❓ Domande frequenti
SÌ! Puoi facilmente preparare questo piatto completamente senza alcool se ti piace! Per farlo basta sostituire il vino con del brodo di pollo aggiuntivo. Avrà comunque un sapore incredibile!
Che ci crediate o no, sicuramente devono utilizzare tipi specifici di riso per fare il risotto. Hai bisogno di una varietà con un alto contenuto di amido e di lunghezza corta o media. L'Arborio è uno dei risi più apprezzati da utilizzare per i risotti, in quanto è facile trovarlo nei negozi. Dai un'occhiata a più opzioni nel mio post qui.
Per questa ricetta, vai avanti e riscalda le 4 tazze piene di brodo di pollo. Una volta iniziato ad aggiungere il brodo (con incrementi di un mestolo), dare al riso il tempo di assorbire il liquido tra ogni aggiunta fino a raggiungere il corretta consistenza cremosa. Alla fine, molto probabilmente userai tra le 3 e le 4 tazze in totale.
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📖 Scheda delle ricette
Risotto Di Pollo Con Pancetta
Ingredienti
- 4 strisce bacon (taglio spesso)
- 3-4 tazza brodo di pollo (riscaldato)
- 1 medie scalogno (finemente tagliato a dadini)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 bicchiere riso arborio (o carnaroli o altro riso da risotto)
- ½ bicchiere Vino bianco secco
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 4 oz crema di formaggio (ammorbidito, a temperatura ambiente e a cubetti)
- ½ bicchiere formaggio cheddar piccante (grattugiato)
- 6 oz pollo (cotti, tritati o a cubetti)
- 2 cucchiaio erba cipollina (o cipolle verdi, facoltativo per guarnire)
Istruzioni
- In una padella capiente, cuocere 4 strisce di pancetta a fuoco medio fino a doratura e croccanti. Quindi rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte su un piatto foderato con salviette di carta.
- Aggiungi 3-4 tazze di brodo di pollo in una piccola casseruola e portarla a fuoco lento. Ridurre il fuoco per mantenerlo sobbollire.
- Riserva 2 cucchiai di grasso di pancetta e pulisci la padella che hai usato per cuocere la pancetta. Aggiungi il grasso di pancetta riservato alla padella insieme a 1 scalogno medio e cuocere a fuoco medio per 2 minuti, o fino a quando ammorbidito, usando il cucchiaio per raschiare i pezzetti di pancetta rosolata dal fondo della padella. *Se non hai 2 cucchiai di grasso di pancetta, puoi unirlo con abbastanza olio d'oliva per raggiungere 2 cucchiai.
- Aggiungere mescolando 2 cucchiaino di aglio e cuocere per 30 secondi o fino a quando non è fragrante. Versare dentro 1 tazza di riso arborio e mescolare fino a quando non è ben incorporato con lo scalogno e l'aglio. Cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando non rimane solo un puntino bianco al centro di ogni chicco.
- Aggiungere mescolando ½ tazza di vino bianco secco per sfumare la padella, cuocendo per 1-2 minuti per bruciare l'alcool. Poi aggiungi ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe.
- Una volta che il vino sarà stato assorbito dal riso, aggiungete 2-3 mestoli di brodo di pollo riscaldato. Mescolare di tanto in tanto, man mano che il riso assorbe il brodo di pollo, continuando ad aggiungerne altro un mestolo alla volta.
- Continuate aggiungendo mestoli di brodo e mescolando di tanto in tanto fino a quando il risotto avrà una consistenza densa e cremosa, ci vorranno circa 20-25 minuti dal momento in cui avete iniziato ad aggiungere il brodo.
- Una volta che il riso sarà al dente, aggiungete 4 g di crema di formaggio e mescolare fino a quando ben combinato. Quindi, sbriciolare la pancetta e aggiungerla insieme ½ tazza di formaggio cheddar affilato e mescolare finché non si sarà sciolto. Infine, mescola 6 g di pollo. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe se necessario.
- Servi il tuo risotto con pancetta di pollo su piatti riscaldati e guarnisci con 2 cucchiai di erba cipollina se desiderato.
Note
- Se non volete usare il grasso della pancetta per soffriggere gli scalogni, pulite la padella e usate invece 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Puoi usare qualsiasi pollo cotto per questa ricetta, anche il pollo allo spiedo! Usa petti di pollo o cosce che sono stati grigliati, bolliti, al forno o cotti in una pentola a pressione.
- Dovresti usare lo stesso vino bianco per cucinare come lo faresti per bere. L'utilizzo di un vino di qualità superiore produrrà i migliori risultati.
- Usa ½ tazza in più di brodo o brodo per optare per un risotto analcolico.
- Mentre il risotto cuoce a fuoco lento, i chicchi di riso si urtano l'uno contro l'altro in modo che sia necessario mescolare solo di tanto in tanto (e non costantemente, come alcuni credono).
- Per conservare: lascia raffreddare completamente il risotto, trasferiscilo in un contenitore ermetico poco profondo e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: aggiungi 2-3 cucchiai di brodo per 1 tazza di risotto in una padella e portalo a ebollizione. Abbassare il fuoco e mantecare con il risotto fino a renderlo caldo e cremoso. Dai un'occhiata al mio post su come riscaldare il risotto per saperne di più.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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