Paella di pollo al chorizo è un pasto saporito e sostanzioso che combina pollo, salsiccia affumicata di chorizo, verdure e riso allo zafferano. È perfetto per ogni occasione, dalle cene di famiglia alle celebrazioni speciali. Un morso di questa paella ricca di sapore farà chiedere a tutti la ricetta!
La migliore ricetta per la paella di pollo al chorizo
Questa paella combina il sapori ricchi e affumicati di salsiccia chorizo con pollo tenero e riso allo zafferano profumato. Non c'è carenza di sapore qui!
La paella è perfetta per intrattenere in quanto può essere preparata in grandi quantità e servita stile familiare. E se ti capita di averne degli avanzi, il giorno dopo sono ancora più buoni!
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🥘Ingredienti Paella Pollo Chorizo
Non lasciare che il lunga lista di ingredienti intimidirti! Molti di questi oggetti sono cose che probabilmente hai già nella tua cucina.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Cosce di pollo - 1 chilo di cosce di pollo disossate e senza pelle (a cubetti).
- Chorizo - 4 once di chorizo (affettato).
- Cipolla - ¼ tazza di cipolla bianca o gialla affettata sottilmente.
- Aglio - ½ cucchiaino di aglio tritato (circa 1 spicchio piccolo o ½ spicchio grande).
- Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o a sostituto del concentrato di pomodoro.
- Zafferano - 1 pizzico di zafferano in fili (sciolto in 2 cucchiai d'acqua).
- Paprica - 1 cucchiaino di paprika, paprika affumicata o a sostituto della paprika.
- Curcuma - 1 cucchiaino di curcuma o a sostituto della curcuma.
- Sale pepe - Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Riso - 1 tazza di riso paella o riso arborio, crudo.
- Brodo di pollo - 2 ½ tazze di brodo di pollo o brodo (più altro se necessario).
- Piselli surgelati (facoltativo) - 1 tazza di piselli surgelati.
- Prezzemolo (facoltativo) - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la paella di pollo al chorizo
Fare la paella non è così difficile come la fanno apparire nei programmi di cucina. Basta seguire i passaggi e lo sarà pronto in pochissimo tempo! Prendi i tuoi utensili di misurazione, un cucchiaio di legno e una padella capiente o una padella per paella per iniziare.
Un lotto di questa paella fa 6 abbondanti porzioni, quindi c'è molto da condividere!
Paella di pollo al chorizo
- prep. Per prima cosa, preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Quindi, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande resistente al forno o in una padella per paella fuoco medio-alto.
- Cuoci il pollo. Aggiungi 1 chilo di cosce di pollo a cubetti e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando non sono quasi cotte e poco o niente rosa resti. Accantonare.
- Cuoci il chorizo. Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere 4 once di chorizo affettato, ¼ tazza di cipolla affettata e ½ cucchiaino di aglio tritato nella padella e cuocere per 30 secondi.
- Stagione. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di fili di zafferano sciolti in acqua, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di curcuma, sale e pepe (assaggiare) alla padella. Mescola per amalgamare.
- sobbollire. Aggiungere 1 tazza di riso per paella e 1 tazza facoltativa di piselli surgelati, se utilizzati, e mescolare per ricoprire. Quindi versare 2 tazze di brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Una volta bollente, coprire la padella e ridurre la fiamma al minimo. Fate sobbollire per 15 minuti.
- Infornare. Trascorsi i 15 minuti, unire le cosce di pollo cotte. Copri la padella e mettila in forno a 350 ° F (175 ° C) per 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato.
- Godetevi. Servire immediatamente con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire, se lo si desidera.
La paella è un Pasto completo tutto da solo, anche se mi piace abbinarlo a una fetta di croccante pane francese per assorbire l'eventuale salsa extra. Per ulteriori suggerimenti di servizio, dai un'occhiata al mio intero post dedicato a cosa servire con la paella! Divertiti
💭 Suggerimenti e note
- Le cosce di pollo sono carne grassa e scura che si mantiene umido durante la cottura e ha un sacco di sapore, quindi sono perfetti per fare la paella. Puoi anche usare il petto di pollo a cubetti, se è quello che hai a portata di mano.
- Se hai lo zafferano in polvere invece dei fili, ti consigliamo di utilizzare ⅛ - ¼ di cucchiaino di polvere.
- Se noti del riso che si attacca sul fondo della padella, ecco cosa vuoi! Il croccante strato dorato di riso sul fondo è una delle parti migliori della paella ed è in realtà chiamato "socarrat".
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico poco profondo nel frigorifero. Divertiti entro 3-4 giorni.
Riscaldare la paella di pollo al chorizo
Metti la paella in una teglia e aggiungi una spruzzata di brodo o acqua per l'umidità. Coprire bene con un foglio e cuocere a 300 ° F (150 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando non saranno riscaldati.
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❓ Domande frequenti
Per congelare la tua paella, lasciala raffreddare completamente, quindi porzionala in contenitori ermetici adatti al congelatore e congelala per un massimo di 2 mesi. Prima di riscaldare, mettere la paella in frigorifero a scongelare durante la notte.
Ovviamente! Infatti, Paella spagnola ai frutti di mare con chorizo, cozze e gamberi è una delle mie combinazioni di sapori preferite. C'è anche la paella di coniglio, la paella di lumache, la paella vegetariana e tanto altro che puoi provare!
Molte paella sono senza glutine, inclusa questa! Il riso paella e il riso arborio sono entrambi naturalmente privi di glutine. Quindi questo è un alimento di conforto che è totalmente sicuro da concedersi se hai sensibilità al glutine!
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📖 Scheda delle ricette
Paella di pollo al chorizo
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 lb cosce di pollo (a cubetti)
- 4 oz salsiccia (affettato)
- ¼ bicchiere cipolla (affettato finemente)
- ½ cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 pizzico Pistilli di zafferano
- 1 cucchiaino da tè paprika
- 1 cucchiaino da tè curcuma
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 bicchiere riso alla paella (o riso arborio o carnaroli)
- 2 tazza Brodo di pollo (più se necessario)
- 1 bicchiere piselli surgelati (facoltativo)
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato, opzionale per guarnire)
Istruzioni
- Per prima cosa, preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Quindi, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande resistente al forno o in una padella per paella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le cosce di pollo a cubetti e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando non sono quasi cotte e rimane poco o niente rosa. Accantonare.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il chorizo, la cipolla e l'aglio nella padella e cuocere per 30 secondi.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, i fili di zafferano sciolti in acqua, la paprika, la curcuma, il sale e il pepe nella padella. Mescolare per unire.
- Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire. Quindi versare il brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Una volta che bolle, copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Quando i 15 minuti sono trascorsi, aggiungi le cosce di pollo cotte, quindi i piselli surgelati, se li usi. Copri la padella e mettila in forno a 350 ° F (175 ° C) per 5 minuti o fino al riscaldamento.
- Servire immediatamente con prezzemolo fresco tritato per guarnire, se lo si desidera.
Note
- Le cosce di pollo sono carni grasse e scure che si mantengono umide durante la cottura e hanno un sacco di sapore, quindi sono perfette per fare la paella. Puoi anche usare il petto di pollo a cubetti, se è quello che hai a portata di mano.
- Se hai lo zafferano in polvere invece dei fili, ti consigliamo di usarlo ⅛ - ¼ cucchiaino di polvere.
- Se noti del riso che si attacca al fondo della padella, è quello che vuoi! Il croccante strato dorato di riso sul fondo è una delle parti migliori della paella ed è in realtà chiamato "socarrat".
- Per conservare: lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico poco profondo nel frigorifero. Divertiti entro 3-4 giorni.
- Per riscaldare: mettere la paella in una pirofila e aggiungere una spruzzata di brodo o acqua per inumidire. Coprire bene con un foglio e cuocere a 300 ° F (150 ° C) per 15-20 minuti o fino a quando non saranno riscaldati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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