Mi mancano anche le enchiladas di pollo con salsa verde sono perfetti per cene in famiglia, pranzi o ogni volta che ne hai voglia sapore del sud del confine! La salsa Verde aggiunge un gusto fresco e piccante a questo classico comfort food messicano. Per non parlare del fatto che è un ottimo modo per consumarne qualsiasi pollo rimanente potresti avere a portata di mano!
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Una svolta piccante sulle enchiladas
Adoriamo le enchiladas da queste parti classiche enchiladas di manzo a cremoso enchiladas di pollo e panna acida, enchiladas salate di gamberi, e altro ancora. Sono facili da preparare e sempre soddisfacenti, e posso aggiungere tutti i miei condimenti messicani preferiti. Contami!
Queste enchiladas di pollo con salsa verde erano proprio ciò di cui avevo bisogno quando ero un po' stanco della tradizione salsa di enchilada rossa. Dà loro un piacevole sapore e un profilo aromatico completamente diverso pur soddisfacendo la mia voglia di cibo messicano. Anche la mia famiglia ha dato loro due pollici in su!
Ingredienti
Usare il pollo già cotto rende questa ricetta un gioco da ragazzi! Vedi il mio super semplice Ricetta di pollo sminuzzato Instant Pot per preparare del pollo tagliuzzato se non l'hai già fatto!
- Pollo - 3-4 tazze di pollo cotto e sminuzzato (*Vedi nota).
- Peperoncini verdi - Lattina da 7 once di peperoncini verdi (io ho usato quello arrostito al fuoco).
- Crema di formaggio - 4-6 once di crema di formaggio ammorbidita a temperatura ambiente (O un crema di formaggio sostituirlo).
- Formaggio grattugiato - 3-4 tazze di formaggio grattugiato (Ho usato una miscela di formaggio cheddar, Monterey jack e queso quesadilla - diviso in 2 parti uguali).
- Condimenti - ¼ di cucchiaino ciascuno di sale, pepe e aglio in polvere.
- coriandolo - ¼ tazza di coriandolo fresco tritato o a sostituto del coriandolo (tenerne da parte metà per guarnire).
- cipolla (facoltativo) - ¼ tazza di cipolla gialla a dadini.
- jalapeno (facoltativo) - 1 jalapeno medio (privato dei semi e tritato).
- Salsa Enchilada Verde - 28 once di salsa enchilada verde.
- Tortiglia - 8-10 tortillas di farina. Guarda il mio tortillas di farina ricetta o utilizzare acquistato in negozio.
- Queso Affresco (facoltativo) - ¼ tazza queso affresco (sbriciolato, per guarnire).
- Crema messicana (facoltativo) - ¼ tazza di crema messicana o panna acida (condito per guarnire).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le enchiladas di pollo con salsa verde
Una volta mescolato il ripieno di enchilada, basta Arrotolalo in tortillas e cuocere! È semplicissimo! Avrai bisogno dei tuoi strumenti di misurazione, una grande ciotola per mescolare, una spatola in silicone e una teglia 9x13 per iniziare.
Questo rende 5-6 porzioni di enchiladas verde, a seconda di quanto sono affamati tutti. Meno male che gli avanzi sono altrettanto gustosi!
Preriscaldare il forno
- prep. Inizia preriscaldando il forno a 350 ° F (175 ° C) e poi ungere leggermente una teglia 9x13.
Prepara il ripieno
- Mescolare gli ingredienti per il ripieno. In una grande terrina, unisci 3-4 tazze di pollo sminuzzato, 7 once di peperoncini verdi in scatola, 4-6 once di crema di formaggio ammorbidita, metà delle 3-4 tazze di formaggio grattugiato, ¼ di cucchiaino ciascuno di sale, pepe e aglio in polvere, metà di ¼ di tazza di coriandolo e ¼ di tazza facoltativa di cipolla gialla e 1 jalapeno medio a dadini se si utilizza. Mescolare fino a quando completamente combinato.
Assembla le enchiladas
- Aggiungi la salsa al piatto. Versare uno strato sottile di 28 once di salsa enchilada verde sul fondo di una teglia 9x13. Aggiungi il salsa rimanente in un piatto poco profondo per ricoprire le tortillas.
- Riscalda le tortillas. Chauds 8-10 tortillas di farina leggermente nel microonde o sul piano cottura.
- Assemblare le enchiladas. Ricopri ogni tortilla con salsa enchilada e trasferiscila nella teglia preparata. Farcitela con ½ tazza del ripieno preparato, poi arrotolatela e adagiatela nella pirofila cucitura rivolta verso il basso. Ripeti con le restanti tortillas e il ripieno.
- Infornare. Versare l'eventuale salsa enchilada rimanente sulle enchiladas e spalmare sopra il restante formaggio grattugiato. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 30 minuti. *Se la parte superiore inizia a dorare troppo, copri la teglia con un foglio di alluminio.
- Guarnire e servire. Togliere dal forno e guarnire con la porzione riservata di coriandolo fresco, ¼ di tazza di queso frescoe un filo di ¼ di tazza di crema messicana se lo si desidera. Servi subito.
Adoro abbinare le mie enchiladas con un classico riso messicano in stile ristorante ed fagioli neri fritti. Non dimenticare il patatine tortilla e fatti in casa salsa! Godere!
Assicurati di controllare il mio post su cosa servire con le enchiladas per suggerimenti di contorni ancora più incredibili!
💭 Suggerimenti e note
- Conteggio e tipo di tortilla: Pianifica di utilizzare 12-16 tortillas per le tue enchiladas. Se opti per le tortillas di mais, tieni presente che potrebbero richiedere una manipolazione e un riscaldamento più attenti prima dell'assemblaggio.
- Preparazione Del Pollo Saporito: Se cucini il pollo appositamente per questo piatto, esaltane il gusto mescolando 1-2 cucchiai di condimento per tacos di pollo. Ciò infonderà alla carne sapori ricchi e saporiti, perfetti per le enchiladas.
- Regolazione del calore con Jalapenos: personalizza la piccantezza secondo le tue preferenze. Per un gusto più delicato, usa il jalapeno così com'è, o per un gusto più intenso, incorpora una lattina da 5-7 once di jalapenos a dadini nel tuo ripieno.
- Tortillas riscaldanti per arrotolarle facilmente: Ammorbidisci le tue tortillas riscaldandole prima di assemblarle, soprattutto se usi tortillas di mais. Ciò li rende più flessibili e hanno meno probabilità di rompersi durante il rotolamento. Puoi scaldarli in una padella asciutta, nel forno o nel microonde.
- Stratificazione per i migliori risultati: Garantire una distribuzione uniforme del ripieno e della salsa in ogni tortilla per un sapore e una consistenza costanti in ogni boccone. Disporre gli ingredienti con cura per evitare un riempimento eccessivo che potrebbe causare rotture o cotture irregolari.
- Copertura della salsa: Ricoprire abbondantemente le enchiladas arrotolate con la salsa per evitare che si secchino nel forno. La salsa non solo aggiunge sapore ma aiuta anche a mantenere umide le tortillas durante la cottura.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che le vostre enchiladas si saranno raffreddate, metteteli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Mi mancano anche le enchiladas
Le tue enchiladas possono essere congelate fino a 3 mesi in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente. Scongelare le enchiladas cotte in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle.
Puoi anche assemblare le enchiladas come indicato e congelarli prima della cottura! Le enchiladas non cotte possono passare direttamente dal congelatore al forno, ma tu è necessario aggiungere 25 minuti o giù di lì per il tempo totale di cottura.
Riscaldare le Enchiladas
Metti le tue enchiladas in una teglia e riscaldale a 350 ° F (175 ° C) per 20-25 minuti. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.
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❓ Domande frequenti
Il livello di calore della tua salsa enchilada verde dipenderà dagli ingredienti utilizzati. Alcuni marchi sono più piccanti di altri e alcuni non lo sono affatto! Se sei sensibile al calore, puoi omettere i jalapenos da questa ricetta e scegliere una salsa verde etichettata come delicata.
Formaggio grattugiato extra, una spolverata di coriandolo fresco e un filo di panna acida o crema messicana sono i miei condimenti preferiti per queste enchiladas. Potresti anche provare l'avocado a fette, Pico de Gallo, o queso affresco!
SÌ! Adoro assemblare e congelare queste enchiladas (prima della cottura), così posso preparare una cena da asporto in un attimo. Non devi nemmeno scongelarli prima! Basta metterli in forno e cuocere! Tieni presente che avranno bisogno di un po 'di tempo in più quando vengono cucinati da congelati.
🌮 Più Gustoso Ricette Messicane
- Birria Tacos - Concediti la bontà che si scioglie in bocca dei tacos Birria, il cibo messicano per eccellenza!
- Empanadas di manzo - Affonda i denti in una croccante e saporita empanada di manzo che esplode di sapore!
- Zuppa di pollo - Una zuppa di pollo calda e saporita con tante tenere verdure.
- Elotes - Questo mais da strada in stile messicano sarà il tuo nuovo snack preferito con la sua irresistibile combinazione di sapori di formaggio e piccanti!
- Tacos dorati - I tacos dorati croccanti e dorati sono assolutamente da provare per tutti gli amanti dei taco là fuori!
- Guacamole - Questa salsa cremosa e saporita a base di avocado freschi è il condimento perfetto per qualsiasi piatto messicano o uno spuntino delizioso da solo!
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📖 Scheda delle ricette
Enchiladas Di Pollo Con Salsa Verde
Ingredienti
- 3-4 tazza pollo (cotto e tritato)
- 7 oz peperoncini verdi (io ho usato la cottura al fuoco)
- 4-6 oz crema di formaggio (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 3-4 tazza formaggio grattugiato (Ho usato una miscela di formaggio cheddar, Monterey jack e queso quesadilla - diviso in 2 parti uguali)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ bicchiere cilantro (fresco, tritato, riservare metà per guarnire)
- ¼ bicchiere cipolla gialla (facoltativo, a dadini)
- 1 medie jalapeno (facoltativo, privato dei semi e tritato)
- 28 oz salsa di enchilada verde
- 8-10 tortillas di farina
- ¼ bicchiere formaggio (facoltativo, sbriciolato, per guarnire)
- ¼ bicchiere Crema messicana (facoltativo, condito, per guarnire)
Istruzioni
- Inizia preriscaldando il forno a 350°F (175 ° C) e poi ungere leggermente una teglia 9x13.
Prepara il ripieno
- In una grande ciotola, unire 3-4 tazze di pollo, 7 once di peperoncini verdi, 4-6 once di crema di formaggio, metà del 3-4 tazze di formaggio grattugiato, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, metà del ¼ di tazza di coriandoloe l'opzionale ¼ tazza di cipolla gialla ed 1 jalapeno medio se si utilizza. Mescolare fino a quando completamente combinato.
Assembla le enchiladas
- Versare uno strato sottile di 28 once di salsa enchilada verde sul fondo di una teglia 9x13. Aggiungi la salsa rimanente in un piatto poco profondo per ricoprire le tortillas.
- Chauds 8-10 tortillas di farina leggermente nel microonde o sul piano cottura.
- Ricopri ogni tortilla con salsa enchilada e trasferiscila nella teglia preparata. Riempilo con ½ tazza del ripieno preparato, quindi arrotolalo e mettilo nel piatto con la cucitura rivolta verso il basso. Ripeti con le restanti tortillas e il ripieno.
- Versare l'eventuale salsa enchilada rimanente sulle enchiladas e spalmare sopra il formaggio rimanente. Cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 30 minuti. *Se la parte superiore inizia a dorare troppo, copri la teglia con un foglio di alluminio.
- Togliere dal forno e guarnire con la porzione riservata di coriandolo fresco, tazza di queso fresco, e un filo di ¼ di tazza di crema messicana se desiderato. Servi subito.
Note
- Se usi le tortillas di mais, ti serviranno 12-16 tortillas.
- Se stai cucinando il pollo da zero, prova a usare 1-2 cucchiai di condimento per taco di pollo per ancora più sapore!
- Il jalapeno può essere aggiunto per più calore. In alternativa, è possibile utilizzare anche una lattina da 5-7 once di jalapenos a dadini.
- Riscaldare le tortillas prima di assemblare le tue enchiladas aiuta a renderle più facili da arrotolare. Questo è più importante se stai usando tortillas di mais.
- Per conservare: una volta che le enchiladas si sono raffreddate, mettile in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare: in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore resistente, le tue enchiladas possono essere congelate per un massimo di 3 mesi. Scongelare le enchiladas cotte in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle. Puoi anche assemblare le enchiladas come indicato e congelarle prima della cottura! Le enchiladas non cotte possono passare direttamente dal congelatore al forno, ma dovrai aggiungere circa 25 minuti al tempo totale di cottura.
- Per riscaldare: metti le tue enchiladas in una teglia e riscaldale a 350 ° F (175 ° C) per 20-25 minuti. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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