Temperature interne del pollo sono a posto così puoi goderti in sicurezza le tue ricette di pollo preferite! Nessuno vuole il pollo poco cotto tanto quanto nessuno vuole il pollo troppo cotto. Salta il gioco di indovinelli e impara come testare la temperatura interna del tuo pollo in modo da poter scavare senza preoccupazioni!
Temperatura interna ideale del pollo
Il pollo è uno di le carni più comuni che cuciniamo a casa. Tuttavia, è anche una delle carni di cui i cuochi casalinghi hanno meno probabilità di controllare la temperatura interna.
Questa notizia può essere in qualche modo sorprendente come cucinare il pollo a temperatura interna sicura è estremamente importante! Segui tutti i miei suggerimenti e trucchi per cucinare un pollo delizioso e sicuro senza dover guardare nulla.
Vai a:
- Temperatura interna ideale del pollo
- Perché dovresti controllare la temperatura interna del pollo
- Come controllare la temperatura interna del pollo
- Qual è la temperatura interna ideale per il pollo?
- Grafico di riferimento della temperatura interna del pollo
- 🍗 Gustose Ricette Di Pollo
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Perché dovresti controllare la temperatura interna del pollo
Tutti i tipi di carne sono soggetti a potenziali batteri che possono causare malattie di origine alimentare. Pertanto, è importante controllare la temperatura interna di tutti i tipi di carne. Tuttavia, a causa della possibilità aggiuntiva di salmonella, è ancora più importante controllare che pollo e tacchino siano completamente cotti.
Poiché i tacchini vengono comunemente cucinati interi per il Ringraziamento, molti di noi hanno familiarità con il controllo della temperatura interna di un tacchino usando un termometro di carne. Tuttavia, poiché i polli vengono cotti più frequentemente in singole parti (seni, cosce, ali, gambe) è meno comune pensare di utilizzare un termometro per controllare la temperatura interna.
Proprio come a termometro servirebbe per controllare la temperatura di una bistecca, lo stesso dovrebbe essere fatto per i pezzi di pollo.
Come controllare la temperatura interna del pollo
Molti cuochi casalinghi si affidano al test visivo per vedere se il loro pollo è pronto. Sto semplicemente cercando di vedere se ce n'è rosa sinistra al centro.
Sfortunatamente, questo è non è il modo più affidabile per controllare se la carne è cotta. La carne di pollo potrebbe sembrare non più rosa ma non ha ancora raggiunto la temperatura interna consigliata. Inoltre, tagliando il pollo si rilascia tutto il succo e si può lasciare un pezzo di carne asciutto.
Il modo migliore per controllare la temperatura interna del pollo è usare a termometro di carne. Se non hai ancora un termometro per carne, ti incoraggio ad aggiungerne uno ai tuoi utensili da cucina.
Un termometro per carne è uno degli strumenti più importanti che puoi avere nella tua cucina. Lo garantirà qualsiasi tipo di carne si cucina è sempre cotto esattamente alla temperatura interna consigliata.
Puoi acquistare un termometro per carne online in posti come Amazon. Anche la maggior parte dei negozi come Walmart e Target trasporta poco costoso termometri.
Come usare un termometro per carne per il pollo
- Inserire il termometro la parte più spessa del pollo.
- Sii consapevole di esserlo non in una tasca grassa o colpire un osso in quanto ciò risulterà in una lettura errata
- Una volta inserito il termometro, lasciarlo riposare per circa 30 secondi così può raggiungere la temperatura finale.
- Dopo aver ottenuto la tua lettura iniziale, ti culla tirare indietro il termometro di circa ¼ di pollice (tenendolo all'interno del pollo)
- Controllare la temperatura al nuova sede
- Se le temperature in entrambe le parti del pollo corrispondono, allora lo è anche il pollo cotto in modo uniforme
- Se le temperature non corrispondono, il pollo potrebbe non essere completamente cotto.
A seconda del tipo di pollo che stai cucinando, potrebbe essere normale avere temperature diverse dappertutto (come un pollo intero). Tuttavia, per un singolo pezzo (come un petto di pollo) la temperatura dovrebbe essere uniforme.
Oltre a determinare che il pollo è stato ben cotto, un termometro per carne ti assicura anche di non cuocere troppo il pollo.
L'obiettivo di a delizioso pollo è quello di avere un pollo umido e succoso. Pertanto, non vorrai cuocerlo troppo. Un termometro per carne ti aiuta a evitarlo facendoti sapere esattamente quando è pronto per essere tolto dal forno.
Qual è la temperatura interna ideale per il pollo?
Quando si controlla la temperatura interna del pollo, la temperatura standard è 165 ° F (74 ° C). Questa è la temperatura minima alla quale i potenziali batteri sono stati uccisi dal calore. Una volta che il pollo ha raggiunto questa temperatura minima, puoi sentirti sicuro a mangiarlo e servirlo.
Sebbene questa sia la temperatura standard consigliata per il pollo, ce ne sono alcune variazioni a seconda della parte del pollo che stai cucinando.
Petto di pollo
Durante la cottura solo petto di pollo puntare allo standard 165°F (74 ° C). Poiché la maggior parte dei petti di pollo sono piuttosto spessi, puoi inserire il termometro verticalmente nella parte più spessa del petto.
Tuttavia, puoi anche inserire il termometro orizzontalmente attraverso il lato del seno. L'uso del posizionamento orizzontale è migliore per i pezzi più sottili.
Cosce di pollo
Le cosce di pollo sono tecnicamente completamente cotte a 165°F (74 ° C). Pertanto, puoi rimuovere in sicurezza le cosce quando raggiungono questo punto. Per sapore e consistenza ideali però, si consiglia di cuocere le cosce di pollo a 175°(79°C). Potete anche continuare la cottura delle cosce fino a raggiungere una temperatura interna di 195° (91 ° C).
Il motivo per cuocere le cosce più a lungo è dovuto al carne scura nelle cosce. La carne scura ha più tessuto connettivo. Pertanto, ha bisogno di più tempo a fuoco più alto per scomporre il tessuto e creare carne tenera. Lasciare cuocere le cosce più a lungo otterrà un pezzo di pollo più succoso e tenero.
Ali e cosce di pollo
Le ali e le gambe di pollo sono le due eccezioni alla regola del termometro. In genere non c'è abbastanza carne sulle ali di pollo per ottenere una buona lettura. Inoltre, il grande osso delle cosce di pollo rende anche difficile ottenere una misurazione accurata.
Mentre è più difficile usare un termometro per questi due tagli di pollo, a termometro è sempre la migliore pratica. Pertanto, inizia da lì e cerca di ottenere una lettura di 165°F (74 ° C).
Tuttavia, se non sei in grado di utilizzare correttamente un termometro, fai a visivo test. Cerca se la carne si sta ritirando dall'osso. Quando la carne si restringe o si stacca dall'osso, spesso indica che le cosce e le ali di pollo sono completamente cotte.
Pollo arrosto intero
Come mostrato sopra, ci sono due diverse temperature ideali per il petto di pollo e le cosce. Pertanto, quando cucini un pollo intero, è meglio controllare la temperatura di entrambi questi luoghi.
Inizia controllando prima la temperatura interna dei petti poiché questa è la parte più spessa del pollo. Trova semplicemente il più spessa area di un seno e inserire il termometro. Se trovi la parte più spessa dell'intero pollo, non è necessario controllare entrambi i petti.
Tipicamente, una volta che i petti di pollo hanno raggiunto una temperatura di 165°F (74 ° C) anche le cosce hanno raggiunto questa temperatura interna (visto che sono più piccoli). Ancora meglio, a questo punto potrebbero aver già cotto oltre i 165°. Pertanto, otterrai il bello succosità della carne bianca dai petti e dalla tenera carne scura dalle cosce.
Mentre l'obiettivo è far cuocere le cosce a 175° (79 ° C). o oltre, non vuoi necessariamente continuare a cuocere il pollo intero per raggiungere questo obiettivo. Se continui a cuocere il pollo intero una volta che il petto ha raggiunto i 165°F (74 ° C). corri il rischio cuocere troppo il pollo. Pertanto, con un pollo intero mira a 165 ° F (74 ° C) per la temperatura finale.
Grafico di riferimento della temperatura interna del pollo
Parte di pollo | Temperatura del forno | Tempo di cottura |
---|---|---|
Pollo intero | 350 ° F | 20 minuti per libbra +15 minuti |
Cosce Di Pollo Disossate | 425 ° F | circa 35 minuti |
Cosce di pollo con osso | 425 ° F | circa 45 minuti |
Petti di pollo disossati (grande) | 375 ° F | 20 a 30 minuti |
Petti di pollo con osso (grande) | 375 ° F | 35 a 40 minuti |
Ali di pollo | 400 ° F | 45 minuti |
Cosce di pollo | 425 ° F | 40-45 minuti |
Offerte di pollo | 375 ° F | 20-25 minuti |
🍗 Gustose Ricette Di Pollo
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Questa guida sulle temperature interne del pollo è tutto ciò di cui hai bisogno per preparare un pollo perfettamente cotto! Facci sapere quale delle nostre fantastiche ricette di pollo ti piacerebbe provare lasciandoci un commento qui sotto!
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📖 Scheda delle ricette
Temperature interne del pollo: pollo arrosto al sacco (+ temperature ideali per altre ricette di pollo)
Ingredienti
- 4 lb pollo intero (4-5 libbre)
- 2 cucchiaio burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaio condimento di pollo (a piacere, prova la mia ricetta o usa la tua marca preferita)
Istruzioni
- Per iniziare, preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C).
- Asciugate il pollo con carta assorbente. Strofina il burro su ogni parte del pollo e poi cospargilo con il condimento di pollo.
- Sollevare il pollo condito raccogliendolo dalla cavità del corpo e facendolo scivolare nella sacca per arrosti aperta (*Vedi nota). Sigillare la busta con le fascette incluse nella confezione.
- Cuocete il pollo nel vostro forno preriscaldato a 350°C (175 ° C) per circa 20 minuti per libbra (*Vedi nota). La cottura è terminata quando la temperatura interna è di 165°F (74 ° C).
- Sfornare il pollo e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo a pezzi e servire.
Note
- I tempi di cottura possono variare in base al fatto che il pollo sia stato leggermente riscaldato o meno (almeno 30 minuti a temperatura ambiente).
- Se il tuo pollo era congelato, assicurati che si sia completamente scongelato prima di iniziare.
- La confezione per la busta per arrosti dice di aggiungere farina per ricoprire l'interno della busta. Tuttavia, dato che stiamo imburrando il nostro pollo, non è necessario.
- Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- Per congelare: Avvolgere bene il pollo e metterlo in un sacchetto per congelatore prima di congelarlo. Lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo nuovamente.
- Per riscaldare: mettere gli avanzi in una teglia e aggiungere un po' d'acqua o brodo. Coprire la teglia con un foglio e infornarla 350 °F (180 ° C) fino al completo riscaldamento.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Frank dice
Angela grazie per la discussione sui tempi interni. In particolare apprezzo la tua opinione su un intero pollo arrosto e sul perché le cosce potrebbero essere a una temperatura più alta e più deliziosa quando il petto raggiunge i 165. Questa è stata l'informazione che ho cercato e che mi ha portato alla tua ricetta. Solo un altro sito web lo menziona dicendo che poiché il seno è più spesso ci vuole più tempo per raggiungere 165 che consente alla coscia di raggiungere 175-180.
Ottimo articolo Angela. Grazie ancora!!