Zuppa di noodle al pollo fatta in casa è un classico del comfort food senza tempo che riesce sempre a farci sentire meglio nelle giornate uggiose. Questa è la ricetta di mia nonna, ricca di verdure fresche, teneri pezzi di pollo e pasta all'uovo, il tutto in un delizioso brodo. E' uno dei miei preferiti modi per cucinare un pollo intero!
Ho delle idee fantastiche per cosa servire con la zuppa di noodle di pollo, come croccante pane francese o soffice biscotti della friggitrice ad aria.
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Per chi non si è cimentato preparare la zuppa di noodle di pollo da zero, è quella che definirei una ricetta di livello principiante. Esistono molti modi in cui puoi modificare le preparazioni e gli ingredienti, ma le basi semplici a volte sono le migliori!
Naturalmente, puoi saltare direttamente a separare la carne cotta se porti a casa uno del negozio di alimentari polli girarrostoo avere pollo rimanente in mano. Tuttavia, adoro i sapori esaltati di cuocere la carcassa di pollo nel brodo. Non è una parola, ma rende la zuppa più gallina!
Ingredienti
- Pollo intero - Sciacquare il pollo intero prima di aggiungerlo alla pentola.
- Brodo di ossa di pollo - Riservato dalla cottura a fuoco lento del pollo, oppure puoi usare un contenitore o due di brodo di pollo (la maggior parte dei contenitori sono 32 once o 4 tazze).
- Water - Quanto basta per finire di coprire l'intero pollo nella pentola, se necessario.
- Sale pepe - Aggiungi altro a piacere quando aggiungi le tagliatelle alla zuppa.
- Foglie di alloro - Le foglie di alloro sono un ottimo modo per aggiungere sapore alla zuppa. Assicurati solo di rimuoverli prima di servire. Puoi anche usare a foglia d'alloro sostituire.
- Cipolla - Cipolla gialla o bianca, tritata finemente.
- Aglio - L'aglio tritato è la mia preferenza, oppure puoi aggiungere ½ cucchiaino di aglio in polvere.
- Carote e Sedano - Tritare grossolanamente le carote e il sedano, a me piacciono i pezzi grossi di verdure nella mia zuppa di pollo e noodles!
- Timo - Foglie fresche staccate dal gambo oppure utilizzare ½ cucchiaio di timo essiccato.
- Pasta all'uovo - Tagliatelle all'uovo crude o quelle che preferite tipo di pasta per zuppa di noodle al pollo.
- Prezzemolo (facoltativo) - Prezzemolo fresco tritato per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la zuppa di noodle al pollo
Di solito dedico circa 5 minuti a ciascuna attività, quindi per la maggior parte è semplice cibo di comodità si cucina da solo... molto probabilmente mentre curo il raffreddore. Per iniziare avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, di una pentola capiente, di una schiumarola, di un coltello e di un tagliere.
Una pentola di zuppa preparata come scritto fa circa 10 porzioni, quindi è ottimo per gli avanzi pianificati!
Cuocere il pollo e preparare il brodo
Passaggio 1: aggiungere il pollo, il condimento e il liquido nella pentola. Metti 3-4 libbre (1.36-1.81 chilogrammi) pollo intero in una pentola capiente, aggiungere 6 tazze di brodo e acqua se necessario per coprire il pollo. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe e 4 foglie di alloro.
Passaggio 2: far bollire. Coprire e portare a ebollizione l'acqua. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 90 minuti o fino a quando la carne inizia a bollire cadere dall'osso.*Se utilizzi solo cosce di pollo, questo passaggio richiederà circa 30-40 minuti.
Passaggio 3: rimuovere il pollo dal brodo. Rimuovi il pollo dal brodo. Trasferisci il pollo in un piatto o in una ciotola capiente, utilizzando a cucchiaio scanalato eliminare eventuali pezzetti rimasti nel brodo e le foglie di alloro. *Consiglio di filtrare il brodo con un colino a maglia fine per eliminare eventuali pezzetti.
Rimuovi le ossa e aggiungi le verdure
Passaggio 4: aggiungere le verdure. Aggiungere le verdure tritate (1 cipolla, 3 spicchi d'aglio tritati, 5-6 carote e 6 gambi di sedano) e 5-6 rametti di timo nel brodo nella pentola. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento mentre rimuovendo le ossa dalla carne di pollo (lasciare raffreddare la carne di pollo per qualche minuto prima). Scartare ossa e pelle.
Fate sobbollire e servite
Passaggio 5: cuocere a fuoco lento. Fai bollire il brodo per un totale di 30 minuti. A metà strada (minuti 15) riportare la carne di pollo nella zuppa, assaggiare e aggiustare il condimento, quindi aggiungere 2 tazze di pasta all'uovo. Coprire e cuocere a fuoco lento per il finale 15 minuti.
Passaggio 6: guarnire e servire. Togliere dal fuoco, unire il prezzemolo tritato (se desiderato) e servire.
💭 Suggerimenti e note
- Una breve nota sul condimento: Preferisco condire leggermente finché i miei ingredienti non si saranno riuniti. Il brodo contiene sale. Il sedano contiene sale. Una volta amalgamata tutta la zuppa, assaggio e aggiusto di sale e pepe prima di aggiungere le tagliatelle. A questo punto avrete un’idea più precisa del sapore finale che ne risulterà.
- Se possibile, utilizzare un setaccio. Dopo aver cotto il pollo intero, è meglio filtrare il liquido attraverso un colino fine per rimuovere grasso, pelle o detriti.
- Vanno bene anche le cosce di pollo. Se preferisci la carne scura, puoi utilizzare le cosce di pollo anziché il pollo intero (bonus) che riduce i tempi di cottura! La carne scura delle cosce sarà più tenera nella zuppa, mentre la carne bianca dei petti di pollo manterrà meglio la consistenza. Avendo cucinato questa zuppa molte volte, di solito seguo il metodo del pollo intero.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare la zuppa di noodle al pollo quasi a temperatura ambiente, quindi trasferiscila in un contenitore ermetico nel frigorifero e gustala all'interno 4 giorni.
congelamento
Quando si congela la zuppa di noodle al pollo, consiglio di lasciarli fuori perché tendono a diventare mollicci una volta scongelati. Metti la zuppa in un sacchetto per congelatore con cerniera o in un contenitore ermetico e congelala per un massimo di 6 mesi.
Riscaldare
Riscaldare in una pentola sul piano cottura caldo medio, mescolando ogni tanto. Non è necessario scongelare la zuppa congelata prima di riscaldarla.
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📖 Scheda delle ricette
Zuppa Di Pasta Di Pollo
Ingredienti
- 3-4 lb pollo intero (risciacquato)
- 6 tazza brodo di ossa di pollo (la maggior parte dei contenitori sono 32 once = 4 tazze)
- acqua (abbastanza per finire di coprire il pollo intero nella pentola, se necessario)
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (aggiungere altro a piacere quando si aggiungono i noodles)
- 4 foglie di alloro
- 1 medie cipolla (giallo o bianco, tritato finemente)
- 2-3 Chiodi di garofano aglio (tritato, circa 1 cucchiaio)
- 5-6 medie carote (taglio grezzo)
- 6 gambi sedano (taglio grezzo)
- 5-6 gambi timo (tolto dal gambo, o usare ½ cucchiaio di timo secco)
- 2 tazza pasta all'uovo
- 1 cucchiaio prezzemolo (facoltativo - fresco, tritato)
Istruzioni
- Inserite il vostro Pollo intero da 3-4 libbre in una pentola capiente, aggiungere 6 tazze di brodo di ossa di polloe acqua se necessario per coprire il pollo. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepee 4 foglie di alloro.
- Coprire e portare il brodo di pollo e acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 90 minuti o fino a quando la carne inizia a staccarsi dall'osso. (questo passaggio richiederà circa 30-40 minuti se utilizzi solo cosce di pollo)
- Rimuovere il pollo su un piatto o un piatto grande, utilizzare un mestolo forato per rimuovere eventuali pezzi che potrebbero essere ancora nel brodo e le foglie di alloro.
- Aggiungere le verdure tritate (1 cipolla media, 2-3 spicchi d'aglio, 5-6 carote medie, 6 gambi di sedano) e 5-6 gambi di timo al brodo in una pentola, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento rimuovendo le ossa dalla carne di pollo (lasciare raffreddare prima la carne di pollo per qualche minuto). Eliminare ossa e pelle.
- Il brodo cuocerà a fuoco lento per un totale di circa 30 minuti; a metà (15 minuti), rimettere la carne di pollo nella zuppa, assaggiare e aggiustare di condimento, quindi aggiungere 2 tazze di pasta all'uovo. Coprire e cuocere a fuoco lento per gli ultimi 15 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il trito 1 cucchiaio di prezzemolo (se lo si desidera) e servire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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