La sezione parmigiana di pollo (o pollo alla parmigiana) è un classico antipasto italiano con petto di pollo impanato, fritto e poi cotto al forno! Il petto di pollo impanato alla parmigiana unisce mozzarella, marinara e pasta per un pasto semplice e completo!
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Ricetta facile alla parmigiana di pollo
Questo delizioso piatto preferito per tutta la famiglia è semplice da preparare e, dopo la prima volta, lo troverai incredibilmente facile!
In genere, il pollo viene fritto in padella fino a cottura ultimata o cotto al forno fino a cottura ultimata. La mia ricetta combina ingegnosamente entrambi i metodi per creare il petto di pollo in crosta di parmigiano super croccante che piacerà sicuramente a tutti!
Questo pollo è così versatile che può essere servito insieme pasta, Salsa Alfredo, purè di patate, riso, e altro ancora!
Ingredienti
Oltre al pollo, ti serviranno del formaggio e dei comuni ingredienti da cucina. Sentiti libero di usarne alcuni salsa marinara acquistata in negozio per un piatto semplicissimo!
- Petti Di Pollo - 2 petti di pollo tagliati a metà sottili. In alternativa potete utilizzare le cotolette di pollo. Considera l'idea di usare una marinata di pollo come la mia Marinata di pollo all'italiana.
- Farina - ½ tazza di farina per tutti gli usi.
- Uova - 2 uova grandi, sbattute.
- pangrattato panko - 1 tazza di pangrattato Panko.
- Pangrattato Condito Italiano - ½ tazza di pangrattato condito italiano.
- Formaggio Parmigiano - ½ tazza di parmigiano grattugiato. Più un ulteriore ¼ di tazza.
- Basilico - 2 cucchiai di basilico (o prezzemolo, tritato - più altro per guarnire, se lo si desidera).
- Sale pepe - ¼ cucchiaino di sale e pepe, a piacere.
- Olio d'oliva - ¼ bicchiere di olio extravergine di oliva (o olio di canola).
- Salsa marinara - 24 once di salsa marinara. (Guarda la mia ricetta - o usa il tuo marchio commerciale preferito)
- Formaggio mozzarella - 1 tazza di mozzarella, grattugiata o affettata.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la parmigiana di pollo
Prepara la tua stazione di dragaggio prima di iniziare per la massima comodità! Avrai bisogno di ciotole poco profonde, una teglia e una padella.
Questa ricetta è perfetta per Servire 4, che può essere facilmente spalmato ulteriormente se servito con pane e pasta!
Passaggio 1: impostare la stazione di dragaggio. Disporre tre piatti poco profondi per il processo di dragaggio. Riempirne uno con ½ tazza di farina, il secondo con 2 uova sbattute e il terzo con il composto per panatura (1 tazza di pangrattato Panko, ½ tazza di pangrattato italiano condito, ½ tazza di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di erbe fresche tritate come basilico o prezzemolo e ¼ di cucchiaino ciascuno di sale e pepe).
Mescolare bene gli ingredienti per la panatura con una forchetta.
Passaggio 2: preparare la parmigiana di pollo. Preriscalda il forno a 425°C (218°F) e rivesti una teglia con carta da forno. Iniziate ricoprendo ciascuno dei 2 pezzi di petto di pollo nella farina, eliminando quella in eccesso. Successivamente, immergili nelle uova sbattute, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Infine, premere bene ogni pezzo nel composto di panatura, assicurando una copertura uniforme, e mettere da parte su un piatto o direttamente sulla teglia preparata.
Passaggio 3: riscaldare l'olio. In una padella larga o antiaderente, scaldare l'olio da cucina a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante. Aggiungere i pezzi di pollo impanati nella padella senza sovraffollarli, di solito due alla volta, e friggere ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura. Ricorda, finiranno la cottura in forno, quindi concentrati su come ottenere un bel colore.
Passaggio 4: aggiungere i condimenti e cuocere. Trasferisci il pollo rosolato sulla teglia. Ricoprire ogni pezzo con circa due cucchiai di salsa marinara, quindi distribuire uniformemente 1 tazza di mozzarella grattugiata o affettata e ¼ tazza di parmigiano grattugiato sul pollo. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando il pollo sarà dorato e croccante e avrà raggiunto una temperatura interna di 165°C.
Passaggio 5: servire. Una volta cotto, togliete il pollo dal forno. Servirlo sulla pasta con ulteriore salsa marinara riscaldata, guarnito con basilico fresco o prezzemolo e una spolverata di pepe nero appena macinato.
Prova il tuo pollo alla parmigiana con qualche affettato pane francese, pane rusticoo un piccolo insalata di contorno per un pasto che piacerà a tutta la famiglia! Dare un'occhiata a cosa servire con il pollo alla parmigiana per tonnellate di ricette e idee! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Selezione del pollo: Se è possibile accedere a metà di petto di pollo sottili, disossate e senza pelle o a cotolette di pollo acquistate in negozio, sono ideali per questa ricetta grazie al tempo di cottura rapido e allo spessore uniforme. Per i petti di pollo interi, tagliarli a metà nel senso della lunghezza per creare pezzi più sottili, simili a farfalle, ma tagliarli completamente per separarli.
- Raggiungere il giusto spessore: Una volta affettato, assicurarsi che ogni pezzo di pollo abbia uno spessore di circa mezzo pollice. Questo lo spessore uniforme è fondamentale per una cottura omogenea e una perfetta aderenza della panatura.
- Moderazione della salsa: Quando aggiungi la salsa al pollo, ricorda che ne basta un po'. Utilizzare circa 2 cucchiai di salsa per pezzo di pollo per mantenere la croccantezza della panatura. La salsa extra può essere servita con la pasta o come contorno per intingerla.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Salva i tuoi avanzi per fare un sandwich di pollo al parmigiano or pizza al parmigiano di pollo!
Metti il pollo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Riscaldare
Riscalda la parmigiana di pollo nel forno a 350°F (175 ° C) su una teglia fino a caldo.
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❓ Domande frequenti
Metti le metà del petto di pollo tra due fogli di carta oleata o in un sacchetto di plastica. Usa il lato piatto di un batticarne di legno e inizia dal centro, battendo leggermente e lavorando lo spessore verso i bordi.
No! Due nomi per la stessa ricetta! Di solito vedrai il termine "pollo alla parmigiana" nel menu dei ristoranti italiani.
Sì! Puoi impanare il pollo e conservarlo in frigorifero fino a 8 ore prima di friggerlo e cuocerlo. Inoltre, puoi preparare completamente il pollo, lasciarlo raffreddare completamente e poi congelalo per un massimo di 3 mesi. Basta lasciare scongelare il pollo prima di riscaldarlo in forno a 350 ° F (175 ° C).
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📖 Scheda delle ricette
pollo alla parmigiana (pollo alla parmigiana)
Ingredienti
- 2 petto di pollo (tagliare a metà sottili o utilizzare cotolette di petto di pollo)
- ½ bicchiere farina
- 2 grandi uova (Battuto)
- 1 bicchiere Pangrattato Panko
- ½ bicchiere Pangrattato condito italiano
- ½ bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 2 cucchiaio basilico (o prezzemolo, tritato - più altro per guarnire, se lo si desidera)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (o da gustare)
- ¼ bicchiere olio da cucina (Preferisco l'olio extravergine di oliva)
- 24 oz Salsa marinara (vedere la ricetta - o usa il tuo marchio commerciale preferito)
- 1 bicchiere formaggio mozzarella (sminuzzato o affettato)
- ¼ bicchiere Parmigiano (triturato)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Prepara tre piatti bassi. Il primo con la farina, il secondo con le uova sbattute e il terzo con il pangrattato Panko, pangrattato italiano stagionato, parmigiano grattugiato, basilico fresco tritato o prezzemolo e sale e pepe combinati.
- I tuoi petti di pollo devono essere sottili, tagliali lungo il centro come faresti per farfalla i petti di pollo. Pestare i petti di pollo in pezzi di circa ½ pollice di spessore, se necessario. * Alcuni negozi hanno petti sottili come questo e si possono usare anche cotolette di petto di pollo.
- Immergere e ricoprire le metà del petto di pollo nella farina, scrollando di dosso la farina in eccesso prima di immergerle nelle uova sbattute. Immergere nelle uova e poi nella miscela di panatura. Usa le dita per tamponare saldamente l'impanatura in posizione su ciascun lato dei pezzi di petto di pollo. Trasferisci i pezzi di pollo impanati su un piatto.
- In una padella grande o in una padella antiaderente, scalda l'olio da cucina a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è brillante, aggiungi i pezzi di petto di pollo impanati (in lotti, se necessario, in modo da non riempire eccessivamente la padella) e cuoci fino a doratura. Circa 3-4 minuti per lato. Riduci il calore se necessario se il pollo sta rosolando troppo velocemente.
- Metti i pezzi di petto di pollo rosolato sulla teglia preparata. Guarnisci ciascuno dei pezzi di pollo con circa 2 cucchiai di salsa marinara, mozzarella grattugiata o affettata e parmigiano grattugiato.
- Infornare a 425°F (218 ° C) per 20-25 minuti. Il pollo dovrebbe avere un bel colore dorato e una temperatura interna di 165 ℉ (74 ℃), come letto da un termometro digitale per carne, quando è pronto.
- Una volta cotta, rimuovere la parmigiana di pollo e servire sopra la pasta e scaldata Salsa marinara. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo e pepe nero appena macinato.
Note
- Se hai acquistato in negozio disponibili metà sottili di petto di pollo disossate e senza pelle, è fantastico! A volte sono disponibili anche cotolette di pollo e sono abbastanza sottili da funzionare meravigliosamente in questa ricetta. Se hai petti di pollo interi, avranno bisogno dello spessore tagliato a metà lungo la lunghezza del petto di pollo. Taglia il petto di pollo con cura, come faresti se dovessi tagliare a farfalla la carne del petto di pollo.
- Una volta affettati i petti di pollo, dovranno avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Non è necessario affogare il pollo nella salsa. Questo farà sì che l'impanatura diventi molliccia! 2 cucchiai sono una buona quantità, inoltre puoi sempre aggiungere più salsa alla pasta stessa.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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