Cotoletta di pollo è un piatto tradizionale tedesco a base di cotolette di pollo schiacciate sottilmente che sono state ricoperte di pangrattato e fritte! È extra croccante, succosa e ricca di sapore! Inoltre, sarà sulla tua tavola in meno di 20 minuti!
Ricetta della cotoletta di pollo tedesca
C'è un motivo per cui la cotoletta di pollo è così popolare in Europa: è deliziosa! È fantastico comfort food che è completamente approvato dai bambini.
Sento di poterlo abbinare praticamente a qualsiasi contorno e avere comunque un pasto vincente! Credimi, non appena proverai questa ricetta verrà aggiunta alla tua rotazione settimanale della cena!
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🌎 Origine della cotoletta di pollo
Se hai mai sentito parlare di schnitzel prima, sai che è un piatto tedesco popolare! Tuttavia, questo piatto in realtà originario dell'Austria. Infatti, la Weiner schnitzel è un piatto nazionale in Austria!
Per la cotoletta di pollo in particolare, alcuni credono che potrebbe essere stata originariamente servita in Israele. La Schnitzel è stata portata in Israele dall'Europa dagli ebrei, tuttavia lo era non è facile imbattersi in vitello (che è la proteina comunemente usata nella cotoletta). Di conseguenza, molte persone hanno usato pollo o tacchino per preparare invece la cotoletta!
🥘 Ingredienti per la cotoletta di pollo
Questa lista di ingredienti è super semplice! Se hai già dei petti di pollo nel tuo frigorifero o congelatore, è possibile che tu abbia tutti gli ingredienti!
- Uova - 2 uova grandi che sono state sbattute.
- Briciole di pane - 1 tazza di pangrattato. Puoi usare sia del pangrattato semplice che del panko.
- Sale - 1 cucchiaino di sale.
- Pepe - 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
- Olio - Olio vegetale per friggere. Avrai bisogno di abbastanza per riempire la tua padella profonda ½-1 pollice.
- Petto di pollo - 1 libbra di petti di pollo che sono stati dimezzati e poi pestati in cotolette sottili.
- Limone (opzionale) - 1 limone tagliato a spicchi per guarnire.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la cotoletta di pollo
Questo piatto di pollo sarà pronto per essere gustato sotto 20 minuti! Basta prendere una padella dal fondo spesso, delle pinze in silicone e una griglia di raffreddamento a filo!
Se hai bisogno di servire più di 4 persone, usa semplicemente più di 1 libbra di petti di pollo e regola gli ingredienti di conseguenza!
- Realizza una stazione di dragaggio. Aggiungi le tue 2 uova in una piccola ciotola e frullateli insieme. In una ciotola poco profonda separata, aggiungi 1 tazza di pangrattato e 1 cucchiaino di sale e pepe, e mescola delicatamente per unire.
- Scaldare l'olio. In una padella dal fondo spesso o in un forno olandese, aggiungi ½-1 pollice di olio vegetale e scaldalo a 350 ° F (175 ° C). In alternativa, se ne hai uno, puoi utilizzare a friggitrice.
- Ricoprire il pollo con le uova. Usando la tua stazione di dragaggio, metti 1 libbra di cotolette di pollo nelle uova sbattute e impasta fino a completo rivestimento.
- Premere nel pangrattato. Togliere il pollo dalle uova, lasciare sgocciolare l'eccesso e poi premere delicatamente il pollo nel pangrattato. Girate e assicuratevi che il pollo sia ricoperto in modo uniforme.
- Friggere il pollo. Lavora in lotti in modo che tu non sovraffollare la tua padella. Usa le pinze per mettere delicatamente e con attenzione le cotolette di pollo ricoperte nell'olio caldo. Cuocere il pollo fino a quando non rimane rosa all'interno e l'esterno ha assunto un colore marrone dorato, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare il pollo. A cottura ultimata, adagiate il pollo fritto su una gratella a filo posta sopra una teglia foderata con carta assorbente (*Vedi nota). Lasciar scolare e poi servire con a spicchio di limone.
Servi il tuo pollo croccante accanto ad alcuni Purè di patate in pentola istantanea per un pasto completo! Per altri piatti di ispirazione tedesca, dai un'occhiata alla mia lista di Ricette dell'Oktoberfest! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Evitare di scolare i fritti posizionandolo direttamente su carta assorbente. Questo farà cuocere a vapore il cibo e lo farà diventare molliccio.
- Salta l'olio per rendere più sano questo piatto! Per cuocere la vostra cotoletta in forno, infornate a 400°F (200 ° C) per 15 - 20 min. Questa volta può variare in base allo spessore delle cotolette di pollo dopo essere state pestate. Usa una griglia rialzata (rivestito con spray da cucina antiaderente) su una teglia bordata in modo che il pollo sia meravigliosamente croccante.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Mettere la cotoletta di pollo avanzata in un contenitore ermetico poco profondo e conservare in frigorifero fino a 4 giorni.
Le cotolette crude e impanate possono essere avvolte in pellicola trasparente e congelato in congelatore custodia per un pasto facile da preparare. Anche la cotoletta di pollo cotta si congela bene, ma non è così croccante una volta scongelata e riscaldata.
Congelare le cotolette su una teglia foderata di carta da forno, quindi conservarle a strati, usando la carta da forno tra le cotolette. Le cotolette surgelate si usano al meglio all'interno settimane 4-6 per ridurre il gusto e la perdita di qualità.
Riscaldare le cotolette di pollo
Usa la tua friggitrice ad aria per riscaldare il tuo pollo a 375 ° F (190 ° C). Riscaldare per circa 4 minuti, avendo cura di girare a metà. In alternativa, puoi preriscaldare il forno a 400°F (205 ° C).
Mentre il forno si preriscalda, togli il pollo dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. Mettere il pollo su un griglia su una teglia e cuocete in forno per circa 15 minuti, o comunque fino a completa cottura.
❓ Domande frequenti
Certamente! La cottura al forno è un'alternativa più sana alla frittura ed è ancora incredibilmente gustosa! Preparare il pollo come indicato e poi infornare a 400°F (200 ° C) per 15 - 20 minuti (il tempo varierà a seconda dello spessore del pollo).
Spruzzare una griglia rialzata con uno spray da cucina antiaderente e posizionarla su una teglia bordata in modo che risulti bella croccante.
La cotoletta di pollo e il pollo fritto sono molto simile, ma hanno ancora alcune differenze. Ovviamente i due piatti sono di regioni diverse (schnitzel dall'Europa e pollo fritto dall'America).
Una differenza fondamentale è quella la cotoletta prevede il martellamento le cotolette di pollo fino a renderle sottili mentre il pollo fritto non richiede questo passaggio. Inoltre, il pollo fritto usa comunemente anche farina condita come parte del processo di rivestimento, mentre la cotoletta usa uova e pangrattato.
La cotoletta ha un ottimo sapore con tanti contorni diversi! Puoi provarlo con patate bollite, Insalata di patate tedesca, Insalata di cavolo meridionale, o sugo di pollo!
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📖 Scheda delle ricette
cotoletta di pollo
Ingredienti
- 2 grandi uova (Battuto)
- 1 bicchiere pangrattato (pangrattato semplice o panko)
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- olio vegetale (per friggere)
- 1 lb petto di pollo (dimezzato e pestato a fettine sottili)
- 1 limone (tagliato a spicchi per guarnire, facoltativo)
Istruzioni
- Metti le uova in una piccola ciotola e sbattile insieme. In una ciotola poco profonda separata, aggiungi il pangrattato, il sale e il pepe e mescola delicatamente per unire.
- In una padella dal fondo spesso o in un forno olandese, aggiungi ½-1 pollice di olio vegetale e scaldalo a 350 ° F (175 ° C). In alternativa, se ne hai una, puoi usare una friggitrice.
- Usando la tua stazione di dragaggio, mettere le cotolette di pollo nelle uova sbattute e impastare fino a quando non saranno completamente ricoperte.
- Togliere il pollo dalle uova, lasciare sgocciolare l'eccesso, quindi premere delicatamente il pollo nel pangrattato. Girate e assicuratevi che il pollo sia ricoperto in modo uniforme.
- Lavorare in lotti in modo da non sovraffollare la padella. Usa le pinze per mettere delicatamente e con attenzione le cotolette di pollo ricoperte nell'olio caldo. Cuocere il pollo fino a quando non rimane rosa all'interno e l'esterno ha assunto un colore marrone dorato, circa 3-4 minuti per lato.
- A cottura ultimata, adagiate il pollo fritto su una gratella a filo posta sopra una teglia foderata con carta assorbente (*Vedi nota). Lasciar scolare e poi servire con uno spicchio di limone.
Note
- Evita di scolare il fritto mettendolo direttamente su carta assorbente. Questo farà cuocere a vapore il cibo e lo farà diventare molliccio.
- Salta l'olio per rendere questo piatto più sano! Per cuocere la vostra cotoletta in forno, infornate a 400°F (200 ° C) per 15 - 20 min. Questa volta può variare in base allo spessore delle cotolette di pollo dopo essere state pestate. Usa una griglia rialzata (rivestito con spray da cucina antiaderente) su una teglia bordata in modo che il pollo sia meravigliosamente croccante.
- Per conservare: mettere la cotoletta di pollo avanzata in un contenitore ermetico poco profondo e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per congelare: le cotolette crude e impanate possono essere avvolte in pellicola trasparente e congelate in un sacchetto per la conservazione del congelatore per un pasto facile da preparare. Anche la cotoletta di pollo cotta si congela bene, ma non è così croccante una volta scongelata e riscaldata. Congelare le cotolette su una teglia foderata di carta da forno, quindi conservarle a strati, usando la carta da forno tra le cotolette. Le cotolette surgelate vanno utilizzate al meglio entro 4-6 settimane per ridurre il gusto e la perdita di qualità.
- Per riscaldare: usa la tua friggitrice ad aria per riscaldare il tuo pollo a 375° F (190 ° C). Riscaldare per circa 4 minuti, avendo cura di girare a metà. In alternativa, puoi preriscaldare il forno a 400°F (205 ° C). Mentre il forno si preriscalda, togli il pollo dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. Mettere il pollo su una griglia su una teglia e infornarlo per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà ben caldo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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