Avendo recentemente acquistato un nuovo fumatore, la prima cosa che ho fatto il primo giorno in cui ho disimballato è stata creare queste favolose ali di pollo affumicate con Chipotle Dry Rub!
perfetto per Giorno di gioco o qualsiasi occasione in cui ti diverti, o semplicemente come spuntino per la famiglia (se i tuoi figli non sono entusiasti dei cibi piccanti, attenua la quantità di pepe macinato chipotle).
La giusta quantità di piccante per tutti i membri della nostra famiglia qui, ali di pollo al chipotle affumicate perfezione!
Di solito unisco il mio dry rub in una ciotola, ma mi sono reso conto dopo il fatto che da quando ho buttato le mie ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore per refrigerarle nel condimento a secco, avrei potuto combinare facilmente tutto il mio condimento direttamente sacchetto e poi ha aggiunto il pollo ... quindi, risparmia un piatto o due se vuoi e aggiungi il condimento direttamente al tuo sacchetto del freezer!
Inoltre, il tuo sfregamento a secco va oltre con il metodo in sacchi (puoi vedere nel video che il mio sfregamento a secco ha superato solo circa 16 pezzi, a causa del rivestimento molto più spesso con il metodo della ciotola).
Unisci lo zucchero di canna chiaro, il pepe macinato chipotle, la paprika affumicata, la senape macinata, il cumino macinato e il sale in una ciotola o direttamente nella borsa del freezer.
Aggiungere le ali di pollo, abbiamo usato circa 5.5 libbre o 28-30 pezzi di pollo e lasciare riposare il pollo nello sfregamento asciutto per almeno un'ora.
Più a lungo la tua carne può rimanere nel condimento, migliore è il sapore!
Togli dal frigorifero e posiziona le ali di pollo direttamente sulle griglie per affumicatori (o rivestire le cremagliere con un foglio di alluminio). Affumicali a 250 gradi F (121 gradi C) per 1.5-2 ore.
I nostri erano pronti per una croccantezza perfetta dopo 1.5 ore.
Come Fare Chipotle Strofinare A Secco Ali Di Pollo In Un Fumatore
- In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna chiaro, il pepe macinato chipotle, la paprika affumicata, la senape macinata, il cumino macinato e il sale.
- Metti le ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore Ziploc e versa il composto di condimento con esse. Sigilla e "schiaccia" il contenuto intorno per rivestire il pollo.
- Mettete in frigorifero per almeno Da 30 minuti a un'ora per condire le ali di pollo (il sapore è migliore più a lungo puoi lasciare riposare la carne nello sfregamento asciutto).
- Rimuovere la carne dal sacchetto del frigorifero / congelatore e posizionarla sulle griglie per affumicatori direttamente o rivestita con un foglio di alluminio. Le nostre ali hanno affumicato una croccante prelibatezza a 250 gradi F (121 gradi C) in solo 1 ora e mezza, ma possono richiedere fino a 2 ore. Togliete dall'affumicatore e servite subito.
Cucinare alla Griglia o al Forno
-
Cuoci le ali di pollo sulla griglia preriscaldata per 25-30 minuti o finché non diventano rosa.
-
Cuocere su una teglia rivestita di carta forno o unta a 400 gradi F (205 gradi C) per 45-50 minuti fino a quando la pelle è bella e croccante e le ali sono cotte.
Servite subito e buon appetito!
Ali di pollo affumicate con Chipotle Dry Rub
Ingredienti
- 2 cucchiaio zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio pepe macinato chipotle
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1 cucchiaio senape macinata
- ½ cucchiaio cumino macinato
- ½ cucchiaio sale
- 5 libra ali di pollo (circa 30 ali)
Istruzioni
- In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna chiaro, il pepe macinato chipotle, la paprika affumicata, la senape macinata, il cumino macinato e il sale. Metti le ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore e versaci il composto di condimento. Sigilla e "schiaccia" il contenuto intorno per rivestire il pollo. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti a un'ora per condire le ali di pollo (il sapore è migliore più a lungo potete lasciare riposare la carne nello sfregamento asciutto).
- Rimuovere la carne dal sacchetto del frigorifero / congelatore e posizionarla sulle griglie per affumicatori direttamente o rivestita con un foglio di alluminio. Le nostre ali sono affumicate fino a diventare una deliziosa croccantezza a 250 gradi F (121 gradi C) in solo 1 ora e mezza, ma possono richiedere fino a 2 ore. Togliete dall'affumicatore e servite subito.
Cucinare alla Griglia o al Forno
- Cuoci le ali di pollo sulla griglia preriscaldata per 25-30 minuti o finché non diventano rosa.
- Cuocere su una teglia foderata di carta da forno o unta a 400 gradi F (205 gradi C) per 45-50 minuti fino a quando la pelle è bella e croccante e le ali sono cotte.
Video
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Susan dice
Ho preparato questo strofinaccio per le ali di pollo che ho preparato per cena. È stato facile e avevo tutti gli ingredienti tranne la senape secca nella mia dispensa, ma mio marito non deve averlo perso perché li amava. Li ho cotti al forno e sono venuti croccanti e succosi.
Glenn D dice
Ottima ricetta, ho scoperto che funziona meglio cospargere semplicemente lo sfregamento sulle ali in una grande ciotola invece di perdere molto dello sfregamento nella borsa con cerniera.