Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: ali di pollo affumicate con chipotle dry rub sono teneri, succosi, saporiti e hanno la giusta quantità di spezie! Sono incredibilmente facili da realizzare e tutti i tuoi ospiti li adoreranno! Con carne deliziosa e un sacco di sapore affumicato, cosa non amare?
Ricetta facile delle ali di pollo affumicate
Ne ho tonnellate ricette con ali di pollo, ma queste ali di pollo affumicate con chipotle dry rub sono una delle mie preferite! Hanno la quantità perfetta di piccantezza che li porta davvero al livello successivo!
🥘 Ali di pollo affumicate Chipotle Dry Rub Ingredienti, note e sostituzioni
- Zucchero di canna - 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro. Andrà bene anche lo zucchero di canna scuro.
- Pepe Chipotle - 1 cucchiaio e mezzo di pepe macinato chipotle.
- Paprika affumicata - 1 cucchiaio di paprika affumicata. Funzionerà anche la paprika normale, ma perderai il sapore affumicato. Scopri le differenze qui.
- Senape macinata - 1 cucchiaio di senape macinata o a sostituto della senape macinata.
- Cumino - ½ cucchiaio di cumino macinato o a sostituto del cumino macinato.
- Sale -½ cucchiaio di sale.
- Ali di pollo - 5½ libbre di ali di pollo (circa 30 ali).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare le ali di pollo affumicate con Chipotle Dry Rub
Queste semplici ali sono essenzialmente senza mani e richiedono uno sforzo minimo! Tutto ciò di cui avrai bisogno è il tuo affumicatore, i tuoi misurini e una grande borsa per la conservazione.
Questa ricetta è per 6 porzioni di ali.
Passaggio 1: eseguire lo sfregamento a secco. In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaio e mezzo di pepe macinato chipotle, 1 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaio di senape macinata, ½ cucchiaio di cumino macinato e ½ cucchiaio di sale.
Passaggio 2: condire il pollo. Metti 5 chili e mezzo di ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore e versaci sopra la miscela di condimenti. Sigilla e "schiaccia" il contenuto per ricoprire il pollo.
Passaggio 3: rilassati. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o un'ora per condire le ali di pollo (il sapore è migliore quanto più a lungo si lascia riposare la carne nello sfregamento asciutto).
Passaggio 4: preparare. Preriscalda il tuo fumatore a 250°F (121 ° C).
Passaggio 5: fumare. Togliere le ali di pollo dal frigorifero e posizionarle direttamente sulle griglie per affumicatore oppure su quelle rivestite con pellicola. Fumare per 1½-2 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge 175°F (79 ° C).
Passaggio 6: servire. Togliere dall'affumicatore e servire immediatamente.
Come preparare le ali di pollo al forno
Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno o unta a 400°F (205°C/Gas Marchio 6) per 45-50 minuti fino a quando la pelle sarà bella e croccante e le ali saranno cotte.
Oppure puoi provare il mio ali di pollo al forno ricetta!
🍽️ Cosa servire con le ali di pollo affumicate
Queste ali sono fantastiche così come sono, ma sentiti libero di metterle nel tuo preferito salsa d'ala! Potresti anche provare a immergerli ranch, condimento al formaggio blu, o pesto aioli.
Serviteli con carote, sedano o friggitrice ad aria patatine fritte!
💭 Suggerimenti e note
- Le ali di pollo sono sicure da mangiare quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74 ° C). Tuttavia, diventano più teneri quando raggiungono i 175°F (79 ° C). Dai un'occhiata al mio post su temperature interne delle ali di pollo per saperne di più.
- Generalmente ali affumicate non sono molto croccanti. Puoi però scottarli sulla griglia o cuocerli al forno per un paio di minuti per renderli croccanti dopo l'affumicatura.
- Per servire, vai avanti e pianifica mezzo chilo di ali di pollo a persona (o circa 4-5 ali ciascuno).
🥄 Crea opzioni in anticipo
Puoi preparare le ali la sera prima che ti servano e lasciarle riposare in frigorifero per tutta la notte. Questo dà loro tutto il tempo per farlo assorbire il sapore dallo sfregamento secco!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se vi avanzano delle ali di pollo, conservatele in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Ricordatevi di lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di conservarli.
Riscaldare le ali di pollo
Riscalda le ali di pollo nel forno o friggitrice a 350°F (175°C/Gas Marchio 4) fino a quando non sarà completamente riscaldato. Il tempo esatto varierà a seconda del numero di ali che stai riscaldando.
Per saperne di più, leggi come riscaldare le ali di pollo
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
❓ Come faccio a rendere le ali affumicate croccanti?
L'uso di un affumicatore risulterà in una carne tenera e saporita, ma il calore non è abbastanza alto da favorire la croccantezza della pelle. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici metodi che possono rendere la pelle croccante!
Il trucco più semplice è farlo aggiungere un po' di maizena nel tuo sfregamento a secco poiché favorisce la doratura.
Dai un'occhiata al mio guida approfondita per tantissimi consigli e metodi che ti garantiranno ogni volta una pelle di pollo croccante!
❓ Che tipo di legno dovrei usare per affumicare le ali di pollo?
Per un sapore delicato e delizioso, consiglio l'uso legno di melo o ciliegio. Potresti comunque provare anche il mesquite o l'hickory, ma il sapore affumicato sarà molto più forte.
❓ Posso affumicare le ali di pollo congelate?
No. Non è consigliabile fumare ali congelate. Assicurati di lasciarli scongelare completamente prima di affumicarli in modo che cuociano in modo uniforme.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Ali di pollo affumicate con Chipotle Dry Rub
Ingredienti
- 2 cucchiaio zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio pepe macinato chipotle
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1 cucchiaio senape macinata
- ½ cucchiaio cumino macinato
- ½ cucchiaio sale
- 5 libra ali di pollo (circa 30 ali)
Istruzioni
- In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna chiaro, il pepe macinato chipotle, la paprika affumicata, la senape macinata, il cumino macinato e il sale. Metti le ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore e versaci il composto di condimento. Sigilla e "schiaccia" il contenuto intorno per rivestire il pollo. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti a un'ora per condire le ali di pollo (il sapore è migliore più a lungo potete lasciare riposare la carne nello sfregamento asciutto).
- Togli la carne dal sacchetto del frigorifero/congelatore e posizionala direttamente sulle griglie per affumicatura oppure rivestila con un foglio di alluminio. Le nostre ali sono state affumicate fino a diventare croccanti e deliziose a 250°C (121°F) in solo 1 ora e mezza, ma possono essere necessarie fino a 2 ore. Togliere dall'affumicatore e servire immediatamente.
Cucinare alla Griglia o al Forno
- Cuoci le ali di pollo sulla griglia preriscaldata per 25-30 minuti o finché non diventano rosa.
- Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno o unta a 400°C (205°F) per 45-50 minuti fino a quando la pelle sarà bella e croccante e le ali saranno completamente cotte.
Video
Note
- Le ali di pollo sono sicure da mangiare quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74 ° C). Tuttavia, diventano più teneri quando raggiungono i 175°F (79 ° C). Dai un'occhiata al mio post su temperature interne delle ali di pollo per saperne di più.
- Generalmente ali affumicate non sono molto croccanti. Puoi però scottarli sulla griglia o cuocerli al forno per un paio di minuti per renderli croccanti dopo l'affumicatura.
- Per servire, vai avanti e pianifica mezzo chilo di ali di pollo a persona (o circa 4-5 ali ciascuno).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Susan dice
Ho preparato questo strofinaccio per le ali di pollo che ho preparato per cena. È stato facile e avevo tutti gli ingredienti tranne la senape secca nella mia dispensa, ma mio marito non deve averlo perso perché li amava. Li ho cotti al forno e sono venuti croccanti e succosi.
Glenn D dice
Ottima ricetta, ho scoperto che funziona meglio cospargere semplicemente lo sfregamento sulle ali in una grande ciotola invece di perdere molto dello sfregamento nella borsa con cerniera.