La sezione glassa di crema al burro al cioccolato è una glassa facile, fatta in casa, classica, perfetta per torte di tutti i gusti! Per non parlare del fatto che ci vogliono solo 10 minuti per montare! Ricca, cremosa e liscia con la giusta quantità di sapore di cioccolato, la glassa di crema al burro americana si adatta magnificamente a tutte le tue esigenze di decorazione di torte e cupcake!
Glassa al burro americana facile al cioccolato
Sapevi che in realtà sono sette (forse di più) diversi tipi di glassa al burro? Le variazioni sono per lo più denominate per il paese o la regione da dove hanno avuto origine, ad esempio, Buttercream tedesco, Buttercream francese, Buttercream russo, Buttercream lucido coreano (alias GG Glossy Buttercream), ecc.
Ma l' tre più popolari sono Swiss Meringue Buttercream, Italian Meringue Buttercream e American Buttercream, che è quella che stiamo preparando qui.
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American Buttercream è incredibilmente semplice e può essere montata in soli 10 minuti! I decoratori di torte tendono ad amare questa versione perché è molto versatile e può essere aromatizzato in tanti modi diversi, con gelatina, spezie, estratto o il mio preferito, il CIOCCOLATO!
La glassa esce davvero liscia e setosa, con una qualità che si scioglie in bocca che è paradisiaca. Inoltre, la glassa si indurisce rendendola stabile per decorare con fiori e adatto per trasportare le tue golosità da forno!
Puoi anche usare la glassa al cioccolato come guarnizione del gelato o spalmata su cracker Graham - da solo o con crema di formaggio! Prepara una glassa semplice e deliziosa da irrorare su altri prodotti da forno diluendo la glassa di crema al burro con un po 'di latte.
Cerchi questa glassa per principianti al gusto di vaniglia? Prova il mio smerigliatura alla crema di burro e vaniglia troppo!
🥘 Ingredienti per la glassa di crema di burro al cioccolato
Tutte le basi di una fantastica glassa di crema al burro americana più la giusta quantità di cacao per aggiungere un gusto paradisiaco al cioccolato! Questi sono ingredienti comuni che potresti già avere a casa!
- Zucchero a velo – 3 tazze di zucchero a velo. Questa è la stessa cosa dello zucchero a velo. È uno zucchero normale che è stato polverizzato in una polvere fine con l'aggiunta di un po' di amido di mais per evitare che si rapprenda.
- Cacao amaro – ¾ tazza di cacao amaro in polvere.
- Burro – 1 tazza di burro che viene ammorbidito a temperatura ambiente.
- Estratto di vaniglia – 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Che tu ci creda o no, la vaniglia mette davvero in risalto il tuo sapore di cioccolato!
- Crema pesante – 4 cucchiai di panna. È possibile utilizzare anche latte o metà e metà, ma la glassa non sarà così densa perché non ha la ricchezza aggiuntiva del grasso del latte della panna da montare pesante.
- Sale – Se la glassa è troppo dolce, aggiungete un pizzico di sale e assaggiate ancora.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare la glassa al burro e cioccolato
La mia glassa di crema al burro al cioccolato perfetta è un gioco da ragazzi e si monta velocemente! È uno dei miei le ricette di glassa più richieste anche da amici e parenti! Assicurati di avere uno sbattitore a mano (o impastatrice) e una ciotola!
Questa ricetta si gelerà 12 o più cupcakes (dipende da quanto in alto ammucchi la glassa), due tondi da 8-9 pollici per una torta a strati o una torta a strato singolo 9x13.
- Unire gli ingredienti secchi. Iniziare, frullare velocemente i ¾ tazza di cacao amaro in polvere e le 3 tazze di zucchero a velo insieme in una ciotolina e mettere da parte. Questo è anche utile per rimuovere eventuali grumi nel tuo cacao!
- Montare il burro. In una ciotola o nella ciotola della tua planetaria, sbatti 1 tazza di burro ammorbidito finché non diventa cremoso, e poi aggiungere i 2 cucchiaini di vaniglia. Batti ancora fino a completamente combinato e liscio.
- Mescolare. Aggiungere lo zucchero secco e la miscela di cacao al burro in 1 tazza, continuando a mescolare a velocità media. Se la glassa si asciuga, versa i 4 cucchiai di panna montata secondo necessità. Continua questo processo fino a quando non avrai incorporato tutto lo zucchero e il cacao. Raschiare periodicamente i lati della ciotola con una spatola, se necessario. Assaggiate e regolate la dolcezza con un pizzico di sale se necessario (*Vedi nota).
- Batti in alto. Infine, accendi il mixer ad alta velocità e sbattere la glassa fino a renderla molto cremosa e liscia, circa 1 - 2 minuti.
Questa crema al burro è perfetta per ogni tua esigenza di cottura (come alcuni cupcakes al cioccolato)! Assicurati di controllare la mia guida su come glassare una torta per consigli e suggerimenti! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Se la consistenza della glassa è troppo bagnata, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo alla volta fino a quando non raggiunge una buona consistenza.
- Avere il burro a temperatura ambiente è la chiave per una glassa di crema al burro perfettamente miscelata!
- L'estratto di vaniglia è un aroma di base per la maggior parte delle glasse, ma i sostituti facili includono l'estratto di mandorle, lo sciroppo d'acero, l'espresso in polvere o persino il bourbon o il brandy. L'aggiunta migliore per rendere il cioccolato davvero un sapore eccezionale è usare caffè concentrato o espresso.
Conservazione
La glassa di crema al burro e cioccolato rimanente può essere conservata in frigo fino a una settimana.
Congelamento Glassa Di Crema Di Burro
Metti la glassa in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di tre mesi. Quando sei pronto per usare la glassa, lasciala scongelare completamente in frigorifero.
Una volta scongelato, puoi lasciare riposare la glassa a temperatura ambiente per alcuni minuti. Poi montare nuovamente velocemente per circa un minuto o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
❓ Domande frequenti
Assicurati di usare il cacao in polvere non zuccherato poiché nella glassa c'è già molto zucchero. Personalmente, mi piace il marchio Hershey, ma puoi scegliere il tuo preferito.
Se vuoi un extra intenso e dal sapore ricco, opta per un cacao in polvere lavorato in Olanda.
No, non deve essere refrigerato, anche se prolungherà la sua durata di conservazione. Se hai dei cupcake glassati, potrebbero stare facilmente a temperatura ambiente per alcuni giorni e andare bene. Tuttavia, tendo comunque a refrigerare i miei prodotti da forno per aiutarli a durare più a lungo, indipendentemente dalla glassa.
Invece del tuo standard di cacao in polvere non zuccherato, usa un cacao in polvere con lavorazione olandese o un cacao in polvere con cioccolato fondente (come lo speciale cacao in polvere di cioccolato fondente di Hershey).
🍰 Le migliori ricette di torte
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- Torta di carote - La torta di carote è una torta molto popolare ricoperta da una gustosa glassa al formaggio cremoso!
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📖 Scheda delle ricette
Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato
Ingredienti
- 3 tazza zucchero confettieri
- ¾ bicchiere cacao amaro
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 4 cucchiaio panna
- sale (assaggiare)
Istruzioni
- In una ciotola grande o nella ciotola del robot da cucina, sbatti insieme lo zucchero a velo e il cacao amaro. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbatti il burro per 1 minuto o fino a quando diventa cremoso. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungere la miscela di zucchero a secco in porzioni di 1 tazza e mescolarla al burro a velocità media. Quando la glassa diventa asciutta, aggiungi una spruzzata di panna montata secondo necessità. Continua fino a incorporare tutto lo zucchero a velo e il cacao, raschiando i lati della ciotola mentre procedi. Assaggia e regola la dolcezza con un pizzico di sale alla volta.
- Aumenta la velocità dello sbattitore manuale o della planetaria al massimo e finisci di montare la glassa fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, il che dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti.
Video
Note
- Se la consistenza della glassa è troppo bagnata, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo alla volta fino a quando non raggiunge una buona consistenza.
- Avere il burro a temperatura ambiente è la chiave per una glassa di crema al burro perfettamente miscelata!
- L'estratto di vaniglia è un aroma di base per la maggior parte delle glasse, ma i sostituti facili includono l'estratto di mandorle, lo sciroppo d'acero, l'espresso in polvere o persino il bourbon o il brandy. L'aggiunta migliore per rendere il cioccolato davvero un sapore eccezionale è usare caffè concentrato o espresso.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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