Muffin alla banana e gocce di cioccolato sono super facili da preparare e tempestati di deliziose gocce di cioccolato in ogni boccone! I muffin umidi e teneri hanno una consistenza e un sapore meravigliosi che li renderanno sicuramente i preferiti della famiglia anche a casa tua! Raddoppia la quantità e metti gli extra nel congelatore per una colazione super facile in qualsiasi giorno della settimana!
La migliore ricetta dei muffin alla banana e gocce di cioccolato
I miei muffin alla banana con gocce di cioccolato non sono solo super facili da preparare, ma lo sono eccezionalmente saporito, poiché mi piace usare molte banane dorate troppo mature per la pastella. Usando le mini scaglie di cioccolato al latte (sebbene non richiesto), distribuisce uniformemente il cioccolato su tutti i muffin alla banana super umidi.
Mio marito e mia figlia sono entrambi super fan di qualsiasi cosa a base di banana, quindi i miei muffin appena sfornati difficilmente hanno la possibilità di raffreddarsi prima di essere staccati dai pirottini e mi è piaciuto molto!
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Se i tuoi muffin alla banana con gocce di cioccolato passano qualche giorno, succede a questi congelare eccezionalmente bene per facilità di conservazione. Prepara un muffin ghiacciato (o due) sul bancone prima di andare a letto, e voilà! hai una colazione pronta per qualsiasi programma fitto di appuntamenti!
🥘 Ingredienti per muffin alla banana e gocce di cioccolato
Mescola le tue banane mature schiacciate con questi ingredienti della dispensa e le tue gocce di cioccolato preferite. Tu avrai muffin per la colazione meravigliosi breakfast pronto da gustare in pochissimo tempo!
- Zucchero - 1 tazza di zucchero bianco semolato (mantieni i baccelli di vaniglia usati nel tuo zucchero per un sapore extra!).
- Burro - ½ tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente.
- Banane - 3-4 banane ben dorate e troppo mature per dolcezza.
- Uova - 2 uova grandi, preferibilmente anche a temperatura ambiente (o riscaldato in un bicchiere di acqua tiepida).
- latte - 2 cucchiai di latte. In genere uso il latte intero, il 2% sarebbe preferito rispetto all'1% di latte o latte scremato.
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Io uso sempre l'estratto di vaniglia nella cottura a base di banana (muffin, pane, torte) per esaltare il sapore generale.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio aiuta i tuoi muffin alla banana a crescere durante la cottura.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino di lievito in polvere aiuta anche i tuoi muffin alla banana a crescere e ammorbidisce anche la consistenza dei muffin.
- Sale - 1 cucchiaino di sale aumenta il sapore dei tuoi muffin alla banana. Tuttavia, poiché sto usando burro salato, puoi aggiungere meno sale (solo un pizzico) se desiderato.
- Cannella Macinata - 1 cucchiaino di cannella in polvere è un'altra aggiunta al sapore generale di questi muffin alla banana con gocce di cioccolato. Oppure può essere omesso, oppure puoi anche aggiungere la noce moscata (che va di pari passo con la cannella).
- Farina - 2 tazze di farina per tutti gli usi aumentano il volume dei muffin e sono la base del pane.
- Chocolate Chips - Sto usando 1 tazza di mini gocce di cioccolato al latte qui. Tuttavia, le gocce di cioccolato al latte, i bocconcini semidolci o le gocce di cioccolato fondente sono tutti ugualmente gustosi!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i muffin alla banana e gocce di cioccolato
Questi muffin usano il mio metodo a una ciotola per mantenerli super semplici e facili! Tutto ciò di cui avrai bisogno è una grande ciotola e le tue scatole per muffin!
Questa ricetta produrrà a dozzine di muffin o 36 mini muffin!
- Preriscaldare. Inizia a preriscaldare il forno a 375ºF (190 ° C) e fodera la tua teglia per muffin con i pirottini di carta o spruzza con lo spray da forno.
- Montare e aggiungere le banane. In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, montate ½ tazza di burro e 1 tazza di zucchero. Aggiungere le 3-4 banane troppo mature e schiacciarle nel crema di burro e zucchero.
- Mescolare gli ingredienti umidi. Aggiungere le 2 uova, 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (l'impasto risulterà grumoso).
- Aggiungi gli ingredienti secchi. Aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, lievito in polvere, cannella e sale e mescola nella pastella. Quindi aggiungere 1¾ tazze di farina e mescolare fino a quando il la farina è incorporata nella pastella grumosa (*Vedi nota).
- Rivestire le gocce di cioccolato. In un sacchettino richiudibile, unire la restante parte di farina (¼ tazza) con le mini gocce di cioccolato al latte e agitare fino a quando non è ben rivestito. Aggiungere alla pastella e incorporare delicatamente per distribuire uniformemente in tutta la pastella.
- Porzionare la pastella e infornare. Trasferisci l'impasto nella teglia per muffin preparata, riempiendo ogni fodera di carta per circa ⅔ della sua altezza. Cuocere a 375°C per 190-18 minuti, o fino a quando non sarà inserito lo stuzzicadenti esce pulito dal centro dei muffin al centro della teglia per muffin.
- Raffreddare e servire o conservare. Rimuovere su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare i muffin alla banana con gocce di cioccolato nella teglia per muffin per 5 minuti. Quindi, rimuovere i muffin per servirli caldi o trasferirli su una gratella a raffreddare raffreddare completamente.
Questi muffin alla banana e gocce di cioccolato sono un meravigliosa colazione! Dai un'occhiata al mio altro ricette con banane per altre idee! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Quando si aggiungono ingredienti secchi nella tua miscela di ingredienti bagnati, è importante non mescolare troppo! Smettete di mescolare una volta che la farina è appena amalgamata. Se mescoli troppo, puoi avere dei muffin gommosi.
- Per evitare che gli ingredienti a pezzi più grandi che vuoi aggiungere ai tuoi muffin alla banana (pane alla banana or torta alla banana) da depositarsi o affondare sul fondo, infarinare gli ingredienti desiderati.
- Per un tocco di gusto in più, aggiungi un cucchiaio o due in più di burro di arachidi!
- Se fai dei mini muffin, regolare il tempo di cottura a 14-16 minuti.
Conservazione
Per conservare i tuoi muffin alla banana con gocce di cioccolato temperatura ambiente, riponili in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 3 giorni.
Quando si conserva in frigorifero, utilizzare un contenitore ermetico e disporre i muffin con carta assorbente tra gli strati per evitare che i muffin si inzuppino.
Per congelare, conservate i vostri muffin avvolti ermeticamente in un foglio di alluminio (il foglio pesante è il migliore) oppure mettili in un sacchetto per congelatore. I vostri muffin alla banana e gocce di cioccolato possono essere conservati nel congelatore per fino a 3 mesi. Basta metterli sul bancone per scongelarli.
❓ Domande frequenti
Sapevi che non devi aspettare che le banane diventino troppo mature per usarle nelle ricette? Puoi effettivamente indurli a farlo maturano più velocemente in forno!
Metti semplicemente le banane non sbucciate su una teglia e cuocili in forno a 300˚F (150˚C) fino a quando la buccia non diventa nera (circa 15-20 minuti.)
In breve, sì! Le banane mature sono più morbide e più facili da schiacciare. Inoltre, aggiungono nel quantità perfetta di dolcezza! Le banane che non sono così mature semplicemente non sono così dolci o morbide.
Dipende! Hanno molto zucchero e sono simili alla torta. Tuttavia, hanno tutto l'importante vitamine e minerali che vengono dalle banane!
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📖 Scheda delle ricette
Muffin alla banana con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 1 bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere burro (salato, 1 panetto - ammorbidito a temperatura ambiente)
- 3-4 grandi banane (troppo maturo)
- 2 grandi uova
- 2 cucchiaio latte (latte intero)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 2 bicchiere di farina per tutti gli usi (diviso - riserva ¼ di tazza per ricoprire le gocce di cioccolato)
- 1 bicchiere mini gocce di cioccolato al latte
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375°C e fodera la teglia per muffin con i pirottini di carta.
- In una ciotola grande, o nella ciotola del robot da cucina, unisci il burro e lo zucchero. Aggiungere le banane troppo mature e schiacciarle nella crema di burro e zucchero.
- Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia. Mescolare fino a quando combinato (la pastella bagnata sarà molto grumosa di burro e banane).
- Aggiungere il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale e mescolare nella pastella. Quindi aggiungere la prima porzione della quantità di farina divisa (1 ¾ tazze) e mescolare fino a quando la farina è incorporata nella pastella grumosa.
- In una piccola busta Ziploc, unisci la porzione di farina rimanente (¼ di tazza) con le mini gocce di cioccolato al latte e agita fino a quando non sarà ben ricoperta. Aggiungere alla pastella e incorporare delicatamente per distribuire uniformemente in tutta la pastella.
- Trasferire la pastella nella teglia per muffin preparata riempiendo ogni fodera di carta per circa ⅔ pieno e infornare a 375°C (190°F) per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito dal centro dei muffin al centro della teglia .
- Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare i muffin alla banana con gocce di cioccolato nella teglia per muffin per 5 minuti, prima di rimuoverli dalla teglia e trasferirli sulla griglia per raffreddarli completamente.
Note
- Quando si aggiungono ingredienti secchi nella tua miscela di ingredienti bagnati, è importante non mescolare troppo! Smettete di mescolare una volta che la farina è appena amalgamata. Se mescoli troppo, puoi avere dei muffin gommosi.
- Per evitare che gli ingredienti a pezzi più grandi che vuoi aggiungere ai tuoi muffin alla banana (pane alla banana or torta alla banana) da depositarsi o affondare sul fondo, infarinare gli ingredienti desiderati.
- Per un tocco di gusto in più, aggiungete un cucchiaio o due di burro di arachidi!
- Se fai dei mini muffin, regolare il tempo di cottura a 14-16 minuti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Anonimo dice
Questa è stata una ricetta molto semplice da seguire. Il risultato finale è stato perfetto! Avevano un profumo fantastico durante la cottura, avevano un bell'aspetto appena sfornati e avevano un sapore assolutamente delizioso! Di gran lunga il mio muffin alla banana con gocce di cioccolato preferito❤️
Davis dice
Non è stato così difficile da fare come mi aspettavo. Farà di nuovo al 100%.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Fantastico, grazie per essere tornato a condividere con noi!