Questa glassa di crema al burro con pasta per biscotti con gocce di cioccolato è perfetto da spalmare su torte, cupcakes, biscotti e molto altro! Puoi persino usare l'impasto per biscotti extra per fare delle palline di pasta per biscotti commestibili da posizionare sopra! Questa semplice ricetta per glassare la crema al burro porterà qualsiasi dessert al livello successivo di indulgenza decadente!
Ricetta per glassare la crema al burro con pasta biscotto
Gli amanti della pasta biscotto si rallegrano perché ho escogitato una ricetta per pasta biscotto commestibile che può essere combinato con la crema al burro per fare una glassa fuori dal mondo! Il pasta biscotto extra può essere utilizzato per decorare i vostri dolci (oppure puoi salvarlo e farci uno spuntino)!
L'impasto dei biscotti è senza uova, quindi lo è totalmente sicuro da gustare senza doverla cuocere. Seriamente, questa glassa al burro è un punto di svolta totale!
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- Ricetta per glassare la crema al burro con pasta biscotto
- 🥘 Ingredienti per la glassa di crema al burro con impasto per biscotti con gocce di cioccolato
- 🔪 Come preparare la glassa al burro con pasta per biscotti con gocce di cioccolato
- 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Conservazione
- ❓ Domande frequenti
- 🧁 Altre ricette per glassare
- Ricetta
🥘 Ingredienti per la glassa di crema al burro con impasto per biscotti con gocce di cioccolato
If you are a panettiere frequente, potresti già avere questi ingredienti a portata di mano! Avrai bisogno di un totale di 4 bastoncini di burro, quindi assicurati di prendere una scatola in più al negozio.
Pasta biscotto
- Burro - 1 tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero di canna - 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato.
- Zucchero - 6 cucchiai di zucchero semolato.
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- latte - 3 cucchiai di latte.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Usa la vaniglia pura per il miglior sapore.
- Farina per tutti gli usi - 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina trattata termicamente, *vedi note).
- Mini Gocce di Cioccolato - 1 tazza di mini scaglie di cioccolato (puoi usare cioccolato al latte, cioccolato semidolce o gocce di cioccolato fondente).
Glassa alla crema di burro
- Burro - 1 tazza di burro (ammorbidito, a temperatura ambiente).
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Usa la vaniglia pura per il miglior sapore!
- Crema pesante - 1-2 cucchiai di panna (o usa metà e metà o latte).
- Sale - ½ cucchiaino di sale.
- zucchero a velo - 3-4 tazze di zucchero a velo, noto anche come zucchero a velo.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
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🔪 Come preparare la glassa al burro con pasta per biscotti con gocce di cioccolato
Per prima cosa dovete preparare l'impasto dei biscotti e poi la glassa alla crema di burro. Ma non preoccuparti, è facile se lo fai passo dopo passo! Avrai bisogno di utensili per misurare, una terrina e uno sbattitore manuale o un robot da cucina.
Questa ricetta fa abbastanza glassa da ricoprire leggermente 18 cupcake o ricopri generosamente 12. Coprirà anche una torta 9x13 o due torte rotonde da 8 "o 9"!
Pasta biscotto
- Crema di burro e zucchero. Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente, crema insieme 1 tazza di burro ammorbidito, 1 tazza di zucchero di canna chiaro e 6 cucchiai di zucchero bianco semolato fino a ottenere un composto cremoso, soffice e di colore pallido.
- Mescolare. Aggiungere ½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di latte e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare fino a quando tutto sarà cremoso e uniformemente distribuito. Prossimo, aggiungere 2 tazze di farina per tutti gli usi trattata termicamente (per prevenire i batteri) e mescolare solo fino a quando combinato.
- Incorporare le gocce di cioccolato. Piegare in 1 tazza di mini gocce di cioccolato (utilizzare solo in metà dell'impasto se si desidera una glassa pipettabile). Arrotolare la porzione di pasta biscotto con le gocce di cioccolato palline e conservare in frigorifero per guarnire il dessert in seguito.
Glassa alla crema di burro
- Sbattere il burro. In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria (dotato di attacco a paletta) sbattere 1 tazza di burro ammorbidito per 2-3 minuti fino a ottenere un colore chiaro, soffice e pallido.
- Mescolare la vaniglia e la panna. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, quindi aggiungere 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, la prima porzione di 1 cucchiaio di panna e ½ cucchiaino di sale. Mescolare fino a quando completamente combinato e la miscela di burro è di nuovo liscia.
- Mescolare lo zucchero a velo. Aggiungere gradualmente 3-4 tazze di zucchero a velo alla glassa a bassa velocità e raschiando la ciotola tra le aggiunte. Una volta incorporato completamente, aumentare il mixer a medio-alto e montare la glassa fino a renderla leggera e soffice, o circa 4-5 minuti.
- Mescolare l'impasto per biscotti. Aggiungere la pasta biscotto (con o senza le mini gocce di cioccolato nell'impasto) spezzare la pasta biscotto in pezzi. Unire la glassa a media velocità fino a raggiungere la consistenza desiderata con l'impasto per biscotti fine o grosso.
- Gelo o pipa. Per decorare torte o cupcake raffreddati, spalmare la glassa grossa usando un coltello o una spatola offset. Assicurati che la tua glassa sia stata ben miscelata se vuoi usare a punta delle tubazioni, e che opti per una punta larga aperta come una punta tonda Wilton 1A o una punta a stella Wilton 1M (per una glassa super fine).
Adoro usare questo glassa di pasta biscotto per finire alcuni soffici cupcakes alla vaniglia or biscotti di zucchero classici. Non importa su cosa lo usi, sarà sicuramente delizioso! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Puoi trattare a caldo la tua farina per tutti gli usi stendere le 2 tazze di farina AP su una teglia cerchiata e metterla in forno a 350 ° F (175 ° C) per 6-8 minuti o fino a quando la farina raggiunge i 160°C (71 ° C) se controllato con un termometro digitale. Lascia raffreddare completamente la farina prima di usarla in questa ricetta.
- Anche se non stai cuocendo l'impasto parte di questa ricetta per glassare la crema al burro, dovreste comunque misurare la farina. Usa il metodo del cucchiaio e del livello per ottenere i migliori risultati.
- Questa ricetta è fatta con mini gocce di cioccolato. Tuttavia, puoi facilmente sostituirli con i tuoi mix-in preferiti come noci o mini caramelle M&M!
- Puoi scegliere di omettere le gocce di cioccolato da metà dell'impasto per biscotti utilizzato nella crema al burro se utilizzerai una punta di piping. *Ho usato le mini gocce di cioccolato nella metà che ho arrotolato in palline per guarnire i miei cupcakes.
Conservazione
Metti la glassa in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero fino a un mese. Suggerisco di impostare la glassa fredda a temperatura ambiente per 15-20 minuti quando è pronta per l'uso. Mescolare prima dell'uso e regolare il liquido o lo zucchero secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
Congelamento Glassa Di Crema Di Burro
Congelare la glassa di crema al burro per biscotti in un contenitore ermetico per congelatore fino a 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero e seguire le istruzioni sopra per l'uso una volta scongelato.
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❓ Domande frequenti
La glassa classica non contiene burro di sorta e invece di solito richiede crema di formaggio o accorciamento. A causa del burro nella glassa al burro, tende ad essere più rigoglioso della glassa tradizionale. Tuttavia, il burro gli conferisce una sfumatura gialla che non è un'ottima scelta per le torte bianche pure.
Vedi la mia pagina glassa vs glassa vs glassa per informazioni più utili.
La maggior parte dell'impasto per biscotti non è sicuro da mangiare crudo perché l'impasto è fatto con uova crude e farina. Questo impasto per biscotti, tuttavia, non include uova e se tratti a caldo la farina è sicuro al 100% da mangiare!
La lavorazione di cereali crudi come la farina non fa nulla per rimuovere i batteri nocivi come E. coli o salmonella che potrebbero essere presenti. Riscaldare la farina a 160 ° F (71 ° C) assicura che tutti i batteri nocivi vengano uccisi prima di ingerirli.
🧁 Altre ricette per glassare
- Glassa di crema al burro Oreo - La glassa perfetta per tutti i tuoi biscotti e dessert al gusto di crema!
- Glassa Di Crema Al Burro Di Arachidi - Questa glassa al burro di arachidi liscia e cremosa è ottima su prodotti da forno al cioccolato o alla vaniglia!
- Glassa Di Crema Di Burro Di Bacche Di Vaniglia - L'uso del vero baccello di vaniglia conferisce a questa glassa un ricco sapore di vaniglia che non puoi ottenere solo con l'estratto.
- Glassa Di Formaggio Cremoso Al Burro Di Arachidi - Ricco di sapore di burro di arachidi e un leggero sapore di crema di formaggio, questa glassa è da leccarsi le dita!
- Glassa Di Crema Al Burro Al Cioccolato - Goditi dei deliziosi dessert al doppio cioccolato con questa semplice ricetta di crema al burro al cioccolato.
- Glassa Di Biscotti Di Zucchero - Questa è la mia glassa preferita per i biscotti di zucchero perché si indurisce per una facile sovrapposizione e una bella finitura!
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Ricetta
Glassa di crema al burro con pasta per biscotti con gocce di cioccolato
Ingredienti
Pasta biscotto
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 6 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 cucchiaio latte
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (o farina trattata termicamente, *vedi note)
- 1 bicchiere mini gocce di cioccolato (usa cioccolato al latte, cioccolato semidolce o scaglie di cioccolato fondente)
Glassa alla crema di burro
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiaio panna (o usa metà e metà o latte)
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3-4 tazza zucchero a velo
Istruzioni
Pasta biscotto
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, unisci il burro ammorbidito, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero bianco semolato fino a ottenere un composto cremoso, pallido e spumoso.1 tazza di burro, 1 tazza di zucchero di canna chiaro, 6 cucchiaio di zucchero
- Aggiungere il sale, il latte e l'estratto di vaniglia, quindi mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente e di nuovo cremoso, quindi aggiungere la farina per tutti gli usi trattata termicamente (per prevenire i batteri) e mescolare fino a quando non sono appena combinati.½ cucchiaino di sale, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 cuoce la farina per tutti gli usi
- Incorporare le mini gocce di cioccolato (utilizzare a metà dell'impasto se si desidera una glassa pipettabile). Arrotolare la porzione di pasta biscotto con gocce di cioccolato in palline e conservare in frigorifero per guarnire il dessert in seguito.1 tazza di mini gocce di cioccolato
Glassa alla crema di burro
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria (dotato di attacco a paletta) sbattere il burro ammorbidito per 2-3 minuti fino a ottenere un colore chiaro, soffice e pallido.1 tazza di burro
- Raschiare i lati e il fondo della ciotola, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia, la prima porzione da 1 cucchiaio di panna e il sale. Mescolare fino a quando completamente combinato e la miscela di burro è di nuovo liscia.2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1-2 cucchiai di panna, ½ cucchiaino di sale
- Aggiungi gradualmente lo zucchero dei pasticceri alla glassa usando una bassa velocità e raschiando la ciotola tra le aggiunte. Una volta incorporato completamente, aumentare il mixer a medio-alto e montare la glassa fino a renderla leggera e soffice, o circa 4-5 minuti.3-4 tazze di zucchero a velo
- Aggiungere la pasta biscotto (con o senza le mini gocce di cioccolato nell'impasto) spezzare la pasta biscotto in pezzi. Unire la glassa a media velocità fino a raggiungere la consistenza desiderata con l'impasto per biscotti fine o grosso.
- Per decorare torte o cupcake raffreddati, spalmare la glassa grossa usando un coltello o una spatola offset. Assicurati che la tua glassa sia stata ben amalgamata se vuoi usare una punta per piping e che opti per una grande punta aperta come una punta rotonda Wilton 1A o una punta a stella Wilton 1M (per una glassa super fine).
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Puoi trattare a caldo la tua farina multiuso distribuendo le 2 tazze di farina AP su una teglia cerchiata e mettendola in forno a 350 ° F (175 ° C) per 6-8 minuti o fino a quando la farina raggiunge i 160°C (71 ° C) se controllato con un termometro digitale. Lascia raffreddare completamente la farina prima di usarla in questa ricetta.
- Anche se non stai cuocendo la porzione di pasta di questa ricetta per glassare la crema al burro, dovresti comunque misurare la farina. Usa il metodo del cucchiaio e del livello per ottenere i migliori risultati.
- Questa ricetta è fatta con mini gocce di cioccolato. Tuttavia, puoi facilmente sostituirli con i tuoi mix-in preferiti come noci o mini caramelle M&M!
- Puoi scegliere di omettere le gocce di cioccolato da metà dell'impasto per biscotti utilizzato nella crema al burro se utilizzerai una punta per piping. *Ho usato le mini gocce di cioccolato nella metà che ho arrotolato in palline per guarnire i miei cupcakes.
- Per conservare: posizionare la glassa in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di un mese. Suggerisco di impostare la glassa fredda a temperatura ambiente per 15-20 minuti quando è pronta per l'uso. Mescolare prima dell'uso e regolare il liquido o lo zucchero secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
- Per congelare: congelare la glassa di crema al burro per biscotti in un contenitore ermetico per congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero e seguire le istruzioni sopra per l'utilizzo una volta scongelato.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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