Macaroons al cioccolato sono il prossimo livello di prelibatezza quando si tratta del classico amaretto al cocco grattugiato incredibilmente gustoso! L'amato sapore di cocco dei tradizionali amaretti si combina perfettamente in questi biscotti a cottura lenta, croccanti all'esterno e morbidi e gommosi al centro! Questi biscotti super facili con 5 ingredienti saranno i nuovi preferiti della famiglia!
La migliore ricetta di amaretto al cocco e cioccolato
Questi biscotti al cioccolato e cocco sono cotti nel tradizionale stile amaretto italiano, cotto a fuoco lento fino ad essere assolutamente perfetto! Sono semplicemente uno dei biscotti più sorprendenti se ami la combinazione di sapore di cioccolato e cocco!
Gli amaretti al cioccolato e cocco sono un tocco ricco di sapore sul amaretto al cocco tradizionale italiano biscotto. Sono senza glutine e completamente privi di cibi vietati anche per Pasqua!
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- La migliore ricetta di amaretto al cocco e cioccolato
- Amaretti contro Macarons
- 🥘 Amaretti al cioccolato Ingredienti
- 🔪 Come fare gli amaretti al cioccolato
- 🍴 Cosa servire con gli amaretti
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti sulle ricette
- 🍫 Altri ottimi dessert al cioccolato
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
A differenza di altre ricette, non hai bisogno di cocco non zuccherato o essiccato e non dovrai fare nulla di speciale con il cocco. Quando le uova vengono sbattute correttamente, questo è tutto ciò che serve per mantenere la riconoscibile forma a cupola di amaretto!
Amaretti contro Macarons
Gli ingredienti e i metodi di cottura sono diversi! Anche gli amaretti sono italiani, piuttosto che il familiare macaron francese che ha due piccoli biscotti uniti insieme con un ripieno saporito.
Gli amaretti sono a base di albume d'uovo, zucchero e cocco piuttosto che gli albumi, la farina di mandorle e una combinazione di zucchero semolato e a velo. I macaron possono solidificarsi fino a quando non si forma una "pelle" prima della cottura e di solito sono piuttosto costosi nei negozi.
🥘 Amaretti al cioccolato Ingredienti
Adoro preparare questi biscotti a 5 ingredienti! Sono super semplici ma hanno un tale sapore intensamente meraviglioso che ogni momento dell'attesa per loro ne vale la pena! Prendi il tuo robot da cucina o uno sbattitore manuale con frusta e preparati a goderti questi amaretti al forno!
- I bianchi d'uovo - 4 albumi d'uovo grandi. Gli albumi dovrebbe essere privo di tuorloe assicurati di non farvi cadere dell'acqua. Se hai problemi a far schiumare le uova e ottenere picchi di media rigidità, prova ad aggiungere un pizzico di cremor tartaro per raggiungere la consistenza perfetta! Inoltre, più fresche sono le uova, migliori saranno i tuoi picchi (proprio come quando si fa meringhe)!
- Zucchero - ¾ tazza di zucchero. Il semplice zucchero bianco semolato è tutto ciò che serve da aggiungere alle tue uova sbattute! L'aggiunta di zucchero renderà la pastella lucida e porterà le uova a una consistenza rigida.
- Estratto di vaniglia - ½ cucchiaino di estratto di vaniglia. Basta un tocco di estratto di vaniglia per esaltare i sapori di cioccolato e cocco di questi amaretti!
- Cacao - 4 cucchiai di cacao in polvere. Il modo più semplice per realizzare i tuoi amaretti al cioccolato è con l'aggiunta di cacao in polvere! Usa la tua marca di cacao preferita come Hershey's, Ghirardelli, Valrhona, Guittard Rouge o Droste Holland.
- Cocco - 12 once di cocco zuccherato grattugiato. Così com'è, è meglio misurare le 12 once usando una bilancia. Ho letto che 12 once si convertono in 1½ tazza di cocco. Presumo che dovrebbe essere imballato per misurarlo usando tazze contro once.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare gli amaretti al cioccolato
I miei amaretti al cioccolato italiani sono facilissimi da preparare! Si riuniscono in circa 10 minuti, quindi lasciateli semplicemente cuocere a fuoco lento fino a quando non si ferma all'esterno con il cioccolato gommoso all'interno. Prendi una teglia, una planetaria e gli utensili per misurare per iniziare.
Questa ricetta cederà circa 15 amaretti, a seconda di quanto li fai grandi.
Preparare la pastella per amaretti
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 200ºF (93 ° C) e foderare una teglia con carta forno o un tappetino Silpat.
- Battere. Usando un robot da cucina o una ciotola capiente e uno sbattitore manuale, aggiungi 4 albumi grandi (120 grammi) nella tua ciotola. Montare gli albumi con il frusta allegato fino a quando non si formano picchi medi e le uova sono schiumose.
- Mix. Aggiungi ¾ di tazza (150 grammi) di zucchero bianco semolato e continuare a montare a media velocità, quindi aumentare la velocità a medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi.
- Aggiungi. Aggiungere ½ cucchiaino (2.5 millilitri) di estratto di vaniglia e setacciare 4 cucchiai (59 grammi) di cacao nella ciotola.
- piega. Piegare il cacao e la vaniglia fino a distribuirli uniformemente su tutta la pastella di amaretti.
- Aggiungi il cocco. Aggiungere 12 once (340 grammi) di cocco zuccherato grattugiato e unire alla pastella di amaretto al cioccolato.
Porzione e cuocere
- Servire. Porzionare gli amaretti al cioccolato su una teglia foderata di carta da forno. Usa due cucchiai per posizionare grossolanamente Porzioni da 2 pollici della pastella con una distanza di circa 2 pollici l'una dall'altra.
- Infornare. Cuocere gli amaretti al cioccolato a 200ºF (93 ° C) per 3 ore. I biscotti devono essere sodi all'esterno e staccarsi facilmente e integri dalla carta forno.
I tuoi amaretti al cioccolato lo sono pronto da servire appena sfornatoe sono così incredibilmente deliziosi!
🍴 Cosa servire con gli amaretti
Questi amaretti al cioccolato sono buonissimi da soli o con un bicchiere di latte freddo! Per un po' di divertimento in più, abbinali a un gustoso caffé irlandese or Martini al cioccolato. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- Se hai tempo, gli albumi sono più facili separare dai tuorli quando sono freddi. Tuttavia, si montano meglio a temperatura ambiente, quindi separali in anticipo se puoi.
- Non puoi avere alcuna traccia di tuorli d'uovo nei tuoi albumi. Se lo fai, non saranno in grado di formare picchi.
- Quando pieghi gli ingredienti nei tuoi albumi, fallo delicatamente in modo da non sgonfiarli.
🥡 Conservazione e riscaldamento
La conservazione a breve termine a temperatura ambiente è la migliore. Conserva i tuoi amaretti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana, ma sono migliori se gustati entro i primi 2-3 giorni.
Congelare Amaretti Al Cioccolato
Puoi congelare qualsiasi amaretto avvolgendo singolarmente gli amaretti completamente raffreddati in un involucro di plastica trasparente e poi mettendoli in un contenitore ermetico per il congelamento.
Gli amaretti durerà fino a 3 mesi se congelato ma sono migliori se consumati entro il primo mese. Posizionare gli amaretti surgelati non confezionati su una griglia di raffreddamento a filo e lasciarli scongelare per circa 2 ore.
Una volta scongelati, conserva i tuoi amaretti al cioccolato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico e usali entro 2 giorni. Non ricongelare.
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❓ Domande frequenti sulle ricette
Sì, puoi sicuramente. Di solito cuocio i miei amaretti al cocco a una temperatura di 325ºF (160ºC/Gas Marchio 3) e 350ºF (175ºC/Gas Marchio 4) solo per 15-20 minuti. Con gli amaretti al cioccolato, invece, è difficile vedere se i tuoi biscotti stanno rosolando troppo velocemente. Pertanto, sono sempre rimasto fedele al collaudato metodo di cottura a bassa temperatura.
Si, puoi! Puoi congelare qualsiasi amaretto avvolgendo singolarmente gli amaretti completamente raffreddati in un involucro di plastica trasparente e poi mettendoli in un contenitore ermetico per il congelamento per un massimo di 3 mesi.
Se i tuoi amaretti al cioccolato si allargano troppo o diventano piatti durante la cottura, potrebbero esserci alcuni motivi. Innanzitutto, dovresti ricontrollare che tutti i tuoi ingredienti siano stati misurati correttamente. In secondo luogo, gli albumi potrebbero non essere stati montati abbastanza a lungo. Infine, la miscela potrebbe essere stata mescolata troppo quando si aggiunge il cocco.
🍫 Più grande Dolci al cioccolato
- Biscotti al cioccolato senza cottura - I biscotti morbidi senza cottura sono un biscotto classico che adoro fare da oltre 3 decenni!!
- Torta al cioccolato e banana con glassa di formaggio cremoso al burro di arachidi - Usa le tue banane dorate e prepara questa gustosa torta a strato singolo che è semplicissima da mescolare e cuocere!
- Barrette di torta al cioccolato con noci pecan - Amato da persone di tutte le età per la croccante crosta di crema di formaggio e la deliziosa copertura di cioccolato e noci pecan!
- Biscotti al cioccolato e ciliegie al maraschino - Sono così deliziosi con l'aggiunta di gommosi maraschino tritati che nessuno potrebbe resistergli!
- Torta al cioccolato fondente - Strati di torta incredibilmente soffice sormontati da una rapida glassa fondente che si indurisce e crea un fantastico strato contrastante di ricca prelibatezza al cioccolato!
- Biscotti al cioccolato - Ricchi biscotti al cioccolato fondente che sono gommosi, teneri e indulgenti.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Macaroons al cioccolato
Ingredienti
- 4 grandi i bianchi d'uovo
- ¾ bicchiere di zucchero
- ½ cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 cucchiaio cacao in polvere
- 12 oz cocco zuccherato grattugiato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200 ° F (93 ° C) e foderare una teglia con carta forno.
- Nella ciotola della tua planetaria, o in una ciotola grande se usi le frullatori a mano, aggiungi gli albumi. Sbatti a velocità media fino a ottenere punte medie e spumose.
- Aggiungere lo zucchero semolato e continuare a montare a velocità media. Aumentare la velocità a medio-alta finché non si formano picchi rigidi.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e setaccia il cacao nella ciotola.
- Incorporare il cacao e la vaniglia fino a distribuire uniformemente in tutta la pastella dell'amaretto.
- Aggiungere il cocco sminuzzato zuccherato e incorporarlo alla pastella di amaretti al cioccolato.
- Porzionate gli amaretti al cioccolato su una teglia rivestita di carta forno. Usa due cucchiai per posizionare circa 2 pollici di pastella con una distanza di circa 2 pollici l'una dall'altra.
- Cuocere gli amaretti al cioccolato a 200°F (93 ° C) per 3 ore. I biscotti devono essere sodi all'esterno e staccarsi facilmente e integri dalla carta forno.
Note
- Se hai tempo, gli albumi sono più facili separare dai tuorli quando sono freddi. Tuttavia, si montano meglio a temperatura ambiente, quindi separali in anticipo se puoi.
- Non puoi avere alcuna traccia di tuorli d'uovo nei tuoi albumi. Se lo fai, non saranno in grado di formare picchi.
- Quando pieghi gli ingredienti nei tuoi albumi, fallo delicatamente in modo da non sgonfiarli.
Laura L dice
Ho questa stessa ricetta dal ricettario dei biscotti elettrici del Wisconsin del 1948, tranne che... il tempo di cottura è di 350 gradi per 20 minuti. Mi chiedo perché il tuo è lungo e qual è la differenza
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Puoi cucinare una "versione veloce" di qualsiasi amaretto al cocco. Trovo che la consistenza sia migliore per la mia ricetta (e per ogni altra ricetta che ho provato) quando si cuoce a temperature più basse per un tempo più lungo. E' molto più lungo, lo so. Ma sono sempre perfetti. 🙂
Cucinare Kevin dice
Che buono, buonissimo al cioccolato e cocco!
Wendy Klik dice
Adoro questi dolcetti al cioccolato e cocco.
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Quindi noi, sono perfettamente gommosi dentro. Così buono! Grazie!