My Brownies al cioccolato e maraschino alla ciliegia sono la combinazione più avvincente di fudgy brownies e glassa di crema al burro di ciliegie! Completa il tutto con un strato aggiuntivo di cioccolato ganache per rendere questo dessert supremo al cioccolato e ciliegie! È un dessert decadente perfetto per San Valentino, per qualsiasi occasione speciale o semplicemente perché!
Se ami ciliegia al cioccolato dolcetti, prova il mio torta al cioccolato e ciliegie, biscotti ai fiori di ciliegio, o biscotti con gocce di cioccolato e ciliegie!
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Questi sono favolosamente gustosi brownies unisci tutti i miei preferiti! Da uno strato base di brownie deliziosamente ricco a uno strato cremoso glassa al burro di ciliegie il tutto condito con ancora più cioccolato!
È come una ciliegina ricoperta di cioccolato folletto buono modulo! E sono così meravigliosi che non importa quando li prepari, dove li porti o con chi condividi questi brownies al cioccolato e ciliegie al maraschino, sono SEMPRE un successo!
Ingredienti
Brownies
- Burro - Questi brownies hanno bisogno di tanto burro fuso!
- Zucchero & Zucchero di canna chiaro - Due tipi di zucchero per il perfetto livello di dolcezza con un pizzico di melassa derivante dallo zucchero di canna.
- Estratto di vaniglia - Utilizzare sempre l'estratto di vaniglia puro per il miglior sapore.
- Espresso in polvere - Una piccola quantità di polvere di caffè espresso aiuta le prelibatezze al cioccolato ad avere un sapore ancora più cioccolatoso e ricco!
- Sale - Un po' di sale per bilanciare la dolcezza.
- Uova - Prepara le uova 30 minuti prima affinché raggiungano la temperatura ambiente.
- Cacao in polvere non zuccherato - Usa un setaccio o un colino a maglia fine per setacciare il cacao in polvere.
- Farina per tutti gli usi - Farina 00 o la vostra preferita sostituto della farina, come la farina senza glutine.
Glassa al burro di ciliegie al maraschino
- Burro - Ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero a velo - Noto anche come zucchero a velo!
- Crema pesante - È preferibile la panna da montare, ma andranno bene anche metà e metà o latte.
- Estratto di ciliegia - Per un forte sapore di ciliegia.
- Gel colorante alimentare rosso (facoltativo) - Se vuoi una glassa rosa vivace, dovrai aggiungere del colorante alimentare. Inizia con poche gocce e aggiungine altre se necessario per raggiungere il colore desiderato.
- Ciliegie al maraschino - Affetta o dimezza le ciliegie al maraschino da incorporare nella glassa.
Tazza di cioccolato
- Crema pesante - Panna pesante o metà e metà.
- Gocce di cioccolato semidolci - Sciogliere e mescolare con la panna per preparare la ganache al cioccolato.
🔪 Come preparare i brownies al cioccolato e ciliegie al maraschino
Per iniziare, avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, una ciotola, il tuo robot da cucina o il mixer manuale, una spatola in silicone e una teglia da 9x13.
Passaggio 1: preparare. Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e foderate una teglia 9x13 con carta da forno. Lasciare abbastanza carta pergamena in eccesso essere in grado di sollevare i brownies della padella al termine.
Mescolare la pastella per brownie
Passaggio 2: unire il burro e gli zuccheri. In una grande ciotola o nella ciotola del robot da cucina, unisci 2 tazze e ½ (500 grammi) di zucchero, ½ tazza (110 grammi) di zucchero di canna chiaro ben confezionato e 1 tazza e ½ (340.5 grammi) di burro fuso. Mescolare fino a quando ben combinato, raschiando i lati della ciotola mentre procedi. Aggiungi ½ cucchiaio di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di polvere di caffè espresso e mescola fino a distribuirlo uniformemente.
Passaggio 3: aggiungere le uova e la farina. Incorporate le uova una alla volta e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo tra ogni aggiunta. Incorporare 1 tazza e ¼ (107.5 grammi) di cacao in polvere setacciato fino a completo assorbimento, quindi aggiungere 1 tazza e ¼ (156.25 grammi) di farina e impastare quel tanto che basta affinché la farina sia ben amalgamata.
Cuocere lo strato di brownie
Passaggio 4: cuocere. Trasferisci l'impasto dei brownie nella padella preparata e inforna per 25-30 minuti a 350 °C (175 ° C). Al termine, uno stuzzicadenti inserito dovrebbe uscire pulito con una o due briciole (ma non appiccicoso).
Passaggio 5: raffreddare completamente. Sfornare e raffreddare completamente prima di aggiungere lo strato di glassa.
Mescolare la glassa al burro
Passaggio 6: mescolare la crema al burro. In una ciotola medio-grande con un mixer manuale o nella ciotola della planetaria, panna ½ tazza (113.5 grammi) di burro fino a che liscio. Aggiungi 2 tazze (240 grammi) di zucchero a velo, 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaino di estratto di ciliegia e mescolare fino a che liscio di nuovo. *Aggiungere più panna o zucchero a velo per ottenere una consistenza densa e spalmabile.
Passaggio 7: rendilo ciliegino! Aggiungi il colorante in gel alimentare rosso fino a raggiungere il colore desiderato (Mi piace aggiungere alcuni dei succo di ciliegia, pure!). Una volta che il colore è miscelato uniformemente, aggiungi ½ tazza (118.3 grammi) di ciliegie al maraschino affettate.
Passaggio 8: glassare i brownies. Una volta che i brownies si saranno completamente raffreddati, spalmare la glassa di ciliegie al maraschino sopra i brownies in uno strato uniforme.
Guarnizione Ganache Al Cioccolato
Passaggio 8: scaldare la panna. In un misurino adatto al microonde, scaldare ¾ di tazza (174.4 millilitri) di panna nel microonde. Riscalda dentro Incrementi di 30 secondi ad alta potenza fino a quando la crema è 200 ° F (93 ° C).
Passaggio 9: sciogliere il cioccolato. Mettere il cioccolato in una piccola ciotola e versare la panna riscaldata su ¾ di tazza (135 grammi) di gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi mescolare lentamente fino a che liscio.
Passaggio 10: stendere, raffreddare e servire. Versare la ganache al cioccolato sullo strato di glassa dei brownies e spalmare sui bordi della teglia. Refrigerare per raffreddare e impostare lo strato di cioccolato. Tagliare e servire una volta pronto.
💭 Suggerimenti e note
- Raffreddare la base del brownie: Assicurarsi che lo strato di brownie sia completamente raffreddato prima di aggiungere la glassa. Ciò impedisce alla glassa di sciogliersi e garantisce strati puliti.
- Consistenza della crema al burro: aggiungere altra panna o zucchero a velo per regolare la glassa di crema al burro fino alla giusta consistenza spalmabile.
- Colorare la glassa: aggiungi il gel colorante alimentare rosso alla glassa per un vivace colore ciliegia. L'aggiunta di un po' di succo di ciliegia al maraschino aggiunge colore ed esalta il sapore della ciliegia.
- Glassa con ciliegie: Piega le ciliegie al maraschino affettate nella glassa per ottenere pezzetti di ciliegia ovunque. Questo aggiunge consistenza ed esplosioni di sapore ad ogni boccone.
- Preparare la Ganache al Cioccolato: Riscaldare la panna fino a poco prima dell'ebollizione (200°C/93°F) prima di versarlo sulle gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti prima di mescolare per ottenere una ganache liscia.
- Distribuire la Ganache: Versare la ganache sullo strato di brownie glassato, distribuendola fino ai bordi. Raffreddare in frigorifero per impostare lo strato di cioccolato per un taglio netto.
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Conservazione
Conserva i brownies al cioccolato e ciliegie avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente 3-4 giorni.
congelamento
Una volta che i brownies si saranno raffreddati, affettateli e trasferiteli in un sacchetto per congelatore con chiusura a cerniera oppure avvolgeteli strettamente in due strati di pellicola trasparente e congelateli per un massimo di 3 mesi.
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📖 Scheda delle ricette
Brownies al cioccolato e ciliegie al maraschino con glassa e ganache al cioccolato
Ingredienti
Brownies
- 2½ tazza di zucchero
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro (confezionato)
- 1½ tazza burro (fuso)
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè sale
- 2 cucchiaino da tè caffè espresso in polvere
- 5 grandi uova (a temperatura ambiente)
- 1¼ tazza cacao in polvere non zuccherato (setacciato)
- 1¼ tazza di farina per tutti gli usi
Glassa al burro di ciliegie al maraschino
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 2 tazza zucchero a velo
- 1 cucchiaio panna (o metà e metà)
- 1 cucchiaino da tè estratto di ciliegia
- gel colorante alimentare rosso (alla colorazione desiderata)
- ½ bicchiere ciliegie al maraschino (a fette o a metà)
Guarnizione Ganache Al Cioccolato
- ¾ bicchiere panna
- ¾ bicchiere gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e foderate una teglia 9x13 con carta da forno. Lasciare abbastanza carta pergamena in eccesso da poter sollevare i brownies dalla padella una volta pronti.
Mescolare la pastella per brownie
- In una grande ciotola o nella ciotola del robot da cucina, unisci 2 ½ tazze di zucchero, ½ tazza di zucchero di canna chiaroe sciolto 1 tazza e ½ di burro. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato, raschiando i lati della ciotola mentre procedi. Aggiungi il ½ cucchiaio di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di salee 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere e mescolare fino a quando uniformemente distribuito.
- Incorporare il 5 uova di grandi dimensioni uno alla volta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo tra ogni aggiunta. Unire il setacciato 1¼ tazza di cacao in polvere non zuccherato fino a completo assorbimento, quindi aggiungere il 1¼ tazze di farina per tutti gli usi e mescolare quanto basta per amalgamare bene la farina.
Cuocere lo strato di brownie
- Trasferisci l'impasto dei brownie nella padella preparata e inforna per 25-30 minuti a 350 °C (175°C/Gas marchio 4). Al termine, uno stuzzicadenti inserito dovrebbe uscire pulito con una o due briciole (ma non appiccicoso).
- Sfornare e far raffreddare completamente prima di aggiungere lo strato di glassa.
Mescolare la glassa al burro
- In una ciotola medio-grande con un mixer manuale o nella ciotola della planetaria, monta la crema ½ tazza di burro fino al liscio. Aggiungi il 2 tazze di zucchero a velo, 1 cucchiai di pannae 1 cucchiaino di estratto di ciliegia e mescolare fino a ottenere di nuovo un composto liscio. *Aggiungere più panna o zucchero a velo per ottenere una consistenza densa e spalmabile.
- Aggiungere il gel colorante alimentare rosso fino a raggiungere il colore desiderato (Mi piace aggiungere anche un po' di succo di ciliegie al maraschino!). Una volta che il colore si sarà amalgamato in modo uniforme, piegare le fette ½ tazza di ciliegie al maraschino.
- Una volta che i brownies sono completamente raffreddati, spalmare la glassa di ciliegie al maraschino sui brownies in uno strato uniforme.
Guarnizione Ganache Al Cioccolato
- In un misurino adatto al microonde, scaldare il ¾ tazza di panna montata nel microonde. Riscaldare con incrementi di 30 secondi ad alta potenza fino a quando la crema raggiunge i 200 ° F (93 ° C).
- Posizionare il ¾ tazza di gocce di cioccolato semidolce in una piccola ciotola e versare la panna riscaldata sulle gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi mescolare lentamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare la ganache al cioccolato sullo strato di glassa dei brownies e spalmarla sui bordi della padella. Conservare in frigorifero per raffreddare e impostare lo strato di cioccolato. Tagliare e servire una volta pronto.
Note
- Assicurarsi che lo strato di brownie sia completamente raffreddato prima di aggiungere la glassa. Ciò impedisce alla glassa di sciogliersi e garantisce strati puliti.
- Aggiungi più panna o zucchero a velo per regolare la glassa di crema al burro fino alla giusta consistenza spalmabile.
- Aggiungi il gel colorante alimentare rosso alla glassa per un vivace colore ciliegia. L'aggiunta di un po' di succo di ciliegia al maraschino aggiunge colore ed esalta il sapore della ciliegia.
- Piega le ciliegie al maraschino affettate nella glassa per ottenere pezzetti di ciliegia ovunque. Questo aggiunge consistenza ed esplosioni di sapore ad ogni boccone.
- Riscaldare la panna fino a poco prima dell'ebollizione (200°C/93°F) prima di versarlo sulle gocce di cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti prima di mescolare per ottenere una ganache liscia.
- Versare la ganache sullo strato di brownie glassato, distribuendola fino ai bordi. Raffreddare in frigorifero per impostare lo strato di cioccolato per un taglio netto.
- Conservate i brownies al cioccolato e ciliegie avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
- Per congelare: una volta che i brownies si sono raffreddati, affettali e trasferiscili in un sacchetto per congelatore con chiusura a cerniera o avvolgili strettamente in due strati di pellicola trasparente e congelali per un massimo di 3 mesi.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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