Per il miglior sostituto del coriandolo da usare, dai un'occhiata a questo elenco di utili alternative ricche sia di fresco che di secco consigli! Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico se il tuo piatto ha bisogno di coriandolo e tu non ne hai, sei sicuro di avere alcune di queste opzioni!
Un elenco di semplici alternative al coriandolo che funzioneranno per ogni occasione!
A volte si presume che l'unico motivo per cui potresti essere alla ricerca di una sostituzione per un ingrediente sia che hai finito. Tuttavia, ci sono altri motivi per aver bisogno di un sostituto.
A volte può essere per motivi di salute, come un'allergia. Altre volte, potrebbe essere semplicemente perchè non ti piace l'ingrediente originale!
Vai a:
- Cos'è il coriandolo?
- Perché potrebbe non piacerti il coriandolo
- I migliori sostituti del coriandolo fresco
- 1. Prezzemolo
- 2. Basilico tailandese
- 3. menta
- 4. Papallo
- 5. Rau Rum
- 6. Foglie di sedano
- 7. Aneto fresco
- I migliori sostituti del coriandolo secco
- 8. Semi di coriandolo
- 9. Semi di cumino
- 10. Cumino
- 11. Curry in polvere
- 12. Prezzemolo essiccato
- 13. Aneto essiccato
- Ricetta
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Le motivo per aver bisogno di un sostituto gioca un ruolo importante nel decidere quale sostituto utilizzare. Se è per imitare il sapore dell'ingrediente originale, allora vuoi qualcosa di strettamente correlato al gusto.
Se non ti piace il gusto o la consistenza originali (un grande motivo per cui le persone vogliono i sostituti dei funghi!), allora potresti volere un ingrediente che offre un nuovo profilo aromatico. Il coriandolo non fa eccezione!
Cos'è il coriandolo?
Comunemente utilizzato nella cucina messicana, così come nella cucina indiana, mediorientale e asiatica. Questa erba a foglia verde deriva dalla pianta del coriandolo. Mentre il coriandolo viene quasi sempre usato fresco, i semi della pianta - semi di coriandolo - sono una spezia essiccata popolare.
Questa erba a foglia verde è un membro della famiglia del prezzemolo. Sì, questo rende il prezzemolo un ottimo sostituto!
Per chi ama il gusto del coriandolo, offre a sapore pepato con un leggero sapore brillante di limone. Tuttavia, non tutti pensano che il coriandolo abbia questo sapore fresco!
Perché potrebbe non piacerti il coriandolo
Se sei nella percentuale di persone a cui davvero non piace il coriandolo, potrebbe essere perché pensi il coriandolo sa di sapone!
Ora, se sei un amante del coriandolo, l'idea che possa avere un sapore saponoso può sembrare ridicola. Tuttavia, c'è una ragione scientifica che dimostra se pensi al coriandolo sa di sapone!
La maggior parte delle persone che si sentono in questo modo riguardo al coriandolo lo hanno geni dei recettori olfattivi intensificati che aumentano un composto specifico nel coriandolo. Questa sostanza chimica naturale, nota come aldeide, è potenziata per alcune persone, il che le rende incapaci di godersi il gusto generale del coriandolo.
Sulla base del motivo per cui hai bisogno o desideri un sostituto del coriandolo, ho messo insieme un elenco di sostituti che ti offriranno alcuni sapori simili al coriandolo come oltre ad alcuni gusti decisamente diversi! Scegli quello che ti serve in base al tuo amore (o la mancanza di) per questo speziato (o saponoso) erba.
I migliori sostituti del coriandolo fresco
Molto spesso, viene usato il coriandolo la sua forma grezza. Il suo profilo aromatico non si manifesta bene una volta riscaldato o essiccato. Pertanto, quando stai cercando di sostituire il coriandolo in un piatto, il posto migliore per iniziare è con altre erbe aromatiche.
Se non riesci a trovare erbe fresche o hai un piatto che richiede coriandolo essiccato, vai avanti e salta all'elenco dei migliori sostituti secchi per il coriandolo.
1. Prezzemolo
Il prezzemolo a volte è visto solo come guarnizione, ma è anche un'ottima erba da includere durante la cottura. Poiché il coriandolo e il prezzemolo provengono dalla stessa famiglia, il prezzemolo è il miglior sostituto quando si desidera un gusto simile al coriandolo.
Esistono due tipi principali di prezzemolo: Prezzemolo italiano a foglia piatta e prezzemolo riccio. Questi sono i due che è più probabile trovare nel corridoio dei prodotti del negozio di alimentari. Puoi anche tenere d'occhio il prezzemolo giapponese.
Mentre il prezzemolo ha un sapore pepato simile al coriandolo, è più amaro e non ha le stesse note fresche e luminose di agrumi. Il prezzemolo italiano è più profumato e meno amaro del prezzemolo riccio.
Per ridurre un po' l'amarezza e mettere in risalto gli agrumi che potresti trovare nel coriandolo puoi aggiungere una spruzzata di lime fresco o limone al prezzemolo.
Usa il prezzemolo fresco tritato in un rapporto 1:1 per il coriandolo fresco tritato.
2. Basilico tailandese
Il basilico non è una corrispondenza esatta nel reparto aromi, ma lo è si sposa bene con i sapori che spesso vengono abbinati al coriandolo. Pertanto, è un ottimo sostituto del coriandolo.
È anche uno che funziona bene quando stai cercando un sostituto per soddisfare le papille gustative di coloro che amano e odiano il coriandolo.
Uno degli alimenti base della cucina più popolari che utilizzano il basilico è il pesto. Allo stesso modo in cui il basilico può essere tritato e usato per una pasta o una salsa come il pesto, esso può essere utilizzato allo stesso modo per ricette che richiedono coriandolo tritato o passato.
Il profilo aromatico del basilico resiste meglio al caldo rispetto al coriandolo, rendendolo un'ottima opzione per piatti caldi. Piatti soprattutto asiatici.
Molti cuochi scelgono di sostituire il coriandolo nei piatti tailandesi con il basilico perché amano la combinazione di sapori meglio con altre spezie asiatiche.
Usa il basilico fresco tritato in un rapporto 1:1 per il coriandolo fresco tritato.
3. menta
Probabilmente hai familiarità con l'odore della menta, ma per quanto riguarda il gusto? La menta fresca è popolare in molti piatti di ispirazione asiatica e un buon sostituto del coriandolo in questi tipi di piatti. Può anche essere un sapore divertente da giocare all'interno di piatti latinoamericani.
La menta fresca è meglio usato crudo, proprio come il coriandolo. Può essere un'ottima aggiunta o sostituzione in insalata o sopra curry o persino tacos!
Una grande differenza con la menta è che manca del brillante sapore pepato del coriandolo. Se stai cercando un nuovo gusto, questo potrebbe non avere importanza. Tuttavia, se vuoi eliminare l'odore di menta e aggiungere degli agrumi, spremere il lime fresco sulla menta prima di buttarlo nel piatto.
4. Papallo
A seconda di dove vivi, potresti avere o meno familiarità con questa erba. Il papalo è un'erba coltivata in Messico e in Sud America. È simile nel sapore al coriandolo e uno dei migliori sostituti per chi ama il gusto del coriandolo!
Alcuni dicono che abbia sentori di lime o addirittura ricordi loro di a incrocio tra coriandolo e cetriolo. Anche se potresti non essere in grado di trovare questa erba nel negozio così facilmente come il coriandolo, è abbastanza facile da coltivare!
Se ti piace coltivare le tue erbe e non hai avuto fortuna con la coltivazione del coriandolo (può essere difficile con il caldo), prova papalo.
Anche se il papalo ha un gusto simile al coriandolo, ci sono due differenze principali quando lo si usa come sostituto. Primo, usa solo le foglie (a differenza del coriandolo dove a volte usi i gambi). Secondo, utilizzare solo ⅓ di papalo per 1 porzione di coriandolo.
5. Rau Rum
Rau Rum anche va sotto il nome di coriandolo vietnamita. Quindi, come probabilmente puoi intuire, è un ottimo sostituto per coloro che desiderano un sapore simile al coriandolo.
Come papalo, potresti non trovare il rau rum così facilmente a seconda di dove vivi. Tuttavia, lo è coltivato tutto l'anno in molti climi tropicali e subtropicali. Pertanto, a seconda di dove vivi o se viaggi, tienilo d'occhio!
Usa il rau rum fresco tritato in un rapporto 1:1 per il coriandolo appena tritato.
6. Foglie di sedano
Potresti non trovare rau rum e papalo nella tua corsia di prodotti locali, sei quasi certo di trovare il sedano! Mentre la maggior parte di noi si concentra sul gambo del sedano, anche le foglie in alto sono commestibili. In effetti, sono un perfetto sostituto del coriandolo!
Le foglie di sedano hanno un sapore delicato che ricorda il coriandolo; tuttavia, lo è non forte come il coriandolo. Questo lo rende una buona opzione da provare per coloro a cui potrebbe non piacere il coriandolo, così come per coloro che amano il coriandolo.
Le foglie di sedano lo sono meglio usato al posto del coriandolo come guarnizione o altro condimento che richiede coriandolo fresco tritato.
Puoi usare le foglie di sedano tritate in un rapporto 1:1 per il coriandolo fresco tritato.
7. Aneto fresco
L'aneto non ha il sapore del coriandolo. Tuttavia, ha un sapore brillante e distinto che può offrire un'alternativa divertente nei piatti in cui si desidera sostituire il sapore del coriandolo.
L'aneto è meglio utilizzato nei piatti freddi (pensa all'insalata di patate o alle insalate di pasta). L'aneto ha un sapore più forte del coriandolo, quindi non ne userai tanto quando lo sostituirai.
Usa metà della quantità di aneto fresco tritato al posto del coriandolo. Ad esempio, ½ cucchiaino di aneto al posto di 1 cucchiaino di coriandolo tritato.
I migliori sostituti del coriandolo secco
Il coriandolo è comunemente usato nella sua forma fresca, come hai visto da un rametto di coriandolo sopra la tua insalata. Per le ricette che richiedono il coriandolo tritato come condimento per un piatto o per guarnire, prova a usare un'altra erba fresca sopra elencata.
Se non hai erbe fresche, le erbe essiccate possono essere ottimi sostituti in alcune ricette che richiedono il coriandolo. Le spezie e le erbe secche sono meglio utilizzato al posto del coriandolo fresco nei piatti freddi (guacamole; insalate di pasta) e marinate.
Puoi anche usare condimenti secchi nei condimenti. Nelle rare occasioni una ricetta prevede il coriandolo essiccato, queste sono tutte ottime opzioni.
8. Semi di coriandolo
Dal il coriandolo deriva dalla pianta del coriandolo, il coriandolo è una spezia popolare in sostituzione del coriandolo. I semi di coriandolo vengono macinati in una polvere che troverai nel corridoio delle spezie.
Azioni di coriandolo un profilo aromatico pepato simile con il coriandolo; tuttavia, ha le brillanti note di limone del coriandolo.
Usa il coriandolo nelle marinate o nei condimenti in un rapporto 1:1 per il coriandolo essiccato o 1 cucchiaino di coriandolo in polvere per 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
9. Semi di cumino
Cumino ha un profilo aromatico quasi identico al coriandolo. Questo lo rende un ottimo sostituto del coriandolo essiccato o del coriandolo macinato.
La principale differenza tra i due è che lo è il cumino leggermente più dolce e meno pepato del coriandolo o del coriandolo.
Sostituiscilo nelle marinate o strofinate a secco in un rapporto 1:1 per il coriandolo essiccato o 1 cucchiaino di semi di cumino per 1 cucchiaio di coriandolo appena tritato.
10. Cumino
Quando si sostituisce il coriandolo un piatto messicano o latinoamericano, il cumino è una scelta eccellente. Il cumino è una delle spezie più popolari nella cucina latinoamericana.
In effetti, un piatto che richiede il coriandolo potrebbe già includere il cumino. Se questo è il caso, semplicemente lasciare fuori il coriandolo e poi aggiungere altro cumino.
Sostituisci il cumino con il coriandolo essiccato o il coriandolo macinato in un rapporto 1:1. Usa solo 1 cucchiaino di cumino per 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
Se la tua ricetta richiede già il cumino, inizia aggiungendo un ulteriore ¼ di cucchiaino di cumino per ogni cucchiaino di coriandolo essiccato o cucchiaio di coriandolo fresco. Puoi sempre aggiungere altro a piacere se necessario.
11. Curry in polvere
Il curry in polvere lo è una combinazione di più spezie, compreso il coriandolo. Mentre il cumino è un sapore comune nei piatti messicani, il curry è un sapore popolare nei piatti indiani, mediorientali e asiatici. Dunque, è un buon sostituto del coriandolo in questi tipi di cucina.
12. Prezzemolo essiccato
Sebbene non sia un sostituto ideale, il prezzemolo secco può lavorare in un pizzico per ricette che usano il coriandolo come condimento in una salsa, una zuppa o anche un condimento.
Usa 1 cucchiaino di prezzemolo secco per 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
13. Aneto essiccato
Proprio come l'aneto fresco non avrà il sapore del coriandolo, né l'aneto essiccato. Se vuoi giocare con nuovi sapori, questa può essere una buona scelta.
Sia l'aneto secco che quello fresco sono ottimi in salse e condimenti a base di yogurt che non sono cotti. Anche aneto gioca bene con il limone se stai sostituendo il coriandolo in una salsa a base di agrumi.
Usa 1 cucchiaino di aneto essiccato al posto di 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
Se semplicemente non ne hai o pensi che sappia di sapone, speriamo che questo elenco sia stato utile per trovare un ottimo sostituto del coriandolo!
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Ricetta
Sostituto del coriandolo
Ingredienti
Opzione 1: Prezzemolo (per la consistenza)
- 1 cucchiaio prezzemolo (fresco o essiccato)
Opzione 2: Papalo (per il sapore)
- 1 cucchiaio papalo
Istruzioni
Opzione 1: Prezzemolo (per la consistenza)
- Il prezzemolo è un ottimo sostituto del coriandolo. Usa il prezzemolo fresco per sostituire il coriandolo fresco in quantità uguali. Puoi anche usare il prezzemolo essiccato per sostituire il coriandolo essiccato in un rapporto 1:1.
Opzione 2: Papalo (per il sapore)
- Il papalo potrebbe non essere trovato nei negozi, ma è una pianta resistente da coltivare e da avere in un orto da cucina. Utilizzare in quantità uguali come il coriandolo fresco richiesto in qualsiasi ricetta.
Note
- Usa 1 cucchiaio di prezzemolo fresco o papalo per sostituire il coriandolo secondo necessità in qualsiasi ricetta.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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