Panini alla cannella con glassa alla vaniglia

Crescendo, questi morbidi panini alla cannella fatti in casa con glassa alla vaniglia facevano parte di una domenica mattina deliziosamente decadente (o vacanza) colazioni. I classici panini alla cannella sono facili da preparare e pieni di sapori ricchi !! Non importa se sei cresciuto chiamando questi incredibili panini alla cannella 'panini alla cannella' o 'rotoli alla cannella', sono sempre un piacere da mangiare!

Sono perfettamente adatti a quelle mattine in cui i bambini dormono e puoi trattarli con l'aroma di appena sfornato panini alla cannella. Ovviamente, iniziare ogni giornata con la bontà appiccicosa dei morbidi panini alla cannella fatti da zero è una delizia imbattibile !!

Ora il grande dibattito sui panini alla cannella ... li condisci con i miei glassa alla vaniglia (come mostrato qui) o con glassa di crema di formaggio ??

A casa nostra, sono l'unico che ha una forte preferenza come me non selvaggiamente innamorato di tutte le glasse a base di crema di formaggio.

Quindi suppongo che se mio marito o mia figlia volessero davvero i panini alla cannella glassa di formaggio cremoso, farebbero meglio a darsi da fare e fare da soli.

Per essere onesti con tutti, ho incluso sia la glassa alla vaniglia che la glassa al formaggio cremoso Opzioni nelle istruzioni della ricetta classica dei rotoli alla cannella di seguito.

Non lasciare che il numero di istruzioni sulla scheda della ricetta inclusa ti intimorisca se sei nuovo nella preparazione dei rotoli alla cannella! Ho suddiviso le istruzioni in metodi Compreso utilizzando un robot da cucina (così facile!), una planetaria o mescolando l'impasto a mano.

Ho anche incluso entrambi glassa, ed è per questo che le istruzioni sono un po' prolisse. 🙂

Usa i tuoi panini alla cannella avanzati nel mio fantastico budino di pane alla cannella per un fantastico dessert!

Ingredienti del rotolo di cannella

I miei panini alla cannella fatti in casa con glassa alla vaniglia sono fatti con il ingredienti di base di farina, lievito, zucchero, latte, estratto di vaniglia, uova, burro e sale. Mi piace aggiungere anche la cannella in polvere nell'impasto del rotolo alla cannella.

La tua glassa per i panini alla cannella varierà a seconda del gusto, ma le due più popolari le glasse sono una glassa alla vaniglia o una glassa al formaggio cremoso.

Come fare i panini alla cannella con glassa alla vaniglia

Fare il tuo pasta utilizzando uno di questi metodi, quindi continuare con le istruzioni per impastare di seguito:

Utilizzando un robot da cucina

1. Nella ciotola del robot da cucina, unire gli ingredienti (farina, lievito, zucchero, latte riscaldato (105ºF / 40ºC), uova, burro fuso, estratto di vaniglia, sale e cannella) senza aggiungere il sale direttamente sul lievito. Lattina di sale ritardare attivazione del lievito
2. Unisci gli ingredienti per pulsare il robot da cucina, solo fino a quando la farina è incorporata negli ingredienti bagnati.
3. L'impasto sarà appiccicoso e aderirà alla ciotola del robot da cucina, usa dita oliate o spatola per togliere la pasta alla vostra generosamente infarinata (½ tazza di farina) superficie di lavoro.

Usando un robot da cucina

1. Nella ciotola della tua planetaria, unisci il latte caldo (105ºF / 40ºC), lievito e 1 cucchiaio di zucchero (porzione aggiuntiva agli ingredienti sopra) per attivare il lievito. Lasciare lievitare il lievito fino a quando schiumoso in apparenza, circa 5 minuti.
2. Aggiungi lo zucchero (½ tazza di porzione), uova, burro fuso ed estratto di vaniglia e unire utilizzando il gancio per impastare. Aggiungi la farina (porzione da 4 tazze), sale e cannella e mescolare usando il gancio per impastare, a bassa velocità, fino a quando combinato.
3. Continua a mescolare a bassa velocità (impostazione 2), impastando la pasta per rotoli alla cannella per 3 minuti. L'impasto dovrebbe iniziare aggrapparsi al gancio per impastare in una palla, tirando via dai lati della ciotola. *Se il tuo impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente 1 cucchiaio di farina aggiuntiva alla volta e continua a impastare a bassa velocità 2.
4. Trasforma l'impasto in una leggermente piano di lavoro infarinato.

Miscelazione a mano

1. In una grande ciotola, unisci i riscaldato latte (105ºF / 40ºC), lievito, e 1 cucchiaio di zucchero e lasciare che il lievito si attivi fino a ottenere un aspetto spumoso, circa 5 minuti.
2. Aggiungi lo zucchero (½ tazza di porzione), uova, burro fuso, estratto di vaniglia e mescolate per unire. Aggiungere il sale e la cannella e le prime 2 tazze (delle 4 tazze) di farina. Mescolare fino a quando la farina è incorporato agli ingredienti umidi.
3. Aggiungere le successive 2 tazze di farina nella ciotola (questo è difficile da mescolare!) OR trasformate l'impasto nella restante porzione di farina da 2 ½ tazza lavoro superficie (questo è il mio metodo preferito).
4. Lavorare la farina nell'impasto fino ad ottenere un po ' viscoso palla di pasta facile da maneggiare.

Continua a preparare i panini alla cannella

1. Impastare la pasta per rotolo alla cannella su una superficie leggermente infarinata per 5-10 minuti (l'impasto che è stato avviato in una planetaria non ha bisogno di essere impastato a lungo, circa 3-5 minuti). Impastare fino a ottenere un impasto liscio e elasticoe formato in una palla.
2. Mettere la pasta impastata in a ciotola ben unta, girando per ricoprire tutti i lati. Coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 1 ora. * Se la tua casa non è calda, o hai difficoltà a far lievitare l'impasto, puoi mettere la tua ciotola con l'impasto nel forno con una pentola di acqua calda sotto di essa. Accendere la luce del forno aiuta anche il processo di lievitazione.
3. Una volta che la pasta sarà raddoppiata, punzonare il centro della pasta lievitata di circa a metà strada e adagiare su un piano di lavoro leggermente infarinato.
4. Stendere la pasta in una (Più o meno) forma rettangolare, circa 12 x 24 pollici di dimensione e ¼ di pollice di spessore. * I bordi dell'impasto possono essere rifilati, se lo si desidera, in una forma più rettangolare prima di arrotolare l'impasto. Salto questo e metto i primi due rotoli da ciascuna estremità in una teglia più piccola con il mio centro 8 che va nella teglia 9 x 13.
5. Diffondere il fuso burro (dal ripieno alla cannella) sull'impasto steso, lasciando circa 1 pollice di bordo sull'estremità (o lato) lunga 24 pollici per sigillare l'impasto arrotolato alla cannella.
6. In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna e la cannella, quindi spargere il composto sulla sfoglia imburrata. A partire dal di fronte Estremità lunga 24 pollici, arrotolare bene l'impasto e pizzicare l'estremità non imburrata per sigillare il rotolo.
7. Usando un coltello affilato o un filo interdentale normale non aromatizzato, tagliare approssimativamente 2 pollici porzioni o 12-15 panini alla cannella. * Se usi il filo interdentale, usa un pezzo abbastanza lungo con cui lavorare. Un pezzo di filo interdentale tagliato troppo corto renderà il taglio dei rotoli alla cannella più difficile del necessario 🙂 credimi, lo so per esperienza!
8. Cuocere i rotoli alla cannella in un forno preriscaldato a 350ºF (175 ° C) per 20-25 minuti o fino a Marrone dorato. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di glassare con una delle mie due ricette di glassa qui sotto.

Glassa Alla Vaniglia Per Panini Alla Cannella

In una piccola ciotola, unire il burro fuso con lo zucchero a velo e la vaniglia chiara fino a ottenere un composto omogeneo e spalmabile. Si può aggiungere più zucchero se la glassa è troppo sottile, oppure si può usare un po 'di acqua tiepida per raggiungere la glassa desiderata coerenza se la glassa è troppo densa.

Diffondere il glassa alla vaniglia su panini alla cannella leggermente raffreddati e servirli ben caldi.

Glassa al formaggio cremoso per panini alla cannella

In una terrina di dimensioni medio-piccole, sbattere insieme la crema di formaggio, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la panna (o latte) usando uno sbattitore a mano fino a ottenere una glassa liscia e cremosa. UN pizzico di sale può essere aggiunto alla glassa, a piacere, se lo si desidera.

Diffondere il glassa di formaggio cremoso su panini alla cannella leggermente raffreddati e servirli ben caldi.

Pubblica eventuali domande aggiuntive nella sezione commenti qui sotto. Godere!